Расследование: [ХИМИЯ В ВИНЕ], о которой вам не скажут виноделы
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ต.ค. 2022
- Расследование: [ХИМИЯ В ВИНЕ], о которой вам не скажут виноделы
Какая есть химия в вине
Химия вина - вся правда про добавки в виноделии
Это первый и пока единственный сюжет на эту тему в русскоязычном TH-cam. Никто и никогда почему-то не решался сказать правду об этом. Какие же на самом деле химические добавки используют производители вина?
Я не буду вас потчевать всяким бредом про порошковое вино или убийственные сульфиты. Эта тема уже пройдена вдоль и поперек в том числе и на этом канале.
Сегодняшний сюжет о том, о чем вам напрямую не скажет ни один винодел. А я скажу. А именно: какие добавки они используют, с какой целью, как эти добавки влияют на качество продукта и потенциально на наше с вами здоровье.
Итак, начнем сначала. Когда виноград попадает на винодельню, из него давят сок и получают так называемое “сусло”. Точное значение этого термина я объяснял в отдельном видео. Кликните по ссылке, чтобы посмотреть.
Далее это сусло должно пройти процесс алкогольного брожения. Условно говоря, в дикой природе этот процесс идет естественно. Но виноделие это бизнес - тут процессами нужно управлять, непредсказуемость недопустима.
Поэтому в процессе винификации производители используют разные добавки, чтобы, скажем так, помочь природе и получить стабильное качество вина.
Давайте пройдемся по каждому этапу этого процесса и разберемся, что ж такое туда добавляют, и насколько это вообще безопасно.
❗️👉 САЙТ ВИННОЙ ШКОЛЫ: vitis.academy/school_vitispro
❗️👉 СКАЧИВАЙТЕ ВАШ ПОДАРОК🎁 school.vitis.academy/additive...
ИНТЕРЕСНО, ЧТО Я ПЬЮ? МОЙ ПРОФИЛЬ В VIVINO: www.vivino.com/users/m1wn0-ts...
САЙТ ВИННОЙ ШКОЛЫ: vitis.academy/school_vitispro
__________
👉👉👉 НАШ НОВЫЙ ПРОЕКТ - ПОДКАСТ "ВИННЫЕ ИСТОРИИ" - СЛУШАЙТЕ НА ЭТИХ ПЛАТФОРМАХ:
📱SoundCloud
/ vinnye-istorii-epizod-...
📱Apple Pocasts
podcasts.apple.com/ua/podcast...
📱Google Pocasts
podcasts.google.com/?feed=aHR...
📱ЯндексМузыка
music.yandex.ru/album/11003873
📱Anchor
anchor.fm/oleksiy-kapusta
____
ИНСТАГРАМ ВИННОЙ ШКОЛЫ: / vitis.academy
ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ: / @kapusta_wine
#VitisPro #Школа вина #Алексей Капуста - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![Сколько пить [ВИНА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ] ? Точные нормы и официальные рекомендации](http://i.ytimg.com/vi/1P3QSPBiieE/mqdefault.jpg)
![Сколько пить [ВИНА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ] ? Точные нормы и официальные рекомендации](/img/tr.png)
![[ВИНА ЧИЛИ] - какие бывают, и стоит ли их пить?](http://i.ytimg.com/vi/YNjEFZ0y374/mqdefault.jpg)
![Чем отличаются [ХЕРЕС И ПОРТВЕЙН] - сходства и разница](http://i.ytimg.com/vi/wzcFOAINNTM/mqdefault.jpg)
![Бургундское вино [ШАБЛИ] - все, что нужно знать](/img/n.gif)
У нас был большой виноградник (в Грузии). Я всегда помогал дедушке с виноградником, - тяжёлый это труд.
Во время ртвели( сбор винограда и его давка), виноград сваливался в огромное (метра 3, в нашем доме и было ему лет 200), выдолбленное из бука, ванну. Потом мы ( я и братья) начинали давить виноград ( как Челентано в известном фильме😁), перетаптывая и кожицу, и сами гроздья. Потом все это вместе и бродит до самого окончания, но никак не менее 10-ти дней.
Потом дедушка, и мы рядом помогая и учась(!), сливали это молодое вино в бочки и закупоривали. Там, в нашем прохладном винном погребе ( мара'ни) вино отстаивается месяц-другой, а потом дедушка аккуратно , шлангом переливал его в большие стеклянные бутыли, где они ещё отстаивались ( в темноте) на предмет окончательного отложения винных осадков. И потом полностью переливались в одну 500 литровую бочку и в десяток 20-лит стеклянные, оплетенные баклажки. И всего этого не хватало уже до следующего сезона😀, - то друзьям пришлет, то гости дома да и Рождество, Новый год, Пасха и т.д. и т.п.
