@@yizhnag0815 yet, you replied, a lot. 这世上有事实陈述和观点陈述的区别，请你在情绪化之前分清楚先分清楚了什么是什么。如果你喜欢那种一道传统菜tick all the boxes, 几十年口味不变的，在市场国家随处可见，而且价格一定很合理，因为如果性价比不高，他们活不下去，并不需要去一个什么百年老楼，and pay ridiculous premiums才能享受到。市场国家有灵性的主厨基本都自己开店，我也从来不去一间名声很大，但主厨却不在厨房的餐厅。从你说的小店买不到稀有食材，第一我抱有疑问，现在一个美食博主都可以买到非常稀有的食材。第二如果确实买不到，那只能说经济改革40年也很有限。第三市场国家最贵的餐厅不一定用极度稀有的食材，大多数是以创意来制造premium的。还有既然你把最有能力的主厨去国营老楼比作当县长，那么也就知道在中国最优秀的人进入体制“为人民服务”，而在市场经济国家最优秀的人才大多去创造。区别是客观存在的。如果你对这些区别很有情绪，then I am not sorry.
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身在海外的苏州人。看得馋的两滴眼泪留下来
我也想家了😢
四年半没回过苏州了😢
三年没回苏州了
我是無錫的，3年沒回去了，也想吃
蘇州美食真棒👍我喜歡松鼠魚🐠😋謝謝白老師分享🙏🏻
老白瘦了 恭喜 這樣對身體好
真是良心价。苏州老字号真实诚。
真材實料，又是功夫菜。
2014年吃过一次，也这几个菜。味道就你老白讲解的一样。10年了味道没变。
得月楼的松鼠桂鱼真心好吃的，印象深刻。几个人吃了四盘
超爱松鹤楼的蟹粉蹄筋，每次回国都要去吃
他这四道菜真便宜。最后那道蟹斗出乎我意料。我原以为至少要上千了。
我上次带我对象，一个北京人，去苏州就是在松鹤楼点的松鼠桂鱼和响油鳝糊。蛮能体现江南菜的风味的。😁
苏州的的确比北京的松鹤楼地道一些
17年在江阴工作去苏州玩吃过这家 给我的感觉就是贵，松鼠桂鱼很一般，江阴的普通馆子味道烧的没差
這松鼠魚乍看之下還以為剛從核電廠外撈的，尤其那兩粒豌豆眼
哈，四大去过仨（没去过扬州），找机会安排上。。。喜欢老白数典讲菜
松鹤楼不是天龙八部里乔峰和段誉在姑苏慕容地盘上斗酒的地方吗
感覺上老白的文化水準比麥總高
这松鼠鱼的造型还不如我家楼下的小饭馆做的。
【奇異小北】傳說中S級難度的松鼠桂魚 兩年前的視頻~做的就像老白說的松鼠桂魚 還真的猛
因為那樣才是現在的標準，可以也去隋坡的頻道看看，他是特廚，他人文方面沒老白強，但是菜品細節和是不是偷懶了就比老白專業
一看到蘇州就知道一定有東坡肉~
小时候在菜场经常看到鳝鱼被钉在钉子上剔。
紧接着就对面得月楼走起😊其实游客去松鹤楼的多，当地人还是得月楼
记起18年前刚工作时带着两个美国同事周末去苏州玩。松鹤楼大名鼎鼎，我肯定带他们去了。点的都是名菜。结果人家响油鳝丝碰都没碰，说是不吃eel。结果我一个人硬吃，印象特深
eel和鳝鱼是一个东西？
@@孙斌-w8j 当然。鳝鱼是fresh water eel
苏州这么一个外地人口占了超过一半的工业化城市，还能保留一些本帮菜的精华，也算是作为苏州人的欣慰了。。
刚从苏州到美国一个月 老白就带我回顾什么是大闸蟹 松鹤楼还有哑巴生煎 太残酷了
对面得月楼也名气大啊
這集比上集好看，知識點比較多。
前五
这条松鼠魚太短了，可能是廚師的小兒子躲在廚房裏，乘出菜前偷吃了一半。
看过无胜恩做过炸蟹斗
若是懂得，日升日落也是一种相守
我至今无法释怀，
就是吃这道松鼠桂鱼，把我大牙崩坏了
这种级别的馆子，还有这几个菜，这个价钱真心不贵。
3:43 这油温显然不够高，响不起来的，蒜香味也会差不少的。
看着饿了QAQ
有一说一没那么酥脆是因为你讲太久了… 不过有一说一松鼠桂鱼其实也就难得回家吃一次但凡常住苏州的我去饭店绝不会点第二次哈哈哈哈哈哈哈
這集看嚵了。😂
松子桂魚
鱔背是黑色的 背肉嫩 口感好
松鼠鱼是一道又大糖又大油的面子菜，十分反感。
鱼肉版的酸甜肉，锅包肉。😅适合给老外吃，好看，甜
这个我必须要留个言 松鼠桂鱼，响油鳝糊，清炒河虾仁是我从小吃到大的菜
家里有矿
@@mingyuhe8470 其实也是一年一次 最早的时候好像也就100不到，不过那是十几二十年前了 苏州松鼠桂鱼我觉得也就他家好吃 其他家都差一点 。
响油鳝糊配饭可以干三碗
配饭？您外行了。得要配面!
