生クリームの泡立て方 ハンドミキサー（電動の泡立て器）を使って上手に泡立てる。失敗してしまった時のリカバー方法も紹介 N.D.Kitchen Basic
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- 【準備するもの】
生クリーム（動物性がおすすめ） １パック
※動物性と植物性の違い
動物性の原料・・・生乳
植物性の原料・・・油
砂糖（グラニュー糖がおすすめ） 15g(大さじ２弱）
ハンドミキサー
ボウル
【泡立て方】
手立てする場合や、室温が高い場合は生クリームを泡立てるボウルの下に、氷水を入れたボウルを敷いて泡立てます。生クリームは暖かいときれいに泡立たないからです。
※冬場にハンドミキサーを使って泡立てるのなら、氷水は必要ありません。
動画を撮影したのは１２月なので、氷水ボウルなしで泡立てました。氷水が生クリームのボウルに入るリスクがなくなり、安心して泡立てることができます＾＾
※泡立てる直前まで、生クリームを冷蔵庫の中に入れておく！
１ ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れる
２ 泡立て器で生クリームを攪拌する
最初は生クリームが飛び散りやすいので、ボウルを少し斜めに傾け、ハンドミキサーを生クリームの中に入れてから、一番低速で回し始めます
生クリームにとろみがついたら飛び散らなくなるので、ボウルに対して垂直にハンドミキサーを持ちます
ハンドミキサーのスピード 低速→中速→低速
３ 生クリームは、固まりだすと一気にかたくなります。クリームがもったりしてきたら、ハンドミキサーから泡立て器に持ち替え、手動で好みの固さまで仕上げます
４ ７分立て・・・ツノがお辞儀するくらい
９分立て・・・ツノがぴんとたつくらい
泡立てすぎると、生クリームが分離してポソポソになってしまします。そんな時は、牛乳を少しだけ入れてゆっくり混ぜると、また復活します！是非活用してください
→牛乳の量 先ずは３０cc入れて泡立て器で混ぜます。まだかたいようなら追加で１０ccずつ入れて様子を見ます。
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#生クリームの泡立て方 #NDKitchen
![In Japan, in a blink of an eye [Over 1 million regenerations] Whipped cream made from milk](/img/n.gif)
生クリーム、ぼそぼそになったらリカバリーできるんですね！分かりやすい解説をありがとうございました！
コメントありがとうございますっ！
はい、リカバーできますー！私も教えてもらって感動しました！！
すごく分かりやすい解説をありがとうございます✨
0:42 辺りであわ立ててる時、ボウルの底にハンドミキサーをつけながらやる感じですか？それともそこにつかないギリギリのところで浮かせてる感じですか？🥺
いつも私は前者でやってしまうので、ボウルがガタガタしちゃったり、ボウルからの振動でハンドミキサーが揺れてしまうんです😂(笑)
コメントありがとうございます！！
わたしは特に気にせずやっています！
今日は当てずにやるぞ！と浮かして回したり、ゴリゴリ当たる振動を楽しむ時もあります＾＾
ボウルの下にタオルを敷いておくとガタガタなるのは緩和されます🥰当たった時の衝撃も楽しむくらいの気分で！って適当な回答でごめんなさい🙇♀️❤️❤️
砂糖は最初に全部入れてしまいますか？
そうですね、全部入れてしまっています。
すごく分かりやすい解説でした！ありがとうございます！
ぜひ試させていただきますm(_ _)m
ありがとうございますっ！！！！励みになります(ToT)
うまくいかずバターみたいになりました
あらら🥺😭高速で泡立てすぎると分離してしまう原因になります。もっと上手にお伝えできる動画制作ができるよう精進します！！！
お返事ありがとうございますホイップクリームみたいにハンドミキサーで泡立ててしまって失敗しました次は気お付けてやります
すごいですね！
コメントありがとうございますっ！！
ハンドミキサーがあればほんとにあっという間にできます(o^^o)♪