Finsk Klassiker | Finsk Korvsoppa

Här lagar jag en riktig finsk klassiker i form av en korvsoppa.
En värmande, lättlagad och god soppa nu på hösten. Den innehåller självklart finsk korv men skulle du inte hitta finsk korv så fungerar det även med falukorv.
Fullständigt recept finns här nedan och även på denna länk:
www.elinaomick...
Fler fantastiska recept hittar du på vår hemsida:
www.elinaomick...
Följ gärna mig på Elina & Mickes Mat på instagram!
/ elinaomickes_mat
Finsk korvsoppa, ca 5-6 portioner
Ingredienser
580 g finsk länkkorv, gärna HK sinnen lenkki
4 st potatis
2 st morötter
1 st kålrot
1 st palsternacka
1 st purjolök
1 msk neutral olja
1 msk smör
1 st grönsaksbuljongtärning
1 st köttbuljongtärning
ca 2 - 2 ½ l vatten
2-3 st lagerblad
15 st hela kryddpepparkorn
salt
1 kruka hackad persilja, fryst går också bra
Instruktioner
Skala och skär potatis och rotfrukter i tärningar.
Skiva purjolöken.
Skär korven i bitar.
Hetta upp en rymlig kastrull med olja och fräs morot, kålrot och palsternacka i ca 2 minuter.
Smula över bägge buljongtärningar och häll på en liter vatten.
Tillsätt lagerbladen och kryddpepparkorn. Låt småkoka tills rotfrukterna har mjuknat något.
Hetta upp en stekpanna med smör och och fräs korven tills den fått färg.
Lägg ner potatis, purjolök och korv i soppan och häll på ytterligare en liter vatten. Låt soppan koka på medelvärme tills alla rotfrukter och potatisen mjuknat.
Tillsätt eventuellt mer vatten om det behövs. Smaka av soppan med salt.
Tillsätt persilja precis innan servering.