E pro norte também kkkk aqui em Manaus é terrível de quente e eu tô com problemas em armazenar, porque se eu deixar fora da geladeira ele derrete rápido demaais!! Então, eu tenho que deixar ele bem embrulhado na geladeira como ela falou, mas é questão de tempo.
Eu colocava dentro de uma caixa de isopor grande com garrafas pets de gelo embrulhadas em papel alumínio. Outra dica é colocar a primeira camada na forma de acetato de chocolate fracionado de boa qualidade e as outras 2 de chocolate puro. Ah e se usar a garrafa pet no isopor tem que colocar longe da garrafa e não deixar derreter o gelo molhando a caixa, por isso tem que estar sempre de olho.
👏👏👏👏👏👏 melhores dicas,poucas pessoas tem humildade de ensinar sem esconder esses truques q fazem toda diferença,muita generosidade da sua parte Joy ,muita luz e sucesso😍😘
Eu estava desesperada atrás de um vídeo que me ajudasse. Aqui na minha cidade é extremamente quente, vou fazer ovos de Páscoa pela primeira vez, tô perdidinha. Eu não tenho condição de ter um ar condicionado, vou terça guardar as casquinhas na geladeira. Obrigada amada por essas dicas maravilhosas. Deus abençoe sua vida hoje e sempre.🙌
Oi!! Adorei seu canal. Minha pergunta é: E depois da temperagem, moldagem, armazenamento, etc. Qual a melhor maneira de transporte dos bombons, trufas e ovos?
Você está coberta de razão. Complicado demais trabalhar com chocolate no Nordeste. Pelo menos alguém teve coragem de falar a verdade. Melhor usar uma cobertura de boa qualidade e caprichar no sabor dos recheios do que correr o risco de entralegar um produto mal feito. Bjs amiga adoro seus vídeos.
Garota vc é simplesmente iluminada mulher nota 1000 simples mas sem sair do salto , parabéns por sua humildade em nos passar teus ensinamentos eu sempre fiz bolos e doces pra festa além de salgados tb mas comecei a me aventurar no chocolate a pouco tempo e graças a Deus encontrei vc obrigado. Sei bem o que é trabalhar de madrugada com criança pequena só assim conseguimos e por conta disso só trabalho de madrugado bjs minha , gratidão saúde e muita paz sou do RJ quente o ano todo rs. 💋❤😅
Obrigado minha flor por suas dicas ,eu estava em desespero com outras yutube dizendo que perde o chocolate se colocar na geladeira eu estava com 3 kg comecei a chorar desesperada sem saber o que fazer com ele se tirava para temperatura ambiente ou continuava na geladeira
Que vídeo gostoso e incentivador. Eu estava aqui desesperada porque em temperatura ambiente meu chocolate estava se desfazendo. Mas é isso, não podemos parar
Gostei muito de tudo que vc falou. Eu acabei de testar uma casca 350g com chocolate ao leite Melken. Fiz a casca e coloquei na minha área pra ver se vai dar para transportar na quinta feira. Moro em Eunápolis na Bahia e tenho encomendas para BELMONTE, que fica a 120km . Estou pensando seriamente em mudar para fracionado. Qual marca fracionado vc sugere? Bjs! Obrigada!
Atè que emfim alguém conseguiu me entender preciso fazer alguns pirulitos de bolacha com cobertura de chocolate e também quero fazer pequenas trufas para o aniversário da minha filha ,mas moro em Rondônia e aqui è muito mais muito calor e tbm não tenho ar condicionado. Mas vou seguir a dica de embalar super bem vedado e guardar na geladeira. Obrigada pela dica.
eu tinha caixas grandes de isopor e armazenava dentro com gelo em gel e trocava umas 2 vezes por dia esse gelo...tomava o cuidado de colocar em cima de panos dd de prato.
Bom dia Joy! Estava cheia de dúvidas sobre como trabalhar com chocolate em ambiente quente, sem climatização e vc veio me ajudar e muito com todas essas explicações e dicas. Gratidão por sua generosidade em compartilhar conosco seus conhecimentos!
Cobertura fracionada na embalagem fechada posso colocar na geladeira ???
