【Ginger grilled pork】People say they can't go back to regular one. The BEST recipe of japanese chef
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- This is a recipe for ginger-grilled pork, a staple of home cooking. Thick slices of pork are carefully cooked to make it tender and juicy. In addition, the sauce with fresh ginger is well seasoned.
●Ingredients (about 1 to 2 servings)
200 g pork loin
1/2 onion
A few cabbages
1 eggplant
10 g ginger
1 clove garlic
1 tbsp soy sauce
2 tablespoons white wine
1 tbsp honey
10 g mustard
A pinch of fish sauce (ishiri)
20 g butter
50-80ml water - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
子供にも奥様にも大好評で、嬉しくなってレシピ覚えるくらい作ってます！何度食べてもソースの味に感動します😊
素晴らしいレシピ、ありがとうございます‼️
以前のヴァージョンの豚肉の生姜焼きを何度も作って、
家族から非常に好評だったので、こちらの方も試してみます。
いつも、美味しそうで分かり易いレシピ動画を有難うございます。
有り難う御座います✨
是非ご参考までに！
断面がすごい綺麗。
盛り付けたお皿もかわいい。
美味そうすぎる！！！
今日作りました!ソースが死ぬほどおいしかったです!ありがとうございます
もう戻れません
確かに、豚肉も牛肉も豚カツやステーキで食べる厚さが１番本来の美味しさを活かせるんだよね。
I used chinese light soy sauce and pineapple vinegar to substitute for the soy sauce and wine as I didn't have any. The end result turned out delicious still! I also didn't have eggplant, so I used beancurd skin which was leftover, itwas able to absorbed the sauce as well. Thank you so much!
昨日前のレシピで作ったところです！
更新ありがとうございます！
ご参考までに✨
ちゃんと中が白くなるまで火が入っていて私好みの火入れでした。私は豚肉は白くなるまで火を入れる派です。豚薄切りを使ってシャバめのタレを絡める昔ながらの生姜焼き定食も好きですが、これはもはやレストランの一皿ですね。
是非ご参考までに♪
絶対美味しいなこれ
火入れが綺麗すぎて勝ち確ですね
照れますな☆
生姜焼き、気になってたレシピでした♪
是非ご参考までに✨
あ〜これ得意料理にしたい。これ作れたら、なんかいいじゃないですか(語彙力)
いいんですよ、多分(語彙力
ジョージさん、素晴らしい！
やってみます。
有り難う御座います✨
今回も楽しめて勉強になる動画でした！
相変わらずBGMもいい🎵
ねぇ？
そう言って頂けて嬉しいです✨
引き続きどうぞお楽しみに♪
食欲そそるレシピですね😆
夏になってすっかり料理する気がなくなっていましたが😅素敵な分かりやすい説明でやる気が出ました～😇これは絶対作ります‼
作って食べてもらうのに
いつも参考にさせてもらってます！
近所のスーパーにはカット前のお肉置いてなくてちょっとショックでした😅
次は僕もしっかりお肉屋さんで買おうと思います！
懐かしいー！過去の再録もいいですね！
有り難う御座います✨
ハナマサ！？で衝撃受けました。でも確かに、厚切り肉食ってるぞって満足度にはある程度分厚さが欲しいところですね。いいですねこれ。ちょっと明日ハナマサ覗いてきます。
前の作ろうとしてまだ出来てません…
こっちを作ろうと思います‼︎
そしてレシピ本買います！！
有り難う御座います✨！
旧生姜焼きはタイムのアクセントが凄く好みだったので今回のにも入れて作ってみようかな
ジョージさんの料理本では薄切り肉でしたが、厚切り肉で作ったほうが美味しかったです！
厚切り肉の方が焼かれた肉の美味しさと、肉のジューシーさの2つが楽しめますし、この方がワインとの相性が良い気がします（間違えていたらすみません😅）
また手間と時間が掛かるので厚切り肉は休日用てすね。
明日の晩御飯のメニューがここにあった！
早速挑戦させていただきます
是非👏
あとで見るに入れて全然見れていませんでした笑
お皿がとっても可愛い！
ファンになりました🤩オシャレで素敵な動画😍わかりやすい凄く美味しそう😆
