Overdose : Ep.03 How to Drip Coffee? l ดริปกาแฟอย่างไรให้ง่ายและอร่อย

วิธีที่จะทำให้การดริปกาแฟของคุณง่าย
และปัจจัยที่จะทำให้คุณดริปกาแฟอร่อย
มาลองดริปไปพร้อมกันกับพวกเราในรายการ Overdose!
---------------------------------------------------------------------------------
ฝากติดตาม Bluekoff และรายการ Overdose ด้วยนะคะ
Website : www.bluekoff.com
Facebook : / bluekoff
Instagram : / bluekoff_th
TH-cam : bit.ly/3qmc0wj
Inbox Facebook : m.me/bluekoff
Line@ : page.line.me/bluekoff

[@daryteecaa]

อยากให้มีepแนะนำ เมล็ดกาแฟชนิดต่างๆของbluekoffค่ะ

[@akumetsu252]

สอนได้เข้าใจมากเลยครับ ขอบคุณนะครับ

[@theusedsmile]

ขอบคุณความารู้ดีๆครับ

[@user-vw2ne7mq7d]

ขอบคุณคะ ได้ความรู้ พูดได้ชัดเจนทุกคำ จะไปลองทำดูคะ

[@thanadonjankrot8474]

ขอบคุณครับ พูดดีรวมถึงวิธีนำเสนอที่เข้าใจง่าย

[@yenruedee]

เป็นคลิปที่ทำให้เข้าใจง่ายมากเลยค่ะ
เพราะว่าตัวเองเป็นมือใหม่ดูมาหลายคลิปแล้วก็งง
ดูคลิปนี้แล้วเพลียมาก
ชอบมากเลยค่ะ

[@zonebstudio4948]

เข้าใจง่ายมากค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@oop_thz4615]

สอนดีมากครับ

[@puthhh]

ร เรือ ล ลิง ชัดมากครับ เยี่ยมยอดครับ

[@Fc-cs8jl]

สุดยอด เยี่ยมมาก

[@princessroxx]

กำลังสนใจอยากฝึก Drip กาแฟ คลิปนี้เข้าใจง่ายสุด ตั้งแต่ดูมาเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ

[@NewNew-cv5we]

สอนได้ละเอียดและพูดได้เพราะมากเลยครับ😍😍😍😍😍

[@marksimaud1143]

อยากให้bluekoffพัฒนาหน้าตาบรรจุภัณฑ์ของถุงกาแฟคิดว่าน่าจะช่วยให้ขายดีกว่าเดิมแน่นอนครับ

[@nitipatrotrungthanachai3429]

ขอบคุณครับ🎉

[@dhachovitmahayosnunt2310]

ถามหน่อยครับ ปกติแล้วดริป ต้องพักกาแฟอุณหภูมิเย็นลงก่อนกินไหม๊ครับ

[@Somthop_Ak]

ขอบคุณครับ

[@nunusri2306]

Thanks you for your share..this 🤗☕🥰👍

[@charntechakraisri6302]

อัตราส่วนจะแตกต่างมากน้อยแค่ไหนครับถ้าเราจะชงดริปเย็น

[@doodleplay418]

ติดตามครับ

[@ryinter4523]

ขอบคุณมากนะค่ะ อธิบายได้ละเอียดและเข้าใขง่ายมากค่ะ ขอบคุณมากนะค่ะที่มาแบ่งปันความรู้ดีๆให้ค่ะ

[@bluekoff23]

ขอบคุณที่ติดตามนะคะ

[@Amkoflover]

ทีแรกนึกว่าพี่บอยปกรณ์ สอนได้เยี่ยม

[@barameekienchainat3612]

4:6 รบกวนอธิบายความหมายให้หน่อยครับ

[@aasureejum5915]

ขอบคุณนะคะที่ช่วยสอน
เราเลยลองดริปแบบคุณ เพียงแต่ ทดลอง แยกน้ำแต่ละครั้งลองชิมดู เพราะอยากรู้มากกกก ว่าแต่ละน้ำรสชาดมันแตกต่างกันยังไง.. น่าสนุกดี..
จนพบ...เรื่องแบบนี้อะ5555
อราบริก้า คั่วกลาง(กลัวไม่หอม)
น้ำแรก ไม่อร่อย..มากมาก
น้ำ2 ดีขึ้น
น้ำ3 อร่อย
น้ำ4-5 เบาๆอร่อยดีไปทางหวานแต่รสชาดจางมาก
ส่วน โรบัสต้า คั่วกลาง รสชาดของการดริป สวนทางกับ อราบริก้าเลย
น้ำแรก อร่อยมาก
น้ำ2 อร่อย
น้ำ3-5 รสชาดที่ดี ลดลงมาก เหลือแต่ความเข้มลึกไป คือไม่อร่อยนั่นละ..สนุกดี

