UMA RECEITA CAMPEÃ DO MELHOR BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO! É DELICIOSO, MOLHADINHO E FAZ MUITO SUCESSO
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2024
- Hoje tem aula especial de confeitaria! Vou te ensinar a minha melhor receita de Bolo de Chocolate Recheado que já na vida, desejando que todos vocês façam o quanto antes e aproveitem esta incrível receita para todas as ocasiões festivas ou mesmo para o café da tarde. Quem sabe ela também poderá ficar para as próximas gerações!
Um abraço a todos e até breve,
Chef Álvaro Rodrigues
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.c...
Callebaut - www.callebaut....
Distillerie Stock - www.stockdobras...
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BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO
MASSA ESPECIAL
4 ovos grandes e inteiros (total líquido de 200 g)
1 colher (café) rasa de extrato de baunilha Bombay
1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado peneirado (270 g)
180 ml de óleo vegetal de boa qualidade (milho ou girassol)
100 ml de água filtrada e fervente
100 ml de café forte e quente
½ xícara (chá) de chocolate em pó 31,7% Callebaut (40 g)
½ xícara (chá) de cacau em pó 100% Plein Arome Callebaut (40 g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada 240 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
1 colher (chá) rasa de bicarbonato de Sódio (2 g)
1 pitada de Flor de Sal Bombay
CREME GANACHE CHIFFON (RECHEIO/COBERTURA)
1 ½ xícara (chá) de callets de chocolate ao leite 32,6% Callebaut (250 g)
¾ xícara (chá) callets chocolate meio amargo 54,5% Callebaut (150 g)
1 lata de creme de leite com o soro (300 g) ou UHT (1 1/2 caixinha)
2 colheres (sopa) de licor Marula Stock (opcional - 30 ml)
DECORAÇÃO
½ xícara (chá) de raspas de chocolate ao leite em barra Callebaut
Açúcar de confeiteiro ou impalpável (para polvilhar)
✔️ Veja todos os detalhes do preparo da massa/recheio/montagem final e decoração através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do TH-cam.
DICAS DO CHEF:
✔️ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ O uso do café é opcional, podendo ser substituído por leite, iogurte ou mesmo água.
✔️ Se desejar, prepare a receita utilizando apenas chocolate em pó ou cacau. Também é possível substituir o óleo vegetal por 150 g de manteiga derretida e morna.
✔️ É aconselhável regar o bolo sutilmente com uma calda básica(água/açúcar) levemente aromatizada com algum tipo licor de sua preferência. O uso do licor é opcional!
✔️ Utilize para esta receita uma forma de furo central com 24 cm de diâmetro x 7 cm de altura.
✔️ O congelamento deste delicioso bolo (só massa ou já recheado) poderá ser de até 45 dias.
✔️ O rendimento do bolo recheado e decorado será de 12/15 fatias generosas.
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Querido chef Álvaro! Gosto demais do senhor e de suas receitas maravilhosas! Já fiz várias receitas seguindo certinho seus primorosos ensinos, entre elas o bolo de laranja, o de limão, o de maça, o de fubá cremoso, o outro de fubá, o pudim de abóbora, a torta de frango, a com recheio napolitano, as bolachas champagnhe , TODAS fizeram muito sucesso aqui em casa. E amanhã, sábado, vou fazer este bolo de chocolate delicioso que acaba de ensinar! Gostaria de ter você como meu amigo e amigo de minha família! Que Jesus te abençoe abundantemente, te guiando e guardando sempre!
Olá sra Dorothy, tudo bem? Nossa, é com imensa alegria, prazer e satisfação que recebemos sua mensagem nos relatando o grande sucesso que tem feito ao preparar tantas receitas aqui do nosso canal. É uma honra para todos nós! Sejam sempre bem vindas ao canal, desejando que continuem aproveitando ao máximo todo nosso conteúdo culinário. Amém, a nós todos e até muito breve. Abs.
