『自家製たくあん！』☆自分で漬ければ美味いし安全安心！特別な調味料はいらないたくあんの漬け方☆
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- เผยแพร่เมื่อ 9 มี.ค. 2023
- 今回は自家製のたくあんのレシピです！
漬け汁を切って冷蔵庫で保存すれば１週間は持ちます
漬け終わった後の漬け汁は一旦沸かせば
もう一度使えますが大根の水分が出てるので
味見して調整してください
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妻が我が家で使っているキッチン用品や100均商品の購入動画をUPさせて頂いてますのでよろしければ遊びに来てください！↓
『お家へ帰ろう』
/ @user-xi2sr8cm1m
☆自家製たくあん☆
大根 １本
（皮を剥いた状態で995g使用）
塩 5％
砂糖 3％
♢酢 8％
♢砂糖 5％
♢醤油 1％
切り昆布 8g
柚子皮 適量
#たくあん#大根#漬物 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
凄く美味しそうです！😃💕料理も綺麗で清潔感も有り、作って見たく成りました🍁ありがとうございました！😃🍁
コメントありがとうございます！
時間はかかりますが簡単で美味しいので
ぜひお試しください！
売っている沢庵が好みに合わないので、大根あるし作ってみます😊とても美味しそうです✨
コメントありがとうございます！
是非お試しください！
お勧めに出てきて通りすがりで拝見したら色々と作ってみたいと思いチャンネル登録しました😊ありがとうございます。
コメントありがとうございます！
どれも簡単な料理ばかりなんで是非色々ご視聴くださいｗ
すごいですね❤お家でたくあん作るなんて👍
コメントありがとうございます！
少し時間かかるけど簡単ですよ～ｗ
いやぁ～、言葉がありません。ただただ美味しそ😋
ありがとうございます！
たくあんとても美味しそうですね。😋是非作って食べてみたいですね。😋
ありがとうございます！
是非作ってみてください！
何でも出来るんですね。凄い❣️
料理以外は何もできないポンコツですよｗ
新橋にいそうなグニャグニャとか子供をお風呂にとかじーじ？例えが意味不明、どうでもいい例えは邪魔です！
急にたくあんが
食べたくなりました。😋
素材を無駄にしないところが素晴らしいです💕
子どもを風呂に入れるように…ホントに優しいお父さんですね🎉🎉🎉
コメントありがとうございます！
簡単なんで是非作ってみてくださいｗ
売ってる漬物が甘くてあんまり好きじゃないと思ってたのでこちらを真似して作ってみます！
大根買ってこよ！
コメントありがとうございます！
市販のって無駄に甘いですよねｗ
しょっぱいのがお好みでしたら酢と砂糖を控えめにして漬けてみてください！
とてもおいしそう😊早速つくります
コメントありがとうございます！
簡単に作れるので是非お試しください！
干さなくていいのは最高です🎉この時期黄砂や花粉が気になってきますからね！
新橋にいそうなぐにゃぐにゃ感に笑いました🤣
塩昆布と柚の皮で美味しそうなたくあん完成しましたね😊
大根の皮剥き、面倒だと一本使う時は切らずに、ごぼうをささがきするかのように包丁を滑らせて剥く事あります。
でも重たいしガッタガタになってしまって、仕上がりが美しくないんですよね。。。
やはり小分けにして桂むきが1番美しいですね✨
コメントありがとうございます！
干すと大変ですよねｗ
時間は少しかかりますが漬けるだけで美味しくなるので
是非お試しください！ｗ
漬けたり干したりする作業が大好き人間なので笑、マネしてみようと思います👍
コメントありがとうございます！
是非お試しくださいｗ
漬物って買うと高いですよね〜
自分で作れば、甘さも調節できるし
ジップロックで漬けられるのも
良いです！大根2本買ってきます🚶♀️
コメントありがとうございます！
市販のたくあんって味がピンとこないんですよね～～💦ｗ
自分で漬ければ微調整できていいですよ！ｗ
作ってみましたけど、ほんま美味しい😄家族からまた作ってほしいって言われました😁
コメントありがとうございます！
お試し頂けて嬉しいです！！
市販の物は添加物も多いので
時間に余裕があれば手作りしてみてください！ｗ
すべて、素晴らしいぱーふぇくとです！！
ありがとうございますｗ
塩、砂糖を刷り込んでジップロックに入れて、3日後に、水洗いして、砂糖・酢・醤油、塩昆布、柚子の皮を入れて軽く揉んで漬け込むのですね。時々ひっくり返して3日後が食べごろですね。作ってみます。
コメントありがとうございます！
ぜひ作ってみてください！ｗ
今日こちらの動画に行き着きました❤在米で中々沢庵が買えないため参考にして作ってみます。でも大根も近所では入手しづらく、あっても新鮮でなかったり場所によっては一本700円くらいします😂
しかしどうしても沢庵を食べたいので頑張ります。
コメントありがとうございます！
１本７００円は高いですね～💦💦
このレシピで漬ければ簡単で日持ちもするので
是非作ってみてください！
ってか送って差し上げたいですｗｗ
作りました凄く美味しかったです😇
コメントありがとうございます！
よかったです！ｗ
凄い達筆なお品書き。どこかの居酒屋のメニューの様なお洒落な字。
コメントありがとうございます！
実は昔飲食店で書いてたりしてｗｗ
ありがとう～漬けます❤
ありがとうございます！
ぜひ作ってみてくださいｗ
そうなんや～。色々と～。私、沢庵大好きなのです。これはきっと、美味でしょう。
コメントありがとうございます！
