Evde Pratik Kemik Suyu Yapma ve Saklama Yöntemi | Buz Kalıbında Kolay Et Bulyon Nasıl Yapılır?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ส.ค. 2018
- Bu videomuzda, evde pratik bir şekilde kemik suyu yapmayı ve bu değerli suyu kolayca saklama yöntemlerini keşfediyoruz! Kemik suyunu buz kalıplarında dondurarak ev yapımı bir et bulyon haline getirmek inanılmaz kolay. Yemeklerinizin lezzetini katlayacak bu videomuzu mutlak izleyin!
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
2 kg ilikli dana kemiği
4 orta boy soğan
1 baş sarımsak
2 adet havuç
1 adet kereviz
4 adet kereviz sapı
5-6 dal taze kekik
3 lt su
6 top yenibahar
10 dal maydanoz sapı
7 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tane karabiber
2 defne yaprağı
· Kasaptan 2 kg kadar ilikli dana kemiğini sizin için küçültmesini isteyin. İlikli kemik olması önemli, ilik suya bambaşka bir lezzet ve rayiha veriyor.
· Fırını 220 derecede ızgara modunda çalıştırın.
· 4 adet orta boy soğanı, 2 adet havucu, 1 kerevizi ve 4 kereviz sapını gelişi güzel 2-3 bıçak darbesiyle doğrayın.
· Kereviz sapları dışında tüm sebze ve kemikleri, ayrıca 1 baş sarımsağı ikiye kesip fırın tepsisine koyup 1 saat fırınlayın.
· 1 saatin sonunda kemikleriniz ve sebzeleriniz epey koyu kahverengi olarak hatta yanmış gibi gözükecek. Müthiş bir koku yayılacak etrafa. İyi karamelize olmaları hem renk hem de tat olarak çok önemli. Bütün o isli, lezzetli koku çıkacak.
· Tepsiyi fırından çıkarınca büyük bir düdüklü tencereye kemikleri ve sebzeleri koyun. Kemiklerin içindeki iliği bir kaşıkla çıkarabilirsiniz. Böylece tencereye tadını vermesini kolaylaştırabilirsiniz.
· Tencereye 3 litre soğuk su ekleyin.
· Kereviz saplarını, 5-6 dal taze kekiği, 2 adet defne yaprağını, 1 tatlı kaşığı tane karabiberi, 6 top yenibaharı ve 10 dal maydanozu tencereye ekleyin. Karabiber ve diğer baharatların tadı suya yoğun bir şekilde geçecek.
· Yüksek basınç ayarına, yani etler için uygun ayara getirip düdük kilitlenene kadar yüksek ateşte pişirin.
· Düdük kapandıktan sonra altını kısıp 1,5 saat pişirin.
· Normalde et suyu hazırlanırken, pişirme boyunca üzerindeki kahverengi köpükler alınır. Bu tarifte bu şekilde yapmıyoruz. Köpüğü alınan et sularına nazaran biraz daha bulanık oluyor ancak lezzetinde hiçbir eksilme olmadığı gibi zamandan inanılmaz kazandırıyor.
· Piştikten sonra tencereyi kendiliğinden soğumaya bırakabilirsiniz veya basıncını alabilirsiniz.
· Büyük parçaları maşayla alıp, kalanını süzün.
· Süzdüğünüz et suyunun üzerindeki fazla yağları kepçeyle alın.
· Kalan suyu buz küplerine doldurup buzluğa atın.
· Küpler donduktan sonra bir buzdolabı poşetine aktarabilirsiniz böylece buz kalıplarını dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz.
· Bir diğer yöntem ise artık hemen her yerde satılan minik kek kalıplarına doldurmak.
· Bu şekilde dondurmak da gayet pratik oluyor.
· Çorbalara, et yemeklerine, et kullanmadığınız bakliyat yemeklerine ve tüm pilavlara ekleyebilir, enfes tatlara ulaşabilirsiniz.
Diğer Videolarımız;
►Kurban Bayramına Özel Kavurma Tarifi ve Saklama Yöntemi | Bayram Yemekleri
• Evde Kurban Etinden Ka...
► Dominos Sufle (Challenge) Meydan Okuması | Evde Daha Hesaplı Sufle Tarifi
• Dominos Sufle (Challen...
