Lightly salted pink salmon in brine, this is how you need to salt the fish correctly, it will turn
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- Привет друзья, в этом видео я покажу вам как правильно засолить горбушу в тузлуке, рецепт простой, а рыбка будет малосольной и очень вкусной, и самое важное, это то что если солить рыбу по этому рецепту то вы ее не когда не пересолите, даже если продержите в тузлуке горбушу не один и не два дня, рецепт правильного тузлука для засолки рыбы прост нужно рассчитывать количество соли из расчёта общего веса рыбы и воды для тузлука, тоесть 4% от общего веса на 1 кг рыбы и воды нужно 40 ну можно 45 грамм соли, и всё получится даже если вы солите рыбу в первый рас в жизни, всех с наступающим новым годом и готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье ! Всем приятного аппетита!
Посмотреть это видео на моём канале в TH-cam можно тут: • Малосольная горбуша в ...
Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на TH-cam : boosty.to/fish...
По вопросам рекламы: Amk-roma@mail.ru
Мой канал: / fishermandv27rus
Мой Telegram: t.me/Fisherman...
Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/...
Всем желающим помочь: boosty.to/fish...
ЮMoney : 5106 2110 8086 5731
Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
#FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus ,
Друзья подобные ролики сейчас выходят ТОЛЬКО благодаря вашей подержки, Спасибо вам ОГРОМНОЕ ! Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на TH-cam : boosty.to/fishermandv27rus По вопросам рекламы: Amk-roma@mail.ru Мой канал: th-cam.com/users/FishermanDV27RUS Мой Telegram: t.me/Fishermandv27rus Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/fishermandv Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/donate ЮMoney : 5106 2110 8086 5731 Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927 Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713 #FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus ,
Если рыбы будет 3кг, то сколько нужно будет воды и соли. Не подскажите..?
Я думаю вам светофор должен приплачивать за рекламу горбуши,там теперь разбирают ее только так..!!!)))
@@АлександрЭНН-р8й не знаю,я как солила так и буду солить в рассоле,предварительно прокипяченном - на 1 л 4ст.ложки соли и 2 сахара и специи ..все остальное от лукавого..глисты никто не отменял в малосольной рыбе.
Волшебное ВАМ Спасибо . От восхищения ВАМИ и ВАШИМИ у меня слов
Прежде всего ВЫ профессионал с БОЛЬШОЙ БУКВЫ. !!!
Прямо сразу после ролика посолил этим способом , сегодня трое суток как солилась , рыба огонь получилась. Народ , пробуйте так посолить , не пожалеете.
Зачем портить горбушу в рассолах ? Я солю в винтовой банке , кожу с горбуши снимаю пока она ещё слегка заморожена , на скумбрии оставляю ,т.к. она очень нежная . На 1200 рыбы нечищенной ( убираю хребет и кости), в тарелку насыпаю стол. ложку соли с горкой и стол. ложку сахара без гор., чайная ложка кориандра зерном .Обвалять кусочки (половинками ) в смеси и сложить в банку с винтовой крышкой , добавив пару стол.. ложек растительного масла с запахом , между крышкой и банкой проложить целофановый пакетик , чтобы не протекло, при переворачивании банки время от времени, для равномерного просаливания И в холодильник на полку .Есть можно на следующий день или раньше . Хранить не более 5 дней . Скумбрию посоленную с кожей таким способом люблю больше , она вкуснее ... Попробуйте !
С наступающим Всех !
Вы просто волшебник! Положили в холодильник в одном контейнере, а вытащили совсем в другом. Как так получилось!😂😂
Волшебник))
В одном кадре одна банка,потом достают другую банку....😘🤣🤣
Он ту поставил на хранение, а достал, которая выстояла уже. У него пропасть рыбы, конвейер идёт.
Ну как вариант Роман просто переложил рыбу в меньший контейнер 🤷🏻♀️
@@chi__li Да многие блогеры так делают: показывают процесс, а потом тут же выставляют это же блюдо сделанное ранее.
вот вы душная, банка даже для примера предыдущего посола могла быть, показать как выглядит. А может переложил. Тут же главное показать как должно потом выглядеть без мутных осадков и тд.
