Jujj, köszönöm szépen! Eddig is hajtogattam a tepertős pogácsát, de mindig egy maszlag lett, már tudom mire kell figyelnem. Mégegyszer nagyon köszönöm!
Kedves Gábor! Én megcsináltam, csak pogácsákat szaggattam belőle! Tönkölybúza lisztet használtam. Nem igényelt más bánásmódot! Nagyon finom lett! Köszönöm a videót!!! 😊
2 ปีที่แล้ว +1
Szia kedves Ágnes! Nagyon örülök, hogy jól sikerültek a pogik. Igazából nincs nagy különbség a tönkölybúzaliszttel való munka és a búzalisztes között, esetleg a tönkölybúzaliszt minimálisan több folyadékot igényel, a tészta lehet picit terülékenyebb, illetve a tészta érése és a kelesztés általában gyorsabban zajlik. Minden jót kívánok 🙂
Szia Gábor. Hát ezt nevezem. Csodálatos a tepertős pogácsád. Szoktam én is készíteni, főleg a téli időszakban kéri a családom. Örülök hogy viszontlátlak,és ismét bizonyítottad hogy szívvel lélekkel dolgozol amit én nagyon nagyon becsülök. 🙂💯💯💯👍🥂
3 ปีที่แล้ว +1
Kedves Gabriela! Nagyon boldoggá tesz, hogy ennyire tetszenek a pogácsák! Nagyon köszönöm a kedves szavakat és természetesen a továbbiakban is igyekezni fogok🙂
Kedves Gábor!Nagyon profi,csodás ez a pogi!Jól mondják,hogy a pap is holtig tanul,én ezt a kétharmad részig való kenést még nem ismertem,pedig logikus ahogyan mondja!Köszönöm,hasznos volt számomra!Üdvözletem:Ica
3 ปีที่แล้ว +1
Kedves Ica! Nagyon örülök, hogy tetszenek a pogácsák és annak is, hogy tudok újat mondani. Igaz, ha a tepertőkrém a tészta teljes felületére lenne felvíve, akkor is hasonlóan szuper lenne a végeredmény, de szeretetek pontos arányokkal dolgozni. Minden jót kívánok 🙂
Kedves Gábor! Nagyon köszönöm a munkádat! Ilyen szakemberekre van szükség! Szeretettel, a szakmád iránti tisztelettel végzed. Csak így tovább!!! Tisztelettel: Bartók Zsuzsanna
3 ปีที่แล้ว +2
Kedves Zsuzsanna! Nagyon szépen köszönöm a kedves szavazat és minden jót kívánok önnek és a kedves családjának 🙂
Ohh, ez elég menő, nagyon szépen réteges! Viszonylag ritkán járok Magyarországon, de legközelebb hozok tepertőt :) Meg bekövetem a csatornádat, hogy más recepteket is kipróbálhassak
ปีที่แล้ว
Szia! Köszönöm szépen a feliratkozásod, nagyon örülök, hogy tetszik a recept! 🙂
Kedves Gábor! Szoktam, és tudok is pogácsát sütni, de ez a csúcs! Szeretem a receptjeit, a magyarázati nagyon fontosak, sokat tanulok belőle. A robotgéped csodálatos, éppen csak nem beszél, de jó dolgokat készítéséhez jó eszközök kellenek. Várom az újabb recepteket! Jó egészséget kívánok! Üdvözlettel:
2 ปีที่แล้ว
Üdvözlöm kedves hölgyem! Nagyon örülök, hogy szereti a receptjeimet és a tevékenységemet! Nagyon szépen köszönöm a kedves szavakat és szeretettel kívánok minden jót önnek és a kedves családjának! 🙂
Szia Gábor! A tudásodat a szakma iránt már jópárszor bebizonyítottad. Én ezt maximálisan értékelem. Imádom a pogácsákat mármelyik fajta jöhet. Nagyon szép rétegesek lettek a Tieid. Iparkodok lekoppintani. Talán sikerül. Üdvözöllek!👌😍
3 ปีที่แล้ว +2
Kedves Zsuzsanna! Nagyon szépen köszönöm a kedves szavakat, örülök, hogy tetszenek a pogácsák! Biztosan neked is hasonlóan szuperek lesznek! :)
Szia Gábor!Igazán szépek lettek a pogácsák,ügyes vagy!Mondjuk nekem elég kevésnek tűnik,mert kb.30-40 darabot szoktam sütni pogiból,az is másnapra elfogy.Köszi a receptet,puszi,Hajni.
