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胡大师这几次出手，真正展示了他国宴大师的上乘功夫，不再是过去平淡中见神奇的淡雅啦！
你当地有大中餐厅的话，基本都能做松鼠桂鱼
@@phoenix_yih 你当地厨子也能去中南海做国宴？
是，就是做的不好吃。。。
我说当地的中餐馆，尤其在国外哈
@@user-vr6kj3cw6d 当地中餐馆确实是有这道菜（用的不是鳜鱼）。如网友所言，相差之处就是好不好吃。但这中间的差距，那真是差之毫厘谬以千里。比如我也下围棋，吴清源大师也下围棋，用的棋盘棋子，甚至摆出的定式都可以照猫画虎；但看似细微处的差距，就是票友与国手的天渊之别，不可同日而语了。
這刀工 好啊 大小基本都一致 不愧是老師傅這刀工 這芡汁 真的是基本功扎實
淮扬菜的老师傅讲，这叫活汁子。扬州菜有一个“醋熘鳜鱼”，要三张锅，一个是调鱼汁，一个炸鱼的锅，一个是烧红的锅，将糖醋鱼汁倒入烧红的锅中，让汁子蹿起来，然后再浇到炸酥的鱼身上。现在基本看不到这种做法了。
不知道為什麼身為世界的子民沉水老飯骨多年這部影片真的好感動這才是人類文明的傳承
三个加起来200岁的老饭骨们，亲切 温馨， 太棒了！
做厨师第一看人品，第二看菜品，常亮是个好徒弟，我们都看在眼里。
胡大师和大爷做的松鼠桂鱼各有特色
看的第一期老饭骨就是大爷做松鼠桂鱼要“头仰以巴翘”，至今印象深刻，怀念大爷！
这期我看了好几遍了，今天突然想，是不是哪天让常亮做个菜，一是让常亮交个作业，二是在他烹饪过程中，大师们提点下各步骤的技巧、关键点，另外，也是一种新的老饭骨思路
常亮做过一次锅包肉
油水芡真是一絕，受教了，感謝。
真的很棒哈
@@fei-dafei 这个芡汁感觉应当改良一下，这样油大了，而且亮度低。
@@jinhan2366 糖也大油也大，应该不能经常吃吧，。。
谢谢大师们传授的独门秘籍，看着都流口水，观看大师们烹饪美食都是一种享受！
经典名菜。吃师傅们做的菜是味觉享受，看师傅们做菜是一种视觉享受👏传承中华饮食烹饪文化精华
先点赞👍👍👍，再发言😋。松鼠桂魚是苏州得月楼的招牌菜，外形像松鼠，口感外脆里嫩、酸甜可口，菜品色泽诱人，让人回味无穷。谢谢胡师傅的惊艳传承❣
其实是松鹤楼，哪里都有乾隆老爷子😂
@@蛙蛙叫-e6w 谢谢😀
哪里像松鼠了
老飯骨的大師都是高手中的高手
胡大师这么大岁数，还能展示这么细腻的刀功，厉害👍
他眼神不太好，全凭手感
不得不說每次二伯打芡是真仔細，出來也漂亮👍想起大爺做松鼠魚那個“砸汁”實在帥，一鍋熱油一碗汁下去直蹦火苗子😄不過在家裡不敢試
很想吃一口，这个汁能做很多种菜，不限于松鼠鱼（）
我试过一次做松鼠桂鱼。买的是半成品-冰冻的，已经切成松鼠鱼的样子。结果在炸的时候，锅里的油溅出来了，引起大🔥火。还好及时关了煤气，用锅盖盖住油锅，才没有造成火灾和人员伤亡。从此以后，再不敢在家里试做这道菜😂😂😂
原來是混了煤油的煮食油，難怪會起火。
二杯下料真是快狠準下手又重👍👍👍
這個段數的刀工，做法行雲流水。我連試試看都不敢，回北京時至飯店去吃。🎉
還是到蘇州吃吧 北京吃不到像樣的松鼠魚
@@史吼吼 ：收到。謝謝您
二伯就是二伯，打欠儿的手法看着漂亮，国宴群英会中的天花板。
看到這邊 再看到黑白大廚那個松鼠桂魚 我覺得中華料理還是中國本地才厲害