Ну что от этого поменялось,,,процесс ведь понятен😊
Здравствуйте, я не поняла как рассчитывать воду, сахар и соль из расчёта - рыба и вода 1 кг., на это колличество 40 соли и 30 сахара,это понятно. А воды сколько по отношению к весу рыбы. У Вас 400 грамм рыбы и 600 гр. воды, а если у меня 600 гр. рыбы или килограмм как мне воду рассчитать? Спасибо.
@@ДарьяК-к7ю считать не можете?
Значит 900гр.воды .
Это значит, что вы учились не в советской школе!
Как всегда в десяточку! Просто класс
Солю по рецептам Романа второй раз! В первом отделяла шкурку, получилось прекрасно, но да, не для гостей! Кусочки разные, маленькие и большие. Вчера засолила по рецепту со специями, стоит в холодильнике, надеюсь, что тоже вкусно! Горбушу брала очищенную, без головы по 200 руб. кг, г. Киров
Я, первый на вкусный рецепт 👏😊
Всегда супер!
Красавчик Дяхан 👍👍👍👍
Как бы я хотел иметь такого друга!!!
всё хорошо, единственное, не надо ускорять речь на видео, мы сами ускорим, если понадобиться в плеере тут))))
I really like your video, thank you for sharing the video, wish you a lot of health
Пойду солить 😊
А почему в холодильник поставили посудину с красной крышкой, а достали совсем другую???????
Можно говорить по медленее
Ладно, посолили, но ведь все сразу не сьешь. Каки сколько хранится?
Как так, какой такой малосол через сутки, двое, трое? Малосол это 40 минут. Максимум.
А чешую вы не счищаете?
Рецепт я думаю хорош, но дайте рецепт рыбы красной полной) с головой.. Как селёдку разбираеешь по косточкам, только без кортандров
Приветствую Вас!А есть кокой нибудь способ когда нет большой морозилке приходится сильно солить но как её потом грамотно вымочить?Получается то солёная то сильно вымоченная.Без голов и хребта.
пересоленная- значит передержали , сильно вымоченную пропитайте бумажными салфетками полотенцем и заверните в бумагу- ту которую стелют на противень и в холодильник
Почему именно самца надо брать для засолки?
Самцы пожирнее будут, а самки всё потомству отдают.
У самца мясо вкусней и жирней, чем у самки. У самки часть веществ из организма идет на построение икры то есть на потомство.
У нас она по 500 рубасов😢
За крывал красной крышкой а открываешь с прозрачной
Добрый вечер. То есть на сто грамм продукта необходимо десять грамм соли? Ну так понятнее будет.
Роман, привет!
Хочу завялить сибаса, покупал вяленого, очень вкусная рыба. Но вот беда, больше вяленой еë нигде нет . Ром подскажи пожалуйста как еë правильней засолить(не потрашëную с головой!) и завялить..
Как в Амуре сибаса поймает так вам и ответит
😂😂
Здравствуйте! Сделала вчера горбушу, по вашему рецепту. Чистого веса 800 грамм, маринад на литр,200 ( соль 90; сахар 60). Сложила рыбу в литровую банку и залила. Но осталось много лишнего маринада. Объясните пожалуйста., в чем смысл ? Не поняла
А как вы в 1 литр хотели запихать 2 литра? И зачем сахар?
А какая разница, какая банка? Посолена ведь была так же... Хотите через три дня видеозапись заканчивать?
Ай да фокусник! Засолил в одной ёмкости с красной крышкой, а через 4 дня вынул из холодильника уже в другой ёмкости)) вроде мелочь, но недоверие к твоему каналу какое-то закралось 👎
Я извиняюсь не знаю вашего имени.. Хочу сказать вы просто волшебник.Я по вашим рецептам солю рыбу и не разу не получилось плохо.Кто не пробовал все восторгаются.Спрашивают рецепт и я их посылаю в ютюб к вам.А еще у вас чудесный и бархотный голос. Спасибо вам и радуйте нас дальше. С наступающим вас Новым годом.
Этого чудотворца зовут Роман. Полностью с вами согласна, много лет с ним готовлю, замечательно получается! А какие котлеты из щуки у него!!!!!! Все кто есть просто в восторгк!!
Имя этого парня.Роман.Я тоже научилась у него многому.оч благодарна и не устаю при возможности благодарить...умница .каких мало.❤❤❤❤❤
Автора зовут Роман. Он и правда волшабник!!!
