【管理栄養士監修】食中毒を防ぐ！夏のお弁当づくりのポイント集 ｜暑い日のお弁当は何が正解？
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ส.ค. 2024
- 暑い夏でも、毎日お弁当作りを頑張っているみなさまに！
管理栄養士監修のもと、"夏のお弁当作で気をつけたいこと"をご紹介します。
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高温多湿の夏。この時期のお弁当は、どうしても食中毒のリスクと隣り合わせですよね。
夏でも食中毒を防いで、おいしいお弁当を作りたい……！
そんな方のために、普段のお弁当作りで見過ごしがちなNG例をご紹介し、
食中毒のリスクを緩和する、お弁当作りのポイントをまとめました。
夏場のお弁当におすすめのレシピまとめていますので、
ぜひ動画の最後までチェックしてみてくださいね♪
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【目次】
0:00 夏のお弁当作りについて
0:10 はじめに：具材を入れる前のポイント
0:35 ご飯を入れる際のNG/OK例
1:21 おかず・具材選びのNG/OK例
4:15 持っていく際のNG/OK例
5:00 まとめ：食中毒対策の3つのポイント
6:02 お弁当におすすめの食材・おかず・調味料
6:21 macaroniおすすめ！お弁当おかずレシピ
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＜夏のお弁当におすすめのレシピ 詳しくはこちら＞
【ひと口カレー豚カツ】 6:24
macaro-ni.jp/87184
【肉巻きピーマンの生姜焼き】7:07
macaro-ni.jp/76910
【結びちくわの唐揚げ】 8:03
macaro-ni.jp/63920
【甘辛スティックチキン】 8:54
macaro-ni.jp/87191
【薬味おにぎり】 9:47
macaro-ni.jp/80760
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![เกิดใหม่ทั้งทีก็เป็นสไลม์ไปซะแล้ว ซีซั่น 3 - ตอนที่ 65 [ซับไทย]](http://i.ytimg.com/vi/4EsinscQCfs/mqdefault.jpg)
最近インスタでお弁当をアップしてるのをよくみますが、大抵レタスで仕切ってたり、半熟卵を入れたりの映えを意識したものが多く、見てて心配になりますね。見た目よりもまずは安全が大事ですね。
この動画に紹介されてたこと、全部お母さんのやってくれてたことでした。
何年か越しにお母さんの愛情に気づけました。この動画に出会えて本当によかった😢😢
こういう情報が本当に一番ありがたい。安全とか疑問なキッチンや料理動画多いけどプロ監修の正しい知識のものはほんとに嬉しいです。
お弁当ってなんでこんなに食べたくなる響きで、蓋を開ける前のワクワク感があるのかな。特に人様のお弁当は数段美味しそうに見える😋
最近仕事にお弁当作って持っていき始めたので助かります。恥ずかしながら知らないことばかり…こんなに気を付けること多いんですね。学生の頃作ってくれてた母には感謝ばかりです…
この動画を拝見していると、昔おばあちゃんから教わった事は間違いじゃなかったんだなって思います。
おばあちゃん、ありがとう‼️
職場にお弁当持ってこうとしてたときに、この動画見れて良かった…ポテサラ作って入れようとしてたわ
梅干しとごはん、卵焼き、唐揚げといったド定番のお弁当の具材って理に適ってたんだなー
夫が日の丸弁当を嫌がるので炊き込みご飯を多用していましたが、この動画を見せて納得させます。ありがとうございます。
おかずのレシピまであるなんて✨
盛り沢山で分かりやすい動画をありがとうございます💕
明日から真似します！
何回も見ました。
世界一好きなお弁当動画になりました！
マカロニさん、ありがとうございます❣️
なるほど✨ポイントおさえていて分かりやすい🎵弁当作りは毎日だと大変です☺️