3 ปีที่แล้ว +1
Szia Hajni! Örülök, hogy tetszik a recept! Ha kevésnek tűnik az adag, akkor duplázni kell, bár ezek a pogik eléggé nagy méretűek. Nálunk gondolni kell arra, hogy csak hárman vagyunk és arra is, hogy pékségben dolgozom :D
Szia Gábor Gratulálok! Életemben nem láttam ilyen szép íncsiklandó gusztusos tepertős pogácsákat most hétvégén ki is fogom próbálni Remélem sikerülni fog nagyon jó a dagasztógéped Lassan nekem is Aktuális lenne egy új gép vásárlása de sajnos ez nagyon drága ahol néztem 280 000ft, Viszont az is igaz hogy egyszer kell megvenni És utána jó darabig kiszolgálja az embert! Még egyszer Gratulálok Üdv Gábor Törökbálintról!
3 ปีที่แล้ว +1
Szia Gábor! Nagyon örülök, hogy tetszenek a pogácsák, sok sikert az elkészítésükhöz. Remélem, hogy elégedett leszel a recepttel és emellett sok sikert a gép kiválasztásához is!🙂
Szia Gábor ! Mindent úgy csinálok ahogy azt mondod a videón! De sajnos az én pogacsam finom, dr nem leveles! Szépen meg kelnek, de amint a sütőbe kerülnek kissé le lapulnak! Nagyon bosszant! Többször megpróbáltam , de mindig ez a hiba tortenik! 😢Üdv. Iren
Kedves Gábor, már kétszer megcsináltam, nagyon jó lett, kérdésem, előző nap be lehet dagasztani? hűtőbe tenni, másnap bekenni a tepertőkrémmel, stb. Mint a többi pogácsát.... Ha igen Hűtő előtt vagy nyújtás előtt kell a 40 perces kelesztés.. Köszönöm!
2 ปีที่แล้ว +1
Üdvözlöm! Éjszakai kelesztéssel ritkán dolgozom itthon, ezért pontos receptet nem tudok megadni hozzá, de én 15g élesztővel dagasztanám be a tésztát és a dagasztás után jól lezárva azonnal tenném a hűtőbe az éjszakára, majd másnap reggel szobahőmérsékleten hagynám átmelegedni és úgy dolgoznék vele tovább. Természetesen ez a változtatás okozhat eltérést a kelesztésben. Sok sikert kívánok 🙂
Szia Gábor! 45 perc mulva sutom a pogikat. Nagyon szep retegesek lettek...már most igy latszik, nyersen felvágva es szinten kockára.😊 (Viszont annyi hogy a 30×30 as méret az nem felel meg 7 mm-nek. Az annál nagyobbra nyujtás eseten már igen.😊
2 ปีที่แล้ว
Szia! Nagyon örülök, hogy jól néztek ki a pogik már a sütés előtt. Bízom benne, hogy ízre is stimmeltek! 🙂
Ez nagyon meggyőző volt, holnap de. nekifogok. Napok óta keresgélem a tutit, úgy érzem rátaláltam a jó receptre. Tejfől helyett lehet kefír, vagy tej? Nem mennék most vásárolni ha lehet. Köszönöm a munkádat!
Üdvözlöm Gábor! Szeretném megkérdezni, hogy a boltban készen kapható ízesített töpörtyűkrémmel is működik vagy ajánlatos inkább a hagyományos töpörtyűt ledarálni? Egy másik kérdés! A már elkészült, a sütőből kivett kenyerek, péksütemények további tárolásával kapcsolatban is célszerű lenne tájékoztatni bennünket. Úgy értem, letakarva, nem letakarva történjen a hűtés. Nagyon szeretem a receptjeit, sokat megcsináltam már belőlük. Köszönöm!