Ничего не добавляли из того, что в этом видео говорилось! Цвет! Вкус! Аромат! Особое ощущение столетнего очага!
Все перед глазами до сих пор.
ღმერთმა დალოცოს საქართველოს მიწა
( благославена земля грузинская)🇬🇪🇬🇪🇬🇪
Ай.слющай.Малажес.да!
Мы с друзьями в молодости пили грузинские сухие вина "эрети", " гелати", "алигате".
Это просто божественно!
@@user-nu7vz4fq3j алигатэ не грузинское
@@user-if5rd5pe5p Канищьна☝🏼
Glory to Ukranians they're winning ✌️🇺🇦🇬🇪
Порошковое вино- это не бред! Я год работала на винзаводе в Португалии, видела все своими глазами. Португалия - родина "Портвейна". Даже подумать не могла, что у них такое творится. Попробовала их вино, оно имело привкус пластмассы. Больше я его не пробовала. Со мной работали несколько человек русскоговорящих из СНГ. Они брали после работы себе вино, выпивали, потом у них болели головы, была тошнота и даже рвота, но они пили и думали, что эти симптомы от передоза. Я никогда не видела привоза вина, и на заводе мы его только разливали. Потом я увидела, как технолог подвозил карой бумажные мешки, вспарывал их, высыпал порошок в огромные цистерны, куда заливал техническую воду из крана. После этой процедуры шел по цеху сильный запах типа нашей браги и через 30 минут мы снова разливали вино по бутылкам. Вино было красное и белое. Потом их смешивали и получалось розовое. Все! Но ассортимент был очень богатый. Разные названия, разные бутылки, разные пробки, разные этикетки, разные упаковки, разные градусы. А вино было только 2 вида- белое и красное!.Я была поражена, ну никак не могла даже предположить, что такое возможно в Европе! Очень много перенюхала этого "вина", неоднократно теряла сознание от испарений, обливали меня водой из шланга. Корабли загружали этим вином, мы работали по 12, а иногда и по 15 часов. А потом люди покупали это"вино", пили и думали, что оно натуральное, португальское, с родины портвейна.
Работала в оптовой компании алкогольной, очень крупной. Все правильно вы написали. Оптовая компания сама заказывает этикетку, текст на этикетке и тд. Так не только с винами из Португалии. Цена покупки оптовой компании очень низкая, потом в розницу накручивают в несколько раз. Муж любит купить бутылочку вина и думает, что там какой то букет, особый вкус. Ни как его не могу переубедить, что там то о чем вы написали.
Спасибо,ценная информация,вы работаете ещё там?
@@user-kw1kp2sp3o не понятно к кому вы обратились.
@@ludmilaivanova3475 к вам,вино у нас тоже ведь не настоящее,порошок импортный.
@@user-kw1kp2sp3o я работала гл бухгалтером, аудитором. Поэтому судила только по финансовым документам. Поражала очень низкая цена, ну и то что этикетки, текст, бутылки заказывала наша компания. А какое оно там не знаю. Поставщики были Португалия, Чили, Аргентина и др.
Всем честным и трудолюбивым виноделам и работникам, спасибо вам за ваш труд!!!!!!! С Богом и с урожаем вас всех! ❤️😊
урожай у нас в этом году обалденный 😊вино делаем классное и только сухое
@@user-jj3dk1jt6u а где именно?
@@gregorygagua7455 под Анапой
@@user-jj3dk1jt6u 👍
делаю вино сам
посмотрел ролик - производители тонны " улучшателей" добавляют для раскрытия вкуса и такой думаешь
наверное магазинное вино должно быть вообще с супер волшебным вкусом, а потом пробуешь свое и магазинное и понимаешь что в магазинном все равно что то не по плану пошло...
Магазинное давно не покупаю. “благодаря“ виноделам - комерсам, стал делать вино сам. Химичте дальше, желаю чтобы большинство людей кто читает данное послание перешло на своё приготовленное вино. Вы точно будете знать что в нём будет. А это важно!
Не получается вино тз смородины черной и красной... второй раз уже... 😨🤦♂️
Из черники винишко выходит наивкуснейшее
Щас, только виноградник в Италии куплю и сам буду давить 🍷
@@nicksidorov1602 у меня на даче растёт. Получаю до 5л в год. Хватает.