Chef, fica evidente seu amor, quando apresenta a receita, parece falar de um filho, que essas receitas continuem vivas, sendo feitas, refeitas, testadas, atualizadas e aperfeiçoadas com todo seu trabalho, experiência e dedicação, Deus abençoe!
Olá sr Daniel, tudo bem? Muitíssimo obrigado por valorizar e reconhecer imensamente todo o empenho do nosso trabalho em trazer o nosso melhor a cada um de nossos seguidores, sobretudo a você. Amém, que Ele, o Pai Maior também lhe abençoe com saúde, paz e serenidade. Abs.
Sua leveza nos transmite muito segurança em fazer suas receitas e da certo tanto para nossa casa ou para trabalhar muito obrigada por dividir conosco suas delícias ❤❤❤❤❤
Olá sra Vera, tudo bem? Saiba que a honra é toda nossa, desejando que aproveite esta e muitas outras receitas do canal da melhor forma possível. Bem vinda sempre e continue nos acompanhando. Abs.
Chefe Álvaro sinónimo de simpatia e profissionalismo!
Obrigadíssimo sra Marlene pelo carinho e por apreciar nosso trabalho. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
É realmente um presente muito especial para tds nós inscritos . Agradeço de coração! Bjs Lene Lubase ❤
Olá Lene, tudo bem? É uma grande satisfação sabermos que nossas receitas são consideradas "presentes" para você! Nós que agradecemos em tê-la em nosso canal, bem vinda sempre. Abs.
Obrigada
ÁLVARO É SEM DUVIDA NENHUMA O MELHOR DE TODOS, SUAS RECEITAS SÃO EXCELENTE
esse é o Álvaro o deus dos bolos
Chef Álvaro gratidão por compartilhar essa receita conosco , é sucesso garantido , muito prático pra fazer e resultado incrível 😉
Muito obrigada
Uau!!! Mestre Álvaro sempre nos dando água na boca. Parabéns pela sua excelência do canal.
Olá sr Paulo, tudo bem? É sempre muito agradável e satisfatório sabermos o quanto o sr aprecia e prestigia nosso canal e nossas receitas. Bem vindo sempre e até breve. Abs.
Álvaro querido, é um sucesso suas receitas entre minha família ❤ obrigada por tudo
Olá sra Silvana, tudo bem? É uma alegria sabermos disto, desejando que aproveite ao máximo. Bem vinda sempre e até muito breve. Abs.
Chef Álvaro, que espetáculo de bolo!😋
Você é um chef maravilhoso💯⭐
Olá sra Maria Solange, tudo bem? Tem razão, trata-se de uma receita simples, surpreendente e sua excelência só pode ser revelada e enaltecida ao saborearmos uma fatia deste bolo. Depois nos conte sobre o seu sucesso. Abs.
Álvaro, muito obrigada por você ter feito essa receita!Eu havia pedido e você fez,eu lhe agradeço de todo coração! Um abraço e obrigado por todas as receitas que você divide com agente um abraço amigo!
Chefe alvaro gosto muito de seus comentários sua maneira de ensinar de nos mostrar que podemos também fazer Deus abençoe vocês todos ai ......
Adorei a ideia de trocar o óleo por manteiga aquecida. Vou fazer!
Olá sra Danielle, tudo bem? É possível sim e fica muito bom da mesma forma. Abs.
Boa noite ! Obrigado chef,por estar sempre passando o melhor da confeitaria
Nós que agradecemos sra Ângela em tê-la em nosso canal, desejando quer aproveite ao máximo. Abs..
Boa tarde, chefe Álvaro, está receita de bolo de chocolate é super e muito econômico.Gostei e vou fazer.Gratidao,a gente só não passa pros inimigos,pq eles não merecem algo tão rápido, fácil e gostoso.
Olá sra Cilene, tem toda razão! É mesmo uma receita prática, sem custo elevado e de grande efeito em qualquer ocasião festiva. Então, quando possível não deixe de fazer e depois nos conte sobre o seu sucesso. Bem vidna sempre e até breve. Abs.