3 ปีที่แล้ว
Üdvözlöm kedves hölgyem! A recepthez nem ajánlom az ízesített tepertőkrém használatát, mert akkor rettentő sós lenne a pogácsa, hiszen a recept sótlan tepertőkrémmel íródott. Ha mégis azzal szeretné csinálni, természetesen megoldható, de akkor csökkenteni kell a hozzáadott só mennyiségét, de azt ne kérdezze, hogy mennyivel, mert úgy nem szoktam készíteni. A pékárukat sosem hűtjük letakarva, mert a visszacsapódó pára végett a felület penészesedhet, viszont a teljes hűtés után tárolható vagy konyharuhával takarva (a ropogós héj megmarad, de hamarabb kiszárad), vagy elzárva (a héj visszapuhul, de lassabban szárad ki). Kenyerek tárolására legjobb a vászon anyag, mert abban megvan a kellő szellőzés, de mégis zárja és nem szárad egy könnyen ki.🙂
Szia Gábor! A szakmai segítségedet kérem szépen. Hajdanán a 3-as út Szőlőskert pihenőjében tepertős pogácsát ettünk a feles után. Melegen szedték ki az egybe sült, négyzet alakú,még meleg pogácsát a tepsibôl. 4-5 rétegű volt. A tésztája puha,talán kelt tészta (?) volt,3-4 mm vastag,közte darabos tepertő is volt. Melegen mintha szalagáré illata lett volna! Neked nem lehet nagy szakmai kihívás megsütni! Vagy segíteni egy recepttel. Köszönettel, tisztelettel és üdvözlettel : Buri Ferenc.
2 ปีที่แล้ว +1
Üdvözlöm kedves Ferenc. A pogácsa a leírtak szerint nagyon hasonló lehet ehhez, esetleg kevesebb zsiradék tartalommal. Új recepttel ezügyben nem tervezek előállni, de talál ezenkívül egy másik tepertős pogácsa receptet a csatornámon. Minden jót kívánok 🙂
Kedves Gàbor most készítem sütöm a pogàcsàt .A végeredményt nézd milyen lessz majd felrakom .
2 ปีที่แล้ว
Szia! Bízom benne, hogy jól sikerült. Töltsd fel a képet a "Gábor a Házi Pék receptek" Facebook csoportba, ott meg tudom nézni, vagy küldd el kérlek a Gábor a Házi Pék Hivatalos Facebook oldalamnak. Minden jót kívánok 🙂
Szia, már égen eltettem a receptet, most megcsináltam, de nem sikerült!, mit ronthattam el?A A kelt tészta mesés lett, síma, jó tapintású, kezelhető, pihentettem is, ahogy írtad, forró volt a sütő és még is sülés közben inkább még laposabb lett, az egész maradt másfél cm "magas"
3 ปีที่แล้ว +1
Üdvözlöm! Nagyon sajnálom, hogy nem sikerültek jól a pogácsák. Amennyiben a sütés közben ellaposodtak, úgy a legvalószínűbb az lehet, hogy talán elkelt a tészta a sütés előtt már és ezért zuhant össze a sütés közben.
Kedves Gábor, ezeket a pogácsákat lehet fagyasztani? A fagyóban kallódik ~320gr darált tepertő, de itthon egyedül én enném meg a belőle készült pogikat; viszont nagyon nagy mennyiséget ad ki a recept, nem tudnék ennyit eltűntetni belőlük, mielőtt kiszáradnának. Korábban fagyasztottam már sajtos- és túrós pogácsa nyers tésztát is (előbbit ráadásul kiszaggatva, sajttal megszórva, sütésre teljesen előkészítve), nagyjából egy hónap után elővéve is teljesen jól keltek még kicsit sütés előtt, és teljesen jó eredményt kaptam sütés után is. Itt is működik ez? Válaszod előre is nagyon szépen köszönöm!
3 ปีที่แล้ว +2
Szia kedves Péter! Természetesen ez esetben is tudod fagyasztani a pogácsákat akár a felvágás után közvetlen még tészta formában, akár kisülve a hűtést követően.🙂
Kedves Gábor, kisütés után mennyi ideig ajánlott maximum a fagyasztóban tartogatni? Nem évekig szeretném berakni, de ha azért ~egy hónapot kibírna, az jó lenne.
