У меня вопрос, ) при повторном растапливании шоколада, надо его снова темперировать мимикрио ? И стабилизация цветочков происходит при какой температуре, их надо убирать в холодильник? Заранее спасибо, если будет ответ ))
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, я цветы шоколадные с огромным трудом вынемаю из форм ,прям отдираю с трудом и естественно достаю поломаные,прям отчаялась,может посоветуете как их делать, спасибо.
Здравствуйте, цветы очень красиво, но лепестки у меня кусаются, а вот основание где толще грызть надо, очень твердо, как его кушать тогда, это всегда так? Просто интересно, как его клиент кушать будет 🤣
В белый шоколад комнатной температуры можно легко вставить. Только если ножка у цветка тонкая, то может треснуть. Я раньше всегда шпажки вставляла, когда шоколад почти застывал и хранила их стоя в банках. Это очень много места занимает. А сейчас чаще всего в уже готовые цветы вставляю.
Я бы поставила тут прочерк, кушать надо обязательно и пробовать.. Тогда откуда ваш родные люди и клиенты будут знать какие цветы на вкус,,, мягкие, вкусные, ❤
Это действительно красиво, спора нет. Но ответьте пожалуйста на один вопрос, как это грызть? Я сама интересуюсь шоколадом, уже делаю плитки и конфеты, но меня очень привлекают букеты. Купить формы и залить их не составит труда если есть шоколад и руки. Но вопрос как это грызть, меня не оставляет в покое. Я однажды залила маленькие формы для конфет сердечки 2х2 это и то есть неудобно, это жестко! А такие огромные цветы как ранункулюсы у вас или хлопок? Кто знает как это можно есть? Я не с претензиями ни в коем случае, просто эта тема меня интересует!
Жаль, что вам не ответили. Я тоже думаю про букеты из цветов и тоже понимаю, что есть их неудобно. Одна женщина писала, что их надо сначала ножом порезать. Но вряд ли клиент будет так делать.
@@СветланаАнатольевна-ш8я тогда для красивого букета цветы должны быть примерно одной высоты, так как мелкие цветы потеряются среди крупных. На шпажках надежнее
Чушь какая-то. В замёрзший шоколад шпажки не вставляется, цветок треснет. Я это уже прошла. А если шоколад не застынет, то его не реально вынуть из молда.
Умничка что делаете, и у вас получается! А как кушать такой цветок, придётся долго грызть? А как его разрезать на 15 порций. придется убирать украшения, и что увидим? Не ЛЮБЛЮ когда украшения, труд кондитера убирается в сторонку.
Просто восторг 🎉. Браво . Красиво ❤. Мне понравилось. Думаю шоколад вкусный , сам по себе
Спасибо за видео. В описании ссылки на всё, что очень важно
Автор, благодарю за видео, очень важное и познавательное.. 🤗 ❤️❤️❤️
Это невероятная красота 😍
Очень при очень красиво) вы умница)
У меня вопрос, ) при повторном растапливании шоколада, надо его снова темперировать мимикрио ?
И стабилизация цветочков происходит при какой температуре, их надо убирать в холодильник? Заранее спасибо, если будет ответ ))
Какая кусабельность у цветов.
Это безууумно круто💓😍🔥🔥
Щиро вдячна Вам! Тепер знаю, які природні барвники можна використати:)
Отлично😊❤❤❤
Шикарный букет❤️
Сколько взяли шоколада грамм. Идеи хороши если водорастворимый краситель получится покрасить?
Очень красиво! Есть ли у вас подробный матсер класс по изготовлению шоколадных цветов?
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста,что в коробку складывают? Пленка,крышка,калька?)
Здравствуйте, а спажки ставим в готовый цветок или можно тогда когда залили в форму охлаждать?
Очень красиво!!!
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, я цветы шоколадные с огромным трудом вынемаю из форм ,прям отдираю с трудом и естественно достаю поломаные,прям отчаялась,может посоветуете как их делать, спасибо.
Здравствуйте, цветы очень красиво, но лепестки у меня кусаются, а вот основание где толще грызть надо, очень твердо, как его кушать тогда, это всегда так? Просто интересно, как его клиент кушать будет 🤣
Очень красиво👌👌👌
Шикарно.
А какой какао масло Вы используете?
Фантастика👍🏻👍🏻👍🏻👏👏👏💐
Спасибо большое за видео!
Скажите пожалуйста а что вы внутрь коробочки ложите что бы палочки фиксировались?
Неужели шпашки так легко вставить в застывший шоколад?
Есть ответ на вопрос ?