Que perfeição, eu sigo o Senhor há muito tempo, obrigada por compartilhar conosco essas receitas maravilhosas, um abraço 🤗
Olá sra Regina, tudo bem? Obrigado por nos acompanhar há tanto tempo, desejando que aproveite ao máximo esta nova fase do nosso trabalho aqui no canal. Um grande abraço e continue nos acompanhando
Melhor chef da tv brasileira! Todas
Suas receitas sao
Maravilhosas
Obrigadíssimo sra Gisele por prestigiar nosso trabalho. Abs.
Amo sobremesa com café!
É tudo de bom mesmo, parabéns pelo seu bom gosto!
Vc é muito chique com esse fouet diferente 😊.
Lindão esse bolo!!!!
Parabéns Querido!
❤
Obrigada pelo presente! Indo para a cozinha fazer essa MARAVILHA em 3,2,1…
Olá Valéria, tudo bem? Nós que agradecemos em tê-la em nosso canal, desejando que faça e fique fã o quanto antes deste delicioso bolo de chocolate. Um grande abraço e até breve.
Hum... Chocolate com café, que combinação hein! Deve ter ficado gostoso! Aguei!!! Vôtequefazê! Parabéns Chef Álvaro, mais um arraso de receita!!
Olá sra Leila, tudo bem? É isso mesmo, quando levamos o café até o chocolate o resultado final não poderia ser outro além de muito agradável, refinado, leve e com imenso realce ao sabor dos chocolates. Depois nos conte sobre o seu sucesso. Abs.
Boa noite chefe, eu descobri seu canal a pouco tempo, mas confesso que tenho muita segurança em executar suas receitas, sempre faço bolos usando suas receitas, parabéns.
Saudades dos seus cursos presenciais ❤ amoooo
Espetáculo. Adoro as delícias, o capricho e profissionalismo desse conceituado chef.
EU FIZZZZZZZ
MA-RA-VI-LHO-SO
VC É TOP CHEF ÁLVARO
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
Boa tarde. Chef Álvaro suas receitas são sempre maravilhosas!! Tenho um caderno com muitas receitas anotadas ( época que não tinha internet rss) não ouso me desfazer dele , pois tem muitasss receitas suas. Até hoje faço o pão de queijo que aprendi contigo entre outras receitas. Que Deus continue abençoando sua vida sua carreira. Vou fazer esse bolo com certeza!!! O bolo caiu de tanto que nós estamos querendo comer rss😂
Oieeeeee boa tarde meu amigo sincero que delícia hummmmm salivei muito obrigada tenha um excelente dia ❤
Chef o Sr. nos surpreende sempre, grato por esse presente... farei para meu filho....
Álvaro vc é sensacional! Sou fã do seu trabalho! Te sigo desde o note a note da Ana Maria!!
Eu também, eu gosto muito de chocolate.🍫
Muito obrigada pela Receita.🌷
Você é o melhor chef.🤗
Eu amo fazer bolo de chocolate com café, obrigada pelo carinho e sua capacidade de ensinar
Muito obrigado sra Stela pelo carinho e pelo reconhecimento do nosso trabalho. É verdade, normalmente os melhores bolos de chocolate são feitos com café, obtendo desta forma um sabor inigualável. Abs.alte
Parabéns Delícia de páscoa
Chef Álvaro = Lendário da culinária 💜
Boa noite. Suas receitas são todas maravilhosas. Não canso de assistir seus vídeos. Que Deus o abençoe hoje e sempre. Gratidão.
Boa tarde...receita maravilhosa...e as dicas tbem
Vou visitar meus netos e com certeza vou fazer...muito obrigada 😊
AMEI ESSE BOLO COMO TUDO QUE VC FAZ EU ASSISTO NA TV VENHO AQUI SÓ PARA FORTALECER O CANAL TE ADMIRO MUITO 😋😋😋
Meu Deus do céu isso é um manjar dos deuses 😋😋Deus abençoe poderosamente suas mãos. Um grande beijo 😘😘
Chefe Alvaro o acompanho a muitos anos do tempo da Ana Maria Braga sei muotas coisad hraças a você.