好幾年前在浙江第一次吃松鼠桂魚那個滋味和擺盤一直忘不了看了這個影片才知道真是高難度的功夫菜
胡大师真是厉害👍
太棒了👏❤
看二伯做饭真痛快，麻利、熟练、暴力，下料不犹豫，手法咔咔咔的
高级厨师是不是刀功也是顶级的啊。。牛
又学一招，感谢分享。其实都是小时候吃的，比如，油闷大虾，锅巴肉片或者吓人，还有这个松鼠鱼。你们的视频让我的厨艺更上一层楼哦
技艺精湛。
番茄酱还是吃不惯，还是老料糖醋汁更正宗。👍
老隐记的松鼠桂鱼做的最像松鼠😊
头扬尾巴翘，浇乳吱吱叫。形象像松鼠，口味酸甜如醴酪。请问什么是醴酪？
讓我想起大爺 大爺的刀工真了不起 👍 胡大師也很厲害
我心裡同樣正想著大爺，這道菜很容易想到大爺的手法身姿
大爺是做淮揚菜的 淮揚菜廚師是出了名的刀功好 大爺這級別的淮揚菜廚師就更加不用說了 淮陽菜很多菜都是你刀功不到家根本做不來
非常喜欢吃的一道菜。但刀工就好难了。直接改成糖醋鱼片就算了。谢谢老饭骨！
其实也很好，主要会做这个汁的话，可以配多种菜，刀工不好不是问题哈
要注意你講的糖醋跟他松鼠鱖魚的芡汁底不一樣，一個用黃酒打底加糖醋調口、一個用蕃茄膏帶酸味顏色
值得多看几遍的视频，大师们通力合作的精品😊👍👍
太牛逼啦
油水浅~学习了~~~~
這個菜我兒子的最愛，色澤真是好看/好想吃。
以前傅培梅有示範過 真的很驚艷視覺的享受 但是這不是普通人做得好的 純欣賞😂
最是细节和火候的拿捏。👏👏👏
哇啊😋我好想嚐一口啊，光看影片就覺得好好吃😋我很喜歡這位老前輩🥰性情極好的👍千萬不能餓著肚子看「老飯骨」哈哈好餓哦🤣～台北😁
😂😂😂😂
有时间过来玩啊！可以从上海、苏州、扬州、南京一路吃一路玩下去
如 果 能 加 些 松 子 那 这道菜 可 就 绝 啦。。。
还是大爷的比较精致
这道菜纯欣赏下大师的高超技艺💐💐
我至愛的魚做法
太美了，好棒
老师傅已经做不动了，全靠二伯这年轻小伙搭手
大师就是大师，佩服！
不用补点醋吗？白醋在高温时不是容易挥发吗？
鱼眼睛还得装饰两颗樱桃🍒
都知道松鼠鳜鱼是苏帮菜的代表，其实最早它和蛋烧卖、美人肝……都属于民国初年的“南派清真菜”。
松鼠鱼，蛋烧卖，美人肝和凤尾虾是南京最有名的清真菜馆马祥兴的四大招牌菜，民国时期好像是白崇禧（回教徒）青睐蛋烧麦，汪精卫喜欢美人肝，马祥兴门口的对联还是于右任先生写的
@@jindai3092 芦笋炒鸭舌，焖钵牛肉圆，胡先生豆腐……
这锅油。。是不是用不了了
炸鱼的时候 炸鱼造型的手法是怎样的，是被剪下去了吗？还是没有拍出来？
看起来很美味，一定要试试。谢谢分享！
兩個字，漂亮。
终于到这到菜了， 这东西那里像松鼠了 🐿️？
好利害的菜品
看个眼馋了。也很过瘾啊！
突然想到，能用炸鱈魚條來做這道菜嗎(
完全可以 这菜就是个功夫菜 你看浇汁其实没什么特别的
你下次去麥當勞買塊麥香魚，把糖醋醬燒熱之後淋在麥香魚上就是麥當勞版的松鼠魚了
我觉得可以，鳕鱼也没特别的味道，肉质也接近
让我想起了糖醋潜水艇
看得我很感动
太棒了👏👏👏， 爱老饭骨， 太难学了😂
这集纯属才艺展示，就这刀功一般人都学不了😂😂😂😂😂😂
这可是真功夫菜👍
好感动！真的好喜欢松鼠桂鱼！！看到老饭骨做的真的好开心！
清蒸才是最好的做法，保持鳜鱼本身的香味。
大师就是大师。。
和王剛的版本哪個比較好?
