ยำอะโวคาโดซอสมะม่วงกับไก่ทอด | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 14-03-21)

#ยำอะโวคาโดซอสมะม่วงกับไก่ทอด เมนูสำหรับมื้อเบาๆที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ อะโวคาโดเนื้อนุ่มมัน เข้ากันได้เป็นอย่างดีกับซอสมะม่วงสามรสที่ได้หวานหอมจากมะม่วงสุก ได้เปรี้ยวตัดเลี่ยนจากมะนาว ได้เค็มปลายๆจากน้ำปลา ส่วนอกไก่ก็สุกนุ่มกำลังดี ทานเคียงกับผักสลัดยิ่งเพิ่มความสดชื่นให้เมนูนี้ได้มากทีเดียวครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
อะโวคาโด
มะม่วงสุก
อกไก่
กระเทียม
รากผักชี
พริกขี้หนูแดง
มะนาว
หอมแดง
ผักชี
เกลือ
พริกไทยป่น
น้ำตาลทราย
แป้งทอดกรอบ
ผักสลัด
พริกชี้ฟ้าแดง
น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่น
น้ำปลาแท้ตราทิพรส
วิธีทำ
มะม่วงสุกคว้านเนื้อใส่ลงเครื่องปั่น ตามด้วยกระเทียม รากผักชีซอย พริกขี้หนูแดงหั่น
ปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้ตราทิพรส น้ำตาลทราย มะนาวบีบลงไป แล้วปั่นให้เข้ากัน
หอมแดง พริกขี้ฟ้าแดงซอย, ผักชีหั่นหยาบ เตรียมไว้
อกไก่หั่นเต๋า โรยเกลือ พริกไทยป่นเล็กน้อย เคล้าให้เข้ากัน
ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่นลงไป รอร้อน
น้ำมันเริ่มร้อนนำอกไก่ชุบแป้งทอดกรอบ แล้วลงทอดในกระทะให้สุกเหลืองหอม
อะโวคาโดผ่าครึ่งปอกเปลือกแล้วหั่นเต๋าใส่ชามผสมเคล้าให้เข้ากันกับหอมแดงซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอย, ผักชีหั่น
ไก่ทอดสุกเหลืองหอมก็ตักขึ้นซับน้ำมัน
เทซอสมะม่วงลงในชามผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันกับอะโวคาโด
ตามด้วยอกไก่ที่ทอดไว้ บีบมะนาวลงไปเล็กน้อย เคล้าให้เข้ากัน
ผักสลัดวางเคียงบนจานเสิร์ฟตามด้วยยำอะโวคาโดซอสมะม่วง ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai...​
Line : @yordchefthai