►Yulaflı Dev Pasta Tarifi | Kirazlı, Şeftalili, Labneli Pasta
• Yulaflı ve Labneli Haf...
► Asma Yaprağında Hellim Tarifi | Refika Klasikleri
• Asma Yaprağında Hellim...
► Snickers Dondurma (Challenge) Meydan Okuması | Evde Kolay ve Hızlı Snickers Tarifi
• Snickers Dondurma (Cha...
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: / turkeyvideonetwork - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Refika seni tebrik ediyorum hem çevreci hem düşünceli çok güzel kalpli bir insan olduğun her halinle belli
Bu arada tariflerinizi ve büyüklerimizim tariflerini yeni nesile uyumlama çabanızı takdir ettim. Ben çoğunlukla sizin tariflerinizi deniyorum. Kendi mutfağımıda renklendiriyorum. Tüm ekibinize ve size teşekkürler.👌💗💗
Et ve kemik söz konusu olduğunda su koyulöadan mutlaka kavrulması ya da fırında karamaelize edilmesi gerekiyor. Böylece su girmeden muhtemel bakteri üremesinin önüne geçilmiş oluyor. Ayrıca kemikleri fırında karamelize etmek kemik suyuna inanılmaz güzel bir lezzet veriyor :) Karamelize edilmeyen kemiklerke hazırlanan su daha yavan oluyor. Bu tarif gerçekten muhteşem :) Çok teşekkürler Sevgili Refika :)
Bu güzel bilgiler için asıl biz sana teşekkür ederiz🌸
Yaptım ve harika oldu. Teşekkürler.
et suyunu yaptık dondurmaya başlıyorduk ki tarif geldi. biz havuç soğan ve diğer sebzeleri koymamıştık biraz üzüldüm ama en azından öğrenmiş olduk. tekrar yaptığımızda böyle yaparız. teşekkürler refika. teşekküler onun güzel ekibi ❤
2 yildir bu tarifi uyguluyorum kereviz haric, efsane oluyor sifa olsun
Teşekkürler yıllardır et suyu yapmaya çalışıyordum olmuyordu bu tarifi torunlarıma bile saklarım mükemmel ağzına sağlık iyiki varsınız.🤗🤗🤗
Harika püf noktaları veriyorsunuz teşekkür az kalır ama çok teşekkürler 🥰
Beklediğim video sonunda geldi🤣🤣🤣🤣çok tesekkurler.kemikler hazır bu videoyu bekliyordum😎.. bununla yapılan yemekler ne lezzetli olur.... iyi bayramlar..
mükemmel.Teşekkürler.Hemen deneyeceğim.
Harika tarif fırınlamadan ve olan malzelemelerle bile harika oldu.
Harikasın refika ben sebzesiz yaptım ama çok ağır oldu ve yağınıda koymuştum hiç tüketemedik ama bu şekilde mutlaka denicem ellerine sağlık
Benim de bildiğim belki yanlış biliyorumdur ama ilikli kemik suyu en az 12 saat hatta 1 gün boyunca en kısıkta slow cooker denen tencerede pişer o zaman vitaminini kaybetmez
Ama ona da yarı tüp harcarız her seferinde 🤔
Slow cooker tencere nasıl bir tencere merak ettim. Ben AMC marka Alman tencerede yapıyorum
12 saat nedir yok artık benim düdüklüm 2 saatte kemiği un gibi yapıyor
@@halisek7671 vallahi benimkide öyle 😄
@@halisek7671 o yüzden kısık ates diyor yha
Harikasin refika neye ihtiyaç varsa hemen video cekiyorsun Teşekkürler güzel ınsan seni sevoyorum😚😚😚😙
Yemek okulunda glutensiz lezzetler olsun istiyorum refika ablacim. Çölyak hastalari için💕
Sebzeleri son bir saate yakın sürede koymak vitaminini daha çok korur diye düşünüyorum. Kesinlikle bu tarifle yapacağım. Videolarınızı takipteyim :))) ellerinize sağlık teşekkürker :))))