3 ปีที่แล้ว
Aqui em Mg onde moro é quente praticamente o ano todo. Inverno está entrando em extinção. Durante o dia o calor é insuportável e de madrugada diminui muito pouco. Eu não tenho pretensão de trabalhar com chocolate porque não é meu forte, mas tem receitas que quero enviar para o meu canal que levam chocolate. Por exemplo, quero enviar uma receita de bombom com ameixa que eu inventei mas pra cobrir com o chocolate sou um fracasso. Vou ter que aprender. Seus vídeos estão sendo de grande ajuda pra mim. Vc explica muito bem. Obrigada.👍
Eu tenho filho pequeno e aqui também em Goiás é muito quente também é tô trabalhando com chocolate e tá sendo muito difícil por conta do calor e no meu caso opitei por trabalhar de madrugada Tenho uma dúvida sobre chocolate fracionado qual a melhor marca que você indicaria Obrigada desde já agradeço E parabéns pelo seu talento e por compartilhar seus conhecimentos.
Aqui é tão calor que assim que eu tiro o chocolate da forminha já começa a derreter, mas como falar para o cliente que o chocolate é fracionado? Dá pra vender com chocolate fracionado?
Ola dica muito boa gostaria de saber como guarda as cascas de ovos de Páscoa de colher ,eu estou guardo na geladeira aqui onde moro bo Nordeste e muito quente aqui 😍😍
Oi muito obrigado por compartilhar com agente todas essas informações tão importantes me tira uma dúvida por favor o ovo fora da geladeira depois de pronto não estraga? Por exemplo eu deixar um ovo Trufado pronto uns dois três dias fora da geladeira não tem perigo do recheio azedar? Ou os ovos de colher pq só a casquinha bem armazenada eu sei que não estraga mais com recheio tenho essa dúvida
Docidéia Chocolates estou usando termômetro! Derreto em 43 graus e faço o choque até 28 graus... acho que o problema é a falta do ar condicionado mesmo!
Estou usando Mycryu e está derretendo assim que sai da geladeira, coloco pra descansar pra ver se firma, mas Aki é quente e não tenho como ter ar condicionado. Estou desesperada, pq é minha primeira páscoa. Estes ovos que estão moles posso tentar utilizar pra refaze-los ?
oii, estou adorando seu canal😀, explica muito bem !!! só tenho a agradecer....... é normal depois do temperamento mesmo correto que o ovo de páscoa amoleça? pergunto porque fiz e correu tudo bem, porém depois de 3 dias amoleceu, ficou em um quarto fechado mas não estava muito quente ... obrigada
Bom dia! Gostaria de saber se depois do bom bom feito em sala climatizada, no ambiente quente ele não vai derreter? Aqui na minha cidade e muito quente. Às vezes chega a 38 graus.
Olá Joy, vc é ótima e gostaria de saber se a cobertura fracionada para casquinhas de trufas é mais resistente para trabalhar nas regiões quentes ou os problemas são os mesmos do chocolate que precisa de têmpera ?
Joy muito obrigada pelas dicas, eu acredito que quanto mais se dá mais se recebe, por isso vc é essa pessoa querida por todos, se puderes me tira uma duvida estou fazendo ovos de pascoa, por quanto tempo de antecedência posso rechear e deixa-los prontos para entregar ao consumidor, fica com Deus. Bjs
Oi Marilia, como esta armazenando seu chocolate? Tente evitar deixar em ambientes com motores, como cozinha, por exemplo, e não deixar em lugares altos, sempre mais próximo ao chão, de preferencia dentro de uma caixa de isopor.
Pretendo fazer as cascas no dia anterior pra facilitar no dia da entrega. Você acha que posso armazenar a casca fora da geladeira para n suar? Vou usar cobertura fracionada... Você tem alguma dica?
Oi Joy bom dia 😊 Essa é minha primeira Páscoa fazendo ovos de colher e tenho uma dúvida, ovos de colher por exemplo de 500 gramas eu uso a casca de 500 ou menor? Pois meus recheios são tipo brigadeiros vai leite condensado e creme de leite. Desde já agradeço bjs 😘
Aprenda a transformar o chocolate na sua principal fonte de renda. bit.ly/ViverdeChocolate
Tem cobertura da Melken Harald Fracionado?