[@mewsamakkan197]

สุดยอดเลยค่ะ

[@user-mg4pk7jm9e]

บดหยาบ เท่าๆน้ำตาลทรายขาว หรือน้ำตาลทรายเเดง

[@jirawatmaubkhuntod1823]

กาแฟเท่าในคลิป ดื่มหมดเป็นอันตรายต่อร่างกายไหมครับ ได้คาแฟอีนกี่กรัมครับ

[@Sornza]

กาแฟถุงนี้ คั่วอ่อน หรือ คั่วกลางค่อนเข้มครับ ผมแยกสีไม่ออก มือใหม่ครับอิอิ

[@pukpickzabzachannel7116]

สงสัยค่ะ ล่วงแรกแจ้งใช้น้ำ 300g. พอลงมือทำ 280g. เป็นการปรับใช้ให้เหมาะกับกาแฟยี่ห้อนี้ ถูกไหมคะ

[@bluekoff23]

สำหรับ Ratio สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชื่นชอบของแต่ละคนเลยค่ะ ในช่วงตอนต้นเป็น ที่ใช้เป็น 1:15 เป็นอัตราส่วนที่ปกติคุณทอมมี่ใช้เป็นประจำ แต่ในช่วงหลังในการชงจะเป็นการนำเทคนิคของคุณ Tetsu Kasuya มาปรับใช้ค่ะ จะเป็น 1:14 คือกาแฟ 20 กรัม น้ำ 280 มิลลิลิตร ค่ะ

[@pookaoza]

ถ้าใช้ Dripper ทรงก้นตัด สามารถชงได้ตามนี้ไหมครับ พอดีซื้อกาแฟตัวนี้มาลอง Thai Honey Process

[@bluekoff23]

หากเป็นดริปเปอร์ทรงตูดตัดอาจจะลองปรับขนาดผงกาแฟให้หยาบกว่าเล็กน้อยค่ะ เนื่องจากน้ำจะอั้นมากกว่าดริปเปอร์ทรง V60 ค่ะ

[@kk.kitchen]

Dripper ของ Bluekoff ตัวนี้ใช้กับกระดาษกรอง Kalita Wave ได้มั้ยฮะ?

[@bluekoff23]

สามารถนำมาใช้ได้ค่ะ แต่แนะนำให้ใช้เป็น V60 มากกว่าค่ะ เพราะจะทำให้การไหลของน้ำดีกว่าค่ะ

[@milkloveyoon]

กาแฟ แบบdrip นี่สามารถนำไปทำเป็นlatte ได้มั้ยคะ

[@bluekoff23]

ทำได้เช่นกันค่า แต่บอดี้จะเทียบไม่ได้กับการชงด้วยเครื่องชงกาแฟนะคะ อาจจะลองปรับเปลี่ยน Ratio เพื่อให้กาแฟมีความเข้มขึ้นค่ะ เช่น การปรับอัตราส่วนของน้ำให้น้อยลง เป็นต้น ค่ะ : )

[@misai69]

ถ้าเป็น 4:6 น้ำจบที่ 280 g. 40% แรก หรือเทน้ำ2ครั้งแรกต้องได้น้ำ 112g. ไม่ใช่หรอครับ
60% หลัง เป็นการเทน้ำ3ครั้ง ครั้ง 56g. ไม่ใช่หรอครับ ตกลงสูตรของtetsu มันเป็นยังไงแน่ ผมงงไปหมดละเนี่ย

[@bluekoff23]

ถ้าตามหลักการของคุณ Tetsu Kasuya เป็นการเทน้ำทั้งหมด 5 รอบ รอบละเท่าๆ กัน โดยจะแบ่งเป็น 2 ช่วง คือ 40% แรก ปรับความสมดุลระหว่างความหวานกับความเป็นกรดหรือความเปรี้ยว และช่วงที่ 2 อีก 60% ปรับ strength ของกาแฟ ซึ่งหากอ้างอิงตามทฤษฎี 4 : 6 method แล้วคุณ M.D. M.D. เข้าใจถูกต้องแล้วค่ะ
.
เราได้ทำการทดลองเทในสัดส่วนเท่าๆ กันในแต่ละครั้งแล้ว จากนั้นได้ทำการปรับเปลี่ยนการเทให้เหมาะสมกับกาแฟตัวนี้ ซึ่งออกเป็นอัตราส่วนนี้ค่ะ ซึ่งจะเป็นเป็นการเท 5 ครั้งเหมือนกันค่ะ โดยอ้างอิงจากหลักการของ คุณ Tetsu Kasuya ว่าในแต่ละช่วงการสกัดจะสกัดอะไรออกมาในช่วงไหนค่ะ