3 ปีที่แล้ว +1
@@balogh89 egy hónapot természetesen ki fog bírni 🙂
Nnnnnaaaa.. ezt is kipipáltam. Nem tudnék dicsekedni vele, egyfelől picit elkelt az első kanyar előtt a tészta.. talán picit lágy is lett.. nem tudom. Aztán szerintem innentől már az sem segített, hogy a kelleténél egy leheletnyivel vékonyabbra nyújtottam.. a lényeg: a leveles szerkezet kicsit odaveszett és inkább omlós irányba csúszott. Ízre nem rossz, egy hajszálnyival több sót talán majd legközelebb teszek bele. Viszont.. Lehetne-e a tészta jellegét a zsíros irányból a simább kelttészta felé tolni? Arra gondolok, hogy a 100+50 gr zsiradék a tésztában csökkenthető-e, hogy kevésbé legyen omlós az eredmény? Hiszen a "töltelék" magában is ad rendesen rétegelválasztó zsírt. Vagy éppen a töltelékből lehetne elspórolni? Ha ráérsz és válaszolsz, azt előre is megköszönöm!
2 ปีที่แล้ว +1
Szia! A nehézségek ellenére örülök, hogy alapvetően ízlettek a pogácsák. Természetesen akár a tésztában, akár a tölteléknél csökkenthető a zsiradék mennyisége, esetleg az állag végett lehet a tészta esetében kevés folyadékkal pótolni. Arra is érdemes figyelni, hogy ha kevesebb a zsiradék, akkor gyorsabb lesz a kelesztés. Sok sikert kívánok 🙂
Szia Gábor! 1.) A recept maximálisan logikus. ( A közeljövőben okvetlenül kipróbálom) 2.) Az előadás módod meglehetősen informatív. 3.) Látszik benned az alázat a szakma, és a néző felé egyaránt.. ( Igazán ritkaság) “Le a kalappal” Gábor!!!
3 ปีที่แล้ว
Szia! Nagyon szépen köszönöm a kedves szavaid és természetesen továbbra is hasonlóképpen igyekezni fogok.🙂
Jujj, köszönöm szépen! Eddig is hajtogattam a tepertős pogácsát, de mindig egy maszlag lett, már tudom mire kell figyelnem. Mégegyszer nagyon köszönöm!
Nagyon örülök és igazán nincs mit!🙂
Kedves Gábor! Én megcsináltam, csak pogácsákat szaggattam belőle! Tönkölybúza lisztet használtam. Nem igényelt más bánásmódot! Nagyon finom lett! Köszönöm a videót!!! 😊
Szia kedves Ágnes! Nagyon örülök, hogy jól sikerültek a pogik. Igazából nincs nagy különbség a tönkölybúzaliszttel való munka és a búzalisztes között, esetleg a tönkölybúzaliszt minimálisan több folyadékot igényel, a tészta lehet picit terülékenyebb, illetve a tészta érése és a kelesztés általában gyorsabban zajlik. Minden jót kívánok 🙂
Köszönöm szépen ,megsütöttem a pogácsát isteni!Soha nem sikerült,pláne ilyen levelesne !
Üdv.Éva
Üdvözlöm kedves Éva! Nagyon boldoggá tesz az elégedettsége! Váljék kedves egészségükre! 🙂
@ Nagyon köszönöm!
Szia Gábor! A videós alapján elkészítettem a pogácsát. Szuper lett
Szia Gábor. Hát ezt nevezem. Csodálatos a tepertős pogácsád. Szoktam én is készíteni, főleg a téli időszakban kéri a családom. Örülök hogy viszontlátlak,és ismét bizonyítottad hogy szívvel lélekkel dolgozol amit én nagyon nagyon becsülök. 🙂💯💯💯👍🥂
Kedves Gabriela! Nagyon boldoggá tesz, hogy ennyire tetszenek a pogácsák! Nagyon köszönöm a kedves szavakat és természetesen a továbbiakban is igyekezni fogok🙂
Kedves Gábor! Csodálatos szépek lettek a leveles pogácsák!