版本其实无所谓高低，比如让王刚来做这一版，胡大师做王刚那一版，你就会发现大师就是大师。
他们不会收王刚为徒的。
王刚那是教科书版的食堂做法 没有高低之分 只是不是一个概念
这无法比，王刚所做的是家常版，人家是国宴大师
二伯：哗啦哗啦放糖”这得搁多少糖”侯大师：”都得放了”二伯：（直接开始倒）
这个菜实在太赞了！
超级美呀
厲害!
精彩
看看三年前大爷的作品，刀功，造型还是有差别的，不服大爷不行。
确实。
的確，大爺完勝胡大師。看胡大師下刀就知道錯了。大爺的抹刀是打45度角斜刀，刀口不宜作太大，視魚的大小而定，出形才會似松鼠般滴溜圓。胡大師這個完全走樣。這道菜品是大爺拿手活兒，二伯明明都看著大爺做過三次了，心裡沒個底嗎？一股勁的吹捧，簡直了，我暈。
琉璃芡👍
这粉是不是拍的有些厚?
粉拍的不厚的话，怎么叫松鼠鱼？！如果不拍厚些粉根本就定不了形，这才叫专业厨师，简单明了不哆嗦。不像有的二吊子水平，教做菜哆里哆嗦讲老半天都讲不到点子上不知所以然。纯粹是为了赚取流量。
哪位大师可以告诉我下什么鱼可以替代桂鱼做这道菜？国外找不到桂鱼，谢谢
不是大师的给支个招，用鲈鱼（bass）是一样的。 新鲜的红衣（snaper）， 黄鱼也可以做出一样的口味和效果。
谢谢大师
想請教一下就是在炒醬油加多等冷的時候會不會出油
这有一个糊化过程，一定要搅，淀粉和油脂形成一个稳定的混合物，温度降下来也不怎么出油。
这是真功夫呀！🎉❤
肚子饿了😘
看着看着就饿了😂
請問這乾粉是麵粉還是玉米澱粉那種？
玉米粉，大部分需要酥脆的都是玉米粉
真是艺术品
这么多油 都吃进去了?
请问老师，用的是什么粉炸鱼
普通的生粉就可以（也就是我叫的芡粉）
好刀法
大师
看到了中华文化的传承，牛B
太強了.....
謝謝胡老師。可是為何要加熱油？只是為了亮嗎？
应该是 更好的使汁和油融合 瞎猜的
中国菜的排面，气场，就得有爆的感觉！😄
非常羡慕常亮，脾气好让大师们喜欢。在这种环境下对食材的掌握不是一般人能比，希望他不要只局限在中餐的味道，东南亚，日系，土耳其系西餐都应该去涉猎才能创出属于自己的菜。
知识都学杂了
@@ruochi010没错，中餐搞懂就不错了。
主要一个人的能力还是有极限的，之前节目上也让别的大师把别的菜系的做法展示了下，可能是基于以前的印象，觉得老饭骨就是会展现正宗的做法，觉得一些外国菜做法不对，师傅有好两个还在给自己的店把关，即便要用别的菜系的东西也是取其精华，但如果直接做别的菜系的菜不免有些显拙，毕竟一方水土孕育了一方菜系，不是那边的厨师很难做到大家完全的认可
请问干粉糊是什么？淀粉？一般的面粉？还是两者混合？
淀粉
讚
我是老饭骨三年的粉丝了，基本每期都看，最近发现咱们老饭骨开始在视频里加背景音乐了，感觉有点儿画蛇添足，甚或还影响我们专注听大厨们说话、传道。 建议慎重考虑取消背景音乐！ 或者至少把音量调小不要干扰正常大厨说话的声音😊
那個，油管最早的影片就有背景音樂
打從開播就有配樂，你真的有看三年嗎？
乾粉糊是什么粉啊？🤣🤣🤣🤣
低筋麵粉
老饭骨出品必属精品
太牛逼了
高油高钠高糖，非健康食品，领导喜欢就好
emmmmm...这是我个人最喜欢的菜，不一定常吃，但每年过年都会点，为啥就是领导喜欢了？逻辑联系是什么？......这个就家常菜，一般苏帮菜家常馆子都有吧，又不是鲍鱼海参，价格也不贵，和红烧鱼啥的也差不多......
@@tty1376 老饭骨的大师是为大大大领导服务的
@@davidwu8232 胡大师明明是为外宾服务的，人家都说了切成这样是给老外的
@@RD-fp3cy 嗯 家里大厨是主要对外服务的
😂神奇的脑回路
perfect!
