COZONAC - Traditional Romanian Brioche Bread | Flory's Kitchen

____________________________________
Like 👍
Comment 📝
Share ↪
Subscribe 🔔
Urmăriți-mă și pe rețelele de socializare:
Follow me on social media:
Seguirme en las redes sociales:
🔴 TH-cam 👇 Subscribe ✅🔔
/ @lafloryinbucatarie
🔵 Facebook 👇 Like 👍
/ lafloryinbucatarie
🟣 Instagram 👇 Follow me ✔
...
____________________________________
Ingrediente
Aluat:
1 kg făină 000
400 ml lapte
250 gr zahăr
16 gr zahăr vanilat
10 gălbenușuri L
1 praf de sare
40 gr drojdie proaspătă
250 gr unt topit
coajă de portocală
coajă de lămâie
2 fiole esență de rom
Aluat opărit:
2 Lg făină
200 ml lapte fiert
Umplutură:
Crema de cacao:
50-70 gr cacao pură
5 Linguri zahăr
8 Lg lapte
1 esență de rom
16 gr zahăr cu aromă de rom
150-200 gr stafide ( hidratate în puțină apă cu esență de rom )
300 gr nucă mărunțită
200 gr rahat
1 gălbenuș de ou + 1 Lg lapte
Inserție:
nutella
Glazură:
300 gr ciocolată neagră
200 gr nucă mărunțită
____________________________________
🇬🇧 Ingredients 🇬🇧
Dough:
1 kg flour 000
400 ml milk
250 gr sugar
16 gr vanilla sugar
10 yolks L
1 pinch of salt
40 gr fresh yeast
250 gr melted butter
orange zest
lemon zest
2 rum essence
Scalded dough:
2 Tbsp flour
200 ml boiled milk
Filling:
Cocoa cream:
50-70 gr pure cocoa
5 Tbsp sugar
8 Tbsp milk
1 essence of rum
16 gr sugar with rum flavor
150-200 gr raisins ( hydrated in a little water with rum essence )
300 gr chopped walnut
200 gr Turkish delight
1 egg yolk + 1 Tbsp milk
Insert:
nutella
Glaze:
300 gr dark chocolate
200 gr chopped walnut
____________________________________
🇪🇦 Ingredientes 🇪🇦
Masa:
1 kg harina 000
400 ml leche
250 gr azúcar
16 gr azúcar vainillado
10 yemas de huevo L
1 pizca de sal
40 gr levadura fresca
250 gr mantequilla derretida
ralladura de naranja
ralladura de limón
2 esencias de ron
Masa escaldada:
2 Cdas harina
200 ml leche hervida
Relleno:
Crema de cacao:
50-70 gr cacao puro
5 Cdas azúcar
8 Cdas leche
1 esencia de ron
16 gr azúcar con sabor a ron
150-200 gr pasas ( hidratadas en un poco de agua con esencia de ron )
300 gr nuez picada
200 gr delicias turcas
1 yema de huevo + 1 Cda de leche
Inserto:
Nutella
Glaseado:
300 gr chocolate negro
200 gr nuez picada
____________________________________
🎵🎶📯🎷🎺🎶🎵
Moonlight Beach by Kevin MacLeod
Link: incompetech.fi...
License: filmmusic.io/s...