@@magnetistars3344 пробуйте ещё, главное упорство и поиск ошибок
Молодец курилка! Классно озвучивает то что ему написали и глазами по тексту на мониторе бегает не часто - мастерство не пропьешь!
35 лет назад воткнул виноградную веточку в землю на своем участке, который купил у араба под строительство дома, сегодня с этой "веточки" получаю по 100-120 кг винограда, гроздья созревают не все сразу, едим все лето, дети внуки забирают себе, в начале августа из самых спелых давлю мезгу, накрываю марлей бочку, перемешиваю утром и вечером дубовой лопаткой, через три четыре дня, в зависимости от погоды, но обязательно когда обильно полетят винные мошки, отделяю сусло подогреваю до 45 градусов в одну бутыль немного сахара, другую без сахара, ставлю на водяной затвор и забываю на 25 дней. В мезгу добавляю родниковую воду и сахар и ставлю так же на брожение, через 7 -10 дней, иногда и больше, в зависимости от того когда прекратится процесс, переганяю два раза, отделяю головы и хвосты получается чача - 50 градусов, в некоторые бутылки добавляют слегка опаленные веточки дуба, это уже через месяц получается "бренди" а при третьей перегонке - винный спирт 80 градусов. Вспоминаю про бутыли с водяным затвором, смотрю, если процесс еще идет, но слабый оставляю дображиваться, а часть сливаю аккуратно, чтобы не взбаламутить осадок из отмерших дрожжей, в чистые, обязательно промыты содой бутылки и закрываю, плотно специальными пробками, переворачиваю, через неделю аккуратно открываю пробку быстро выливаю скопившийся осадок и вновь закрываю, через еще пару недель получается отличное "шампанское". То молодое вино, что было оставлено на дображивание, так же сливаю с осадка, разливаю по банкам или в боченок, здесь герметичность, в отличии от "шампанского" не нужна, и можно пить... ничего нет лучше молодого вина! Лехаим!И никакой химии! Да, чуть не забыл, должен сказать, что к изготовлению кошерного вина подходят с особыми правилами, вплоть до того в котором часу собирать урожай и кто имеет право на его сбор и изготовление.Лехаим!
Скажи, бухалка, откуда это идиотское слово "курилка"?
молодец пионЭр на пенсии@@user-oo5fb6pg3h,классно показал всем, что ты и самым последний идиот в русскоязычных соц сетях не знаете что означает украинское слово "курилка" 🤣😂🤣
У меня дед так делал на западной украине
Шалом православные !
Ничего себе информация, ну и благодарность соответственная)У меня виноград Изабелла в Подмосковье, кислющая, не знаю что с ним делать...дети по чуть чуть кушают ,конечно,но я ге могу..остатки зимой клюют птицы,хоть какая то польза..
Долгое время употреблял спиртные напитки, в основном сухое красное вино. Неплохо разбирался в винах. Но! Пришло осознание того, что любой алкоголь это яд, наркотик и перестал его употреблять, от слова совсем. Живу в неизменённом сознании уже седьмой год. Пришло ощущение счастья, радости и длинного дня - как в детстве!)
🎉
Удачи!Молодец.!Жизнь одна и не такая уж и длинная..😊
Правильно поступил , значит это не твоё .
Очень рад за вашу осознанность 👍
Очень интересно подмечено: "ощущение длинного дня"! В этом что то есть.
Честно говоря, когда было настроение и ягоды, вино всегда получалось идеальным😁 главное - соблюсти пропорции и выдержать время.
Всё лето 1992 провёл в Молдове. Конечно попробывал вино. Там в каждом доме есть погреб и в нём вино. Домашнее от магазинного - как день и ночь. Даже в те временна. Пробовал вино из деревушки в захалустия,где люди живут чуть ли не в средневековии. Там даже одевались люди почти в национальных костюмах. Хозяйство натурное. В город ехали за солью и спичками,как бы говорится. Про какие добавки говорить? Да и в других сёлах кто будет замарачиватся добавками? Вино прекрасное,несравнимое. И вкус, и аромат, и цвет. Сам я с Литвы и край у нас не виногадный,но уже выращивает немало и вино даже делает. Я сам попробывал несколько лет назат тоже сделать для себя. Сделал в домашних условиях как эксперимент 30 литров. И получилось ! И самому,и другим - только подавай. Потом небыло времени,но в следуещем году,наверно опять попробую. Без добавок.
Спасибо, что поделились этими наблюдениями. Было очень интересно прочесть про ваш опыт!
