兩種馬鈴薯經典做法｜綿密薯泥Ｘ香煎馬鈴薯

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【馬鈴薯泥】
營養概算
熱量 333大卡
蛋白質 7.9公克
脂肪 16公克
碳水 41公克
(參考來源：衛福部食品營養成分資料庫)
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食材：
馬鈴薯 4顆（澳洲馬鈴薯較小顆，使用台灣馬鈴薯大約2顆）
奶油 約15公克
牛奶 約100c.c.
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花費 約50元
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製作時間 約45分鐘（其中電鍋約30分鐘）
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【煎馬鈴薯】
營養資訊
熱量 232大卡
蛋白質 4.8公克
脂肪 8公克
碳水 36.4公克
(參考來源：衛福部食品營養成分資料庫)
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食材：
馬鈴薯 4顆
（澳洲馬鈴薯較小顆，使用台灣馬鈴薯大約2顆）
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花費 約40元
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製作時間 30分鐘（其中水煮約20分鐘）

[@ma6705]

馬鈴薯控+1 好喜歡這樣簡單又好吃的料理

[@賽麗巫姬]

煎馬鈴薯真的很好吃😋晚上煎給家人吃，大家都很愛，而且吃得到馬鈴薯本身的甜！

[@陳誠詩]

小顆且好吃的馬鈴薯，我有在一些農夫市集買到，只有洗乾淨拿去蒸都非常好吃，而且我買有機的連皮都不削，同事一吃都說讚。順便說，以前看過日本用味噌煮，乾煮，算是把小馬鈴薯直接塞到滿大一鍋味噌裡，在家裡的話因為人少太浪費了，所以我們就沒用這麼多味噌，一樣不削皮喔！

[@sk212233]

謝謝分享～蒸馬鈴薯前只要在馬鈴薯的正反面畫上十字，蒸熟後皮就會很好剝，就可以省去削皮的功夫囉！

[@ahuwiohaf]

也可以不用剝皮

[@zhiyishung5618]

第一款試過超好吃，是我找到最簡單的做法

[@jason810131]

建議有幾個步驟可直接跳過：生馬鈴薯洗淨以後免切免剝皮直接用電鍋蒸熟，起鍋後的皮用手就能撥掉了，若會怕燙可用冷開水沖涼後去皮。

[@tomato3347]

你的方法总是特别简单，味道也有一定的保证，好聪明👍

[@boa1103_0]

紅蘿蔔炒馬鈴薯+一點油膏悶一下也很好吃

[@yvonne68088]

再加一些玉米 紅蘿蔔小黃瓜 水煮蛋之類 就變馬鈴薯沙拉 早上吃很適合！

[@menustudy]

哦哦哦！！！對內
而且更健康😍
#Z編

[@xianglunliu1194]

我也超愛馬鈴薯 可以蒸一蒸加鹽或番茄醬跟起士就吃了

[@張淑芬-o8e]

沒想過用煎的！一定要來試試看！之前的料理也都有試做過簡單又美味，謝謝囉！

[@menustudy]

謝謝你的喜歡～～希望都有幫助到你哦☺️
#Z編

[@walchparo2803]

有素質的暖男😊

[@SJ-xr1wk]

香煎馬鈴薯看起來真的太讚了！Yum yum!!

[@nicolenic6305]

刚好买了澳洲马铃薯，而且也只有一样食材。。
想说只用马铃薯可以做什么，就看到你的视频！太简单了～感谢师父！

[@MyTryLin]

太神啦，我也要每天都跟馬鈴薯泥跳舞
我好開心啊

[@油油-u4l]

超愛馬鈴薯+1 看到這影片超開心🥳 肚子餓了！

[@menustudy]

跟小編一樣是馬鈴薯控啊😍
#Z編

[@jeaniewong888]

色香味俱全，看到已經流口水lol

[@menustudy]

小編也是🤤
#Z編

[@1ln932]

之前在英國留學每天都吃這個當主食 還有一種醬但當時忘記問 超好吃⋯⋯⋯

[@pompompurinma]

喜歡你的分享 好吃

[@weichunnien3833]

煎馬鈴薯用鴨油煎一定更好吃

[@hanyadong6787]

最近剛好想做薯呢！這影片真是來的很剛好！

[@menustudy]

幸好有趕上哈哈～
#Z編

[@lingbai.1027]

我是想做死

[@JshinLM]

用烘烤的也很好吃 烤熟後拌上有鹽奶油 哇嗚

[@cindywong7702]

谢谢你的分享，我喜欢红皮的马铃薯😊

[@Lee-ez4bf]

感覺煎馬鈴薯可以加起士，會更好吃

[@br2907]

加起司焗烤，應該會更美味！

[@b0918765421]

越多越好吃

[@Gganbu_boy1]

水煮馬鈴薯也很正點

[@勳微]

請問水煮馬鈴薯
是水滾之後再計時20分鐘嗎?
還是冷水下鍋煮 計時20分鐘?

[@joylin3057]

影片裡是先出現水滾的畫面才有計時的畫面喔!