Nagyon szépen köszönöm 🙂
Kedves Gábor!Nagyon profi,csodás ez a pogi!Jól mondják,hogy a pap is holtig tanul,én ezt a kétharmad részig való kenést még nem ismertem,pedig logikus ahogyan mondja!Köszönöm,hasznos volt számomra!Üdvözletem:Ica
Kedves Ica! Nagyon örülök, hogy tetszenek a pogácsák és annak is, hogy tudok újat mondani. Igaz, ha a tepertőkrém a tészta teljes felületére lenne felvíve, akkor is hasonlóan szuper lenne a végeredmény, de szeretetek pontos arányokkal dolgozni. Minden jót kívánok 🙂
Kedves Gábor! Nagyon köszönöm a munkádat! Ilyen szakemberekre van szükség! Szeretettel, a szakmád iránti tisztelettel végzed. Csak így tovább!!! Tisztelettel: Bartók Zsuzsanna
Kedves Zsuzsanna! Nagyon szépen köszönöm a kedves szavazat és minden jót kívánok önnek és a kedves családjának 🙂
Gyönyörűséges! Csodálatosan szép! Gratulálok!
Nagyon köszönöm 🙂
Ohh, ez elég menő, nagyon szépen réteges! Viszonylag ritkán járok Magyarországon, de legközelebb hozok tepertőt :)
Meg bekövetem a csatornádat, hogy más recepteket is kipróbálhassak
Szia! Köszönöm szépen a feliratkozásod, nagyon örülök, hogy tetszik a recept! 🙂
Ma megsütottem a hájas levelest finom lett köszönöm a receptet Ilonka Szlovákiábol😀😀😀
Nagyon örülök kedves Ilona!🙂
Huhhh hahh...... Jók és érthetőek a videók. A látvány fantasztikus! Egyszerűen nagyszerű.
Nagyon szépen köszönöm kedves Ágota! 🙂
Köszönöm a receptet Gábor! Elkészítettem. Szuper lett. 😘
Kedves Gábor! Nagyon sokat tanultam eddig is tőled! Gyönyörűek lettek a "pogik is" ! Köszönjük szépen a receptet!😊 💕
Üdv! Nagyon örülök, hogy tetszenek a pogik és nagyon köszönöm :)
Heló Gábor. Nagyon tetszik az új logód. Szuper. 🙂👍💖
Szia! Nagyon örülök, hogy tetszik és köszönöm! 🙂
Kedves Gábor!
Szoktam, és tudok is pogácsát sütni, de ez a csúcs! Szeretem a receptjeit, a magyarázati nagyon fontosak, sokat tanulok belőle. A robotgéped csodálatos, éppen csak nem beszél, de jó dolgokat készítéséhez jó eszközök kellenek. Várom az újabb recepteket!
Jó egészséget kívánok! Üdvözlettel:
Üdvözlöm kedves hölgyem!
Nagyon örülök, hogy szereti a receptjeimet és a tevékenységemet! Nagyon szépen köszönöm a kedves szavakat és szeretettel kívánok minden jót önnek és a kedves családjának! 🙂
Na azt a církuszt gratulálok a pogácsához is meg hogy így meglódult a csatornád !!! Csak így tovább
Szia Levi! Nagyon szépen köszönöm! 😀
Szia Gábor! A tudásodat a szakma iránt már jópárszor bebizonyítottad. Én ezt maximálisan értékelem.
Imádom a pogácsákat mármelyik fajta jöhet. Nagyon szép rétegesek lettek a Tieid. Iparkodok lekoppintani. Talán sikerül. Üdvözöllek!👌😍
Kedves Zsuzsanna! Nagyon szépen köszönöm a kedves szavakat, örülök, hogy tetszenek a pogácsák! Biztosan neked is hasonlóan szuperek lesznek! :)
Szia. Imádom a receptjeidet biztosan ezt is kifogom próbálni!!
Nagyon gusztán néz ki 👌👌
Szia! Nagyon örülök, hogy bejönnek a receptjeim és, hogy ez is tetszik! Minden jót kívánok és sok sikert az elkészítéshez 🙂
@ köszönöm :)
Szia Gábor!Igazán szépek lettek a pogácsák,ügyes vagy!Mondjuk nekem elég kevésnek tűnik,mert kb.30-40 darabot szoktam sütni pogiból,az is másnapra elfogy.Köszi a receptet,puszi,Hajni.
