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- เผยแพร่เมื่อ 29 มี.ค. 2023
- 🫐 Polyphenole 🫐 Das ist unser Thema der Woche.
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🙏👍Vielen Dank für die kompakte Auflistung.
Eine Irritation und Nachfrage habe ich allerdings:
Polyphenole sind doch erfreulicherweise hitzebeständig.
Warum bitte wird aber ausdrücklich ROH - Kakao genannt ?
Der aufgeführte Kaffee ist doch auch kein Roh-Kaffee, sondern bekanntlich (heiß) geröstet. 🤔
Danke für deine Frage! Beim Rösten der Kakaobohne gehen einige Vitamine und Antioxidantien, insb. Flavonoide, verloren. Darum ist Rohkakao deutlich reicher an gesunden Mikronährstoffen. Der Kakao wird zudem als solcher gegessen und nicht zwangsweise mit heißem Waser aufgebrüht, wodurch weitere Nährstoffe verloren gehen. Anders als beim Kaffee, aus dem nur ein wässriger Extrakt zubereitet wird, der jedoch seltenst als rohe Bohne gegessen wird.
Im Cistus Tee sind extrem viel Polyphenole drin...den trinke ich nämlich aktuell, meine Grippesymptome waren nach 3 Tage weg...🙄🍀🙂