ดริปกาแฟปรีดา LTLH 15g ยังไงให้ให้ได้เวลาเกิน 2 นาทีครึ่งและมีรสมีชาติเต็มที่
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- พี่กี้และน้องบาริสต้าร้านโก๋สาธิตการดริปกาแฟ 15g เพื่อดึงรสชาติและกลิ่นได้ออกมาเต็มที่และได้เวลาเกิน2 นาทีครึ่ง
กาแฟห้วยขวากDry LTLH 15 g, ratio 1:15, น้ำร้อน89 C
เคล็ดลับสำคัญ :
1. บดระดับปานกลางค่อนละเอียด(medium fine) จับผงแล้วรู้สึกประมาณน้ำตาลทรายละเอียด
2.ค่อยๆเติมน้ำครั้งละ20-30cc ไม่ปล่อยให้ระดับน้ำเหนือผงกาแฟสูงจนเกินไป รักษาระดับความสูงของน้ำไม่เกิน 2 cm
3. ไม่ปล่อยให้น้ำแห้งระหว่างการดริป
4.รักษาเวลาดริปรวมให้อยู่ในช่วง 2:30-3:30 นาที
![เปิดบ้าน พี่ตูน Bodyslam หลังใหม่คนแรก ที่ภูเก็ต l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/flFwcmyDQSk/mqdefault.jpg)
1 เท่าครึ่งคือถ้ากาแฟ20กรัม น้ำจะราวๆ30-40กรัมรึครับ
แล้วอันนี้ไม่มีการพักแบ่งช่วงการแฟเป็นเฟสๆใช่ไหมครับ
ถูกต้องครับ ถ้าผง20กรัมเราจะใช้น้ำช่วงบลูม20-30กรัม
สูตรนี้ไม่แบ่งน้ำเป็นส่วนๆตายตัวครับ เราให้ความสำคัญกับการเทน้ำแรกหลังบลูม อย่างเช่นถ้าผง20กรัม บลูมมิ่งไป30 พอเ น้ำแรกก็รินลงไปให้ถึง100กรัมก่อนเลย หลังจากนั้นก็คอยเติมน้ำทีละ30 เพื่อรักษาระดับความสูงของผิวน้ำให้เท่ากับตอนเทครั้งแรก ทำอย่างนี้ไปเรื่อยๆจนจบครับ
CMD MK4 กี่คลิ๊กครับ
20 คลิกค่ะ ^ ^
ค่า tds ใช้ดริปเท่าไหร่ครับ
TDS 20-120 ค่ะ
Timemore c3 ประมาณกี่คลิปครับ
admin ไม่มีข้อมูลของ C3 เลยค่ะ
ลองสังเกตสัมผัสผงบดประมาณน้ำตาลทรายละเอียด (น้ำตาลทรายขาว) จะได้ขนาดผงบดประมาณ 700-900 ไมครอน ค่ะ
@@PredaRoastingHouse ขอบคุณครับ 😂😂
ระหว่างการเทแบบคอยดูระดับน้ำแบบในคลิปกับการเทแบบแบ่งเป็นช่วงๆหยุดเป็นเวลาผลลัพธ์ต่างกันยังไงครับ
ถ้าเทเป็นช่วงๆ แล้วน้ำแห้ง เกิดการหยุดสกัดชั่วขณะ อาจทำให้กลิ่นรสมีรสขมได้ค่า จากการทดลองนะคะ
Timemore กี่ click คะ
Timemore C2 16-18 click ค่ะ
@@PredaRoastingHouse ขอบคุณมาก ๆ เลยค่ะ
ตัวเลขของเวลาไม่ใช่245วินาทีเหรอครับ
ดริปวนช้าๆ กับวนเร็วๆ ต่างกันยังไงครับ
ต่างกันที่แรงจากการเคลื่อนที่ค่ะ
วนเร็วจะเพิ่มแรงให้กับสายน้ำ และเพิ่มอัตราการสกัดค่ะ