Çok güzel görünüyor refika hanım teşekkürler
Muhtesemsin herzamanki gibi. Cok isime yariyacak tarif cok tesekkur ederim. Allah seni korusun Refika abla ❤
Süper bişey olmuş bence.Bayıldım sevgiler
Kac tane izledim hiç anlamadim mala anlatır gibi anlatmışsınız çok teşekkürler anladim sonunda ❤
Ellerine sağlık muhteşem bi tarif
Bu gün hemen deneyiverdim. Hatta şuan pişim esnasında. Sadece kereviz bulamadık bu mevsimde 🙄 ama yine de mükemmel olacağına eminim. Ellerinize sağlık Refika Hanımcığım. ❤️
Benim niye tüylerim diken diken oluyor bu kadını izledigimde, kadın duygu katıyor 😌😌
Refikanın yemek okulunda minik bebekler için besleyici ve sağlıklı tarifler görmek istiyoruz 🧚♀️
Evet biz de
En anlaşılır şekilde doğru bilgileri sizden öğreniyorum teşekkürler
Çok başarılı. Ellerinize sağlık
Bence harika bir et suyu oldu. Mutlaka denemek istiyorum en kısa zamanda. 👍
Eline sağlık refikacım 🦋 yine her zamanki gibi efsanesin 🎉
Sennn süpersin. Ellerine emeğine sağlık. Ekibine ve sana teşekkürker.
😍tek kelime ile mohtesem
Ellerinize sağlık harika görünüyor. Bende bugün yapmaya karar verdim 😊
Sen harika bir kadınsın yaa. Çok teşekkür ederim hayatımızı kolaylaştırdığın için🌺
3.turu yapıyorum Refika Hanım minnettarım 👏🏻
eline emegine sağlık
Hiç bu şekilde et suyu hazırlığı görmemiştim.ilk fırsatta deneyeceğim. teşekkürler
HARiKASIIIIIN..... BEN Ki YEMEK YAPMAYI BECEREMEYEN BiR SAHIS OLARAK, SAYENDE COK BÜYÜK BiR ZEVKLE YEMEK YAPMAYA BASLADIM :)) COK TSK EDERiM
Ellerine saglik cok guzel gorunuyo
Güzel oldu refika abla ellerine sağlık
Çoook tatlısın refika'cım ellerine saglıkkk süpersin cnm👍
Güzel tarif. Ellerinize sağlık. Bütün içerik olmasa da (bulunması ve toparlanması meşakkatli) temel elemanlarla yapılıp her evde kullanılması gereken tarif.
Abla bayıldım buna!! Eline sağlık, muhakkak deneyeceğim ❤❤❤
Supersiniz mawaAllah😍😍👍👍👍👍👍👍
Ellerine ve emegine saglik 😊
Çok teşekkürler,ellerine dağlık,bende yapiyorum ama sizinki daha güzel.Bende boyle yapacağim
Eline sağlık
Cok tesekkur ederizzzz
Süper eline sağlık
Refika abla candır gerisi heyecandır
10 numara 5 yıldız elinize sağlık çok güzel İzmirden sevgiler kalbimi istiyorum
Seni çok seviyorum harikasın çok güzel anlatıyorsun zevkle takip ediyorum
refikacım birtanesin eline emeğine sağlık
Müthişsin Refika ellerine sağlık
Ayy çok teşekkürler canım böyle zamanlar da çok gerekiyor
Harikasin yine Refika ablam❤
Beğendim eline sağlık ❤️
Ay resmen gece 3bucuga kadar tüm videolarını özlediiim😬😬😬♥️
hemen yapıyorum cansın can
Refika teşekkür ederim. Bitanesin …
Harikasınız hocam teşekkür ederim 🙏 takipteyim 👀
Refika harikasın ve iyi ki de varsın. seni çok seviyorum.
Refika, herşeyi öyle bir aşkla yapıyorsun ki insan denemeden edemiyor.Bir de senden şöööyle güzel, lezzetli, pratik sebze püresi tarflerifleri alsak keşke. Neyin yanına gider sorusunun cevabıyla birlikte olursa minnettar kalırım. Tüm ekibe kucak dolusu sevgiler, selamlar.