Рамус Ролик явно заказной - реклама коммерческого вина. Которое и вином то нельзя назвать , сплошная ядовитая химия; вода , спирт (хорошо если не технический), химические ароматизаторы, имитаторы вкуса, красители, сахар (если не сухое) и прочие ядовитые производные из нефти.
@@dgindgimarahg7788 Ну не сказал,что реклама. Скорее - на оборот. Просто эдукация.
Привет Литве!
@@user-kw1kp2sp3o 👍спасибо.
Если вы хотите более натуральное вино, выберите красное. В него добавляют иногда танины, фруктовые дрожжи и тар- тар кислоту( не знаю название на русском) кислоту, ингредиенты натуральные. Ну а технология белого вина действительно посложнее. Это все относится к винам за 15- 20 $. Работаю в этом производстве.
Живу в Сочи, имею 70 кустов винограда УЦАМЛИ вино делаю без всяких добавок и хитростей. Главное внимание и гигиена.
Смешно.
Анатолий, добрый день! В Сочи на Ахун горе в павильоне «Дегустация вин» покупаю иногда вино. Там продают химию или натуральное?
@@user-fz2lw4du5e Непременно отправлюсь туда, и посмотрю.
Для Сочи главное - холодильная камера.
@@ROMPJ Стоит кондиционер +16 гр
Спасибо за интересный рассказ. Не всем добавкам Вы дали оценку и это заметно. Создалось впечатление, что Вы очень много знаете, хорошо доводите иформацию, но какие-то моменты сознательно пропускаете. Конечно, продолжайте тему о винах. Спасибо!
Спасибо Очень важная тема Разговор о натуральном виноделии нужно продолжать
Обязательно!
Спасибо большое, очень много интересного, обязательно расскажите про био динамику и органику, пожалуйста!!! Будем ждать с удовольствием 🤗🤗🤗
Огромное спасибо Маэстро!!
Было очень приятно узнать новое для себя.
Спасибо, Алишер, что смотрите!
Давно убедился что практически весь алкоголь а России фальсифицирован. Натуральный стоит совсем другие бабки и пьют его избранные или раз в год работяги. Да ещё надо знать где покупать. Необходим настоящий закон, защищающий людей от этих бандитов в торговле.
Не путайте понятия не торговле а производстве
Искренняя благодарность автору за интересный, исключительно полезный материал, преподнесенный очень грамотно и в отличном формате! Удачи Вам в создании новых - не менее интересных видео!
Спасибо, Руслан! Стараюсь для вас! :-)
>. Какая же большая разница между домашним и заводским вином . Спасибо за информацию
А по вкусу-то по вкусу какое ведь это земля и небо Я когда задался первый раз в жизни сделать сам вино по тем рецептам в интернете думал ничего не получится оказывается нужно только желание ну и конечно терпение и всё получилось да ещё какое вино сорт Изабелла пьёшь как конфетку не болит голова чувствуешь себя хорошо ну в общем своё это своё.. я магазин и никогда не покупал да и вообще... Не любитель спиртного мне нравится сам процесс
Дякую, дуже цікаво, розвивайте цю тему
Зробимо!
очень интересно ! ждем продолжения !
Будет!
Пиво тоже химичат, знакомый работал на пивзаводе, загружали концентраты из мешков и вёдер и сказал что настоящего пива нет
C спасибо. Молодец.все кратко, интересно.ждем продолжения.
Люди,да почитайте,как вино делается и не берите в голову эту ложь.
Познавательно и интересно!!!
Очень хочется узнать побольше про биодинамику))
Будет.
Спасибо!было интересно ,хотя многое знакомо .Про динамику и органику тоже хочется послушать )))
Сделаю обязательно!
Очень интересно у тебя получается и тема выбрана на 5, Смотрю уже довольно давно, Спасибо за канал.
Благодарю за данную информацию, успехов Вам!
Спасибо, что смотрите!
Прекрасно. Ждем продолжения об органических и биодинамических винах))
Будет!
Спасибо за популяризацию чистой ключевой воды! Всё о чём шла речь, в том числе раскрученные денежными мешками чаи, коффе не употребляю. Всё можно приготовить самостоятельно с природой сообща.
Хороший материал и спасибо за опыт-теперь я знаю как выглядит человек, читающий текст с экрана перед с собой)))автору удачи во всех его начинаниях
Век живи - век учись. И спасибо за пожелания.
СПАСИБО!!!! ВЫ ДЛЯ МЕНЯ ОТКРЫТИЕ!!! ХОЧЕТСЯ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О ОРГАНИЧЕСКОМ ВИНОДЕЛИИ.
