@@user-qy6mj7vk9b лучше пару процентов пота, которое попадет на продукт, чем 90% без перчаток. Экология? Скажи это тысячам ТЭС и многомиллионным тоннам пластикого мусора, который производится ежденевно
@@user-ql2co5gz6z в том то и дело что эти миллионы тонн берутся из каждой мысли "ой это всего лишь один мусор" От чего мы защищаем еду? От рук, от пота, так если он все равно попадает то какая разница? А так /с мытьем/ его попадает еще меньше.
Перчатки это полный бред) прохожу медосмотр, каждый день на работе прохожу осмотр на предмет гнойничковых,царапин,грязных ногтей! Если всего этого нет то,перчатки не нужны.надо мыть руки чаще! Все остально бред сивой глупой кабылы 😂
@@weltrweltz Сотни и тысячи шефов и вроде того на постсоветском пространстве ставили производство доставки роллов и всего остального. Можешь на тюбике целые каналы поискать, малыш, где казахи с важным видом готовить учат. Особенно их было много вна украине. К Японии эти казахские поделки не имеют и близко никакого отношения.
Оооо спасибо.Я столько взяла для себя в заметку полезного.Ведь вкусные суши и роллы не всегда можно купить а вот приготовить для любимых и себя каждому подсилу .А ваши ролики это реально помощь.
Интересная альтернатива Филадельфии,ток боюсь не все смогут из ваших зрителей так красиво нарезать чтобы было эстетично,сам работал сушистом,но впервые вижу что так можно сделать
@@Regdar404 если у тебя рыба разваливается на волокна , значит она уже имхо кусок перемороженного говна. Хорошая рыба, хорошим острым ножиком , как масло нарезается
@@Regdar404 дело в текстуре. Если разрезать замороженную рыбу, после по текстуре она будет шершавой и неприятной, это связано с частично замороженными кристаллами воды и чем то подобным, точно не помню.
Коротко напишу просто что бы ситуацию разьянить) начинал с того же уровня какой сейчас у автора, это уровень доставки, дешевого кафе где работает только вынос и доставка то есть работают на количество а не на качество. Потом пошел выше на уровень ресторана и понял разницу))
Хз, мы сразу с пласта режем. Чуть подтаявшего(на критику по поводу замороженной рыбы, а как её ещё по вашему хранят?) И у нас её называют филадельфия делюкс ( сверху ещё сыр и красная икра) Работаю на открытой кухне, где гости видят что и из чего готовим.
Работала в "токо -суши " ресторане,,сушисты все работали без перчаток(работают в зале где видят и заказывают посетители )),,,фэээ,,в жизни б не ела в нашем ресторане,
Всероно что лосось и семга разные по вкусу? Филадельфия без лосося это не филадельфия как и без хрошего творожного сыра. Так что то что рыба красная неделает ее альтернотивой. Так же а имеют ли значения такие большие куски рыбы? всероно потом нарезать их 1,5-2 см кусочками.
Классно! Но не понимаю, причем тут делаешь ты себе или нет. В любом случае снимаешь не на работе, а кто вообще готовит для родственников или родных в перчатках?)
![Тема есть - бабки поднимем | MEOW - 9 серия [4K]](/img/n.gif)
Каждый второй написал, что так резать неправильно, но при этом 0 человек написали, как же правильно и в чем именно ошибка
Ля я сейчас заплачу , я поняла что хочу на день рождении. Рыбу) целую рыбу☺️
Очень вкусно выглядит
Купила?)
Сушисты в ахуях, плачат
Это бля точно
Повара ахуели с этого среза
Плюс один
Ещё плюс один
Я искал этот комментарий)
Бл сушист за такое обращения с рыбкой сломал бы палец
Говорю как бывший сушист😂
Сломай себе
Сушисту к психиатору и в психбольницу:З
Как из 2 кг хорошей рыбы сделать 100 гр.Оч позновательно
Даун?
Она написала что 100гр рыбы на 1 ролл
@@Nexul228 100 гр на хлеб с маслом
Аря уай гуандон
Остальную сёмгу можно применить хоть куда
Без перчаток вообще лучше работать чем в них - чаще руки мыть. А в перчатках собирается пот и грязь, и мытье их от этого не спасет.
Одноразовые перчатки.
@@user-ql2co5gz6z в одноразовых так же скапливается пот. + вред экологии
@@user-qy6mj7vk9b лучше пару процентов пота, которое попадет на продукт, чем 90% без перчаток. Экология? Скажи это тысячам ТЭС и многомиллионным тоннам пластикого мусора, который производится ежденевно
@@user-ql2co5gz6z в том то и дело что эти миллионы тонн берутся из каждой мысли "ой это всего лишь один мусор"
От чего мы защищаем еду? От рук, от пота, так если он все равно попадает то какая разница? А так /с мытьем/ его попадает еще меньше.
