Patlıcan Çığırtma Yapımı | Sahrap Soysal ile Lezzetli Hikayeler
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 พ.ย. 2024
- Sahrap Soysal ile Lezzetli Hikayeler Kanalına Abone Olmak İçin: 👉 / @lezzetlihikayeler
Yemeğin insanlarla iletişim kurmanın en sihirli yolu olduğuna inanan Sahrap Soysal, gastronomi dünyasındaki tüm yolculuğunu, bilgisini, yepyeni keşiflerini ve ilginç deneyimlerini, yüzyıllık kadim tarifleri sizlerle paylaşmak üzere bir TH-cam serisi hazırladı! Bundan böyle her hafta "Sahrap Soysal ile Lezzetli Hikayeler - Tasty Stories" TH-cam kanalında birlikte olacağız. Mutlu seyirler...
Patlıcan Çığırtma Yapımı | Sahrap Soysal ile Lezzetli Hikayeler
Patlıcan Çığırtma (En güzel patlıcan yemeği)
Malzemeler:
5 adet 15-18 cm uzunluğunda patlıcan (orta boy olsun, büyük boy olmasın)
5 adet yeşil köy biberi
3 adet iri boy sulu domates
8-9 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz, gerekirse 1 çay bardağı sıcak su
Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyun ve saplarını kesip atın. Bol tuzlu suda acısını almak üzere 15 dakika bekletip, yıkayıp süzün. Yapabilirseniz tepeden başlayıp bıçağın ucuyla kesik atar gibi aşağıya doğru patlıcanları koparmadan kesin. Domateslerin kabuklarını soyup minik küpler şeklinde doğrayın. Biberlerin sapını kesip, tohumlarını temizleyip 1 cm halka şeklinde dilimleyin. Sarımsakları bütün bırakın. Geniş bir tencereye zeytinyağını koyup kızdırın. Patlıcanları çevire çevire hafifçe kızartın. Biberleri üzerine serpin. Domatesleri aktarın, sarımsakları koyun. Tuzunu atın ve ağzını kapatıp kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Arada çatalı batırıp patlıcan yumuşadı mı diye kontrol edin. Su gerekemez ama her ihtimale karşı suda ekleyebilirsiniz. Sıcak ya da ılık servise sunun. Afiyet olsun.
Sahrap Soysal Sosyal Medya Hesapları:
/ sahrapsoysallezzetlihi...
/ sahrapsoysal
/ sahrapsoysal
#SahrapSoysal #LezzetliHikayeler #tarif #yemek #yemektarifleri #food #foodie #patlıcançığırtma #patlıca
![[ ออกกอง ] วัยหนุ่ม 2544 โลกหลังลูกกรง..ทัวร์กองถ่ายหนังใน "คุกของจริง" | JUSTดูIT.](http://i.ytimg.com/vi/vB--aOkZCpw/mqdefault.jpg)
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor lezzet muhteşemdir eminim 🌺👏
Ellerinize sağlık çok tatlısınız 🧿🧿
Daha çok tarif verseniz keşke enerjiniz muhteşem 🎉💐💃🏻
Teşekkür ederız emegınıze saglık kolaygelsın selamlar
İyi günler Sahrap hnm. BERGAMA yöresine ait olan asırlık çığırtma yemeğini Aydın yöresine ait olduğunu söylersiniz . LÜTFEN bu yanlışı düzeltirmisiniz.
Ellerinize sağlık 🍆🍅🫑🌶💣
Muhteşemsiniz🇹🇷❤️🌹🌷
Evet çığırtma bergamanındır
Bergamanın yemegidir. Ve kesinlikle boyle yapılmaz . Bol zeytin yagda cok yavas bir sekilde her tarafı kızartilir patlıcanmların . Bir kenara alınır ve binerle atılır yaga . Onlarda kızartılır . Tepsinin altına domates dogranıp userine kızaran patlıcan biberler dizilır . 15 dak domates suyunu salıp cekene kadar pısırılır .
@@berrakorhan5501 çok yavaş şekilde kızartıldığında patlıcanlar yumuşayıp parçalanıyor. Bunun için ne yapıyorsunuz?