難得幾乎都沒差評耶
3:40 中国四大名店
4:59 五官
雪花蟹斗如果真用了3-4只螃蟹挺划算啊, 现在一只大闸蟹都差不多30-40块钱了
今年大闸蟹便宜
生活剔肉的是鳝筒
新建松鹤楼失去了旧风貌，老味道。🥸南京夫子庙一带有些还是保留了老建筑的旧面貌，🥸
松鼠桂鱼，上来了就应该吃了。说了半天不吃，鱼的口感都变味了。
得月楼在外地没有分店
真是馋人啊
怎么拿希腊的啤酒
中国有超过30年的店？你说的是1949以前的事吧？
现在的松鹤楼、得月楼已经不是原来的味道了
这视频有点艺术水准了
聽老白說典故品美食真的是神遊!
很残忍，但是很香。
这个价格能接受 都是功夫菜
請問‘’盲吃‘’是什麼意思阿
台灣路邊快炒店做的糖醋魚比這松鼠桂魚好吃
台湾的屎都好吃
@@Simon-ts6mr果然只有吃過的，才說的出來。
好像都沒破ㄧ千年歷史的飯館啊？
您说可能吗
@@九方名座
目前便宜坊還差四百年
@@九方名座 笑死能有百年就不错了，没准都死在ww2里了
怡紅院⋯⋯
为什么一般，因为现在都是预制菜，连酱汁都不是现做的
苏州人吃饭太甜了，早就不是几百年前的味道了
四大楼真的是计划经济的产物，餐厅的核心是主厨，有能力的厨师大多自己开店，当名厨不在厨房里时，花那个premium钱是买什么？不过二十大之后离回归计划经济又进了一步。
这个反共的角度，确实清奇
都懒得回你,自己开店的真正的行政主厨,大厨少而又少,开店有风险,会做菜的不一定会经营,店开小了把自己累坏,开大了开销你吃得消?松鹤楼随手可得的食材,你个小店主却救之不得,况且名店名厨的名号不是每个人的追求?当了县长你愿意去做物业经理?
看个美食节目还能拉扯上政治?服了
@@yizhnag0815 yet, you replied, a lot. 这世上有事实陈述和观点陈述的区别，请你在情绪化之前分清楚先分清楚了什么是什么。如果你喜欢那种一道传统菜tick all the boxes, 几十年口味不变的，在市场国家随处可见，而且价格一定很合理，因为如果性价比不高，他们活不下去，并不需要去一个什么百年老楼，and pay ridiculous premiums才能享受到。市场国家有灵性的主厨基本都自己开店，我也从来不去一间名声很大，但主厨却不在厨房的餐厅。从你说的小店买不到稀有食材，第一我抱有疑问，现在一个美食博主都可以买到非常稀有的食材。第二如果确实买不到，那只能说经济改革40年也很有限。第三市场国家最贵的餐厅不一定用极度稀有的食材，大多数是以创意来制造premium的。还有既然你把最有能力的主厨去国营老楼比作当县长，那么也就知道在中国最优秀的人进入体制“为人民服务”，而在市场经济国家最优秀的人才大多去创造。区别是客观存在的。如果你对这些区别很有情绪，then I am not sorry.
就猜会有玻璃心驳斥你，点开一看果然了😀
@@user-qg2zd1nv1r if you don't like it, don't waste your time to watch.
If you don't like it just piss off and leave.
想请教一下正宗雪花蟹斗是不是用所有的黄与膏以及一小部分蟹肉？感觉老白这道菜看着有些蟹肉在里面但明显比例不高。
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏
个人感觉得月楼的松鼠鱼比松鹤楼的好吃
开头一秒就知道是观前街
全年销量50万条？每天得卖1369条，您信吗？😂看到这里，告辞，不管它有多好吃
分摊到全国22家门店，每个店每天60条，作为招牌菜，每天60条有点少吧。
急头白脸吃一顿 得五百多
这个响油真的不行。。得月楼、香雪海要不要去试试。。
260年？这标题您逗我
老白其實吃過太多不值價格的菜
現在你才知道啊？
唐朝神菜？
哈！絕對是假的。
什么季节看你都那么热呢，大汗淋漓的。
這癱了的松鼠嗎？台幣快一千?🙄🙄🙄
松鼠鳜鱼 不是 松鼠桂鱼 希望精准
你那个鳜是"臭鳜鱼"的鳜，搞错了
@@waynez8180 麻烦查证后再指正 这两道才用的是同种的鳜鱼 是江南地带常见鱼 也是古诗 桃花流水鳜鱼肥 里的鱼
这条鱼失敗，看上去还输外边摊卖的鱼，又小又不大器，肯定不好吃
别逗了，中国没有超过70年的店
居然不去跳舞
存疑任何“百年老店”。49年到80年这三十年。法律不允许私营饭馆，投机倒把罪可是刑事犯罪要判刑的。想存活只能是解放后公私合营以后改成大集体企业或者国营企业，可那还算传承没断代么？又是个扯皮的文字游戏。
按照你的认知，那原先还留辫子呢，传承在49年前早就断代了呗
好好的松鹤楼却呆在太监弄，小孩去松鹤楼问问啥叫“太监”啊，这叫嘛事，这不是污染下一代吗。
最难吃的地方
这兄弟探店实在不好意思不太恭维，没文化，🥸