胡大师是山东人？
江西人,不过很多年前就调北京了
@@larrywong8658感谢指点。那口音真没听出来
他的口音是江西的口音，长相也是南方人。
为什么搞这个鱼，吃起来跟吃鱼柳有什么区别。用桂鱼切成丝吃不出鱼肉口感，用糖芡吃不出鱼的鲜味
国厨就是不一样！
胡大师这几次出手，真正展示了他国宴大师的上乘功夫，不再是过去平淡中见神奇的淡雅啦！
你当地有大中餐厅的话，基本都能做松鼠桂鱼
@@phoenix_yih 你当地厨子也能去中南海做国宴？
是，就是做的不好吃。。。
我说当地的中餐馆，尤其在国外哈
@@user-vr6kj3cw6d 当地中餐馆确实是有这道菜（用的不是鳜鱼）。如网友所言，相差之处就是好不好吃。但这中间的差距，那真是差之毫厘谬以千里。比如我也下围棋，吴清源大师也下围棋，用的棋盘棋子，甚至摆出的定式都可以照猫画虎；但看似细微处的差距，就是票友与国手的天渊之别，不可同日而语了。
這刀工 好啊 大小基本都一致 不愧是老師傅這刀工 這芡汁 真的是基本功扎實
淮扬菜的老师傅讲，这叫活汁子。扬州菜有一个“醋熘鳜鱼”，要三张锅，一个是调鱼汁，一个炸鱼的锅，一个是烧红的锅，将糖醋鱼汁倒入烧红的锅中，让汁子蹿起来，然后再浇到炸酥的鱼身上。现在基本看不到这种做法了。
不知道為什麼
身為世界的子民
沉水老飯骨多年
這部影片真的好感動
這才是人類文明的傳承
三个加起来200岁的老饭骨们，亲切 温馨， 太棒了！
做厨师第一看人品，第二看菜品，常亮是个好徒弟，我们都看在眼里。
胡大师和大爷做的松鼠桂鱼各有特色
看的第一期老饭骨就是大爷做松鼠桂鱼要“头仰以巴翘”，至今印象深刻，怀念大爷！
这期我看了好几遍了，今天突然想，是不是哪天让常亮做个菜，一是让常亮交个作业，二是在他烹饪过程中，大师们提点下各步骤的技巧、关键点，另外，也是一种新的老饭骨思路
常亮做过一次锅包肉
油水芡真是一絕，受教了，感謝。
真的很棒哈
@@fei-dafei 这个芡汁感觉应当改良一下，这样油大了，而且亮度低。
@@jinhan2366 糖也大油也大，应该不能经常吃吧，。。
谢谢大师们传授的独门秘籍，看着都流口水，观看大师们烹饪美食都是一种享受！
经典名菜。吃师傅们做的菜是味觉享受，看师傅们做菜是一种视觉享受👏传承中华饮食烹饪文化精华
先点赞👍👍👍，再发言😋。松鼠桂魚是苏州得月楼的招牌菜，外形像松鼠，口感外脆里嫩、酸甜可口，菜品色泽诱人，让人回味无穷。谢谢胡师傅的惊艳传承❣
其实是松鹤楼，哪里都有乾隆老爷子😂
@@蛙蛙叫-e6w 谢谢😀
哪里像松鼠了
老飯骨的大師都是高手中的高手
胡大师这么大岁数，还能展示这么细腻的刀功，厉害👍
他眼神不太好，全凭手感
不得不說每次二伯打芡是真仔細，出來也漂亮👍想起大爺做松鼠魚那個“砸汁”實在帥，一鍋熱油一碗汁下去直蹦火苗子😄不過在家裡不敢試
很想吃一口，这个汁能做很多种菜，不限于松鼠鱼（）
我试过一次做松鼠桂鱼。买的是半成品-冰冻的，已经切成松鼠鱼的样子。结果在炸的时候，锅里的油溅出来了，引起大🔥火。还好及时关了煤气，用锅盖盖住油锅，才没有造成火灾和人员伤亡。从此以后，再不敢在家里试做这道菜😂😂😂
原來是混了煤油的煮食油，難怪會起火。
二杯下料真是快狠準下手又重👍👍👍
這個段數的刀工，做法行雲流水。我連試試看都不敢，回北京時至飯店去吃。🎉
還是到蘇州吃吧 北京吃不到像樣的松鼠魚
@@史吼吼 ：收到。謝謝您
二伯就是二伯，打欠儿的手法看着漂亮，国宴群英会中的天花板。