Maravilhosaaaaaa
Existe algum produto químico que evita o chocolate modelavel demorar mais para derreter?
Finalmente alguém olhou pra o nordeste, Deus lhe abençoe!
E pro norte também kkkk aqui em Manaus é terrível de quente e eu tô com problemas em armazenar, porque se eu deixar fora da geladeira ele derrete rápido demaais!! Então, eu tenho que deixar ele bem embrulhado na geladeira como ela falou, mas é questão de tempo.
Eu colocava dentro de uma caixa de isopor grande com garrafas pets de gelo embrulhadas em papel alumínio. Outra dica é colocar a primeira camada na forma de acetato de chocolate fracionado de boa qualidade e as outras 2 de chocolate puro. Ah e se usar a garrafa pet no isopor tem que colocar longe da garrafa e não deixar derreter o gelo molhando a caixa, por isso tem que estar sempre de olho.
Aqui em São Paulo tá b m quente tbm to tendo dificuldade viu. Principalmente quando tô fazendo.
Eu moro de São Luís e aq esta mt quente 🔥 tbm
👏👏👏👏👏👏 melhores dicas,poucas pessoas tem humildade de ensinar sem esconder esses truques q fazem toda diferença,muita generosidade da sua parte Joy ,muita luz e sucesso😍😘
Eu fazia certinho a temperagem saia da geladeira lindo,depois com o tempo deretia,agora sei porque minha cidade muito quente 34 a 37grau.obrigada
Aqui é terrível o chocolate mesmo fracionado está derretendo dentro da embalagem 🤦🏻♀️
"trabalha com chocolate e tem filhos pequenos, vc vai entender o que eu to falando". trabalhar de madrugada, 3o, 4o turno é uma realidade sim. rs
Tá entendo pois trabalho com chocolate e twnho 4 fjlhos tenho que conciliar fjlhos casa marido tomo conta de um grupo de crianças fica puxado viu
Eu estava desesperada atrás de um vídeo que me ajudasse. Aqui na minha cidade é extremamente quente, vou fazer ovos de Páscoa pela primeira vez, tô perdidinha. Eu não tenho condição de ter um ar condicionado, vou terça guardar as casquinhas na geladeira. Obrigada amada por essas dicas maravilhosas. Deus abençoe sua vida hoje e sempre.🙌
Eu amo seus vídeos, me ajuda bastante , vc é maravilhosa, Deus abençoe!
Moro em Belém do Pará é muito quente, faço alguns bombons e realmente é bem complicado, não tenho ar condicionado.
Oi!! Adorei seu canal. Minha pergunta é: E depois da temperagem, moldagem, armazenamento, etc. Qual a melhor maneira de transporte dos bombons, trufas e ovos?
Vc eh uma linda! No fundo eu sabia de tudo isso, mas ouvir de uma profissional eh diferente! Mtooo obrigada! Mto obrigada mesmooo 🥰
Joy,mulher tu é gente da melhor qualidade....beijocas
Você está coberta de razão. Complicado demais trabalhar com chocolate no Nordeste. Pelo menos alguém teve coragem de falar a verdade. Melhor usar uma cobertura de boa qualidade e caprichar no sabor dos recheios do que correr o risco de entralegar um produto mal feito. Bjs amiga adoro seus vídeos.
Garota vc é simplesmente iluminada mulher nota 1000 simples mas sem sair do salto , parabéns por sua humildade em nos passar teus ensinamentos eu sempre fiz bolos e doces pra festa além de salgados tb mas comecei a me aventurar no chocolate a pouco tempo e graças a Deus encontrei vc obrigado.
Sei bem o que é trabalhar de madrugada com criança pequena só assim conseguimos e por conta disso só trabalho de madrugado bjs minha , gratidão saúde e muita paz sou do RJ quente o ano todo rs. 💋❤😅
Obrigado minha flor por suas dicas ,eu estava em desespero com outras yutube dizendo que perde o chocolate se colocar na geladeira eu estava com 3 kg comecei a chorar desesperada sem saber o que fazer com ele se tirava para temperatura ambiente ou continuava na geladeira
Que vídeo gostoso e incentivador. Eu estava aqui desesperada porque em temperatura ambiente meu chocolate estava se desfazendo. Mas é isso, não podemos parar
Gostei muito de tudo que vc falou. Eu acabei de testar uma casca 350g com chocolate ao leite Melken. Fiz a casca e coloquei na minha área pra ver se vai dar para transportar na quinta feira. Moro em Eunápolis na Bahia e tenho encomendas para BELMONTE, que fica a 120km . Estou pensando seriamente em mudar para fracionado. Qual marca fracionado vc sugere?