[@liusf7079]

菜單研究所
3 年前
不是喔！馬鈴薯要冷水下鍋，這樣內外受熱才會平均，冷水下一共20分鐘。

[@TheVespa1212]

上次跟著做煎馬鈴薯，爆好吃

[@Dorothy-r4n]

馬鈴薯很有飽足感

[@user-xo1gn9sk2t]

請問、這樣的作法、可以一次做大份量、然後放冷凍、吃的時候再加熱嗎？

[@salena56k]

我也想問

[@b0918765421]

可以

[@michelle0927685188]

用你的方法好好吃喔

[@sukkuen4139]

好想食呀🤩簡單容易煮。謝謝你

[@midai4817]

感謝上傳!

[@陳鼎元-k5f]

下次可以做蘋果乳酪

[@orbo9747]

那薯泥也過程也可以用煮的嗎?

[@依蓓湯]

喜歡馬鈴薯料理

[@menustudy]

小編+1！
#Z編

[@ciamissj]

謝謝！超棒

[@phoebelok8802]

請問第二款燙的時候提到要冷水放，是有特別原因嗎？

[@Mumu-g2g]

請問這個冰起來可以保存多久

[@thea8328]

Kevin 請問煎馬鈴薯的前置作業20分鐘是從水滾以後開始計算嗎？
還是冷水開火的時候呢？
謝謝

[@b0918765421]

水滚后

[@yu-hsienlin1374]

衝著這個影片買了一大袋馬鈴薯!

[@shinwei9099]

香煎看起來超可口🤤

[@menustudy]

真的～～～而且超級香的啦🤤
#Z編

[@rickyli9026]

想問煎馬鈴薯的水煮步驟要用甚麼火？要加蓋嗎？

[@b0918765421]

大火加盖

[@周孟君-l9z]

👍容易做又好吃

[@mayo2746]

不加奶油味道會差很多嗎

[@b0918765421]

豬油更好吃

[@weiting8351]

请问有马铃薯泥酱汁的做法吗？我喜欢有汁的😂

[@menustudy]

馬鈴薯醬汁我沒做過耶，但這提議蠻有趣的，我有空研究看看

[@weiting8351]

@@menustudy 谢谢你，期待你的视频😜

[@毛蟲綠了]

無鹽奶油嗎

[@hengenc]

可以用橄欖油代替奶油嗎

[@b0918765421]

要豬油

[@peterzeng1243]

2：04煎土豆

[@Akira-yp7yd]

可以用一般的馬鈴薯嗎？

[@菊妹賴]

請問馬鈴薯大概要幾顆

[@1yi869]

請問馬鈴薯泥的奶油是要無鹽奶油還有鹽奶油呢？

[@peixuanxiong3486]

同問 求版主回覆🥺🥺

[@yingtungchen6541]

看他做法沒有另外再加鹽，應該是用有鹽的奶油，但其實還是看個人口味啦，如果單吃的話有一點鹹味會比較好吃，但如果是要做成薯泥三明治會再另外夾培根之類的本身就有鹹的配料，薯泥的部分就可以不用另外加鹽，如果是要做焗烤上面會加的起司絲本身也會有一點鹹味，也可以不加鹽，以上希望對你們有幫助＾＾

[@b0918765421]

無鹽

[@蔡惠茹-s5s]

感謝分享

[@amy700325]

請問煎馬鈴薯前水煮20分鐘可不可以用電鍋代替？！

[@menustudy]

可以改用電鍋，外鍋1. 5杯水，30分鐘。電鍋其實會比較久。

[@pangsim4052]

Kevin, 想象味道 🤤, yummy...😋 好熟练哦！👍

[@恒-n1t]

想問只有好市多有賣嗎?

[@elantris6976]

請問這種澳洲馬鈴薯要去哪裡買？

[@525bluemoon]

ELANTRIS Costco跟全聯都有喔！

[@elantris6976]

@@525bluemoon 謝謝！買到了！沒想到全聯有進！

[@陳美嬛]

請問馬鈴薯泥製作完成後冰起來隔天吃會變味道嗎？還是風味更佳。

[@b0918765421]

风味更差

[@hanyadong6787]

第二種煎馬鈴薯，如果沒辦法煎，可以換成用烤箱烤嗎？

[@menustudy]

可以！建議220度20分鐘！

[@aka8885]

懂吃

[@趙淑琦-f8z]

馬鈴薯泥看起來好好吃喔！立馬行動😄

[@menustudy]

行動力讚讚的！！👍🏻
#Z編

[@怡娟-e9w]

薯泥還可以做什麼變化?

[@b0918765421]

抹牆壁

[@supernoob9549]

Tasty food simple to make and does not go out of style 😋😋👍👍👏👏

[@menustudy]

❤️

[@supernoob9549]

菜單研究所 😄👋👋👍👍

[@J982817]

煎馬鈴薯如果改成水煮後放烤箱烤會有一樣的口感嗎？

[@b0918765421]

會

[@Jay-ri9yh]

這兩款請位哪一種適合搭配牛排呢?