干さなくていいんで簡単です！
是非作ってみてくださいｗ
素晴らしい、有りがとう😊
ありがとうございます！ｗ
誰でも出来る大根漬けですね。作ってみます。
コメントありがとうございます！
是非お試しください！！
おおー美味そう🤤と思いすぐに来ちゃいました。マネしてみたいです
1⃣コメ🌾獲得💕🎉おめでとうございます🎉💕
コメントありがとうございます！
是非お試しください！！
素晴らしいです❗私も自分で作ろう❗
コメントありがとうございます！
是非お試しください！ｗ
おはようございます。
私はたくあんは食べないけど
子供達が好きで 自家製作れたら自慢できそう😆
いつもコメントありがとうございます！
たくあん苦手でしたか💦ｗｗ
超絶暇な時にのんびり漬けて子供達にドヤ顔まき散らしてくださいｗ
私はそれがとても好きです
ありがとうございます！
ワォー動画に気がつかず、今頃見ました🙇沢庵がこんな風に作れるなんて🤔ポリポリ箸が止まらなくなりそうですね。
作らねば😋
みいさん🍀おはようございます(♡´∀`♡)✋😊☁️☕💭💕
やっぱり自分で作るのが一番ですね💪(˙³˙💪)💕
みいさんはまだお若い方でしょう*°♡私はもうオバチャンだから血圧🌳になるので自分で作るのが安心安全です✌🏻️( ¨̮ ✌🏻)
息子さん達のために是非とも作りましょうね(ᐢᴖ ·̫ ᴖᐢ)👍🏻🎶
ポリポリって音がたまりませんね(ᐢ👍🏻> ̫
コメントありがとうございます！
干さなくていいから楽ですよ～ｗ
たくあんレシピの中で一番美味しそう！😃💕
ありがとうございます！
ぜひお試しください！ｗ
うまそっ✨
めっちゃ美味いですよｗ
いやあ、うまそうな沢庵で！アメリカの方も絶賛ですね。ぜひ英訳をつけてあげてくださいませ。
沢庵食べたくて食べたくて、よだれ出てきましたわ。
コメントありがとうございます！
英語しゃべれない。。。ｗｗ
Hello from USA
We love your channel. The way you cook so many dishes so quickly, there is so much variety , you veggie cutting skills and also your videos on food storage are so inspiring.
When will you start doing English subtitles? Because we don’t understand the ingredients you are usingZ so if you could translate in English it will be so useful.
Thank you
Hello
hope you like my channel
I am very happy
English subtitles but I can't speak English
I'm sorry but I can't add subtitles at the moment
I would like to be able to do it someday
Thank you so much for your reply. I understand it is difficult to translate in to a foreign language. Which is the powder you add when you make side dishes. It is not salt and pepper. It is more coarse. It looks like sesame seeds powder? Is it homemade or store bought? Because we see you adding it to everything .
Japanese style Pickled Radish
0:30
Step1:Removing moisture from Radish
Radish
Salt : 5% per Radish weight
Sugar : 3% per Radish weight
Place Radish in a ziplock bag to keep it out of the air and refrigerate for 3 days.
2:50
Step2：Seasoning Radish
Sugar: 5% per Radish weight
(Grain)Vinegar:8% per Radish weight
Soy Souce:1% per weight
Sliced Dried Kelp:desired amout you want(This is added to add UMAMI).If you don’t have dried Kelp, you can substitute kombu-dashi(Kelp) granules for this.
Yuzu(Citrus) peel:Desired amount you want (This is added to add flavour and refreshing acidity)
Place Radish in a ziplock bag to keep it out of the air and refrigerate for 3 days.
Oh wow!!! Thank you so much for writing it in English. Really appreciate your efforts.