Bjs! Obrigada!
Atè que emfim alguém conseguiu me entender preciso fazer alguns pirulitos de bolacha com cobertura de chocolate e também quero fazer pequenas trufas para o aniversário da minha filha ,mas moro em Rondônia e aqui è muito mais muito calor e tbm não tenho ar condicionado. Mas vou seguir a dica de embalar super bem vedado e guardar na geladeira. Obrigada pela dica.
eu tinha caixas grandes de isopor e armazenava dentro com gelo em gel e trocava umas 2 vezes por dia esse gelo...tomava o cuidado de colocar em cima de panos dd de prato.
👏👏👏👏👏👏você explica muito bem,obrigada ❤❤
Bom dia Joy! Estava cheia de dúvidas sobre como trabalhar com chocolate em ambiente quente, sem climatização e vc veio me ajudar e muito com todas essas explicações e dicas. Gratidão por sua generosidade em compartilhar conosco seus conhecimentos!
A temperatura ambiente ideal para trabalhar com chocolate é 23 a 26 graus.
Muito obrigada. Eu ja ia desistir
Joy nos ajude falando sobre a cobertura fracionada que vc mais se agrada!
Bom tema Ana, vou preparar um vídeo com esse tema. Obrigada pela sugestão 😘
O chato é as pessoas querendo uma resposta e ela não respondem que chato isso.
Joy faz um vídeo ensinando usar o Mycryo
Tbm gostaria de ver
Moro na região nordeste q é muito quente,odorei essas dicas ,é minha primeira Páscoa e não tenho um ambiente climatizado
Boa tarde, aqui chega aos 40, mesmo assim não parei seus vídeos me ajudaram bastante.Obrigada.
Aqui onde moro é extremamente quente também. Vc guarda na geladeira? Eu não tenho condição de ter um ar condicionado.
Amém... moro no norte, em manaus aqui é horrível de quente... meus chocolates derretem 😓
Agora que fiquei triste, morava em sp e a 4 meses me mudei pra Salvador e é muito quente, ou seja, nessa pascoa nao vou vender ovos de pascoa 😥
O chocolate não aguenta nem 5 minutos fora da geladeira. 😟
Eu posso fazer decoração, tipo riscos, com cobertura nas casquinhas feitas com chocolate nobre?
Como ter renda trabalhando com chocolate, onde você falou, eu não encontrei nada sobre isso.
Cobertura fracionada na embalagem fechada posso colocar na geladeira ???
Aqui em Mg onde moro é quente praticamente o ano todo. Inverno está entrando em extinção. Durante o dia o calor é insuportável e de madrugada diminui muito pouco. Eu não tenho pretensão de trabalhar com chocolate porque não é meu forte, mas tem receitas que quero enviar para o meu canal que levam chocolate. Por exemplo, quero enviar uma receita de bombom com ameixa que eu inventei mas pra cobrir com o chocolate sou um fracasso. Vou ter que aprender. Seus vídeos estão sendo de grande ajuda pra mim. Vc explica muito bem. Obrigada.👍
Oie 🥰 Muito obrigada pelo carinho, fico super feliz em ajudar! Parabéns pelo seu trabalho e muito sucesso no seu canal! Beijão!!!
@@JoySaldanha Obrigada. Sucessos pra vc tb. bjos!😘
Que vídeo esclarecedor. Obrigada 🌹
Muito grata por sua generosidade querida Joy Saldanha!
Q Deus abençoe sua vida!🙌🙏❤
Obrigada por existir e sempre incentivar as pessoas!
Fiz o ovo e quando eu peguei pra comer, derreteu um pouco na minha mão.
Eu moro no interior da bahia
Obg pelas dicas joy
Esses temas é muito importante que poucas pessoas falam
Eu não posso reclamar, sou do interior de São Paulo, aqui o inferno é mais ou menos e o verão tbm o duro é umidade.