Если бы ещё этот волшебник не так часто говорил слова , было бы прекрасно 😊!!! Не успеваю следить за речью и вникать в суть !!!😅 Казахстан .
@@Алексеевна-х3у сделайте в настройках скорость более медленную, и будет легче воспринимать. Вкусных блюд Вам!
Заметила вопросы задаются а ответов нет никогда все без обратной связи печалька выходит не общается человек
Положили рыбу в один контейнер,а показали уже совсем другой...как то не серьезно...
У Вас не только навыки и руки волшебные, но и рецепты: даже баночка в 2 раза усолилась и крышечка стала прозрачной 🤭
Посолил в одном контейнере, достал в другом. Однозначно волшебство)) не иначе 😁
Вы , наверное, не услышали, как Роман сказал: эх, надо было банку поменьше взять. Скорее всего, потом, за кадром, переложил в банку поменьше. 😅.
Всё верно,так и было сказано,,,о другом контейнере,,,
😉😋Но... , почему контейнеры разные ?
Не могу сообразить сколько нужно соли,сахара и воды на 2 кг. горбуши?
Самое простое ,залейте рыбу водой чтоб покрывала полностью и взвесте весь обьем рыбы и воды. Расчет на кг рыбы с водой 40 и 30 соль/сахар. Все по разному воды нальют, от емкости зависит, а данные пропорции на кг
Уже час молюсь на горбушу! 700гр горбуши,сколько класть соли и воды?Так хочу такую рыбку после к ли вида.! Пожалуйста,подскажите,!!!
Непонятно а банка же другая была ???????
Значит все предыдущие рецепты засола горбуши на этом канале были неправильные... Какая печаль..
У меня не получилось как у Вас.Как Вам это удается?У меня контейнер стоял в холодильнике три дня, но так и не поменял форму.В чем секрет?Ну Вы и клоун😂
Отличный рецепт, спасибо! Буду пробовать!
Горбуша рыба посноватая))) с кетой сравнивал? Сахалин,Камчатка все сидят на рыб разводах,на ките! Если комментарии читаешь, и не полный балбес. Кета есть летняя и осеняя какая лучше?
Не понятно, как у него с одной рыбы чистого веса получилось 430 г. У меня с такой же рыбы получилось 780. В итоге не знаю что получится.
Попробую , а то я делала на 1 литр тузлук, была соленая. Я ее резала на 4-5 частей, потом клала в морозилку. Так , наверное, будет вкуснее и буду держать просто в холодильнике. Спасибо
Непонятно сколько нужно соли и воды, если рыба весит 800 гр. или 1 кг. Как считать-то?
Не поняла с пропорциями компонентов..
Точно волшебник!!
Засолил в одном контейнере а показывает другой
аххахаа точно!Походу первый контейнер испортился за столько суток)
Предупредил,что потом ,
в маленький контейнер переложит.
Смотрите и слушайте внимательно
Ага😂 и лаврушка с кориандром по волшебству появились
Он же вначале сказал, что второй контейнер посолил ранее... 🤔
А если рыбы 1 кг? Спасибо
А я как раз собираюсь сейчас засолить. Рыбы у меня 788 гр., а сколько же взять воды что бы расщитать потом соль? Я ж могу взять 200 гр воды, а можно и 500. Напишите пожалуйста.
Добрый день ,а где пропорция ? т.е. если я беру 900 г. рыбы ,то я должен добавить 100 г воды и 40 г соли ?)) Насыщенность раствора зависит от количества соли разведенной в этой воде ,а не от количества рыбы в рассоле !!))
Я думаю, что 150% жидкости и 10% соли
у него каждый раз все по новому, причем новый рецепт противоречит предыдущему. И каждый раз утверждается, что каждый рецепт лучший.
Нельзя блин, сказать, сколько соли на литр воды?
Какая разница одна рыба в том литре будет или две?!
Пересмотрите ролик
@@ГалюсикСемицветикНе умничай. Вот когда получишь нобелевку, тогда и будешь выпендриваться.