Добрый день, Маэстро. Замечательное видео. Спасибо Вам за него огромное. Маленькое замечание на будущее: "карбокси - метил - целлюлоза" при прочтении этого термина в таком формате он намного приятнее звучит уху и лучше запоминается.
спасибо. очень старался. 99 репетиций.
Здравствуйте. Спасибо за такую информацию. Очень интересно.
Автору огромное спасибо!
Великолепный обзор! Коротко, чётко и по делу - спасибо! С нетерпением жду рассказа о "натуралах".
Спасибо, стараюсь. Обязательно сделаю.
Информация, действительно, из разряда редких для тех, кто непосредственно не сталкивается с процессом производства вина в промышленных объемах. Органика и биодинамика очень интересны, т.к.обрастают постепенно легендами, а у самих не так все просто с "добавками". Жду нового интересного видео. Благодарю
Чувак ! Прекрасное изложение темы....Я думал , что знаю все ! Многое взял на вооружение.....Спасибо !
Спасибо большое, очень интересно 👍🇬🇪
Мне 75 , из них 40 лет готовил вина и красные и белые и розовые. Лектор много сказал, но к домашнему виноделию мало, что из этого относится. После его лекции промышленного вина не захочешь. Виноделие это искусство, а он его опустил до пошлого ремесла.........
Искусство головной боли)))
@@user-jy5vo9mi1o ))))) Знай меру и голова только просветлятся будет. Или тормозов нет ?
Купи таблетки
Дружеский совет автору: постарайтесь не использовать ни в заголовках, ни в своих текстах слово "ПРАВДА"... Дело в том, что это слово в наши дни точно так же запомоено, как, например, та же свастика после того, как её стали использовать фашисты... Это обидно и досадно, но сегодня, слово "Правда", больше ассоциируется с чем-то типа рекламного преувеличения/заманухи (т.е. с крикбейтом), откровенным враньем, намеренным введением в заблуждение за счет подтосовывания/передергивания фактов или, как минимум, с каким-то высосанным из 21-го пальца информационным дерьмом. Сегодня, увы, если кто-то вам собирается рассказать "Правду", то в 9 случаях из 10, это означает, что вас собираются на чем-то развести и как-то поиметь - вот до чего довели нас все эти так называемые "правдорубы". Это как со словами "демократия" или "либерализм", на которые у наших людей выработался стойкий рвотный рефлекс. Т.ч. имейте это ввиду.
Дружеский совет автору комментария: постарайтесь не обобщать. Кому-то банан, это просто банан. А кому-то даже не буду говорить, что ...
А жителей Украины ведь ПРАВДА убивают, или есть сомнения?
у "ваших" людей крыша съехала набекрень, поэтому и "стойкий рвотный рефлекс" на все правдивое честное и хорошее, например упомянутые либерализм (общество с максимальной свободой граждан) и демократия. Зато на диктатуру, угнетение и беззаконие у вас рефлекс оргазма.
Автор правду и не освещает! Не фиг слушать!
Когда Саакашвили был президентом Грузии, на заседании правительства предложил министру торговли Грузии, попробовать стакан грузинского вина, налитого им на заседании. Министр торговли отказался. На заседании поднимался вопрос о подделке грузинских вин.
Благодарю за такой обзор. Можно ещё более подробнее.
Алексей, прекрасные видео, отличная работа. Я сам работаю сомелье в Испании, и привык, что на русском языке очень мало качественной информации, даже для новичков. Желаю вам удачи и процветания! :)
Спасибо!
Родилась и выросла в Молдове всю жизнь пью только домашнее вино без всякой химии. Сейчас в мск живу мама присылает посылки с вином в Москву 😁ну не могу я пить покупное вино нет даже и намёка на вино какие-то помои как буд-то бочку помыли и залили в бутылки.
А Можно к вам в гости приехать шучу очень давно не пробывала молдавское вино я сама тоже с Молдовы жыву в Росии. С наступающим Новым годом счастья вам. Ла мульць ань. ❤
Дело привычки. Это как с самогонщиками. Они тоже обычно превозносят свой продукт.
Лично мне ни разу не удалось попробовать домашнее вино или самогон, которые бы мне понравились. Во всех есть неприятные мне ноты.
Вы правы на все сто!!! Моя жизнь подходит к концу, я объездил весь мир, перепил вина многих винных стран, но как молдавское вино я нигде никогда не пил. Молдаванам скажу огромное спасибо за то, что они умеют делать настоящее и вкусное вино.