こんにちは！細かく調理の手順が説明されていてとても良く分かります・・説明も淀みなくて、城二郎さん上手ですね！笑。拍手バージョン、楽しい。ところで登録者数33万人！増加率が加速してますね。50万人はあっという間では・・？
そう言って頂けて嬉しいです✨
引き続きどうぞお楽しみに♪
うますぎ
自分が今までやってたのは玉ねぎの荒微塵切りだったことが判明😂
素敵な動画ありがとうございます、チャンネル登録させていただきました！
有り難う御座います！
そろそろ毎年楽しみにしている八王子生姜も出てくる頃。摺りおろすなら端っことか集めてもできるのでやってみます。豚肉はどうせなら多摩地区の東京Ｘを使ってみようかな。値段怖いけどｗ でも同じ産地の食材って相性良いから美味しいはず。豚肉大好きなので最高です。
ご参考までに✨
こんにちは
おいしそうというより美しい！
動画を観るたびに、今までの自分のやり方を反省し、もっとおいしく！っと思うようになり、参考にさせていただいてます
このたれは、他にも合いそうですね
キャベツの千切り・・・倍速で撮影？かと思いました
千切りというより繊細で城二郎さんを映しています
有り難う御座います✨
美味そうだけどやっぱり無骨な生姜焼きが好きだな。生姜焼きの醍醐味は生姜焼きがなくなっても思い出でもう一杯ご飯が食べれるところだと思う😊
塩缶でなく指先でこの美しい塩振り。。さすがです♪
照れますな☆
今回もすごい火入れですね😳✨めっちゃジューシー、ライス不可避🫣💕ビール待った無し🙋♀️笑
ライスとビール不可避っす👏✨
ナスの上にキャベツ盛ってるのは、オシャレすぎ。。。箸置き以外で茄子が土台になることあるんだなぁ
ご参考までに👏✨
豚ロースって鳥の胸肉と同じ調理の難しさがありましたが、低温がどちらも鍵ですね。
ところでどなたか豚肉をアロゼしてる時のピアノの旋律って曲名わかる方いらっしゃいます？
I recently found your channel, and have been trying a few recipes following your instructions. They turn out amazing. Thank you for your work! Keep going!! Thanks for the English subtitles and ingredients list as well!!
Thank you!!!
初見です。今回使われているフライパンのメーカーやシリーズ、サイズなど詳細を教えていただけますと幸いです。また、トリノ（バッラリーニ）との違いや使い分けも知りたいです。宜しくお願いします。
以前牛ステーキの回の焼き方でご紹介されていた、はじめ強火で全面焼く(もちろん脂身以外)→休ませて温度チェックといった方法だと豚ロースでは通用しないのでしょうか…？
🧑🏻🍳ジョージさん、こんばんは〜❣️すごい美味しそう❤️🥩の背脂がカリッと焼けたシーン、撃ち抜かれました🎶 これは早速明日のお昼🍽🍚に作るしかない😋。あ、❣️プロはピンセットでお肉を挟んで焼くんですね。キャベツ千切り、玉ねぎみじん切りシーン、ナスにきれいな切れ目が入っていくの‥📱見ていて、癒やされます。✨🍆ナスも旨味をよく吸って、フライパンひとつでごちそう出来ちゃうなんて!
🎶みんなも作るのが楽しみなんじゃないでしょうか？👍🎶✨🍀
有り難う御座います✨！
引き続きどうぞお楽しみに！
こんにちは、あなたのtweezer はどこの使ってるんですか？サイズも教えてください！
久々に生姜焼きの古い動画とクラシルの初々しい動画も見てみたら、声エフェクトしてあったり、おろしたてデバイヤーだったり、月日の流れを感じた。 厚切りの豚肉あったら挑戦します。
引き続きどうぞお楽しみに♪
今これ作って食べてるけどほんんっっとにうまい、、ソースがうまいよ。。。ソースだけで米いけるかも。。火が入ってとろっとした茄子にもとんでもなく合う(;o;)(;o;)(;o;)美味しい(;o;)(;o;)(;o;)
あざます！
普段簡単な家庭料理として作ってるものも、こういった手間ひまかけて美味しくなる手法を知っていると、ちょっとリッチなものが食べたいって思ったときにいつもの食材+アルファと少し時間をかけるだけで良いってなると得した気分になりますね
そう言って頂けて嬉しいです✨
引き続きどうぞお楽しみに♪
生姜焼きに玉ねぎとキャベツの千切りは欠かせませんよね～
影の主役！
ですね！
生姜焼きは玉葱を食べる為の料理ですよね？
ね！(圧！)
ちょうど食べたいと思ってたので明日作ってみます^ ^
是非👏
今夜はこちらのレシピでしょうが焼きにしました😆本当にひと手間かけるだけでお肉は柔らかく、ソースも絶品でした🥰次は暑い日でもサラッと飲めそうな冷たいスープのレシピとか知りたいです😆💕
じょうじろうさん、久しぶりに見たらめっちゃ登録者増えてる！！
さすがです。。
Thanks for english subs! Much appreciated =))
Thank you!
この人の料理レシピ見た目もいいけどほんと美味いんだよな。
そう言って頂けて嬉しいです✨
引き続きどうぞお楽しみに♪
Amazing skills and beautifully cooked pork chop.
Thank you!!