Szia Hajni! Örülök, hogy tetszik a recept! Ha kevésnek tűnik az adag, akkor duplázni kell, bár ezek a pogik eléggé nagy méretűek. Nálunk gondolni kell arra, hogy csak hárman vagyunk és arra is, hogy pékségben dolgozom :D
Látod,a pékségre nem is gondoltam hirtelen.😃
@@hajnalkastepper7936 pedig onnan is minden nap asztalon van bármilyen friss pékáru 🙂
Utána eszembe jutott,hogy régen a barátnőm férje is pék volt,hát ott sem vettek semmi ilyesmit a boltban,nekem is sokszor adtak bőven.
Szia! Köszönöm szépen a receptet! :-) Minden jót Nektek!
Szia! Igazán nincs mit! Nektek is hasonló jókat! 🙂
Gáborkám!
Aki tud az tud! Isteni fincsi!
Nagyon szépen köszönöm! 🙂❤
Szia Gábor Gratulálok! Életemben nem láttam ilyen szép íncsiklandó gusztusos tepertős pogácsákat most hétvégén ki is fogom próbálni Remélem sikerülni fog nagyon jó a dagasztógéped Lassan nekem is Aktuális lenne egy új gép vásárlása de sajnos ez nagyon drága ahol néztem 280 000ft, Viszont az is igaz hogy egyszer kell megvenni És utána jó darabig kiszolgálja az embert! Még egyszer Gratulálok Üdv Gábor Törökbálintról!
Szia Gábor! Nagyon örülök, hogy tetszenek a pogácsák, sok sikert az elkészítésükhöz. Remélem, hogy elégedett leszel a recepttel és emellett sok sikert a gép kiválasztásához is!🙂
@ köszönöm!
Nagyon szepek lettek s pogacsak, biztos nagyon finomak is.
Nagyon szépen köszönöm 🙂
Szia Gábor ! Mindent úgy csinálok ahogy azt mondod a videón! De sajnos az én pogacsam finom, dr nem leveles! Szépen meg kelnek, de amint a sütőbe kerülnek kissé le lapulnak! Nagyon bosszant! Többször megpróbáltam , de mindig ez a hiba tortenik! 😢Üdv. Iren
Csodálatos pogácsák❗
👍👌👏
Köszönöm😊
Nagyon szépen köszönöm 🙂
Gyönyörű! Ki fogom próbálni.
Nagyon köszönöm és sok sikert kívánok! :)
Nagyon szuper! Guszta!🤝👑👑
Nagyon szépen köszönöm 🙂
Ez gyönyörű, gratulálok.
Nagyon köszönöm 🙂
Hát ez isteni! Meg fogom sütni.
Nagyon örülök, hogy tetszik és sok sikert kívánok 🙂
Gyönyörű és biztosan jó is!!!!
Nagyon köszönöm 🙂
Ááá Köszi Gábor..Pacsi🤜🤛
Nagyon szívesen kedves László, örülök, hogy tetszik! :)
Isteni finom lett!
Nagyon örülök, hogy ízlett 🙂
Kedves Gábor!
Kedves Gábor, már kétszer megcsináltam, nagyon jó lett, kérdésem, előző nap be lehet dagasztani? hűtőbe tenni, másnap bekenni a tepertőkrémmel, stb. Mint a többi pogácsát.... Ha igen Hűtő előtt vagy nyújtás előtt kell a 40 perces kelesztés.. Köszönöm!
Üdvözlöm! Éjszakai kelesztéssel ritkán dolgozom itthon, ezért pontos receptet nem tudok megadni hozzá, de én 15g élesztővel dagasztanám be a tésztát és a dagasztás után jól lezárva azonnal tenném a hűtőbe az éjszakára, majd másnap reggel szobahőmérsékleten hagynám átmelegedni és úgy dolgoznék vele tovább. Természetesen ez a változtatás okozhat eltérést a kelesztésben. Sok sikert kívánok 🙂
@ köszönöm szépen!