[@b0918765421]

煎

[@賴香怡]

第一種做法沒加鹽，這樣會有鹹度嗎？

[@b0918765421]

有

[@amandachen2862]

你很厲害！

[@張致穎-x9y]

奶油要無鹽的還是要有鹽的？

[@b0918765421]

無鹽

[@theresachong89]

煎马铃薯也可以蒸了才煎😊

[@menustudy]

沒錯～用電鍋，外鍋1. 5杯水，30分鐘。不過電鍋其實會比較久。
#Z編

[@VIOLET1001w]

一定要加奶油嗎？

[@VIOLET1001w]

@S. H. 好的，謝謝

[@b0918765421]

豬油更好吃

[@林漫漫-x1n]

請問煎馬鈴薯的水煮馬鈴薯步驟，是水滾後再計時20分鐘嗎？

[@menustudy]

不是喔！馬鈴薯要冷水下鍋，這樣內外受熱才會平均，冷水下一共20分鐘。

[@林漫漫-x1n]

@@menustudy 了解 謝謝你 ^_^

[@user-ws2vd3zg7t]

请问泥那个一定要加牛奶混合吗

[@b0918765421]

豬油更好吃

[@劉冠均-g3v]

想問一下 馬鈴薯泥 沒有電鍋可以用 水煮的嗎

[@鮮奶茶英氏]

劉冠均 可

[@鮮奶茶英氏]

或是隔水加熱

[@helixdung]

騙人最好吃的是薯條好嗎(￣▽￣)

[@barrylee4542]

呃 你說的好像沒錯

[@蔡麗紋-c1o]

煎馬鈴薯的最後步驟如果不加香菜改加九層塔不知是否合適(因為不喜香菜味)

[@TheYU910]

不影響吧

[@b0918765421]

豬油更好吃

[@胖胖-c2w]

請問你用什麼牌子的鍋子呢? 謝謝~

[@MsDebbie0611]

這種馬鈴薯好貴哦！小小4顆就48捏！

[@tofugg4084]

菜市場 如果運氣好 能以更便宜的價格買到 台灣產喔

[@保羅先生]

想問煎鍋是什麼牌子的~感恩

[@menustudy]

鍋子的話是20公分的義大利 Balarini不沾鍋
#Z編

[@保羅先生]

@@menustudy 感恩你!

[@purerose08]

這個牌子鍋子好用 ！

[@張冰塊]

覺得凱文應該真的非常❤️🐎鈴薯

[@menustudy]

馬鈴薯誰不愛呢～～～😍
#Z編

[@Coral_C33]

水煮馬鈴薯是水滾後20分鐘還是冷水就開始計時??

[@b0918765421]

滾後

[@matilda2263]

請問煎馬鈴薯需要削皮嗎

[@bobych4394]

影片沒有削皮啊

[@b0918765421]

要

[@dada818y]

為什麼一個是蒸一個是煮

[@TheYU910]

這哪有為不為什麼....

[@陳怡潔-h7i]

請問煎馬玲薯最後灑的綠色蔬菜是什麼菜？謝謝

[@hsinwang8530]

香菜

[@張勝嘉-d5p]

馬鈴薯皮也吃？😳

[@menustudy]

小顆馬鈴薯是薄皮的，皮也可以吃喔

[@jennyma4769]

me too

[@sony122300]

減肥的人還能加奶油嗎😂

[@面試委員]

沒聲音？

[@menustudy]

聖凡金 你好～請問是哪一段沒有聲音呢？

[@面試委員]

好像正常了 可能是當時我的裝置bug了 sorry

[@張子怡-s1n]

一次做完薯泥吃不完要如何保存？

[@menustudy]

可以放保鮮盒，冷藏2天沒問題

[@candyng4806]

@@menustudy 冷藏之后要如何加热? 蒸吗？

[@bobych4394]

@@candyng4806 薯泥本來就可以當涼拌吃

[@candyng4806]

@@bobych4394 嘻嘻，个人比较喜欢热热吃嘛，感觉口感比较好

[@Bywehandmade]

如果用一般的台製馬鈴薯,不削皮來煎,好吃嗎??

[@menustudy]

洗乾淨也是可以，但是台灣馬鈴薯的皮厚纖維粗，口感自己斟酌～

[@星雨-j7e]

台灣的馬鈴薯有的會澀澀的，沒澳洲馬鈴薯的甜味跟綿密，我常常蒸熟什麼都不加就吃

[@無手機光]

很多農藥建議不要吃皮

[@看全車都是潰縮區的車]

看到馬鈴薯泥都失心瘋了

[@limhuiyigabbie2525]

如果没有牛奶怎么办😭

[@大琍]

香煎+九層塔+奶油
好像不錯XD

[@menustudy]

味道很濃郁～～～🤤
#Z編

[@kuoookuo1912]

奶油要用無鹽還有鹽?

[@menustudy]

無鹽的奶油

[@陳鼎元-k5f]

嗎

[@b0918765421]

你的煎土豆超油 跟你本人一樣

[@淑芳-p9w]

不訂閱

[@hentailoliconn]

感謝，健身+減脂的人需要

[@搜索精靈]

請問 煎時是小火煎嗎

[@b0918765421]

大火