У Вас 100г воды никак не покроет 900г рыбы,соответственно нужно взять 1,100воды и 80г соли,я так понимаю
не совсем понятно с соотношением воды и соли. если рыбы 370 гр, воды меньше надо? или так же
Так, а если у меня 100 граммов рыбы и 900 граммов воды. Мне все равно брать 40 граммов соли? Ведь общий вес 1000 так же как в видео. Но чем меньше жидкости тем соленее получится рассол. Или нет?
Я думаю, что 150% жидкости и 10% соли
Он на 450 гр рыбы взял 600 мл воды. А вы на 100 гр рыбы хотите взять 900 мл?
Сделала по этому рецепту, получилоссь очень соленое, а специи перебивают вкус горбуши, эти специи хорошо для селедки.
Подскажите, пожалуйста пожилой женщине, ни соображает у меня 600 гр. Горбуши, СК. Надо воды и соли?
Что то я не понял. Если рыбы будет 900 граммов, то воды надо брать всего 100 мл (чтобы общий вес был 1 кг)?
Не у всех есть на кухне весы, может можно как то озвучить граммы сахара и соли стол. ложками? И ещё вопрос:" Так сколько же всё таки держать в холод-ке рыбу, 1,2,3 или 4 дня, пока она солится? (на видео рыбу посолили в одном контейнере, а вынули её засоленую уже из другого!?)
Каждый раз рецепт измененный и каждый раз правильный😂
Просто разные варианты засолки. Вы не видели блогера Георгий Кавказ. Он выкладывает ролики с одними и те же рецептами))) При этом получил какую то кнопку от ютуба)))
Подскажите а если ее потом коптить такой способ засола подойдет? В основном я солю белорыбицу сиг, омуль, чир, пелядь, муксун, и потом копчу
Здравствуйте, может есть участник рецепт засолить молочной рыбы?
Если любим животных, то не будем есть их мясо и выделения.
А если едим, то не будем говорить, что любим.
Незнаю никак не хочу обидить.Зачем расол.Сусим способом.На одну половинку филе лве стол .ложки соли ровно и чайную сахара и солиться двое суток.Готова.
Здравствуйте скажите, например рыбы около 1кг сколько нужно соли и воды?
Судя по пропорциям автора, на 1 кг рыбы нужно 1,5 литра воды и 100 гр соли и 75 гр сахара
Фокус!!!!За три дня красная крышка...просолилась😂😂😂😂😂😂
чето мне 40 гр/кг как то много очень кажется... я сухим солю 12 гр/кг и уже на грани фолла.
Солю горбушу по Вашему рецепту уже не первый раз. ВКУСНЯТИНА НЕИМОВЕРНАЯ 😋
Огромное спасибо за рецепт !!! 🤝👍🤗
Спасибо за рецепт!!!👍
Роман, я уже восхищалась вашими рецептами, сегодня скажу о том, как вы рассказываете вкусно, послушал и уже сыт
Попробую посолить по вашему рецепту,только напрягает,что солили в одну емкость,а ели из другой
А вы что хотели , ждать три дня пока посолитс
179 рублей, зависть. У нас горбуша по 250 мелкая, от 300 крупная =(
У нас вообще горбуша от 350 это и то весом до килограмма , а крупная от 600 руб
Здравствуйте. Рецепт бомба. Единственное, как вы рассчитываете соль, если на 430 г рыбы соль 40 г, а сахара 30,а у меня рыбы 330 г?
На сто гр рыбы 10 гр соли и 200гр воды, 5гр сахара. Я так делаю. И подсолнечного масла добавляю.
Это вообще другой контейнер, первый квадратный, а второй длинный.
Полный бред по поводу соли, как рыба, как и сало возьмут столько соли сколько надо
Лучшая рыба - это колбаса! Так было до тех пор, пока мне не попал в рекомендации один из Ваших роликов. Пошла в Светофор, там горбуша была в продаже. Купила парочку, засолила. Черещ день бегу за дешёвой горбушей, но , по ходу, не одна я смотрю ваши ролики))))) Размели рыбку! А колбасу я теперь не ем почти
для нашего народа сейчас колбасу делают из пластелина , раньше хоть бумагу добавляли а сейчас - костная мука-цемент , глаза , и шкура
Если кто-то ест стейк и спрашивает вас о растениях, вы можете напомнить, что этот стейк когда-то был коровой - чувствующим млекопитающим с нервной системой, которая очень похожа на нашу.