中学時代週末の部活のお弁当も、毎日の高校のお弁当も、ダメなもの入りまくってたけど無事だったよ。
我が家では晩御飯の残りや、ご飯は前もって詰めて冷蔵庫。翌朝に冷凍食品で隙間を埋める。保冷剤入りの小さいソフトクーラーでもって行って、3時間目が終わった時点で取り出しておく👍これが重要😊美味しく食べれるよ。
とても参考になりました！
お酢は本当に使えますよね！
フタやお箸もお酢で消毒してます！インスタなどで、華やかなお弁当じゃなくてごめん！息子！って思っていましたが、安全、安心なお弁当作りを心掛け、暑い日が過ぎたら、色々メニューも増やしたいです♡
おにぎり美味しそうだったのでやってみます！
いつも参考にし、楽しみに観ています！
ほぼ毎日、２人分のお弁当を作っています。夏のお弁当は本当に気を遣います！昔炒飯を入れたら、お昼には腐ってました💧
今は必ず、朝炊いたご飯、おかずは冷めてから詰める、抗菌シート、保冷剤を徹底しています。
カレーチャーハン
腐っていた時あるわ
改めて勉強になりました。ありがとうございます。
最近弁当を作って持って行くようになったので、とても勉強になります。
凄く分かりやすくて、参考になりました…ありがとう💕
凄い参考になりました👏ありがとうございます😸
勉強に成ります😃
ありがとう😉👍️🎶ございます✨
見てたら気をつけることがいっぱいでお弁当のバージョンがいつも同じになってしまいそう...と思ったら最後レシピ集付きで参考になりました！とくに薬味おにぎりは目から鱗でした。
最近お弁当作り面倒でしてなかったのでモチベーション上げて頑張っていこうと思います
ダメなことだけ言うのではなく、おすすめレシピも合わせて教えてもらえるのは助かります^_^
ちなみに、タイトルに「夏」と書いてありますが冬もウイルス性食中毒等のリスクがかなりあるように見聞きしています。
季節によらず通年気をつけるべきとは思いつつ、そのあたりの違いなどあればまたおすすめレシピと一緒に紹介してほしいです。
お酢でお弁当箱を殺菌するアイデアなど真似してみたくなりました！
あと我が家と炊飯器がお揃いだったのでうれしくなりました笑
お弁当って大変だなぁ〜
中学時代の夏場、お弁当に納豆チャーハンが入っていて「弁当に入れるなんて珍しいな～～～～」と思って完食したのですが、帰宅後お腹を壊してトイレに籠る羽目になりました。
あとで母に「なんか変なもの食べた？」と聞かれ、「お弁当以外食べてないよ！そういえば納豆チャーハンなんて珍しかった」と答えると、入れたのは納豆チャーハンではなくただのチャーハンとのことでした。腐敗して糸を引いていたチャーハンをバクバク食べていたみたいです。
あの頃はたまたま腐っただけだと思っていたのですが、混ぜご飯系って危険だったんですね……
怖いー！😢
@@user-hx7vt7oz2k ご飯が糸引いてたら絶対に食べないでください！笑
@@user-pr1cb4en2x ゾッとする話ですね😢
毎日お弁当を作って居ますが、この暑い季節は気になります。
痛まないように出来るだけ揚げ物が多いです。梅干しは必ず入れて、白ご飯はお酢を少量入れて炊きますが。。。
今夜は炊き込みご飯が沢山余りましたので、明日のお弁当に入れたくてご飯だけお弁当に詰めて冷凍しましたが、やはり気になって、
冷蔵庫に移しました。明日の朝レンチンして、暖かいおかずを入れようかと思って居ます。美味しそうなおかず、有り難うございます。参考にさせて頂きます。84歳
前日の夜にお弁当を既に完成させておいて冷蔵庫に入れてそれを持っていくのはOKなのですかね
朝はばたばたするので夜のうちにやっておきたいのですがあまり良いイメージがないので
はじめまして。
私NGばかり弁当を作ってました💦
この動画に出会えて感謝です
気をつけて楽しくお弁当作りをしたいと思います😊
レタスや大葉を使った仕切りはよくやってます。
夏場は素麺弁当がほとんど。ご飯入れるにしても稲荷寿司。
それがいいのか悪いのかよくわかりませんが、毎日弁当作ってます。
トマトピック刺してた😢保冷剤もタオルに包んでなかったー！この動画に出会えてよかった！！
何もかも間違って作ってました。
これから気をつけて作ります。
こういうのをずっと待ってたのでとても嬉しいです～ありがとうございます！(´つω｀)