Querido Alvaro amo suas receitas obrigado por explicar tão bem
Amo suas receitas….tem sempre um sabor diferenciado e requintado 😋
Meu Deus que coisa mais linda 🤩🤩💜
Chef eu te conheço desde um programa que não lembro o qual mas te admiro como um profissional incrível, inteligente e exemplo para nós.
Maravilhoso esse bolo! Facílimo o preparo. Vou fazer amanhã para o nosso café em família.
Que maravilha sra Sirlei, posso garantir que será um festa para o café da manhã (rsss)!! Bem vinda e até breve. Abs.
Chef Álvaro Rodrigues! Muito obrigada! Quanta dedicação e carinho ao transmitir seus conhecimentos! Sempre muito elegante ao falar ! Gratidão! Deus abençoe imensamente sua vida!
Obrigada chef. Álvaro Rodrigues pela receita, eu vou fazer esse bolo maravilhoso, eu amo muito suas receitas 👏👏👍👍😍😍🤤🤤
Chef Álvaro, você é maravilhoso!❤
Muito obrigado sr Eduardo pelo carinho e por estar sempre nos acompanhando. Um grande abraço e até breve.
Admiro o seu trabalho muito competente
Muito obrigado sra Terezinha pelo carinho e pelo reconhecimento ao nosso trabalho. Abs.
Que Deus abençoe sempre, você e sua família
Chef, estava rindo sozinha aqui na cozinha.
Me peguei rodando a tigela.
Estou viciada no seu canal e na sua maneira feliz de ensinar.
Sou neta e bisneta de imigrantes e comida me emociona.
Obrigada por tudo!
Solange
Obri
Olá sra Solange, tudo bem? Ahh, que maravilha sabermos que nosso trabalho, nossas dicas, nossas técnicas são absorvidas por você e por tantos outros seguidores do canal, fazendo com que o trabalho final se torne mais rápido, ágil e sempre com efeito final muito positivo. É uma honra tê-la em nosso canal, bem vinda sempre. Abs.
Humm meu Deus do céu estava esperando esse bolo! 😀
Então desejamos que aproveite ao máximo desta receita sra Terezinha. É, sem dúvida um bolo delicioso, úmido, macio e que sempre faz muito sucesso. Abs.
Boa tarde Chef Alvaro...suas receitas são sempre maravilhosas e ensinadas de forma bastante didáticas, faço muitas delas..❤❤
Obrigado sra Rejane por apreciar e executar muitas das nossas receitas aqui do canal. Seja sempre bem vinda e até breve. Abs.
Que alegria em achar esse canal ! Muito Obrigada!❤
Esse seu bolo esta completo para o paladar.
Sempre receitas e tecnicas maravilhosas...impecável sempre❤
Que receita maravilhosa! Parabéns chef Álvaro Rodrigues
Muito obrigado sra Maria Fernanda, quando possível não deixe de fazer. Abs.
Todos os doces que levam café fica uma delícia 😋
Oh meu Deus... eu amo esse homem. Acompanho vc desde o note e a anote, lembra? Vc é sensacional Álvaro e é de coração que te falo isso. Obrigada por sua generosidade, empatia e o carinho de sempre. ❤
Olá sra Roberta, tudo bem? Muito obrigado pelo carinho e por apreciar nosso trabalho há tanto tempo, desde o Note & Anote! Seja sempre muito bem vinda ao canal e aproveite ao máximo. Um grande abraço e até breve.
Que lindo!!! Vou fazer hoje mesmo 👏👏👏👏
Essa massa de chocolate é divina, ela faz o maior sucesso.
Obrigada chef Álvaro, o senhor é um ótimo professor e suas receitas são magníficas. Deus abençoe
Eu fiz esta receita e preciso comentar que ela é espetacular! O melhor bolo de chocolate que comi! ❤
Kkkk todas as suas receitas são de ouro chef Álvaro Rodrigues 🤫👌👌👌👏👏👏
Obrigado sra Maria pelo carinho e por apreciar nossas receitas. Abs e até breve.