看到這邊 再看到黑白大廚那個松鼠桂魚 我覺得中華料理還是中國本地才厲害
好幾年前在浙江第一次吃松鼠桂魚
那個滋味和擺盤一直忘不了
看了這個影片才知道真是高難度的功夫菜
胡大师真是厉害👍
太棒了👏❤
看二伯做饭真痛快，麻利、熟练、暴力，下料不犹豫，手法咔咔咔的
高级厨师是不是刀功也是顶级的啊。。牛
又学一招，感谢分享。其实都是小时候吃的，比如，油闷大虾，锅巴肉片或者吓人，还有这个松鼠鱼。你们的视频让我的厨艺更上一层楼哦
技艺精湛。
番茄酱还是吃不惯，还是老料糖醋汁更正宗。👍
老隐记的松鼠桂鱼做的最像松鼠😊
头扬尾巴翘，浇乳吱吱叫。形象像松鼠，口味酸甜如醴酪。请问什么是醴酪？
讓我想起大爺 大爺的刀工真了不起 👍 胡大師也很厲害
我心裡同樣正想著大爺，這道菜很容易想到大爺的手法身姿
大爺是做淮揚菜的 淮揚菜廚師是出了名的刀功好 大爺這級別的淮揚菜廚師就更加不用說了 淮陽菜很多菜都是你刀功不到家根本做不來
非常喜欢吃的一道菜。但刀工就好难了。直接改成糖醋鱼片就算了。谢谢老饭骨！
其实也很好，主要会做这个汁的话，可以配多种菜，刀工不好不是问题哈
要注意你講的糖醋跟他松鼠鱖魚的芡汁底不一樣，一個用黃酒打底加糖醋調口、一個用蕃茄膏帶酸味顏色
值得多看几遍的视频，大师们通力合作的精品😊👍👍
太牛逼啦
油水浅~学习了~~~~
這個菜我兒子的最愛，色澤真是好看/好想吃。
以前傅培梅有示範過 真的很驚艷視覺的享受 但是這不是普通人做得好的 純欣賞😂
最是细节和火候的拿捏。👏👏👏
哇啊😋我好想嚐一口啊，光看影片就覺得好好吃😋我很喜歡這位老前輩🥰性情極好的👍千萬不能餓著肚子看「老飯骨」哈哈好餓哦🤣～台北😁
😂😂😂😂
有时间过来玩啊！可以从上海、苏州、扬州、南京一路吃一路玩下去
如 果 能 加 些 松 子 那 这道菜 可 就 绝 啦。。。
还是大爷的比较精致
这道菜纯欣赏下大师的高超技艺💐💐
我至愛的魚做法
太美了，好棒
老师傅已经做不动了，全靠二伯这年轻小伙搭手
大师就是大师，佩服！
不用补点醋吗？白醋在高温时不是容易挥发吗？
鱼眼睛还得装饰两颗樱桃🍒
都知道松鼠鳜鱼是苏帮菜的代表，其实最早它和蛋烧卖、美人肝……都属于民国初年的“南派清真菜”。
松鼠鱼，蛋烧卖，美人肝和凤尾虾是南京最有名的清真菜馆马祥兴的四大招牌菜，民国时期好像是白崇禧（回教徒）青睐蛋烧麦，汪精卫喜欢美人肝，马祥兴门口的对联还是于右任先生写的
@@jindai3092 芦笋炒鸭舌，焖钵牛肉圆，胡先生豆腐……
这锅油。。是不是用不了了
炸鱼的时候 炸鱼造型的手法是怎样的，是被剪下去了吗？还是没有拍出来？
看起来很美味，一定要试试。谢谢分享！
兩個字，漂亮。
终于到这到菜了， 这东西那里像松鼠了 🐿️？
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看个眼馋了。也很过瘾啊！
突然想到，能用炸鱈魚條來做這道菜嗎(
完全可以 这菜就是个功夫菜 你看浇汁其实没什么特别的
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我觉得可以，鳕鱼也没特别的味道，肉质也接近
让我想起了糖醋潜水艇
看得我很感动
太棒了👏👏👏， 爱老饭骨， 太难学了😂
这集纯属才艺展示，就这刀功一般人都学不了😂😂😂😂😂😂
这可是真功夫菜👍
好感动！真的好喜欢松鼠桂鱼！！看到老饭骨做的真的好开心！
清蒸才是最好的做法，保持鳜鱼本身的香味。
大师就是大师。。
和王剛的版本哪個比較好?