Szia Gábor! 45 perc mulva sutom a pogikat. Nagyon szep retegesek lettek...már most igy latszik, nyersen felvágva es szinten kockára.😊
(Viszont annyi hogy a 30×30 as méret az nem felel meg 7 mm-nek. Az annál nagyobbra nyujtás eseten már igen.😊
Szia! Nagyon örülök, hogy jól néztek ki a pogik már a sütés előtt. Bízom benne, hogy ízre is stimmeltek! 🙂
Ez nagyon meggyőző volt, holnap de. nekifogok. Napok óta keresgélem a tutit, úgy érzem rátaláltam a jó receptre.
Tejfől helyett lehet kefír, vagy tej? Nem mennék most vásárolni ha lehet.
Köszönöm a munkádat!
Kedves Gábor! Ha az ecet helyett fehérbort szeretnék beletenni, mennyi legyen? Köszönettel.
Nagyon sokakat sütöttem már
Üdvözlöm Gábor! Szeretném megkérdezni, hogy a boltban készen kapható ízesített töpörtyűkrémmel is működik vagy ajánlatos inkább a hagyományos töpörtyűt ledarálni? Egy másik kérdés! A már elkészült, a sütőből kivett kenyerek, péksütemények további tárolásával kapcsolatban is célszerű lenne tájékoztatni bennünket. Úgy értem, letakarva, nem letakarva történjen a hűtés. Nagyon szeretem a receptjeit, sokat megcsináltam már belőlük. Köszönöm!
Üdvözlöm kedves hölgyem! A recepthez nem ajánlom az ízesített tepertőkrém használatát, mert akkor rettentő sós lenne a pogácsa, hiszen a recept sótlan tepertőkrémmel íródott. Ha mégis azzal szeretné csinálni, természetesen megoldható, de akkor csökkenteni kell a hozzáadott só mennyiségét, de azt ne kérdezze, hogy mennyivel, mert úgy nem szoktam készíteni. A pékárukat sosem hűtjük letakarva, mert a visszacsapódó pára végett a felület penészesedhet, viszont a teljes hűtés után tárolható vagy konyharuhával takarva (a ropogós héj megmarad, de hamarabb kiszárad), vagy elzárva (a héj visszapuhul, de lassabban szárad ki). Kenyerek tárolására legjobb a vászon anyag, mert abban megvan a kellő szellőzés, de mégis zárja és nem szárad egy könnyen ki.🙂
@ Nagyon szépen köszönöm, akkor darálunk inkább.
Szia Gábor! A szakmai segítségedet kérem szépen. Hajdanán a 3-as út Szőlőskert pihenőjében tepertős pogácsát ettünk a feles után. Melegen szedték ki az egybe sült, négyzet alakú,még meleg pogácsát a tepsibôl. 4-5 rétegű volt. A tésztája puha,talán kelt tészta (?) volt,3-4 mm vastag,közte darabos tepertő is volt. Melegen mintha szalagáré illata lett volna! Neked nem lehet nagy szakmai kihívás megsütni! Vagy segíteni egy recepttel. Köszönettel, tisztelettel és üdvözlettel : Buri Ferenc.
Üdvözlöm kedves Ferenc. A pogácsa a leírtak szerint nagyon hasonló lehet ehhez, esetleg kevesebb zsiradék tartalommal. Új recepttel ezügyben nem tervezek előállni, de talál ezenkívül egy másik tepertős pogácsa receptet a csatornámon. Minden jót kívánok 🙂
Szia Gábor. Szeretném tőled kérdezni ,hogy elsórott töpörtyűkrémet tehetem e a pogiba?? Köszi
Csodás!
Kedves Gàbor most készítem sütöm a pogàcsàt .A végeredményt nézd milyen lessz majd felrakom .
Szia!
Bízom benne, hogy jól sikerült.