Qual o nome dessa cobertura fracionado
Seu conteúdo é maravilhoso! 😍
Fiz ovos de páscoa trufado posso enrolar no papel filme ? E guarda na geladeira ,qual a melhor formar de guarda
Vc é ótima eu estou começando e assim vendo suas dicas
Amei o vídeo 🤩👏
Adorei a dica
Parabéns! Poucas pessoas ensinam esses macetes.
Parabéns pela aula,gostei muito logo eu que estou começando agora trabalhar agora com chocolate!!!
Eu tenho filho pequeno e aqui também em Goiás é muito quente também é tô trabalhando com chocolate e tá sendo muito difícil por conta do calor e no meu caso opitei por trabalhar de madrugada
Tenho uma dúvida sobre chocolate fracionado qual a melhor marca que você indicaria
Obrigada desde já agradeço
E parabéns pelo seu talento e por compartilhar seus conhecimentos.
Oi amiga adoro suas dicas Deus abençoe seu dia
Muito bom,obrigada pelas dicas
Aqui é tão calor que assim que eu tiro o chocolate da forminha já começa a derreter, mas como falar para o cliente que o chocolate é fracionado? Dá pra vender com chocolate fracionado?
Bom dia! eu amo chocolate mais ele ñ me ama, meus bombons ficam suados sempre.😚
Ela ja fez um vídeo sobre isso... acontece isso quando ele fica muito tempo na geladeira 😄😙
Oi! Vc pode fazer um vídeo falando sobre maquina de derreter chocolate e se o chocolate já fica temperado ao ser derretido na maquina?
Vc é maravilhosa!
Que Deus abençoe muito sua vida!
Bjs..
Ola dica muito boa gostaria de saber como guarda as cascas de ovos de Páscoa de colher ,eu estou guardo na geladeira aqui onde moro bo Nordeste e muito quente aqui 😍😍
Amei as dicas, moro em Natal RN e aqui e bem quente. Parabéns pelo canal 👏👏👏
Oi muito obrigado por compartilhar com agente todas essas informações tão importantes me tira uma dúvida por favor o ovo fora da geladeira depois de pronto não estraga? Por exemplo eu deixar um ovo Trufado pronto uns dois três dias fora da geladeira não tem perigo do recheio azedar? Ou os ovos de colher pq só a casquinha bem armazenada eu sei que não estraga mais com recheio tenho essa dúvida
Não estou conseguindo trabalhar com o chocolate Nestlé, quando sai da geladeira ele derrete. Me ajude, por favor. Tem alguma dica?
Deliana Amaral estou com esse mesmo problema, não gostaria de trocar de marca devido à qualidade do chocolate
@@GiovannaGhellere já mandei e-mail para Nestlé. Aguardo retorno
Se está derretendo é pq a temperagem não foi feita corretamente, o ideal é usar um termômetro!
Docidéia Chocolates estou usando termômetro! Derreto em 43 graus e faço o choque até 28 graus... acho que o problema é a falta do ar condicionado mesmo!
@@DocesDeiaAtaide tb estou usando termômetro. Já tentei umas 4x e o resultado é o mesmo
Minha linda. Vc tem me ajudado muito com essas dicas. Parabéns 😘😘
Poxa muito obrigada.
Moro em Bangu RJ e será minha primeira páscoa.
Terei que por na geladeira.😔😔
Estou colocando em prática hj e estou amando, obrigada
Oi meus ovos pequenos derreteram todos 😢😢😢o que faco tenho que vender nas lojas e porque uns nao derretem?
Estou usando Mycryu e está derretendo assim que sai da geladeira, coloco pra descansar pra ver se firma, mas Aki é quente e não tenho como ter ar condicionado. Estou desesperada, pq é minha primeira páscoa. Estes ovos que estão moles posso tentar utilizar pra refaze-los ?
Maravilhoso. Muito te agradeço pelas dicas.
oii, estou adorando seu canal😀, explica muito bem !!! só tenho a agradecer....... é normal depois do temperamento mesmo correto que o ovo de páscoa amoleça? pergunto porque fiz e correu tudo bem, porém depois de 3 dias amoleceu, ficou em um quarto fechado mas não estava muito quente ... obrigada
Vou mudar para apartamento 4 andar nao tem ar condicionado da certo ?
