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こちらのレシピは凄く美味しくできました😊もう何度も作らせて頂きました。シェフのレシピは本当にわかりやすく今まで失敗知らずです。沢山のシェフの動画を見てきましたが先生の動画が1番わかりやすく丁寧で作りやすいです‼️パン教室の開催があれば参加したいなぁ😍
いつもありがとうございます💖パン教室は東京で開講予定です。機会があれば、是非ご参加ください😎
やっぱり大好きなミルクフランス🥖❤疲れた時にモグモグ食べたい😊今週はこれですね👍✨いつも惚れ惚れする焼き色です💕
前回の公開から間隔が開いてしまい、すみません😎以前にアップした動画をバージョンアップして、作りやすいレシピになってますよ✨👍美味しく焼けた喜びのメッセージお待ちしています♬〜
Спасибо, что делитесь такими хорошими рецептами!👍Thanks for sharing such good recipes!👍とても良いレシピを共有してくれてありがとう！
спасибо за всегда!Не было времени снимать видео, поэтому выложил спустя долгое время.
アトキチさんこんにちは😊ミルクフランスってクリームの種類で生地の味も大分変わりますよね❗バタークリームって何か素朴で懐かしい感じでとても好きです😋キレイな焼き上がり❤流石アトキチさんですねー❗
ありがとうございます💖「ナイススティック」って知ってます❓🥖昔から愛され続けてる、素朴な仲間たちですね😎
@@AtelierKitchen_k もちろんナイス～知ってますよ～😝ロングセラーですものね❗
いつも楽しく動画を拝見しております。最近自宅でパンを作っています。質問なのですが、なぜこのパンに関してはグルテンチェックの際に薄い膜がなくてもOKなのでしょうか？他にもそういったパンがあると思うのですが、どういった基準でそのように判断しているのでしょうか？
このパンは、嚙みちぎりやすく柔らかに仕上げたい意図があるからです。材料に準強力粉を使ってあまり捏ねなければ、サクッと歯切れのいい食感に近づきます。代表的なのがクロワッサンですね。逆に、強力粉を使ってしっかり捏ねるとモチモチした弾力のあるパンになりやすいのです。
いつも楽しく拝見し、参考にさせていただいています。動画内でよく使用されているベンチタイム時の保存容器ですが、どちらのものを使用されていますか？できたらサイズ、容量なども教えていただけると嬉しいです。
「どこで買ったのか？」思い出せないので、大体の寸法だけで失礼します。縦19cm×横27cm×高6cm
@@AtelierKitchen_k NAKAYAのしっかりパックX(2.6L）という商品ですね。探してみます！ありがとうございました！
ミルクフランスが食べたくて、参考にさせて頂きました。とても美味しくできたのですが、質問があります。リスドォルを使用してもあまりフランス生地っぽくなく柔らかい感じになりますが、合っていますか？発酵はスチーム発酵ですか？スチーム無しの方がいいですか？質問ばかりですみません。
このレシピはリッチな配合のビエノワ生地ですので、歯切れのいい柔らかい仕上がりになります。バゲットに使われるリーンな生地とは性質が異なります。混同されていませんか？発酵はスチーム機能が付いていれば「あり」で使用します。さらに湿度が調節できるなら、75%で良いと思います。
ありがとうございますまだまだど素人でお恥ずかしいです。これからも動画楽しみにしています
こちらのレシピは凄く美味しくできました😊もう何度も作らせて頂きました。シェフのレシピは本当にわかりやすく今まで失敗知らずです。沢山のシェフの動画を見てきましたが先生の動画が1番わかりやすく丁寧で作りやすいです‼️パン教室の開催があれば参加したいなぁ😍
いつもありがとうございます💖
パン教室は東京で開講予定です。
機会があれば、是非ご参加ください😎
やっぱり大好きなミルクフランス🥖❤疲れた時にモグモグ食べたい😊今週はこれですね👍✨いつも惚れ惚れする焼き色です💕
前回の公開から間隔が開いてしまい、すみません😎
以前にアップした動画をバージョンアップして、作りやすいレシピになってますよ✨👍
美味しく焼けた喜びのメッセージお待ちしています♬〜
Спасибо, что делитесь такими хорошими рецептами!👍Thanks for sharing such good recipes!👍とても良いレシピを共有してくれてありがとう！
спасибо за всегда!
Не было времени снимать видео, поэтому выложил спустя долгое время.
アトキチさんこんにちは😊
ミルクフランスってクリームの種類で生地の味も大分変わりますよね❗
バタークリームって何か素朴で懐かしい感じでとても好きです😋キレイな焼き上がり❤流石アトキチさんですねー❗
ありがとうございます💖
「ナイススティック」って知ってます❓🥖
昔から愛され続けてる、素朴な仲間たちですね😎
@@AtelierKitchen_k もちろんナイス～知ってますよ～😝ロングセラーですものね❗
いつも楽しく動画を拝見しております。
最近自宅でパンを作っています。
質問なのですが、なぜこのパンに関してはグルテンチェックの際に薄い膜がなくてもOKなのでしょうか？
他にもそういったパンがあると思うのですが、どういった基準でそのように判断しているのでしょうか？
このパンは、嚙みちぎりやすく柔らかに仕上げたい意図があるからです。
材料に準強力粉を使ってあまり捏ねなければ、サクッと歯切れのいい食感に近づきます。代表的なのがクロワッサンですね。
逆に、強力粉を使ってしっかり捏ねるとモチモチした弾力のあるパンになりやすいのです。
いつも楽しく拝見し、参考にさせていただいています。動画内でよく使用されているベンチタイム時の保存容器ですが、どちらのものを使用されていますか？できたらサイズ、容量なども教えていただけると嬉しいです。
「どこで買ったのか？」思い出せないので、大体の寸法だけで失礼します。
縦19cm×横27cm×高6cm
@@AtelierKitchen_k NAKAYAのしっかりパックX(2.6L）という商品ですね。探してみます！ありがとうございました！
ミルクフランスが食べたくて、参考にさせて頂きました。とても美味しくできたのですが、質問があります。
リスドォルを使用してもあまりフランス生地っぽくなく柔らかい感じになりますが、合っていますか？
発酵はスチーム発酵ですか？スチーム無しの方がいいですか？質問ばかりですみません。
このレシピはリッチな配合のビエノワ生地ですので、歯切れのいい柔らかい仕上がりになります。
バゲットに使われるリーンな生地とは性質が異なります。
混同されていませんか？
発酵はスチーム機能が付いていれば「あり」で使用します。
さらに湿度が調節できるなら、75%で良いと思います。
ありがとうございます
まだまだど素人でお恥ずかしいです。
これからも動画楽しみにしています