Töltsd fel a képet a "Gábor a Házi Pék receptek" Facebook csoportba, ott meg tudom nézni, vagy küldd el kérlek a Gábor a Házi Pék Hivatalos Facebook oldalamnak. Minden jót kívánok 🙂
Szia, már égen eltettem a receptet, most megcsináltam, de nem sikerült!, mit ronthattam el?A A kelt tészta mesés lett, síma, jó tapintású, kezelhető, pihentettem is, ahogy írtad, forró volt a sütő és még is sülés közben inkább még laposabb lett, az egész maradt másfél cm "magas"
Üdvözlöm! Nagyon sajnálom, hogy nem sikerültek jól a pogácsák. Amennyiben a sütés közben ellaposodtak, úgy a legvalószínűbb az lehet, hogy talán elkelt a tészta a sütés előtt már és ezért zuhant össze a sütés közben.
Kedves Gábor, ezeket a pogácsákat lehet fagyasztani? A fagyóban kallódik ~320gr darált tepertő, de itthon egyedül én enném meg a belőle készült pogikat; viszont nagyon nagy mennyiséget ad ki a recept, nem tudnék ennyit eltűntetni belőlük, mielőtt kiszáradnának. Korábban fagyasztottam már sajtos- és túrós pogácsa nyers tésztát is (előbbit ráadásul kiszaggatva, sajttal megszórva, sütésre teljesen előkészítve), nagyjából egy hónap után elővéve is teljesen jól keltek még kicsit sütés előtt, és teljesen jó eredményt kaptam sütés után is. Itt is működik ez? Válaszod előre is nagyon szépen köszönöm!
Szia kedves Péter! Természetesen ez esetben is tudod fagyasztani a pogácsákat akár a felvágás után közvetlen még tészta formában, akár kisülve a hűtést követően.🙂
Kedves Gábor, kisütés után mennyi ideig ajánlott maximum a fagyasztóban tartogatni? Nem évekig szeretném berakni, de ha azért ~egy hónapot kibírna, az jó lenne.
@@balogh89 egy hónapot természetesen ki fog bírni 🙂
Kedves Gábor, nagyon szépen köszönöm a válaszod! Sajnos most kimaradt a pogisütés, de a nagyon közeli jövőben pótolni fogom. :-)
Nnnnnaaaa.. ezt is kipipáltam. Nem tudnék dicsekedni vele, egyfelől picit elkelt az első kanyar előtt a tészta.. talán picit lágy is lett.. nem tudom. Aztán szerintem innentől már az sem segített, hogy a kelleténél egy leheletnyivel vékonyabbra nyújtottam.. a lényeg: a leveles szerkezet kicsit odaveszett és inkább omlós irányba csúszott. Ízre nem rossz, egy hajszálnyival több sót talán majd legközelebb teszek bele.
Viszont.. Lehetne-e a tészta jellegét a zsíros irányból a simább kelttészta felé tolni? Arra gondolok, hogy a 100+50 gr zsiradék a tésztában csökkenthető-e, hogy kevésbé legyen omlós az eredmény? Hiszen a "töltelék" magában is ad rendesen rétegelválasztó zsírt.
Vagy éppen a töltelékből lehetne elspórolni?
Ha ráérsz és válaszolsz, azt előre is megköszönöm!
Szia!
A nehézségek ellenére örülök, hogy alapvetően ízlettek a pogácsák. Természetesen akár a tésztában, akár a tölteléknél csökkenthető a zsiradék mennyisége, esetleg az állag végett lehet a tészta esetében kevés folyadékkal pótolni. Arra is érdemes figyelni, hogy ha kevesebb a zsiradék, akkor gyorsabb lesz a kelesztés. Sok sikert kívánok 🙂
Hu ez mese szép cukros vagyok de ezt megcsinálom most egyet elfogadnám
Nagyon örülök, hogy ennyire tetszik :)
Kedves Gábor ÉN Diós Kósárkát Sútóttem szia Karcsi
A legszebb amit valaha láttam.
Nagyon köszönöm 🙂
Szia Gábor!
1.) A recept maximálisan logikus. ( A közeljövőben okvetlenül kipróbálom)
2.) Az előadás módod meglehetősen informatív.
3.) Látszik benned az alázat a szakma, és a néző felé egyaránt.. ( Igazán ritkaság)
“Le a kalappal” Gábor!!!
Szia! Nagyon szépen köszönöm a kedves szavaid és természetesen továbbra is hasonlóképpen igyekezni fogok.🙂
Itt Németországban nincs tepertö!!!!