最初は料理好きの人たちばかりでいい人ばかりがコメントしてたけど、やっぱり有名になるとアンチはどうしても出来ちゃうんだな…
城二郎さんがそこら辺の素人とかならまだしも誰もが残せるわけじゃない功績を持ってる人に知識も全くない素人が批判してるの見ると笑ってしまう
基本良い人多いんで気持ちよく動画更新させてもらってます👏✨
たまーに手厳しい系コメンテーターいますけど笑
以前の動画も素敵でしたが、比較してみると2022ver.はさらにオシャレで美味しそうです…！
有り難う御座います✨！
引き続きどうぞお楽しみに♪
すごく美味しそう！肉の火入れの見極めが流石です！
正直味付けは分量や手順を間違えなければそれなりの物が出来るのですが火入れだけは経験なので真似してもうまくいかないですね・・・。
肉から水分が出て行ってしまう・・・。硬くて白っぽい肉に絶望感が・・・・。
家族分まとめて作ったりするのでどうしても・・・。
家族４人分同時に作る技とかも動画にしてください！待ってますｗ
リクエストありがとうございます👏
ダメだー、
これ深夜見る動画じゃなかった😂
豚ロースに塩振り
脂身から中火で焼く(野菜も焼く
全面に焼き色をつけたら取り出す
バター20g溶かし、片面2分ずつ浴びせる
玉ねぎ、塩ひとつまみ、生姜にんにく、醤油白ワイン、マスタードはちみつ、水、豚と野菜もどし
毎回うまそう
夏なので坦々麺作って欲しいです(^-^)
それな
坦々麺いいですね！！
塩の振り方が、凄いんだよな……
なんであんなに均等に振れるんだろ……
調味料の振り方ビデオ化してほしいですね😁
こんにちはクオリティの良いまた高い料理映像本当に興味深く見ています。もし2:11に出てくるoffset slicer knifeの情報を知りたくてコメントを残します。回答いただきありがとうございます。 (_ _)
自分は城二郎さんの動画ほとんど見てるからなんとなくわかるけど、初見の人は豚の火入の情報が少なくて迷うんじゃないかな。新規向けと既存視聴者向けのいいバランスって難しいと思いますがもう少し詳しくても......なんて思ったり。
前回のレシピ良く使ってます！！今回も美味しそうですね〜
先日これ真似させていただきました！出来は雲泥の差ですが(^_^;)ハチミツ無かったので砂糖で代用しましたけど、新機軸の生姜焼きでした。ニューウェイヴな感じがしますね。何せめちゃくちゃ美味しかった！生姜焼きと云う伝統的なレシピですが、やはりベースがフレンチの方のモノ。旧来なら醤油酒砂糖で粗方味を決めちゃう所を、しっかり塩で下味付け焼いたお肉を軸に味わいを豊かにする「ソース」として生姜ダレを作ってらしたのが印象的でした。フレンチマナーで作った生姜焼き！と胸にしながら頂きました。
ホントにこの包丁お気に入りなんだろうな🤭頻度高い🔪
茄子の上にキャベツなんておしゃれですね(^^)/
有り難う御座います✨
コメントで質問いたします。
魚醤がない場合は入れなくてもいいのでしょうか？
何かしらで代用する場合はどうしたらいいでしょうか？
このお皿はどこの物ですか？？
こ、この包丁はどこのだろ…使いやすそう…
最近、色んな動画を見ながら塊肉を美味しく焼く方法を模索しています！城二郎さんの動画が1番良かったです！良ければ、ご使用のフライパン教えて頂けますか？
有り難うございます👏
ル・クルーゼとバラリーニを使い分けてます👍
This dude's knife skills are fucking insane man....
Hi may I ask what is the black chopping board call and where to buy? I saw most of Japanese chef are using this.
作りました^ ^
めちゃくちゃオシャレな味の生姜焼きが出来ました笑
最初に脂身をある程度落とすの、重くなりすぎず食べやすかったです🎉
Tq chef for putting English subtitle... And thank for this recipe ...
Chef , the cabbage just soak with normal temperature water right ?how long should stay in the water ?
これは普通の生姜焼きには戻れないですね
今日の動画もとても参考になりました✨
あとこれから夏本番なので夏でもサラッと食べられる1品を知りたいです
リクエストありがとうございます✨
少し前に娘とクッキング動画のチャンネルを始めました。こちらの動画を拝見させていただいて、何よりも美しいナイフ捌きに感動しました！自分でビデオをとり始めてから、今までは包丁の扱い方なんて自己流で全く気にしていなかったんですが、人に見せるとなると違うのを実感しています。ジョージさんのようにさささっとクールに切れるようになるには何年かかるんだろう‥‥
素敵ですね✨
是非引き続きお楽しみくださいませませ👏
さっき古い方の動画みて作ったらこれが上がるとか、もしかして心繋がってんじゃない？
完璧ですね👏
作ってみたんですが、本当に美味しかったです😭😭
ソースがやばくってやばくって...