Перчатки это полный бред) прохожу медосмотр, каждый день на работе прохожу осмотр на предмет гнойничковых,царапин,грязных ногтей! Если всего этого нет то,перчатки не нужны.надо мыть руки чаще! Все остально бред сивой глупой кабылы 😂
Попробую приготовить! Спасибо
Когда он со шкуркой срезал кусок рыбы не плохой я его прям зауважал )))
Вся нарезка на ролы идет толщиной в 4 пальца ~ пол листа нори, но никак не вот это
Человек готовит для себя, какая разница какая толщина.
@@innalinovitskaya9500 Разница в том, что тогда необходимо писать как есть, что это узбекская или казахская кухня, а не вводить людей в заблуждение.
@@sergey.m., откуда ты эту ахинею про казахскую кухню взял? В кз кухне рыба редко используется, тем более сёмга.
@@weltrweltz Сотни и тысячи шефов и вроде того на постсоветском пространстве ставили производство доставки роллов и всего остального. Можешь на тюбике целые каналы поискать, малыш, где казахи с важным видом готовить учат. Особенно их было много вна украине. К Японии эти казахские поделки не имеют и близко никакого отношения.
@@sergey.m., то, что казахи делали пародию на роллы, не делает это казахской кухней.
Не вводи людей в заблуждение!!! Слайсы для ролл нарезаются абсолютно другим способом!
@@wgirl199756 Очки оденьте увидете.
Умничать вам неидет.Но ведь реально он готовит 💣есть чему учится.
@@user-nn4uc9ij8l лично мне не чему учиться у него!!!
@@user-nn4uc9ij8l я тебе говорю как Шеф-повар Японской и Паназиатской кухни! 🤣🤣🤣
@@migelmigel1589 Ну не все же такие как вы умельцы .Я сужу по себе мне есть чему учится у него.Ролики у него без лишнего бла ,бла все понятно.
Рыба почти отсутствует на ролах, тонкий кусочек сверху, бока не закрыты. А тут прям шикарно)
Может она рыбу не особо любит
@@Vika8876 это ооон
Оооо спасибо.Я столько взяла для себя в заметку полезного.Ведь вкусные суши и роллы не всегда можно купить а вот приготовить для любимых и себя каждому подсилу .А ваши ролики это реально помощь.
😮Ширина 8см.?
А как же огурчик?)
Привет! Можно подробный туториал как приготовить спайси соус
Майонез + шрирача)
Майонез 3кг
Честно40г
Паприка5г
Табаджан20г
Кам-чи80г
@@rozoyarmatov5639 говно раскладка
750 майонез
30 чеснок
20 табаско
50 кунжутное масло
100 кимчи или шрирачи
50 табаджан
Майонез плюс кимчи плсю черный молотый перец
Красиво ✌️
Сушисты не обращайте на это внимания
Интересная альтернатива Филадельфии,ток боюсь не все смогут из ваших зрителей так красиво нарезать чтобы было эстетично,сам работал сушистом,но впервые вижу что так можно сделать
Нужны хорошие ножи и опыт
@@lilittilil3218 У него максимально не тот нож и не того размера. Нужна только мороженая рыба и все. 😹
Отлично!
Ты зачем людей вводишь в заблуждение, так рыбу не режут на роллы, на склейке, было правильно надрезано ))) потому что взял склейку и своровал ахахах
дааа.. где б такую рыбку взять 🤤
Обожаю Филадельфию🐍
Самые вкусные, ничего лишнего👍🍣
Красавчик!
Легинсы огонь😂
Рыбу не нужно подмораживатт, если у вас нормальный нож и нормальная рыба
Зачем всë усложнять? Какой бы нож не был острый, рыба при комнатной температуре мягкая чуть ли ни как желе. Подморозка сильно упрощает процесс нарезки
@@Regdar404 если есть вариант не морозить, это лучше
Вкус будет более чистым
@@kaisenpai7960 он и так вроде не грязный
@@Regdar404 если у тебя рыба разваливается на волокна , значит она уже имхо кусок перемороженного говна. Хорошая рыба, хорошим острым ножиком , как масло нарезается
@@Regdar404 дело в текстуре. Если разрезать замороженную рыбу, после по текстуре она будет шершавой и неприятной, это связано с частично замороженными кристаллами воды и чем то подобным, точно не помню.
такие милые родлы
Ты крутой а я не умею дед суши
Ногти чистые. 👌 Я в своём репертуаре короче, только руки и видела на видео 😂😂😂
Трек ?
Интересно как и с чего режут в суши ресторанах
Я всегда режу пальцы когда режу рыбу а тут
Даааа....Красиво режет.... Вопрос:-где взять такую рыбу😂😂😂😂
Что за трек?подскажите пожалст
А рыба слегка подморожена?
А есть авторские права на фразу в конце?
Ну хоть кто-то это заметил
уффф
!
Работал сушистом, впринципе так можно нарезать, только обязательно кладите салфетки под рыбу чтобы она не ёрзала туда сюда
А рыба должна быть свежей или соленой ?
А можно свежую рыбку в суши?)))))