昔と違ってここ数年の暑さは尋常じゃありません。お弁当なんてホント心配で・・・。
根菜類を入れるのは控えた方が良さそうですね。つい自家用の漬物とか入れがちなので。
とにかく水分をよく拭き取る事。汁の出ない物をチョイス(煮物はOUT)。勉強になりました。
卓上扇風機可愛いwww
最後の薬味おにぎり、ちりめんじゃこ入れても美味しいかも❤️❤️❤️
葉物でおかずを仕切ったり、シリコンカップに煮物を入れたりしてました🤭
気をつけないと…！
私の学生時代、父親がお弁当作ってくれてましたが
NGを全て集めて作ったお弁当を作ってくれてましたよ！
勿論、食べる頃には腐っていて私は毎度お昼ご飯無しでした！
蓋を開ける前から腐臭がしていて恥ずかしかったし、今でもお弁当という物が嫌いです！
揚げ物なぜかダメだと思い込んでた。
朝揚げて冷ましていれればいいのかー。
はじめまして^_^
いつも楽しく拝見しています♪
お弁当の注意点など、とても参考になりました！
ありがとうございます(*^◯^*)
良かった〜😊抗菌シート入れてるし
私の、やってる事大丈夫だったんだー。
年には、ねんをですね、
ありがとうございます😊
ご飯炊く時酢を入れます。💕
雑穀米はダメですか？
薬味おにぎり、非常においしそうですが
みょうがはあく抜きするし、大葉はよく水洗いしますよね
その水分が残ってたら意味がないのでしっかり水気を拭き取る…となるとお弁当にしてはすごく手間がかかるような…
いや、私がズボラなだけなんてすけどね…
これ守ってると安全やけど食べるもんなくなりそう（笑）弁当作りの参考にしようと思いましたが弁当つくるの諦めます😩
竹輪とか練り物も火を通すと大丈夫ですか?
お酢、神なの？
お弁当が腐る心配をしたことがなかったです。どんな場所に置いておくか。だとも思いますが、どれくらい暑いところに置いとくんですか？
夏は諦めてコンビニで我慢する、、
最後の保冷剤は除菌滅菌じゃなくて「増やさない」では･･･
水気が敵ってことか…！
へーご飯炊く時にお酢かー
夏場だけはお弁当は作らないようにしています。
あれだめこれだめで
もー何入れたらいいか分かりません😭
ただでさえ毎日中身どうしようか
迷ってるのに😭😭😭
神経質すぎると思うんです！あれだめこれダメ言うのならコンビニ弁当でいいじゃんて思う。買わねーけど
@@user-lf4zn7bp7x たしかに、、、分かります!!!!
もうなるべく気にしないことにしました!
よっぽど暑い日は作りません(笑)
これからの時期は、殺菌効果のある大葉でよく仕切ってます(*^^*)
教室凄くエアコン効いてるけど、この法則守った方がいいですか？
家から教室に持って行くまでの環境によるんじゃないでしょうか(^^)
高校の時に母が肉じゃがをいれて、オカズが全部真っ白にカビていたことがあった。それ以来、自分で作る弁当も煮物はトラウマ。なので、どうしても入れる時は、市販のパックに入った筑前煮みたいなのを冷蔵庫から出して温めずに、パックを開けたら即入れる。それでも真冬のみ。
カレーは抗菌作用強い気がする。昔、もらったぬかを食品保管庫に入れたまま忘れて、10日ぐらいで米蛾の幼虫が大量発生して、一部成虫になっていてとんでもないことになっていた。そこいら中に芋虫と蛾の死骸だらけ。なのにカレールーを入れたタッパーの周辺だけは1匹もいなかった（他のタッパーはすべて張り付いてました）パウチされた市販のルーだったので、カレーの匂いが感じるほど漏れ出ていたわけではないのに。カレー凄いなと思ったものでした。
うちのお母さん、4つくらいアウトしてる💦
煮物普通に遠足で入ってたことあるけどお腹壊したことない
ダメなのか……
息子はお酢や梅干しや薬味が嫌い、おかずはパサパサなのは嫌い、保冷剤を入れたらご飯もおかずも冷たくてまずくなるから入れるなと…好き嫌いも文句も多いし、本当にどうしたらいいですか⁈
理由を説明して自分でも作らせてみれば作る苦労も分かるり感謝して食べるのではないでしょうか？
薬味は唐辛子もダメですか？赤い唐辛子も抗菌作用があるので、弁当の端に1本入れておくのも。抗菌用なので、辛みが出ないように中身を切ったりしないで。もちろん辛いのが苦手ではないなら、味付けに利用するということも
mikakoさん
息子さんの文句が昔の私みたいだったので気になってコメントをしますね