Хотим узнать о натуралных винах. Спасибо за видео, полезная информация и хорошо подана.
Будет
Советую мистели из Гаскони. Они без химии и диоксида серы. Или самим делать мистель из микса бренди и виноградного сока.
Классно! Всё просто и интересно рассказано! Подписался.
Мне было интересно. Спасибо
Абсолютная правда. Малр того что дурят на цене (а виде 50%) скидки. Так такое тяжелое последствия (похмелье), даже от бутылки марочного вина. Как и следовало ожидать, заголовок одно, а на деле у автора другое. Короче пейте химию в бутылке будете здоровы. Купил 5л. вина домашнего у хорошего винодела. Что цвет, что аромат, вкус -бутылочные и рядом не стояли. Выпей 1л, 2л никаких на утро проблем.
Ждем видео!!!!!!!!!!!!👍👍👍
Будет, готовлю 😀
Обошлось как то без новичка, и это радует.
Эх! Где же потерялся мой год 1998-й. Когда из всех люто скрываемых грехов при изготовлении домашнего вина был только сахар.
🙂
Лайк видосику поставил.
На канал подписался.
Надо будет на следующий год найти винный пресс, тряхнуть так сказать стариной.
Люблю читать комментарии с юмором!
Мы хотим знать всё❤️❤️❤️❤️
Благодарю за полезную информацию.
Буду ждать больше видео про натуралочку и иже с ним. Спасибо
Хотелось бы узнать о натуральном вине домашнего производства
Уважение!!!
Спасибо, стараюсь
Спасибо, очень познавательно.
Очень интересно!!!
После этого видоса я ушел в депрессию и длительный запой
Аналогично🤣
Друзья, берегите себя! :-)
Правильно сделал,а когда протрезвел,может понял,что здесь сплошная ложь?Какая аскорбинка,какие ферменты добавляют?В сусле часто ферментов и тапиров в избытке,как и кислотности. Какой дурак будет деньги тратить ещё и на сахар,если его много в винограде. Это в яблоках мало сахара,а в винограде даже столовом,который предназначен для еды,много сахаров,а уж у винных сортов при любой погоде сахара достаточно. Просто,сбраживают сусло всегда до тех кондиций ,которые нужны оставить для получения вина,например с сахаром 7 промиль.Сусло для сухого вина сбраживает до конца,чтобы сахара там не было.Сухое вино не спиртуют,остальные спиртуют и это и есть главный консерват. Спирт этиловый,знаете его по водочке,где его 40 градусов,а в чистом спирте 96,6 градусов.
Вот это поворот.
Промышленность- наше всё (((((
Ждём видео про " bio", правда уже без особых иллюзий
Сделаю обязательно!
Био это все тоже самое, только химии в 2 раза больше😂😂😂
Да хотим знать больше!
спасибо, обзор хороший, многого не знал, хотя интересуюсь.
Спасибо, было интересно. А вот про "вещества, убивающие посторонние организмы" вы тактично не назвали. Предполагаю, что это антибиотики: они действуют на бактерий, но не трогают простейших и грибы (к которым относятся дрожжи).
Х
Он как всегда немножко не разобрался в теме. Ну, или умолчал из маркетинговых соображений.
Влияние контаминации вредных культур снижают гигиеной оборудования, контролем качества сырья, его качественной подготовкой, контролем технологических процессов, в частности, концентрации полезных в данный момент культур, температуры, аэрации. А когда полезная культура естественным путем ослабевает и брожение заканчивают, вино очищают разными способами и добавляют сернистые соединения, чтобы убить уже все оставшиеся микроорганизмы.
Собственно, из-за сложностей со всем этим домашнее вино практически всегда и получается с неприятным привкусом и тонами в запахе
Давно не покупаю вино, покупаю водку и делаю настойки из любых ягод, из лимона, из рябины, ,а какой вкусный напиток получается из цветов бузины.
Благодарю за интересно поданную информацию. Лайк и подписка.
Спасибо, огромное.
Но это только половина проблемы с химией в вине. Другая половина это химия применяемая при выращивании самого винограда.Я к тому что если хотите иметь не отравлененое вино, нужно не просто самому его делат, но и самому выращивать виноград.
Употребляю только домашнее сухое 🍷 вино. Ничего не добавляю, чистый виноград и больше никаких добавок, никаких дрожжей, никаких подсластителей, никаких ферментов, никаких окседантов и никакой пластиковой тары..)) Пейте только натуральное вино и живите до 100 лет.
