المعلومات القادمة بإذن الله 🌹ماسمعتو فيها من قبل🌹..وإذا لم تغير نتائج عملكم للأفضل بالمنزل أو بالمحلات . الكل بدون استثناء يعمل إلغاء متابعة🌹أعملو أشتراك نتشرف فيكن 🌹🌹🌹
دعاء الهم و الحزن : اللهم إني عبدك ابن عبدك ابن أمتك ناصيتي بيدك، ماضٍ في حكمك، عدلٌ في قضاؤك، اسألك بكل اسمٍ هو لك سميت به نفسك أو انزلته في كتابك، أو علمته أحداً من خلقك أو استأثرت به في علم الغيب عندك أن تجعل القرآن ربيع قلبي، ونور صدري وجلاء حزني وذهاب همي. 💔
السلام عليكم شيف زين اول مره اشوف قناتك وانا أتصفح اليوتيوب شفت مقطع لك عن عجين البقلاوه مبين انك شيف ممتاز وعلئ طول اشتركت في قناتك كل الدعم... تحياتي لك
تكرم معلم سوي هاد العيار وأدعيلنا 1كغ حليب كامل الدسم 150غرام سميد ناعم نمرة 1 وازا ما نوجد فرخة بيصير فانيليا وماء زهر مجرد مالاحظت أنو الحليب بدو يغلي بتنزل السميد وبعدا بتعلي النار منشان يقلب السميد بسرعة ولا تستعمل النشا نهائيا ومجرد ماسمكت القشطة بتهدي النار عالوسط وتخليها لتشوط ازا بتحبا شايطا وبتخليها عالنار من ربع ساعة لنص ساعة مع تحريك كل شوي وبتطفي عالنار وبتحط الماء زهر والفانيليا يفضل الأصلية وبتفضيا لتبرد بسرعة وبس بردت فيك تهرسا وهون راح تبين معاك النكهة...وأدعيلنا
الله يكرمكن بإمكانكن تستخدمو اللوز أو البندق بالحشي ..لكن الأفضل وضع راحة أو حلقوم سادة وهرسها مع البندق او اللوز وبعدها بتنحشا...لكل كيلو بندق أو لوز 150غرام راحة🌹🌹🌹
القلي لازم يكون سريع ولحلقوم كميتو ليست كثيرة رح تتوزع على حبات البندق وماراح تكون واضحة ..وأنا باشتغل بهالطريقة. مرات بحلقوم ومرات بدون حلقوم ..والأفضل تختارو نوع حلقوم فيه تماسك وليس طري . ..بشرط يكون عيار القطر المستخدم للسقاية من عيار 5كغ سكر و1كغ ماء وحصرا يكون مغلي يعني حرارتو عالية ..تغطس المبرومة لايقل عن 45دقيقة ولاتزيد عن الساعة وبعدها تصفى وتترك لليوم الثاني بعدها تقطع ... بإذن الله النجاح على مسؤوليتي
تحية وتقدير لك شيف منفتخر بأهل بلدنا المبدعين أينما حلوا واضح أنك ذو خبرة وراقي وشرحك ولا أروع بالصدفة شفت الفيديو وعملت مشاركة لأتابعك من برشلونة لكن هل فيها صعوبة بنزع العجينة إذا كان البوري عادي بدون هذا الفريز
ربي يسعدك من وين ماكنت مافي مشكلة ولكن لازم مايكون التنشيف تام للعجينة قبل السحب من الاسطوانة... ممكن تحط أثار من النشا على الأسطوانات قبل اللف وليس شي أخر ...الموضوع بسيط جرب على أسطوانة وحدة...وحطني بالصورة وان شاء الله مابنقصر نحن بالخدمة ان شاء الله حتى تحقق النجاح .لاتشيل هم بعون الله 🌹🌹🌹
وإذا في عندك أي أشكالية بلف المبرومة أو نقاط للضعف أو في شي ماعم ينجح معك أذكرلي ياه وبنحلو بتعليق بعون الله...أو أي نوع حلو عربي بللورية مبرومة.ووووو ممكن تذكرلي ياه