Для производства одного фунта стейка требуется около шестнадцати фунтов растительного белка.
В итоге получается несомненно чувствующая корова и шестнадцать фунтов якобы чувствующих растений.
Так что даже если бы растения были способны чувствовать, то поедание стейка всё равно было бы значительно хуже поедания растений.
Если этого человека и правда волнуют растения или чувствующие существа в целом, значит ему следует потреблять растения напрямую.
Баночка другая ложил в одну банку достает другую
Здравствуйте ! подскажите ножевых дел мастера (не левого посредника) хочу заказать или купить нож обязательно кованный из х12 мф буду рад координатам ! с уважением к вам ...
Всё получилось спасибо, кроме одного, ни как не могу сделать так чтобы в одной банке засолил ,а через пару дней она уже другая.
А ручки у вас доя чего. Взяли другую баночку поменьше и переложили туда рыбку. Автор же сказал НАДО БЫЛО БЫ ВЗЯТЬ БАНОЧКУ ПОМЕНЬШЕ. 😀👍
Не понял с прапорциями, а если у меня например 6,5кг рыбы
трататататата, слишком много слов не по делу
Посолил в одной баночке,а достал другую баночку.
Думаю что будет вкусно и лайк поставил,но фокус с емкостями ,ставил одну ёмкость,а через четверо суток смотрим тузлук светлый совершенно в другой ёмкости.😊
Благодарю за рецепт! Впервые солила красную рыбу, и получилось замечательно! Структура пласилинообразная местами(ожидаемо, учитывая, что горбуша мороженная из магазина), но заметила, что через неделю в рассоле рыбка становится чуть плотнее, поэтому для гостей готовить буду заранее. Брала 925гр горбуши, 1200гр воды и 97 гр соли, т. к. кипятила маринад (предпочитаю кипятить, так вкусы специй ярче). Остальные специи по видео. Со сливочным маслом вприкуску просто не остановиться, как вкусно!
Добрый день! Купила шикарную мороженую Лакедра и не знаю как лучше её засолить. Пожалуйста поделитесь советом.
Поставил в одной банке , а вытащил в другой !! 🤣🤣🤣 Фокусник !1
Как- то странно,закрывал в другой контейнер.
Может стоило тешу на этапе разделки отделить?
Так звенья получились бы красивее, да и теша отдельным пластом неплохо бы смотрелась...
Супер!
Обязательно попробую.
Здравствуйте, я тоже солю по вашему рецепту и так хорошо ,вкусно получается.Спасибо Вам❤❤❤
да вообще не знаю, как можно на кухне без весов... всегда пользуюсь
А почему банка другая? Что за обман?
С новым годом!
Сегодня попробовала горбушу по этому рецепту....неделю была в рассоле...но... рыбка малосольная,нежная,вкуснючаяя...слов нет,спасибо Вам большое за рецепт😊.
P.S пришлось правда посидеть - повычислять😮,но это всё мелочи😊😊😊
Это больше на маринад похоже , но ни как не на засол.
У нас на Камчатке горбуша сорная рыба икру забрал рыбу собакам или на помойку медведям, камазами вываливают в лес..
@@ДмитрийХарченко-т2внашел чем хвастаться
😅и чего же она там 3дня киснуть будет?!
2 ложки соли половина сахара пол литра залил 25м постояла слил добавил масла на час в холодильник всё рыба готова
Я также делаю а он балама еще и контейнера разные
А если рыбу купил уже разделанную? Не получится ее без мути посолить?
Сахар не указали в описании рецепта.
Да этот профессионал тряпочный каждый ролик снимает с разными развесовками. То у него 3 ложки соли... то 2 ложки соли... то все это шляпа и нужно весами мерять... то нужно сухой посол... то в тузлуке... КЛОУН.
Класс, огромное спасибо, мне еще и ваша подача рецепта импорирует, многому можно у вас научиться.
Привет,запутал ты меня в пропорции соли.Сухой посол на 1 килограмм рыбы, 45 грамм соли.Тогда сколько соли и воды для приготовления 1 килограмма рыбы в тузлуке?
Спасибо за рецепты.
Берите 1 кг рыбы, 1 литр воды и 90 г соли
Много болтовни не нужной информации
Нужно ли замораживать садковую форель перед засолкой
конечно