Делаю тоже самое!!!❤
А почему тогда на обратной этикетке бутылки с вином, в разделе «Состав», не перечисляют все эти вещества? Ведь, тогда получается, что все производители грубо нарушают закон.
Я на химпроизводстве работала, знаю, что такое химия ! Ни за что магазинное вино теперь никогда не куплю !
Вы что думаете , бизнес на честности деньги делает ?
А нас 30 лет химпродуктами травят !
Это чтобы долго не жили , а если жили , то все время болели. Опять же фармацевтика обогащается!
От химпродукции постепенно крышу сносить будет ! А это значит - психушка !
В "составе" пишут то, что находится в готовом продукте, а не то, что использовалось при производстве. Это касается не только вина. Иначе список будет бесконечный. Ведь тогда придется писать и то, что использовали для приготовления того, что использовали и т.д.
в закон еще верите?
Сразу видно , что на производстве вы не работали !
@@user-fo5vv4zu3s Если вы владеете немецким, я дам вас ссылку на видео, где об этом идет речь.
Спасибо, очень интересно было!
Спасибо вам, стараюсь!
Замечательно, спасибо, узнал много нового. Вино делаю сам, в основном красное сухое,не добавляю ничего, иногда добавляю обычный мел в небольших количествах, убираю кислотность в конце брожжения, перед аыпадением камня.
Очень познавательно! Органика и биодинамика очень интересно!
Сделаем!
Дуже цікаво про органіку
Самое главное что не расскажет ни один винодел-драгдиллер, это о том, что любой алкоголь является тяжёлым наркотиком вызывающий привыкание с первого приëма и приводящий к параличу нервной системы, как раз то, тем чем думаете и принимаете осознанные существенные решения.
По этому они и будут рассказывать о "культуре пития" что бы до вас как можно дольше не доходило, что культурно пьющих наркоманов, или чуть чуть наркоманов не бывает.
Паралич как раз и заключается в том, что человек не может отказаться от алкогольных наркотиков и продолжает сливаться умственно деградируя.
Любой наркоман будет всячески защищать и оправдывать свою зависимость, и выставлять как нормальное поведение.
Надеюсь этот коментарий откроет глаза и спасëт хоть одну жизнь.
Думаю что ни наркоман ни алкаш не будет смотреть это а тем более читать коменты здесь. Вы конечно молодец ! Вам хвала! Но вы как то есть же выше вами сказанные выше тоже отстаиваете свою зависимость от независимости .
Есть всему мера конечно и в воде можно утонуть. Господь Иисус Христос сам пил вино и в нем же предложил свою кровь как Таинство как и в хлебе. И это было тоже не спроста.
Есть хорошее слово про вино у святителя Иоанна Златоустого .
Вам всех благ!
Для хорошего вина нужна хорошая тара и оптимальная температура.Лучше всего для вина это керамика или стекло.Хорошее вино не терпит примесей.Даже купажирование это плохо.Можно выдать мурэку за хорошее вино добавив подсластители и ароматизаторы.Настоящее вино всегда сухое.Можно добавить немного меда но только перед употреблением.
Не много сахара ¹/10 увеличивает крепость вина И продолжает брожение В итоге можно сделать и сухое ИПолусухое все зависит от срока хранения или созревания Чем Дольше хранится вино Тем лучше его вкус
Да, интересно про органическое вино.
Большое спасибо за видео. Хотелось немного узнать о домашнем вине.
В производстве промышленных вин химия в той или иной мере обязательна. Хорошие вина - вина в малых объемах, когда изготавливают на ЧКД, а метабисульфит калия добавляют при бутылировании вина - 30 млг на литр для стабилизации.
Натрия.
Грузинские официальные лица постоянно заявляют что моча обязательный ингредиент грузинского вина, дающий неповторимый аромат и вкусовой букет.
Так и есть. В подкормку дрожжей обязательно входят соли аммония.
❤❤❤ спасибо 👍
Очень интересно и познавательно.
По нормам поржал😎 А вообще ролик о том, что его автор точно не умеет делать вино.
Очень интересно, информативно!
Давно не пью никакого алкоголя вообще. Ни водку, ни вина, ни пиво
Рад, что нравится канал!
Это отличное решение, и единственно правильное.
@@Pamir19-61 👍
Сочувствую
Тёзка ! Молодец ! Я тоже давно живу без алкоголя ! Это очень мудрое решение !
Познавательно . Очень интересно узнать о секретах биодинамиков и органиков ))
БлагоДарю ! Подписался .