今、スーパーで売っている大根は硬いのですがどこの工程を変えたらいいですか？2度目の液に漬けて置くのを長めにするとかですかね？？
コメントありがとうございます！
つい最近買った大根なのでこの工程で大丈夫だと思います
硬いってどのくらいなんだろう？？
皮剥いて塩を適量まぶせば水分抜けて柔らかくなりますよ
素敵なレシピ♪
本日、私も作ってみました。
一週間後に出来上がるのが楽しみです。
つたないものですが、vee kayさんがレシピ（分量）を知りたそうでしたので、付記させていただきました。
vee kay さんの参考になれば幸いです（＾＾
コメントありがとうございます
vee kayさんへの対応ありがとうございます！
英語が苦手で助かりますｗｗ
あ、漬け汁の砂糖が3％になってます💦
5％入れて欲しい・・
@@yugata-syokudo コメントありがとうございます。
間違えていました。すみません。修正して再度返信に入れておきました
ご丁寧にありがとうございます！
助かります！
きゅうりでやっても美味しそうですね!❗️
胡瓜だと塩をもっと少なくするといいでしょうねｗ
@@yugata-syokudo
なるほど🧐
こんばんは😊
自家製たくあんいいですね👍余分な添加物や嫌な甘さは要らないですわ😊
うちはプリウス系は乗らない派なのでトミカのプリウスと交換でww
コメントありがとうございます！
トミカくれるの！？ｗｗ
息子が喜ぶｗｗ
1回目は塩昆布で、今回2回目は大根一本使いレシピ通りに作りました。とても美味しく出来ました🎉
全工程6日間で出来上がりますが、出来上がりから何日くらい日持ちしますか？
コメントありがとうございます！
保存状態にもよるんですが、きっちりラップして
直接触れないように冷蔵保存すれば
２週間くらいは大丈夫だと思いますｗ
@@yugata-syokudo
ありがとうございます😊
安心しましたー♪
漬物大好き人間です。材料もここアメリカでも全部揃いそうなので是非挑戦します。ただ細かく測れるスケールが無くて,,,計量スプーンでやれませんか？
コメントありがとうございます！
計量スプーンでもできますがめんどくさいですよ💦ｗ
こんにちは
大根とかの皮を剥く時は、私たち桂むきするじゃないですか。
でも、動画では普通ピーラー使う方が多いですよね。
だから、あ、料理人さんなんだと思いました。
今回初めてこの動画にたどり着いたので、わかりませんでした。
今後も色々参考にさせていただきます。
コメントありがとうございます！
料理人じゃないですよ～ｗｗ
ピーラーの方が楽なんでしょうが
ピーラー洗うのが嫌いすぎて桂剥きしてますｗｗｗ
つけました 美味しかったよ😊
ありがとうございます！
良かったです！ｗ
作ってみたらホントに美味しい!!!今年の夏の大根はハズレが多くて...
冬に美味しそうな大根が出回ったきたらまた作ります(*^^)v
おすそ分けしても喜ばれますよ( *´꒳`*)
コメントありがとうございます！
お試し頂けて嬉しいです！ｗ
大根の美味しい季節になったらまた作ってください！
作ってみるべ！塩昆布は代用できませんか？試行錯誤するか！って大根一本の失敗は辛いな😢
コメントありがとうございます！
塩昆布でも出来そうですが塩分調整が難しそう💦
すいません。パーセント提示ですと5パーセントは5グラムと考えて宜しいのでしょうか？初心者です。
コメントありがとうございます！
100ｇに対しては5ｇですね
大根の重量に0.05をかけてください
このたくあんを作った時は大根がほぼ1ｋｇだったので
5％だと50ｇということになります
プリウスで良いんですか？うちはアウトランダーだからムリですな
スーパーカブでもいいよｗｗｗ
どっかのTH-camrみたいに2週間とか経ってなくてちゃんと3日で良かったｗ
物を粗末にすると、ナメック星からなんか飛んでくるぞ（フリーザーパックだけにｗｗ
フリーザーバックは分かりづらいｗｗｗ
2本目を開始しました(2023/5/18)。
1本目は、所定の6日目だと、少し酢っぱかったので、ちょっと抵抗を感じましたが、その翌日には、それも消えて、いい感じになりました。リピートのリクエストがありましたので、また作りはじめました。この分だと、週に1本ずつたくあんを作ることになりそうです(;^_^A。
大根の重量に対する割合を書いていただけているので、どんな大きさの大根でも対応できてありがたいです。
ちょっと質問なのですが、さらにおいしくするため、というか塩とか砂糖を選ぶと、味も変わってくるものなのでしょうか。今は、キロ120円くらいの一番安い塩とキビ糖を使っています。
コメントありがとうございます！
お試し頂いて嬉しいです！ｗ
塩は精製塩じゃなければ何使っても大丈夫だと思います
粗塩が良いという意見もありますがお好みでｗ
砂糖はきび糖でいいと思います！
返信をありがとうございます。
次回は塩を変えてみたいと思います。
3本目を開始しました。今回は、塩をあらしおに変えてみました。
いちいち重量を電卓たたいて出すのが面倒くさいので、エクセルで大根重量を入れると、それぞれの調味料の重量がでるようなものを作っちゃいました。ただ画面から台所までは、手書きメモです(;^_^A
漬物大好きやねん。
結構アタシも作るとです。あっ、関西出身でも九州出身でもねーです。
野球観てる？
コメントありがとうございます！
見てますよ～～ｗｗ
早速､作ってみます、感謝です。
ありがとうございます！
ぜひお試しくださいｗ
そういえば、いつだったか、新宿小田急デパートの地下売り場でたくあんを売っていた。黄色い色をしたたくあんを一本購入したんだけど、美味しかったなあ。本格的なたくあんだ。それで、また、売りにこないかなあっとよく考える。美味しい自然食であるたくあんを食べたい。本当のたくあんですよって言われてさ。r5/10/20金0910世.