Коротко напишу просто что бы ситуацию разьянить) начинал с того же уровня какой сейчас у автора, это уровень доставки, дешевого кафе где работает только вынос и доставка то есть работают на количество а не на качество. Потом пошел выше на уровень ресторана и понял разницу))
Хз, мы сразу с пласта режем. Чуть подтаявшего(на критику по поводу замороженной рыбы, а как её ещё по вашему хранят?) И у нас её называют филадельфия делюкс ( сверху ещё сыр и красная икра) Работаю на открытой кухне, где гости видят что и из чего готовим.
Не стесняетесь что-то сделать не так, когда на вас пристально смотрят?
@@Zhestyanochka когда только начал работать, конечно стеснялся. А сейчас уже и не замечаю никого.)
Сушисты бы убили ) за замороженную рыбу …
Он сказал немного подморозить, я так поняла, чтобы лучше резалась.
Не убили бы.
Кто- то еще работает в перчатках?
Вам вкусно есть 2 тонны твороженого сыра
Я для себя потолще режу)
Ширина 8 см.. Иными словами толщина 8 мм
Это почти с мизинец толщиной ломоть🙈
На этапе разрезания по ширине Я уже накосячу и испохаблю пласт лосося
Это два разных видео, в конце это совсем другое,там кусочки другие были, более мелкие и ошметки
Я комсу с кишками заправляю в ролы. От комсы и васаби долго потом прёт.
Рыбу не режат подмороженной профессионалы! Так нарушается ее структура и она становится рыхлой.
А кто говорил что он профессионал? Если такой умный иди стань сушистом
@@user-vt4hg9vg4p все равно не узнаешь об этом
Не когда так не нарезайте на Филадельфию отхода будет море
Я бы тебя сразу уволил с работы )))
А что с рыбой , ей помоему плохо или она уже пропала
Как повар-сушист скажу лишь одно.
Сотрите мне память и удалите видео.
Мои глаза чуть не вытекли от увиденного
если бы мы могли себе позволить купить рыбу,то обошлись бы и без твоего видео,сами порезали!
Работала в "токо -суши " ресторане,,сушисты все работали без перчаток(работают в зале где видят и заказывают посетители )),,,фэээ,,в жизни б не ела в нашем ресторане,
Ноготочки красите?
Всероно что лосось и семга разные по вкусу? Филадельфия без лосося это не филадельфия как и без хрошего творожного сыра. Так что то что рыба красная неделает ее альтернотивой. Так же а имеют ли значения такие большие куски рыбы? всероно потом нарезать их 1,5-2 см кусочками.
Типо Филадельфия лайт?
как сушист скажу, максимально не удобный способ, еще и не экономный
Там только рыбой с кожи можно год питаться
Классно! Но не понимаю, причем тут делаешь ты себе или нет. В любом случае снимаешь не на работе, а кто вообще готовит для родственников или родных в перчатках?)
8см? Не 8мм, а 8см?
Зачем такая грустная музыка?!?! Особенно в начале, как будто на поминки ролы делаем... Мало что-ли крутой и позитивной японской музыки?!
😂😂😂
Соглашусь ,,, за такую нарезку рыбы в Японии, Дзиро бы тебе руки отрезал и до конца жизни бы ему нори жарил
рыба сухая и перемороженая
без перчаток и гостями можно, если руки вымыты
А разве лосось должен быть копчёный?
Я свежий очень редко вижу, он как правило в рыбном отделе по дикой цене на развес
Ахахах,что за бред и дичь!Сушисты разделают тебя на сашими правильно поверь!
Но впринцепи ,для дома пойдёт))
☝️
Ребят, а что за трек?
Monaldin - Femme like you (feat. Emma Peters
Господи, кого ты учишь.. сам был начала научись…🤦🏻♂️
А нафига рол в целофан закатал?
Лучше так не разделывать, себе дороже)
Даже можете у него не учится)
Лучше размороженную резать, полностью высушить салфетками - тогда не будет ездить по столу.
прикольно когда люди ничего не понимают,и раздают советы
И съешь пока никто не видит .
Ширина среза 8см😂🤦♂️ миллиметры??? не не слышал
Я в ижу колокольчик хочешь
Вот это я понимаю , Филадельфия ❤
Огурчик где
рыба выглядит так, словно лежала на солнце два года, потом ей показали солярий. ужас, такую рыбу вообще только на выброс
фила с солёной рыбой.. ок..
Ох уж эти ютуб поварята 🥴
Это же слабосоленая рыба? В роллах разве не сырую рыбу кладу т?
Норм хатка бобра
😭😭😭издеваешься над рыбой
Блюдо японское, а музыка французкое) Famme like u- название трека, K-maro оригинал)
Амереканское
Это казахская или узбекская кухня. В асашай именно такие тоже не едят.
вообще то это капченая семга! кого обманываете?! она не должна быть переморожена
Неужели вот такое надо выставлять все неправильно
Эта рыба не сёмга.
Ну зачем вы это делаете ? Показываете людям какие то выдуманные методы ! Есть же технология разделки рыбы !
Можно не подмораживать, если ножи хорошие и качественно заточены
Аххереть на коже пол рыбы осталось
Два разных видео в одном...🤣👍
😄
Это сложная нарезка
Не вес, а масса
Рыба перемороженная с виду,фе
Хочу забыть это видео и эту нарезку рыбы