Ellerine saglik
Bergamanın çığırtması nasıl Aydın yöresinin oluyor ?
🙄
Aydınlılar bilmiyor bile şaka gibi.😂😂
@@recepsiray7039 😅😅😅
😂😂😂😂😂DEMEKKİ ÇOK YÜKSEK SESLE ÇIĞIRTMIŞLAR Kİ SESLERİ TEEEEE AYDINA KADAR GİTMİŞ😂😂😂😂
@@n.s.2891 q
Aydın yöresi değil,BERGAMA yöresine ait bir yemektir.Yanlışı düzeltmek istedim.....
Ayrıca biberler böyle küçük olmaz Bergama çığırtmasinda
Aynen Bizde Bergamalıyız.Aydinli komşum var bilmiyor bile .@@fatmaatilgan2556
Aydın yöresi mi?
Bergama'ya ayıp olmuyor mu?
🙄
Ben izmirliyim patlıcan cıgırtmayı cok yaparım biz bergamanın yemeyi diye biliyorum
Bergama,nin ünlü yemeyi Sahrap hnm,biraz araştırın
🤦🏻♀️
çığırtmam mı bağırtma mı bilmiyorum ama biz zeytinyağlı patlıcan der yazın sık sık pişiririz... aynı şekilde önce patlıcanları öldürür sonra biberleri katar en son da domates sarımsak ve biraz daha yağ kısılı ateşte mis gibi
Ocağın markasını nolur yazarmısınız çok ihtiyacım var yazlıkta sahrap hanım şarköyede beklerim
Binlerce Teşekkürler 🇹🇷❤️🌹🌷
Ya at meydan boş bilerek bir Bergama li olarak şunu söylemek istiyorum patlıcanı özeldir herpatlicanla yapılmaz
Gülsen abla harika ❤️
Salam izləyənlərə çıgırtmanın müxdəlif növləri Azərbaycanın milli mətbəxininvaz keçilməz yeməkləridir
Bildiğimiz BADILCAN asi dır bu😂
Bence de 👍
En basit patlican yemegine ad takilmasi yetmezmis gibi, birileri de yöre tartişmasına girmiş 🤷🏻♀️
Kızartma bu heryerde herkes yapar… bergamada patlıcan da biber de bütün atılır… patlıcan kızarımca biber sarımsak üzerne atılır , onlarda kızarımca domates tuz şeker kısıl ateşte pişer… kızartıp kızartıp aktarılmaz yani
Çığırtma Bergama yemeğidir,Aydınlılılar bilmiyor bile .😅
@@zuhalarar9537 Cigirtma, Turkiye'nin heryerinde var. Patlican cigirtmasi olur, kabak cigirtmasi olur, Azerbaycan'da bizim menemen'in adi "Pomidor(domates) Cigirtmasi"idir!🎉
hayır... bu yemek her yerde biliniyor da Bergamalılar ÇIĞIRTMA diye adlandırmışlar... patlıcan olan her yerde bu şekil pişiriliyor efendim bergamada çığırtma denmişse güzel denmiş
@@sazeynepAynen Türkiye 'nin her yerinde özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesinde yapılan bir yemektir ve adı patlıcan cırt masıdır, içine sarmısak değil soğan konur.Eh Bergama 'ya varıncaya kadar bu adı almış.😅😅😅
maydanoz ve nane de yakışır ama yaw derhal yapıciim :D
Patlican biber birlikte konuyor guzelce kizarinca domatez atiliyor ben bergamliyiz
Sarmisak yokmu
Sarmisak yokmu
Sade aydının değil egenin yemeği bütün egeliler yapar bunu
Bende Bergama diye duymustum
Sahrap hanım cvp ver miyor bile .yemek kitapları yazıyorsunuz.Bari hangi yöreye ayit oldugunu iyice ögrenin .Bergama lı olarak google amcaya yazdıgında bile cıgırtma yemegi bergama diyor.🙃🙂🙃🙂😆😆😆Türk patent ve marka kurumu tarafından izmir adına cografi işaret almıştır.❤❤️❤️
Sakaryalıyımmm hc bılmeyızzzzzz normal saksukayaparızz😂😂😂😂😂
Yalnız yemek çok meşakkatli 😊
👏👏👏
nasıl tarif verme bu . yapılışını görseydik..