[@matianosilivan411]

การ drip ควรใช้ระดับการคั่วแบบไหนหรอครับ

[@bluekoff23]

ต้องบอกก่อนว่าระดับการคั่วของแต่ละโรงคั่วจะไม่เหมือนกันค่ะ หากเทียบตามมาตรฐานสากลแล้ว แนะนำให้ใช้เป็นคั่วอ่อนถึงคั่วกลางค่ะ สำหรับกาแฟบลูคอฟเองจะแบ่งระดับการคั่วให้ลูกค้าใช้งานได้ง่ายขึ้น เราแยกเป็นระดับการคั่วสำหรับกาแฟฟิลเตอร์และเอสเพรสโซแยกกันให้แล้วค่ะ

[@backpackz100]

มือใหม่มาดูครับ
สรุปสูตร 10:08

[@AOFsmdx]

สอนการเลือก dripperหน่อยครับ

[@chillstudio1154]

แต่ละทรงมีผลต่อการไหลของน้ำ ต้องไปอ่านรายละเอียดเพิ่มในเน็ต

[@bluekoff23]

รอติดตามได้ในรายการ Overdose เร็วๆ นี้ค่ะ

[@innovergin]

แบบนี้ก็ใช้น้ำรวมแล้ว 280ml ไม่ต้องถึง 300ml ใช่ไหมครับ

[@kittypongggg1020]

เป็น กาแฟ 20 กรัม ผมก็แนะนำให้ใช้ 280-300 ml ดีกว่านะครับ (จะได้เป็น ratio 1:15)

[@alanturink4998]

เพิ่งรู้นะเนี้ย ว่า sergio busquets พูดไทยได้😁😁😂

[@Sam_Agriculture]

4:6 คืออะไรครับ

[@chillstudio1154]

มีวิธีรินน้ำให้มือนิ่งไหมครับ

[@bluekoff23]

ต้องหมั่นฝึกเทบ่อยๆ ค่ะ เลือกกาน้ำที่ถนัดมือ มีพวยกาเรียวเล็ก จะช่วยให้สามารถควบคุมการไหลของเส้นน้ำได้ดีมากขึ้นค่ะ

[@chillstudio1154]

@@bluekoff23 ขอบคุณครับ

[@user-on5rd6kh4i]

ชัดเจนเข้าใจง่าย ถ่ายทอดได้ชวนฟัง ขอบคุณค่ะ
“ไม่ว่าใครก็อร่อยได้ง่ายๆ” ชอบแนวคิดคุณเท็ตซึให้กำลังใจกับนักดริปมือใหม่

[@nattapongjs8306]

ฝีก = ให้ เคย-ชิน
เลือกกาประเภทแบบในคลิป เหมาะกับการดริป หรือจะเลือกกาที่ไม่ได้ใช้ต้มน้ำโดยตรงก็ได้
เวลาเติมน้ำในกา ใช้ต้ม หรือ ใช้ดริป ควรเติมให้พอเหมาะกับน้ำที่ใช้ดริป
ไม่ควรเติมเยอะเกินไป หรือเติมจนเต็มกา เพราะทำให้มือเราต้องไปแบกน้ำหนักที่มาก ทำให้มือไม่นิ่ง
ในกรณีที่ใช้กาดริปแบบต้ม (เหมือนในคลิป) ตรงฐานกาเราสามารถใช้มือสัมผัสได้
เวลาดริป เราอาจใช้มืออีกข้างมาแตะฐานกานั้น เพื่อประคองการดริปก็ได้
ข้อพิจารณา มือจะนิ่งแค่ไหน (เหมือนในคลิป) ก็ไม่ถึงกับเป๊ะได้ ยังไงมันก็เลยไปบ้าง 2-3 กรัม

[@skaya867]

ผมนึกว่า จอห์น วิญญู ท่วงทำนองการพูดเหมือนมาก

[@JohnSmith-ij9ng]

เสียงยังคล้ายเลยคับ

[@teerapat1320]

ดริปออกแล้วมันไม่หอมเลยครับ ควรทำยังไงดี

[@bluekoff23]

อาจจะไม่ได้เป็นที่การดริปเท่านั่นค่ะ ต้องดูว่าเป็นกาแฟอะไร กาแฟเก่าหรือใหม่ รวมถึงการวิธีเก็บรักษากาแฟด้วยค่ะ