Berufe aus Leidenschaft - Menschen in der Holsteinischen Schweiz | NDR
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- Die Holsteinische Schweiz gehört zu den schönsten Landschaften Norddeutschlands. Geformt durch die Gletscher der Eiszeit wechseln sich hier sanfte Hügel, Täler und Wälder ab. Zwischen Feldern und Wiesen liegen tiefe, klare Seen. In diesem vielseitigen Landstrich leben und arbeiten Menschen, denen ihr Beruf alles bedeutet, und die Tag für Tag gute Lebensmittel herstellen.
"Landgemacht" erzählt die Geschichte von diesen Menschen und ihrer Leidenschaft.
Rüdiger Lasner ist einer von Ihnen. Der Fischer geht auf dem Plöner See auf die Jagd nach Edelmaränen. Seine Familie lebt bereits seit über 200 Jahren von der Fischerei. Und er pflegt ein altes Handwerk: In den traditionellen Altonaer Öfen ohne moderne Technik räuchert er die Fische mit viel Geduld und Fingerspitzengefühl über offener Glut.
Vorgestellt wird auch Robert Stolz, ein Sternekoch, der in seine Heimat nach Plön zurückkehrt ist und für höchstens zwölf Personen seine saisonale Spitzenküche zubereitet. Das Besondere: seine Gäste sitzen alle an einem Eichentisch.
Robert Stolz pflückt seine Kräuter gern frisch in der alten Plöner Schlossgärtnerei. Die Biologin Dorit Dahmke hat dieses Paradies geschaffen und in ein beliebtes Ausflugsziel verwandelt.
Eva Koj töpfert Geschirr und Steinzeug, das die Region der Holsteinischen Schweiz und die Küste widerspiegelt. Mal erinnert ein Teller an die Schale von Möweneiern, mal eine Schale an den Ostseestrand.
Und auf der Suche nach dem besten, aromatischsten Obst zieht Matthias Sievert durch die Holsteinische Schweiz und brennt aus alten Apfelsorten, Vogelbeeren, Schlehen, Waldhimbeeren und anderen Obstsorten Brände.
Autor: Benjamin Cordes
Redaktion: Holger Ohmstedt
Kamera: Patrick Wulf, Joel Vila
Schnitt: Patrick Wulf
Sprecher: Philipp Schepmann
Landgemacht
www.ndr.de/lan...
Die Nordreportage
www.ndr.de/die...
Hofgeschichten
www.ndr.de/hof...
Die Nordstory
www.ndr.de/die...
___________________________________________________
Unsere Richtlinien für Kommentare:
www.ndr.de/ser...
#ndr #ndraufmland #landgemacht
Sehr starke Doku mit interessanten Menschen, denen die Leidenschaft für ihren Beruf anzusehen ist. Diese Doku wirkt auf mich herrlich entschleunigend vom oft hektischen Alltag. Vielen Dank
Dies sind die besten Doku's, in denen wir beobachten können, wie Menschen, die so nahe bei uns wohnen, leben, arbeiten und sich entspannen.
Wie klein die Welt doch ist. Im September saßen wir bei Herrn Lasner noch am See und haben Fischbrötchen gegessen. Es war ein toller Urlaub
Warum sind Robert und Dorit kein Paar?
Tolle Reportage über Menschen die lieben was sie tun! Die Glücklichen....
Ich mag ja eure Dokus. Aber diese hier hat mir persönlich zuviel Bullerbü für Silver-Ager. Ich stelle mir gerade vor, daß wenn einer der Protagonisten plötzlich pupsen müßte; daß selbst dieser Furz voller Achtsamkeit und Hingabe durchs Hier-und-Jetzt schweben würde. Aber vielleicht bin ich nur neidisch 😁😅
Hach.. ich mag diesen Sprecher ;-)
Am besten finde ich die Obstbrände. 😊
Big W den Räucheraal gibt's vorher... grinsel
Das ist ja ein Cooles Restaurant Konzept!
Wo sind die Berge in der Schweiz?
Moin Hans! Tatsächlich geht der Name der Holsteinischen Schweiz auf einen "Trend" im 19. Jahrhundert zurück - nicht auf ein echtes Bergpanorama. 😅 Wir hoffen, das hilft! Liebe Grüße aus dem NDR auf'm Land Team 🙌
Karotte- gut gemacht von einem guten vernünftigem Koch....sehr überheblich, das bekommt selbst mein "Kleiner" hin! .....hättet ihr besser rausgeschnitten!