Azerbaycanın badımcan (patlıcan) çığırtması daha lezzetlidir
bergama çığırtması
Bergama çığırtmasını mafettiniz
Nesi olmamış ?
Zeytinyağlı bu yemek de , hafif şeker ekilmesi gerekmez mi ? Yanlış mı biliyorum acaba?
Eskiden ev salcasi eklenen zeytinyaglilara az seker eklerdi bazilari, cunku ev salcasi asiri eksi ve tuzlu olurdu. Normalde Anadolunun hicbir yerinde zeytinyaglilara seker ekleme gibi bir adet yok.🎉
Şeker nerden cikdi. Bu ağır kızartma tadında bir yemek. Zeytinyağlı hafif olur. Taze fasulye, kereviz enginar taze börülce gibi sebzelerden yapılır
Başka bir kanal da , bu yemeğe ya da kızarmaya her neyse az şeker ekleyerek yaptılar. Demek ki olabiliyormuş.Bergama cigirtmasi yazin siz de görürsünüz. O yüzden soruyorum ben de şeker eklenir mi eklenmez mi???? Bısey iddia etmiyorum yani soruyorum sadece
Taze fesleğen de çok yakışır
@@senay2254 Egeliler feslegeni saksida yetistirir ama yemezler. Simdilerde internetle birlikte, italyan yemeklerinde gorunce yenilecek bir ot oldugunu kesfettiler. Oysa Anadolunun heryerinde reyhan kullanilir.
Bergama nın BERGAMA nın
Ben denedim fakat o kadarda harika bulmadım..
Herkes niye bu yemegin sadece Bergama'da yapildigi fikrine kapilmis anlamadim?
Dunyayi Bergama'dan ibaret zannediyorlar herhalde ...😑!
Ama bergamaya ait Aydınlılar bilmiyor bile...😅
hakikaten yaaaaaaaaaa... sanki patlıcanı başkaları bilmiyor ne bergaması, bir çeok yerde böyle pişiriliyor yani... Sahrap Hn. sordu mesela karabiber??? biz taze nanae de doğrarız biz derken İSTANBUL!!!!!!
Ben hiiic bise anlamadım. 25 yıldir yemek yapıyorum tahmin edecem de edemedim bile. Patlıcanlar ne yapılıyor hafif cevirdikden sonramı diğerleri. Pişince patlıcan tûmmu kalıyor parçalanıyormu kendiliğinden ayrılıyorumu hiç bir bilgi yok
Imambayildi
Ne alakası var? İmambayıldı bol soğanlı olur. Bu bambaşka bir yemek.
@@andantinomuzikevi6253 sogan koymam saksuka olsun
@@feridearslan5407 şakşuka kızartmadır. Burada kızartma yapılmıyor. Patlıcan ve biberler hafif hafif zeytinyağında pişiriliyor. Ayrıca sosu içine çekmesi için kesim biçimi de farklı. Bergama’nın orijinal tarifinde bu yemek uzun ince patlıcanlarla yapılır. Çok da lezzetli olur.
@@andantinomuzikevi6253 taze tarla sebzesiyle lezzetli olur zeytinyağlı ancak
@@feridearslan5407 bence zeytinyağlı olan her şey daha lezzetli. Biz ayçiçek yağı hiç kullanmayız. Ama tabii her yemeğin tarladan taze çıkanı daha lezzetli olur. Baba tarafım Bergamalı. Yazın bu yemek bizde çok yapılır ve nefis olurdu rahmetli babaannemin elinden. Şimdi ben yapınca aynı tadı bulamasam da, yine de lezzetli oluyor.
Çığırtma yemeği Bergamaya aittir bilin istedim.
Cigirtma, Turkiye'nin heryerinde var. Patlican cigirtmasi olur, kabak cigirtmasi olur, Azerbaycan'da bizim menemen'in adi "Pomidor(domates) Cigirtmasi"idir! 🎉
Omg she ta;is too much, doesn’t let her explain, so I’m having hard time concentrating
Bergama nın. Nokta 😡😡😡😡
Yalakalığın tavan yaptığı yayın