コメントありがとうございます！
自然な味わいがいいですよねｗ
このレシピは時間は少しかかりますが
簡単で美味しいのでよかったらお試しください！
酢の味がつよいのかなぁ⁉️
コメントありがとうございます！
若干強めかもしれないですが美味しいですよ！
苦手でしたら少し減らしても大丈夫ですよ～ｗ
はい☺️ありがとうございます、
つまむ〜🤏
どうぞ～～ｗｗ
やってみます❗
表現が笑える。
是非作ってみてください！
作ってみたいけどパーセントじゃ分からない😢㌘とか⚫サジとか明記して欲しいです😭
コメントありがとうございます！
大根の重量によって変わるので・・
たくあん作ると冷蔵庫の中がたくあん臭くなるから最近は作ってないな
コメントありがとうございます！
このレシピでジップロックで冷蔵保存すれば
臭くならないですよ～ｗ
殿❤こんばんは🤗🤗🤗☕💭💕
たくあん大好きです(ᐢᴖ ·̫ ᴖᐢ)👍🏻🎶
近所のおいちゃんから大根いただくから切り干し大根作ってます(ᐢ👍🏻> ̫
コメントありがとうございます！
めっちゃ美味しいので是非お試しくださいｗ
のりみさん、こんばんは。
今回は出遅れました😟
切り干し大根を作るんですね。沢庵も切り干し大根も挑戦してみよう😉
@@user-hd9mt2si5g さん🍀٩(*´︶`*)۶おはよ〜♬ございます🤗🤗🤗☕💭💕
田舎だからおいちゃんの畑広くて近所の人は本当に助かってます(ᐢᴖ ·̫ ᴖᐢ)👍🏻🎶
切り干し大根おススメします( 👍ᐛ)👍💕でも花粉には🌳を付けてくださいね(｡-_-｡)
来てくれてありがとうございます✌🏻💞 ̖́-･֊･︎✌🏻
今回は2️⃣コメ🌾でした｡>
自家製たくあん、とても美味しそうです。🍆🤱🍅🤱🌽🤱🍠🤱
ありがとうございます！ｗ
たくあんおいしそうやなぁ😁やってみるわぁ😁ありがとうなぁ😁ヨンジｬ
コメントありがとうございます！
美味しかったですよ～！
是非お試しくださいｗ
私はクチナシの実をいれていろづけしました。
コメントありがとうございます！
本格的ですねｗ
添加物0が良いですね
安心・安全ですｗ
ポリポリしたいです😊
コメントありがとうございます！
簡単なんで機会があれば作ってみてくださいｗ
2023/11/19 ブラックフライデーのせいか、大根安かったので、5か月ぶりに仕込みました。分量は、たしかに%表記だとわかりにくいとも言えますが、大根も大小あるので、この方がいいかな、と。ただめんどうくさいことは変わらないので、あたしは、Excelで何グラムというのを、大根重量を入れると表示できるようにしています。(たかが漬物にExcel使うって、結構楽しい(*´艸`*))。
ついでに年寄のせいで、3日後がいつかわからなくなってしまうので、表の中に今日の日付を入れて、3日後6日後を表示させ確認してます。最強のたくあん製造計算表っす(笑)
コメントありがとうございます！
Excelで計算表作ったって方、二人目ですｗｗ
凄いですね～！
私いまだに手書きか目分量でやってますｗｗ
夕方さんこんばんは。今回は自家製たくあんですね。大根送りますので一緒にぽりぽりして下さい。
コメントありがとうございます！
大根送って！！！ｗｗ
切り干しとたくあんにして返しますねｗｗ
コメントの中で材料は大匙何倍の方が分かりやすいです何％言われたらわかりにくいので作る気がさめます😮
そうですね💦
ただ大根の重さによって分量がけっこう変わるので％表記にしてます、、、
すいません、
お手数ですが匙表記のレシピをお探しください💦
砂糖を49.7kg？(笑)他にも色々(笑)雑すぎる
適当が服を着て暮らしてるようなもんですからｗｗ