Насколько я знаю, шпажку окунают в растопленное какао масло, а затем в цветок
В белый шоколад комнатной температуры можно легко вставить. Только если ножка у цветка тонкая, то может треснуть. Я раньше всегда шпажки вставляла, когда шоколад почти застывал и хранила их стоя в банках. Это очень много места занимает. А сейчас чаще всего в уже готовые цветы вставляю.
Подскажите пожалуйста а формочки обробатываете перед заливкой, или шоколад не прилипает?
Правильно темперированный шоколад сам отходит от формы,поэтому формы обрабатывать нет необходимости)
Здравствуйте! Можете сказать где вы покупаете селиконывые формы для шоколада?
В Вальберис есть
Оч красиво
Добрый день! Где можно такую коробку купить?
Здравствуйте! Какао масло можно добавить в каллетах и какое соотношение?
микрио и какао масло в калетах для разных целей. Если нет микрио тогда можно другими способами темперировать шоколад
Ох и жалко кушать🙏❤😍😍😍
Я бы поставила тут прочерк, кушать надо обязательно и пробовать.. Тогда откуда ваш родные люди и клиенты будут знать какие цветы на вкус,,, мягкие, вкусные, ❤
Вау❤️
Это действительно красиво, спора нет. Но ответьте пожалуйста на один вопрос, как это грызть? Я сама интересуюсь шоколадом, уже делаю плитки и конфеты, но меня очень привлекают букеты. Купить формы и залить их не составит труда если есть шоколад и руки. Но вопрос как это грызть, меня не оставляет в покое. Я однажды залила маленькие формы для конфет сердечки 2х2 это и то есть неудобно, это жестко! А такие огромные цветы как ранункулюсы у вас или хлопок? Кто знает как это можно есть?
Я не с претензиями ни в коем случае, просто эта тема меня интересует!
Жаль, что вам не ответили. Я тоже думаю про букеты из цветов и тоже понимаю, что есть их неудобно. Одна женщина писала, что их надо сначала ножом порезать. Но вряд ли клиент будет так делать.
Подскажите пожалуйста а как правильно сделать стабилизацию ?имею виду можно сразу в холодильник формочки поставить и на какое время ?
Стабилизировать лучше ночь в помещении с низкой влажностью при температуре 18 градусов, а не в холодильнике
Отлично в холодильнике стабилизируется 👍 На полчаса ставите и всё
А можно ли сделать такой букет без шпажек и проколов?
Дно цветка окунуть в растопленный шоколад и посадить на основу в коробку)))
@@СветланаАнатольевна-ш8я тогда для красивого букета цветы должны быть примерно одной высоты, так как мелкие цветы потеряются среди крупных. На шпажках надежнее
А зелень? Пластик из шоколадом норм?
Здравствуйте, подскажите чем заменить краситель из черники,не могу найти в городе, если заказывать очень долго.
А пищевой краситель?
Зеленые веточки это тоже шоколад?
Какая себестоимость продукта?
👍🏻👍🏻👍🏻
Может вы организуете мастер класс? И формы за одно в продаже чтобы были. Пожалуйста
Сколько по времени высыхания
Здравствуйте. Скажите где можно купить молды для таких цветов
Добрый день. В нашем магазине большой выбор cookodel.ru/catalog/konditerskiy-inventar/vse-dlya-shokolada/silikonovye/
@@COOKODELSHOP спасибо😉
На видео темперирование с микрио. Скажите пожалуйста почему иногда микрио не растворяется в шоколаде, а остаётся крупинками?
Температура уже опустилась ниже 33 градусов
Где взять формы?
добрый день. Формы для цветов здесь cookodel.ru/catalog/inventar/vse-dlya-shokolada/
Для чего добавлять какао масло?
микрио для темперирования
Чтобы шоколад застыл
Дорого
А плиточный шоколад не подходит?
Подходит
Краска белая у Вас какая
А за пару минут-то как это сделать???
Ни как -это развод...
Чушь какая-то. В замёрзший шоколад шпажки не вставляется, цветок треснет. Я это уже прошла. А если шоколад не застынет, то его не реально вынуть из молда.
Можно легко вставить в цветок из белого шоколада комнатной температуры. Сразу из холодильника не стоит, обязательно треснет
За пару минут ничего не сделаешь,это творчество ,и цветы должны застыть.
Умничка что делаете, и у вас получается! А как кушать такой цветок, придётся долго грызть? А как его разрезать на 15 порций. придется убирать украшения, и что увидим? Не ЛЮБЛЮ когда украшения, труд кондитера убирается в сторонку.
Что вы резать собрались?
😅😅😅