長文失礼しますm(_ _)m
電子レンジ使えない状態ででしたら保温機能ついてるお弁当箱に変えて別にできるタイプに変更してあげてください
おかずパサパサ問題はサラダ系はカット野菜をそのまま弁当にインじゃなくて、一旦５分ぐらい水につけてキッチンペーパーで拭き取ってからやった方が良いかもです
かく言う私もカット野菜のサラダのパサつき具合嫌いで、水に浸けてから水分拭いたら大丈夫に成りました
いっそのことブリトーやサンドイッチ🥪で固定レシピにする方法もある
その場合は痛みが気になるなら和風ならワサビ系ソース、洋風ならマスタード系ソースで食中毒予防できます
これでも駄目ならば、もしも息子さん学校がバイトOKならば自分自身にアルバイトに出てもらってその給料の範囲内でご飯をコンビニ等で購入するの考え方をした方がいいかもですね
TH-camrでも熱々のまま詰めているお弁当もあるので心配でした。
夏場でも煮しめ物を入れますよ‼️ただし朝必ず芯まで火を通す事です。それでも不安な方は少し酢を入れて火を通してみて‼️私は、お弁当に煮しめが欠かさないのでこの方法で何年も夏場でも煮しめを入れてます‼️卵焼きに飽きたら玉子入り巾着とか入れてます‼️要は酢の使い方です😌💓おにぎりを握る時酢水を使えば夏場のおにぎり弁当が持って行けます‼️
マヨネーズには酢が入っているのにNGなのは何故ですか？
卵が入ってるからかな？
なんでシリコンカップはだめなんでしょう？
洗って、乾燥、保管が完璧に出来る方ならば大丈夫なんじゃないでしょうか。
因みに私は使ってません(察して)
洗うのが面倒だから(自論)
保冷剤入れて解決☆
トマトの洗い方ってそんなでいいんだ
優しく洗わないと、ヘタを取ったところに亀裂が入って、そこからジワジワ汁がでて、それが傷みの原因になることも。
名古屋市に言いたい。
「平均気温第3位の都道府県なのに、中学校から弁当は本当に勘弁してください。給食センター作って下さい」(´・ω・｀)
ムリだなぁ。お酢、カレー、しょうが、梅苦手だものw
保冷剤入れとけばいいのでは？って思うんだけど。
動画でも保冷剤は言ってますよ。ただしちゃんと冷まして蓋をしないと、食材から蒸発した湯気が保冷剤で冷えて水分にになって食材全てに行き渡り、傷みの原因にもなります。冷蔵庫内でも夏場は開け閉めの回数だけ物が腐ることがあるので、保冷剤を何十個も使って冷凍するぐらいの状態にしないと、腐る物は腐ります。
@@TheMakoyou 別に冷蔵庫の話はどうでもいいけど、神経すぎるんじゃない？
@@TheMakoyou 腐らないよ^ ^
保冷剤で冷蔵庫の状態を保ってんだからwその理論なら冷蔵庫に入ってる食べ物腐ってるの？って話。
そもそも何時間も放置するならまだしも、お昼には食べるから保冷袋に入れればその時間まで十分冷蔵庫状態保てるよね^ ^
@nari suke じゃあどうしろって言うの？何か良い方法ありますか？
@nari suke 残念ながら学生なのでクラスに冷蔵庫は有りません！保冷剤に頼るしかないんです！腐らないように作っていきま〜す。
。
今日作った弁当NG項目多すぎて笑った
保冷剤入れてるからいけてるはず…
なんか酢ばっかり推しててちょっと…
ホースラディッシュ、マスタード、ワサビ、タバスコ…色々ありますよな
きんぴらがよくて煮物がダメなのは
なぜだかイマイチわからないです
同じ根菜なのに
汁気の出やすさの問題ではないでしょうか？？
きんぴらは炒めて水分が少なくなっているため良くて、煮物は煮汁の水分があるダメみたいです
汁気が多いタイプのきんぴらを作られているようでしたら、きんぴらも危険かなって思います💭
水分が少ないもそうですが、唐辛子を入れるからでは？唐辛子の抗菌作用はここでは言われてませんでしたが、結構有能ですよ。
バリエーション大人向けしかないから、なんだかな^^;
え？子供向けって小学生ぐらいの？それとも幼稚園生かな。
でも、うちは幼稚園はほぼ弁当で、中学からもお弁当持参でしたが、動画のようなバリエーションを作ってましたよ。「弁当のピーマン有能、ヒジキは神」っていうのが子供たちの口癖でした😃
料理動画で盛り付けの時箸使いながらなぜか片方の手でおかずベタベタ触ってるの見て笑う
素手でさわんな
消えたい！