版本其实无所谓高低，比如让王刚来做这一版，胡大师做王刚那一版，你就会发现大师就是大师。
他们不会收王刚为徒的。
王刚那是教科书版的食堂做法 没有高低之分 只是不是一个概念
这无法比，王刚所做的是家常版，人家是国宴大师
二伯：哗啦哗啦放糖
”这得搁多少糖”
侯大师：”都得放了”
二伯：（直接开始倒）
这个菜实在太赞了！
超级美呀
厲害!
精彩
看看三年前大爷的作品，刀功，造型还是有差别的，不服大爷不行。
确实。
的確，大爺完勝胡大師。
看胡大師下刀就知道錯了。
大爺的抹刀是打45度角斜刀，刀口不宜作太大，視魚的大小而定，出形才會似松鼠般滴溜圓。
胡大師這個完全走樣。
這道菜品是大爺拿手活兒，二伯明明都看著大爺做過三次了，心裡沒個底嗎？一股勁的吹捧，簡直了，我暈。
琉璃芡👍
这粉是不是拍的有些厚?
粉拍的不厚的话，怎么叫松鼠鱼？！如果不拍厚些粉根本就定不了形，这才叫专业厨师，简单明了不哆嗦。不像有的二吊子水平，教做菜哆里哆嗦讲老半天都讲不到点子上不知所以然。纯粹是为了赚取流量。
哪位大师可以告诉我下什么鱼可以替代桂鱼做这道菜？国外找不到桂鱼，谢谢
不是大师的给支个招，用鲈鱼（bass）是一样的。 新鲜的红衣（snaper）， 黄鱼也可以做出一样的口味和效果。
谢谢大师
想請教一下就是在炒醬油加多等冷的時候會不會出油
这有一个糊化过程，一定要搅，淀粉和油脂形成一个稳定的混合物，温度降下来也不怎么出油。
这是真功夫呀！🎉❤
肚子饿了😘
看着看着就饿了😂
請問這乾粉是麵粉還是玉米澱粉那種？
玉米粉，大部分需要酥脆的都是玉米粉
真是艺术品
这么多油 都吃进去了?
请问老师，用的是什么粉炸鱼
普通的生粉就可以（也就是我叫的芡粉）
好刀法
大师
看到了中华文化的传承，牛B
太強了.....
謝謝胡老師。可是為何要加熱油？只是為了亮嗎？
应该是 更好的使汁和油融合 瞎猜的
中国菜的排面，气场，就得有爆的感觉！😄
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知识都学杂了
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主要一个人的能力还是有极限的，之前节目上也让别的大师把别的菜系的做法展示了下，可能是基于以前的印象，觉得老饭骨就是会展现正宗的做法，觉得一些外国菜做法不对，师傅有好两个还在给自己的店把关，即便要用别的菜系的东西也是取其精华，但如果直接做别的菜系的菜不免有些显拙，毕竟一方水土孕育了一方菜系，不是那边的厨师很难做到大家完全的认可
请问干粉糊是什么？淀粉？一般的面粉？还是两者混合？
淀粉
讚
我是老饭骨三年的粉丝了，基本每期都看，最近发现咱们老饭骨开始在视频里加背景音乐了，感觉有点儿画蛇添足，甚或还影响我们专注听大厨们说话、传道。 建议慎重考虑取消背景音乐！ 或者至少把音量调小不要干扰正常大厨说话的声音😊
那個，油管最早的影片就有背景音樂
打從開播就有配樂，你真的有看三年嗎？
乾粉糊是什么粉啊？🤣🤣🤣🤣
低筋麵粉
老饭骨出品必属精品
太牛逼了
高油高钠高糖，非健康食品，领导喜欢就好
emmmmm...这是我个人最喜欢的菜，不一定常吃，但每年过年都会点，为啥就是领导喜欢了？逻辑联系是什么？......这个就家常菜，一般苏帮菜家常馆子都有吧，又不是鲍鱼海参，价格也不贵，和红烧鱼啥的也差不多......
@@tty1376 老饭骨的大师是为大大大领导服务的
@@davidwu8232 胡大师明明是为外宾服务的，人家都说了切成这样是给老外的
@@RD-fp3cy 嗯 家里大厨是主要对外服务的
😂神奇的脑回路
perfect!
胡大师是山东人？
江西人,不过很多年前就调北京了
@@larrywong8658感谢指点。那口音真没听出来
他的口音是江西的口音，长相也是南方人。
为什么搞这个鱼，吃起来跟吃鱼柳有什么区别。用桂鱼切成丝吃不出鱼肉口感，用糖芡吃不出鱼的鲜味
国厨就是不一样！