ご飯一瞬でなくなっちゃいました笑
この生姜焼きソースが本当に美味しくて夫婦でどハマりしてます。豚こまや鶏肉焼いてこのソースかけるとご飯がかなり進みます。ちなみに3歳の娘も大好きです！！ありがとうございます！！
有り難う御座います！
昨夜作ってみました❣️
とても美味しく仕上がりました😊
ただ豚肉の厚い物がなく次は厚い肉を探してチャレンジしてみたいと思います😊
4:15 気になるじゃないですか…
気になるんですよ…
ねぇ… 来ないんかい❗
寸止め👏
とても美味しそうです💕
今日のお皿、ぽってりした形状が可愛いですね😊
有り難う御座います✨！
お疲れ様です。
いつも見させてもらってます、よかったら賄いで使えるような料理をやっていただけると嬉しいです。
ゆっくり玉ねぎを切ってる私の横で、キャベツを高速切りする城二郎さん。さすがです(完敗) *´ω｀*
いやー、そんな！
照れちゃうなあ☆
これ絶対わたし好みです！変に甘すぎなさそうだし生姜ガーリックマスタード大好き!作ってみますー
4:58 フライパンにバター入れた瞬間になんでか分からんけど頭の中で麻生太郎が喋り出した
Lovely, thanks chef! 👏👏👏👏👏👏
Thank you!
なんだこのフレンチなしょうが焼きは！？
です👏✨
What is your knife?
前回の生姜焼きも凄く美味しかったですよ🥰。
2022ver.もかなり美味しそう。これは作るしか無いでしょ。
お肉も良いけど、なすを沢山食べたい😋。絶対 美味しい。
華麗なる包丁さばき✨ 千切りも凄いけど、微塵切りはもっと凄い👏。何気になすの切れ込みもめちゃくちゃ細かい。
自分ももっと上手く切れる様になりたい・・・頑張ります！。
有り難う御座います✨！
2020ver.もどうぞ宜しくです！
我が家の生姜焼きはこれですよ、といつか言ってみたい！
英語字幕も、密かに楽しんでいます。😊
有り難うございます👏✨
とても美味しそうです！作ってみます。。
城二郎風ロコモコ作っていただきたいです。
おあがりよっ！！
ロコモコやりたいと思ってました！！
@@GeorgeLABO 是非お願いいたします。最近料理をすると家族に「城二郎？」って言われるようになりました。。美味しいメニューをいつもありがとうございます！
城二郎さんのソースは斬新な部分と安定安心の融合が素晴らしい！
殆ど全部試していますが、、全て想像以上に美味しくて、、
ソースを味わいたい為にお肉や海鮮を調理している、、自分がいます。
何方がメインなのか😅 不明状態です。
このソース、、ご飯🍚に愛され過ぎてます🥺
ソースがメインといっても過言じゃないですね、完璧です✨
生姜焼きというより、ポークソテー！！！！！🫰🫰🫰🫰🫰
2020年版は、昨夏、何度お世話になったことか。
2022年版は、おしゃれ感ましてるし、
よりスマートな生姜焼きになってる予感♪
作るの楽しみです！
（キャベツや玉ねぎのカット、ナスの切り込み
惚れ惚れするほどにウツクシクて幸せな気持ちになります✨）
引き続きどうぞお楽しみに👏✨
フレンチって千切りの時叩く様に切るよね
その音が好きなんだけども
今まで食べてた、しょうが焼きと別物ですね！サンジが居た😆
豚肉で思い出した、豚肉の、こめかみ。って食べたときありますか？
たまたま売ってて、オリーブオイルと塩コショウでうまし！でした😆
ないです！
美味しそー
ソースのベースはチャコールソースですか？
和風に味醂を入れて、生姜を少し弱めにソース作って、針生姜を乗せて食べるのが個人的に好きです😄
城二郎さんのマスタードと蜂蜜の構成も凄く美味しそうです！🤤
今度参考にさせていただきます！
是非ご参考までに✨
めっちゃ美味しそう！今日の夕飯に作ってみますー！ナイスレシビありがとうございます😄
これは攻撃的な動画ですって警告でたww なんでだろうw 生姜焼きは美味しいですよね少しいい豚使うと最高^^
え、なぜ攻撃的！？
前から思ってたけど 改めて強く思った
シェフの旦那さんがほしい
最高を超えた最高を、更に超えた最高。
それがこの肉のハナマサ生姜ステーキ。(°▽°)
是非ご参考までに✨
キャベツの千切りのスピード＆細さが凄い。豚ロースの分厚いのは正義ですね。
ご参考までに✨
豚さんも喜んでやがる
で、あってほしい👏