[떡제조기능사 실기] 백편 & 인절미 (시험 순서.ver)

이 동영상은 [이기적 떡제조기능사 필기+실기] 도서 내용을 바탕으로 제작되었습니다.
🔹 도서 자세히 보기 : www.yes24.com/P...
🔹 이 동영상이 포함된 재생목록 : • 떡제조기능사 필기+실기
🔹 모르는 문제? [조리모 카페] 질문하기 : cafe.naver.com...
🔹 이기적 홈페이지 : license.youngj...
🔹 인스타그램 : / license.youngjin_official

[@user-mg5bk5jf7v]

선생님 영상 보고 떡제조기능사 합격했어요. 감사합니다. 💐🎁💝💖

[@ydot0789]

축하드립니다

[@sunnykim8765]

떡공부 시작했는데 정말 최고입니다~♡

[@user-ft3lu7lq1q]

선생님
명강의 감사드려요~

[@Driverpark_]

멋.지.다 인절미!!!

[@user-jq2hd2qm7u]

선생님 강의 감사합니다
인절미는 꼭 쳐야하나요? 배울때 치대듯이 밀어서 하기도 했거든요..
백편 채썰때 칼소리가 나도 되나요?

[@starcookcoffee]

안녕하세요 저자최경선입니다.
옛날 인절미 만드는 방식을 보면 절구를 이용하고, 시험장 지참준비물에도 보면 절구나 밀대가 추가되었지요
그렇다면 치라는 뜻입니다!
손으로 치대는 방식보다는 절구나 밀대로 치는 방식으로 제조해주세요
칼소리 나도 괜찮습니다
시험에 합격하세요

[@user-op3wt6nu7r]

인절미 찐 찜기에 백편올릴때 다시 사용해도 완성작에 상관없을까요? 설기떡에는 바짝마른 찜기 쓰라고 한걸 들은거같아서요~~

[@starcookcoffee]

안녕하세요 저자최경선입니다
찜기가 두개 있다면 인절미와 백편 찜기를 따로 사용하는 것이 더 좋습니다

[@minjijeong4429]

선생님 (백편, 무지개, 콩설기)떡 찔때 아주 센불로 팔팔끓이며 찌다가 뜸들일때 약불로 줄이면 되나요??
중간불로 쪄도 되는지 궁금합니다

[@starcookcoffee]

중간불 안되고요
센불로 끓이다가 약불입니다~

[@minjijeong4429]

시루밑 밑에 키친타올,면보를 바닥에 까는 이유는 뭔가요?? 쌀가루가 빠져나가지 않게 하는건가요..? 만약 그렇다면 백편,콩설기, 무지개떡에 다 키친타올을 까는게 좋을까요..?

[@user-op3wt6nu7r]

백편에 밤은 최대한 얇게가 좋을까요? 아니면 어느정도 두께가 있어야나요?

[@Soo_sub]

인절미는 가장자리 안예쁜 부분은 잘라내고 제출해도 되나요?

[@ydot0789]

안녕하세요, 영진닷컴입니다.
우선 저희 이기적 도서를 이용해 주셔서 대단히 감사드립니다.
인절미 과제는 요구사항에 따라 "전량" 제출하셔야만 합니다.
또한 임의로 잘라내어 요구사항 사이즈에 미부합하는 사고를 방지하기 위해서라도 가장자리를 자르지 않으시는 것을 추천드립니다.
답변이 도움이 되었기를 바랍니다.
감사합니다, 좋은 하루 보내세요 : )

[@user-md1sp4on1b]

대나무찜기27센티 써도 되나요? 선생님

[@starcookcoffee]

안녕하세요 저자최경선입니다
공단에서는 안된다고 하진 않았지만
27cm를 사용하면 백편이 더 얇아져 잘 깨질 수 있고
설기떡이 전체적으로 모양이 다르게 나오니 스스로 만족이 안될것입니다
시험에서는 25cm를 권장합니다