Boa tarde🌻 querido Chef Álvaro, minha mãe e eu fizemos o bolo de chocolate... Não tenho palavras para descrever essa maravilha, sabor intenso e delicado, úmido sem ser pesado e muitos outros adjetivos! Obrigada pelas receitas tão especiais e pelos exemplos de perfeccionismo, de honestidade em nos ensinar tão bem! Deus abençoe o senhor e sua família muito mais! 🍞🥞🍮🥧🍰
❤❤❤❤❤ Boa tarde Excelentíssimo Pr. Álvaro Rodrigues!!! Acabei de fazer essa MARAVILHOSA receita e ficou um sonho. DEUS sempre o abençoará por compartilhar a sua excelência em trabalho. Obrigada por tudo.!❤❤❤❤❤⭐⭐⭐⭐⭐
Boa tarde amigo Amo bolo de chocolate meu preferido
Olá sra Carmem, tudo bem? Então sugiro que faça o quanto antes esta receita em especial e depois nos conte sobre todas as surpresas positivas que este bolo poderá lhe trazer. Abs.
Álvaro que espetáculo de massa, não resisti só assistir, tive que fazer, o que mais surpreendeu foi a mistura quando tirei do liquidificador, parecia um mousse, quanto ao café eu já uso nas minhas receitas de bolo chocolate, aprendi com uma professora do Senai, é um diferencial, o meu não fiz a cobertura, mas de outra vez vou fazer !❤❤❤
As receitas com o chefe Álvaro são especiais.
Excepcional receita de bolo de chocolate, Chefe Álvaro. Gratidão!
Nós que agradecemos sra Jacina pelo carinho e por apreciar nosso trabalho. Abs e até breve.
Amei a frase dá uma chance para o café,adoreiii o fuê.lindo.
Olá Jackie, tudo bem? É verdade mesmo, o café normalmente não é muito bem vindo à confeitaria. Porém, trata-se de um ingrediente mágico e que nos presenteia da melhor forma possível. No caso deste bolo, ele apenas enaltece ainda mais o sabor dos chocolates. Vale a pena fazer, provar e se surpreender. Um grande abraço e até breve.
Essa não tem preço, obrigadíssima, tô babando.
Boa tarde, Chef Álvaro! Suas receitas são deliciosas.
Muito obrigado sra Ana Cristina, seja sempre bem vinda ao canal e aproveite ao máximo. Abs.
Gosto muito bolos antigamente , era molhadinhos, bolo sr cuidava fazia era uma delícia .vou faze este bolo ,nive sobrinha
TBM , FAREI NO DOMINGO O NHOQUE , HOJE JÁ COMPREI A BATATA E A RICOTA.......VAI FICAR MUITO BOMMMM.
Olá sra Mara, tudo bem? Então o final de semana será praticamente todo com SABOR DE FESTA!!! É uma honra para nós, desejando que faça o maior sucesso e depois nos conte como foi. Abs.
Bolo maravilhoso, obrigada chef por compartilhar conosco essas preciosidades ♥️
Que bom que gostou sra Pâmela! É verdade, este simples bolo é algo acima do delicioso, além de surpreender a todos, sempre. Abs.
Bolo de Chocolate com café e do Chef Álvaro, certeza que é delicioso👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Olá sra Valéria, tudo bem? Imagine quantos bolos de chocolate diferentes já fizemos até os dias de hoje. Porém, este é para nós considerado o melhor de todos, sem igual no que se refere textura, maciez, sabor, combinação e por ai vai. O café é opcional, não traz sabor mas realça ainda mais o sabor dos chocolates. Não deixe de fazer e depois nos conte. Abs.
Que espetáculo de bolo,maravilhoso e delicioso amei, hummmm ❤!!!!!!!!!!!!!!!!