Вы взорвали мозги гражданам во всем снг))) Браво. Кстати, я и не знал, что у народа такой ограниченный кругозор.
А как вы это определили,ограниченный кругозор народа?
@@user-ns9cf1mh3u не знаю как у вас, но в мск самогонные магазины есть в каждом доме т.е. предположу, что гонят через одного. Все ингридиенты названные вождем))), представлены в этих магазинах.
Не говоря о том, что это не единственный влог про бухло.
Спасибо за отличную подачу интересной темы. Могли бы рассказать о профи "сомелье"? Как их отбирают, экзаменуют и чем они отличаются от нормальных людей?
Это хорошая тема, запишу в план, спасибо.
@@kapusta_wine ⁰⁰0⁰
От нормальных ни чем.
Да хотим !
Этот субъект, никогда настоящее вино не пил! Лектор жонглирует терминами, для не сведущих!
Привет химикам от виноделов! И как это мы уже полвека обходимся на своей винодельне без всей этой химической гадости?)))
Вот именно поэтому я развожу виноград и давлю своё вино 👍
Уверен, есть и другие причины?
Да, хотим узнать.
Уже готовлю.
Спасибо.
Живу трезво более 15 лет, естестественное состояние человека это трезвое.
Желаю всем здравомыслия и трезвости
😁😅🤣😂🍾🍾🍾🍷🍷🍷🍸🍸🍸🍹🍹🍹
Наташа а мы по вашему алкоголики вот вы считаете 6-8 л на целый год..
это я пью раз в 2 месяца.. по 420 грамм.. своего домашнего вина в котором находится ресвератрол полифенольные соединения вы даже не представляете флавоноиды насколько они полезны для сердца сосудов, поэтому горцы и живут по 100 лет потому что они пьют своё натуральное вино,,, вы считаете что это вредно?
Коли подивився це відео перед дегустацією і передумав дегустувати🤣
Тепер усі ноти і аромати можливо лиш результат хімічних добавок))
Не все так погано :-)
Iiii.... potencialno na vash potencial (roketnyj) ;)
Благодарю за видео. Понравилось. Подписался.
С уважением, Илья. Ессентуки.
Америку открыли. Там даже в составе написано, что пол таблицы Менделеева. Не знаю у кого как, но у меня от магазинного вина, голова всегда болит. Не пью его, кроме домашнего.
Дякую! це виходить різними добавками вбивають можливі болячки типу оідіум, сіра гниль і тд?
А чи оброблюють самі вигонрадники в процесі визрівання винограду? чи все залежить від погодних умов і тд.
Ви гадаєте він розуміє нашу мову? 😁
@@sergiuslarson2822 є враження, що ні, але надія вмирає останньою 😅
Спасибо Вам большое. Очень информативно и интерсно. Я очень редко пью алкоголь. Но если пью, то вино. Также я нередко страдаю от бессоницы и недавно узнала, что есть якобы специальные сорта красного вина, которые советуют по 50-100 грамм принимать иногда при бессонице. Я хотела попробовать будет ли эффект. Уже купила бутылку красного вина (БИО). Правда такого специального сорта пока не нашла:))) Я бы с удовольствием послушала бы и про БИО-вино. Заранее спасибо.
Дякую!
Кто поспорит против органики!? Слушая видос,ВСЕ виноделы. Прелесть вина,как оливье,нет двух одинаковых.Но все вкусные. Каждый год менее - более разный. То Солнце,то дождь,то температура воздуха,склон горы по прохождению Солнца,облачность. И это всё надо компенсировать добавками? Почему? Это не водка,где спирт должен быть спиртом. У вина НЕТ химческой формулы! У меня и у соседа, разные качества вина,хоть технологии и виноградник рядом.В моём раёнчике ,никто не замарачивается с супер-пупер сортами.Что было 300 лет назад,то и растёт сегодня. Даже есть кусты ,где меньше гороха,но слаще 10х ,думаю полудикие.
Респект к автору ролика,но!!!! Если говориш о чём,пройди всю технологическую цепочку САМ. Где Твои вина? Твои ошибки и победы? Где то,о чём можем поспорить?Буду рад к дискусии ...
Что-то в этом есть... Но один мой учитель говорил: "Чтобы быть ветеринаром, не обязательно быть коровой"
@@kapusta_wine Бесспорно.Но ты ДОЛЖЕН знать,как корова выглядет,что кушает и чё хочет. Чтобы быть рефери, не надо быть боксёром,футболистом, гимнастом ... так вот почему их всех не навидет ...