Çok güzel oldu refika abla
tarifi denedim veeeee bomba diyorum. Herkese tavsiyem olur. mutlaka deneyin 👍
Muhteşemsiniz 😋😍
Elinize Sağlık Refika Hanım:)
Nasıl güzel bir anlatım, nasıl bir heves, nasıl bir sempatiklik! Bayılıyoruz, severek izliyor ve tariflerinizi yapıyoruz. Sevgiler saygılar.
Seviliyorsun Refika Abla. ❤️
Sevgili refika
Sonbaharın yavaş yavaş kendini gösterdiği bu güzel günlerde artık kış hazırlıklarını Yemek okulundan öğrenmek istiyoruz tüm acemiler sabırsızlıkla bekliyooorr🐥😊😋sevgiler🌸💙
Supersin eline sağlık ☺️
Sevdim. Hoşuma gitti.
Muhtesemsin refika❤
Ellerine saglik supersin
Çok lezzetli bir kemik suyu oldu hiç bir ağır koku da olmuyor.ilk denemeyi kuru fasülye ile yaptım et koymaya gerek kalmadı ve çok daha lezzetli oldu tarif için teşekkürler❤️Ayrıca yapmak hiç zor değil herkese tavsiye ederim gayet kolayca oldu sadece vakit gerek
GAPS diyeti icin muhtesem.. eline sağlık
Yahu ne yaptın sen yine efsanesiniz👍👍👏👏😍😍😍iyi bayramlar 😘
Canim refikacim supersin kemik suyu cok guzelmis bende almanyadan takip ediyorum canim
Allahım sana geliyorum😱😉 bune muhtesem ablam😋🤗😍bir ❤️👈
Ben de bu kemikleri napıcam diye düşünüyordum. Hemen deniycem👍🏻
mükemmel
Harikasın Refikaa♥️♥️
Vala bayildim tarife
Yaptım ev şuan o kadar lezzetli kokuyo ki duvarları yiyesim var😂😂
Seni izlemeye bayiliyorummmm 😍😍 cok tatlisin Refika ablacığımm cocuklarima ne yaparsam senin tariflerinle yapiyorum cok içtensin iyi ki varsin 😍💜💖
Çok teşekkürler
Mükemmel ❤🤗👍
Geçen gün düşünmüştüm Videolar çok fazla oldu gruplar halinde ayrılsa aradığımı daha kolay bulsam özellikle kışlıklar için araştırma yaparken işime yarar diye siz bir adım öndesiniz 👏👏 et suyunu bizde sebzeniz kaynatırlar anneniz gibi kardeşimde et sulu hiç birşeyi yemiyor bu tarifle onuda et sulu yemekleri yemeye alıştırabiliriz umarım. Ellerine sağlık 💚
Refika abla ya bı öğrenci olarak yemek tarifleri ne bayılıyorum
öğrenci evinde hayvanın hangi kemiği ile yapmamız daha kolay olur refika abla bir de üstüne ağır et kokusuna dayanamayan biri kasaptan nereyi istemelidir, şimdiden teşekkürler çok çok yararlı bir videoydu!
ellerine saglik refika abla ben bukadar güzel bir koku bukadar güzel bir tat bilmiyorum 🤤 yarim ölcek yapiyorum senin yaptigin tarifi uyguladim benim iki bebis bayilarak yiyo esim bayiliyo herkes severek yiyor... sadece hasliyarak denedim oda harika bir tat.. ellerine emegine saglik refika abla tesekkür ederim bu harika tarif icin🥰
Harikasın Refika cım
Harika tarif
Harika tarif 🙏
Teşekkürler.
Refeka Abla Ellerine ve emeğine sağlık olsun gerçekten çok pratik bir Ustaymışsın bu yaptığın kalıplarla ne güzel Çorbalar olur içine bol limon ve Sarımsak koyup Şifa niyetine içeceksin. Slmr .Syglr.
Çok mütevazi ve çok tatlısın Refika hanim yaa 😘😍💕
Ellerine sağlık mis gibi oldu 👍👌
Ayrıca, hayırlı bayramlar 💙
Bence yağınıda katınca çok güzel oluyor
Teşekkürleer🌼
Hizir gibi yetistin Refika 😋
Teşekkürler 💐💐💐
Cansın Refikaaaaaa kemikli et kaynatıyorum 😘 sayende