Maravilhosa, conteúdo de pura experiência.
Bom dia! Gostaria de saber se depois do bom bom feito em sala climatizada, no ambiente quente ele não vai derreter?
Aqui na minha cidade e muito quente. Às vezes chega a 38 graus.
Joy, eu posso armazenar o chocolate depois de moldado, em caixas forradas com blocos de gelo artificial em gel?
Olá Joy, vc é ótima e gostaria de saber se a cobertura fracionada para casquinhas de trufas é mais resistente para trabalhar nas regiões quentes ou os problemas são os mesmos do chocolate que precisa de têmpera ?
Amandooo seus videos...eu aqui em Fortaleza de madrugada assistindo .o video ta chovendooo...mas ta maior calor so jesus ...kkk
Parabéns Joy vc é 10!
Ontem tava 22graus em casa e não consegui gruda tudo 😭
fazer sexta a noite pra vender no fds
Joy muito obrigada pelas dicas, eu acredito que quanto mais se dá mais se recebe, por isso vc é essa pessoa querida por todos, se puderes me tira uma duvida estou fazendo ovos de pascoa, por quanto tempo de antecedência posso rechear e deixa-los prontos para entregar ao consumidor, fica com Deus. Bjs
Todos seus conteúdos são ótimos é muito esclarecedores, parabéns ❤️
Amei a apostila...bjsss
Obrigada pelas dicas... Manaus tá muito quente...
Joy vc tem algum vídeo sobre cone trufado? Gostaria de algumas dicas se vc puder
Não tenho ainda Grazi, mas agradeço pela sugestão! Vou providenciar umas receitinhas bem gostosas e vendáveis! =) Beijão!
Só trabalho a noite
Pois não tenho ar condicionado
Tenho só gratidão por esse vídeo 🤩😍 obg pelas dicas lindona
Moro em mato grosso do sul aqui é quente, a barra vc já compra mole
Boa Joy parabéns pelos vídeos.
Cuiabá coloca na messa derrete tudo
Depois faz um vídeo de brigadeiro em ponto de bico
Gente , minha barra de chocolate tá derretendo se não pode guardar na geladeira , o que eu faço !!! Ajuda por favor!!! 😩
Oi Marilia, como esta armazenando seu chocolate? Tente evitar deixar em ambientes com motores, como cozinha, por exemplo, e não deixar em lugares altos, sempre mais próximo ao chão, de preferencia dentro de uma caixa de isopor.
Joy, o chocolate pode descansar na embalagem e já com recheio? No caso dos ovos de colher, por exemplo. E no caso dos ovos tradicionais?
"trabalhar de madrugada" eu assistindo o vídeo e trabalhando as 2:22 da Madrugada kkkk
Obrigada ❤️
Boa noite Joy minhas trufas não estão ficando com brilho o que posso fazer?????? Socorro
Pretendo fazer as cascas no dia anterior pra facilitar no dia da entrega. Você acha que posso armazenar a casca fora da geladeira para n suar? Vou usar cobertura fracionada...
Você tem alguma dica?
O papel chumbo funciona como o papel alumínio???
Oi Joy posso manter ja embalados meus ovos simples dentro da caixa d isopor década sem gelo dentro?
Ótimas dicas Joy👏👏👏 obrigada.
Vc acha que um climatizador tbm resolve ?
Climatizador é pior pq o ambiente fica mais úmido o melhor é ar condicionado.
Oi Joy bom dia 😊
Essa é minha primeira Páscoa fazendo ovos de colher e tenho uma dúvida, ovos de colher por exemplo de 500 gramas eu uso a casca de 500 ou menor? Pois meus recheios são tipo brigadeiros vai leite condensado e creme de leite. Desde já agradeço bjs 😘
Menor
Joy qual é o tempo máximo de secagem do chocolate na geladeira? ( Chocolate nobre)
Joy eu quero trabalhar vendendo cacau show mais como vou armazemar 😭😭😭😭😭
Aqui a temperatura chega 38 a 40 em Aracaju
E pra vender pão de mel na rua no calor como fAz