Chefe Álvaro, parabéns!!
Sempre com receitas ma-ra-vi-lho-sas e, principalmente, que dão certo!! Obrigada!!
Esse bolo de chocolate é muito bom .O melhor que fiz Obrigada por passar receitas incríveis. Deus abençoe.
Tá lindo demais ❤
Olá, tudo bem? É verdade! No entanto, além de lindo este bolo é simplesmente delicioso à cada garfada, vale muito a pena fazer e descobrir este tesouro de chocolate. Seja bem vinda ao canal e aproveite ao máximo cada uma das nossas receitas. Um grande abraço e até breve. Att., Equipe AR
Aí que covardia, eu queroooooo . Manda aqui para Niterói RJ
Chefe diferenciado!! Amooo as receitas desde muitos anos,e a maneira de trabalhar.Perfeito!!!
Olá sra Cláudia, tudo bem? Fico muito feliz em saber que a sra nos acompanha há tantos anos, sempre prestigiando nosso trabalho. Bem vinda sempre e continue conosco. Abs.
Bom dia meu Chefe preferido amo suas receitas, por favor faz um vídeo ensinando a fazer ganachi com o chocolate callebaut.
Chef Álvaro , sabe porque o bolo caiu no prato .....? É que você nos deixa com água na boca.....Sim farei no final de semana , mas sem ganache , não tenho chocolate. Usarei outra cobertura . Bjs.
Olá sra Mara, tudo bem? É isso mesmo (rss), muitos seguidores assistindo e morrendo de vontade. Não há problema, faça mesmo com outra cobertura e descubra o que significa esta mega receita de bolo de chocolate. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
Boa noite! Há muitos anos você deu uma receita de kibe de berinjela, perdi a receita. Poderia repeti-la neste canal?
Obrigada!
Chefeee!!!
Que delícia!!!
Deus lhe abençoe sempre
Que lindeza de bolo chef Álvaro café e chocolate combina muito
Eita ! Que maravilha Álvaro lindo ❤❤❤❤❤❤
MARAVILHOSO!!!👏👏👏👏 com certeza vou fazê-lo. Minhas criancas ( 32 e 28 anos😁) amam bolos de chocolate.
Você é uma simpatia de pessoa e parabéns pela aula!! 👏👏👏👏
ÁLVARO RODRIGUES , HOJE FIZ O BOLO DE FUBÁ FICOU MARAVILHOSO !! TE ADORO❤
Que alegria sabermos do seu sucesso sra Sirlene! Nossos parabéns pela brilhante execução e, quando possível faça também muito sucesso com esta receita de bolo de chocolate. Abs.
Claro que tenho que compartilhar com filhas e netas, pois joias são passadas de geraçães a gerações ❤
Muitíssimo obrigado sra Deise pelo carinho, atenção e, sobretudo por valorizar imensamente nosso trabalho. É uma honra tê-la em nosso canal. Abs.
Sempre gostei da suas receitas.Parabéns!!!
Que lindo deve está uma delicia. Vou fazer. Amo suas dicas queria ser tua vizinha pra saborear esse bolo.😂
Chefe você é nota 10
Com certeza muita água na boca
Sem palavras para falar deste bolo.😋😋😋😋😋
Só anotando as receitas do Álvaro e jogando fora as receitas velhas... Tudo de booooommm!!!😋
Olá sra Luciane, tudo bem? Obrigado por apreciar nossas receitas, porém cuidado para não jogar uma "relíquia" culinária fora (rsss), haja visto que algumas bem antigas costumam ser muito boas. Bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Abs.
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 Pode deixar! 🤣🤣🤣 Abraços!
Parabéns chef! Incrível cada vídeo a sua paixão pelo seu trabalho de lecionar receitas ❤
Agradeço muito por compartilhar mais uma receita tão especial! Estou fazendo um caderno só com receitas suas!!! Muito obrigada mesmo!!!❤
Álvaro, deu água na booocaaa kkkk, lindo este bolo, vou fazer 😊