@@zin_ شكرآ الك شيف عندي مشكلة بالفستق هون دغري بيحترق ان كان للمبرومة او عش البلبل يعني بياخد لون تحميص كتير مابضل أخضر وهاد النوع اللي متوفر عنا ياترى كيف حل هالمشكلة فيني انقعو بمي او بخو بخ ممكن تساعدني
الأفضل استعمال الفستق الأخضر من قلب الحبة...الحل هو تسخين السمنة قبل القلي لدرجة تصل للغليان يعني يصير الاستواء سطحي بس للكنافة يعني الصينية بتطول معك بالقلي من الطرفين أقل من 20 دقيقة مابتلحق السمنة تحمص الفستق من الداخل والنار تحت الاوجاق تكون عالية كل مت تأخرت بالقلي كل ما تحمص الفستق...وحط قطر عالفستق قبل اللف قطر خفيف وعالريحة أأكد عالريحة ممنوع يسيل
المعلومات القادمة بإذن الله 🌹ماسمعتو فيها من قبل🌹..وإذا لم تغير نتائج عملكم للأفضل بالمنزل أو بالمحلات . الكل بدون استثناء يعمل إلغاء متابعة🌹أعملو أشتراك نتشرف فيكن 🌹🌹🌹
روعه روعه ماشاء الله تبارك الله عليك يا شيف
🌹🌹🌹الله يكرمك هاد زوقكن🌹🌹🌹
يعطيك الف عافيه يارب
الله يكرمكن
بالتوفيق شيف 🤍
🌹🌹🌹الله يكرمك
ماشاء لا قوة إلا بالله روعه روعه روعه
الله يكرمكن هاد زوقكن🌹🌹🌹
ما شاء الله شغل يجنن ويشهي ❤
الله يكرمكن هاد زوقكن🌹🌹🌹
ماشالله فنان 😊😊😊
الله يكرمكن.🌹🌹🌹
القطر لازم يكون ساحن والله بارد يعطيكم الف عافية يارب شي بشهي ❤
الله يكرمكن لازم يكون يغلي ...🌹🌹🌹
اللهم صل وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا إلى يوم الدين
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى أله وصحبه وسلم 🌹🌹🌹
دعاء الهم و الحزن :
اللهم إني عبدك ابن عبدك ابن أمتك ناصيتي بيدك، ماضٍ في حكمك، عدلٌ في قضاؤك، اسألك بكل اسمٍ هو لك سميت به نفسك أو انزلته في كتابك، أو علمته أحداً من خلقك أو استأثرت به في علم الغيب عندك أن تجعل القرآن ربيع قلبي، ونور صدري وجلاء حزني وذهاب همي. 💔
اللهم أمين وإياكم🌹🌹🌹
ماشاء الله تبارك الله تسلم ايدك عنجد شي بشهي 👌👌
🌹🌹🌹
السلام عليكم
شيف زين اول مره اشوف قناتك وانا أتصفح اليوتيوب شفت مقطع لك عن عجين البقلاوه مبين انك شيف ممتاز وعلئ طول اشتركت في قناتك
كل الدعم...
تحياتي لك
الله يحفظك أخي بتشرف فيك وبكل الناس المتابعة وان شاء الله نكون عند حسن الظن...تحياتي الك
ملك والله ماشالله عليك لقيت حلة اخيرا للعزاب
ربي يكرمك..بهالحياة مافي شي صعب ...والتوفيق من رب العالمين....ربي يحقق أمانيك وأماني كل الناس 🌹🌹🌹
فنااااان فكره جديدة اول مره بشوفها
🥰
تسلم ايدك طريقه اول مره اشوفها
الله يسعدكن🌹🌹🌹
Wow masha allah lajbab 🎉❤🎉
🌹🌹🌹
ماشاء الله شغل مرتب ونظيف وسهل وين بدنا نلاقي من الاسطوانات هاي
أخي هاي بتنحط فواصل بين البللور السميك الي بينحط فوق برادات المحلات أو طاولات العرض وبتجي ألمنيوم
@@zin_ ايوا مشكور اخوي
الله يبارك فيك أخي
@@zin_ وفيك بارك الله اخي الكريم
تسلم الايادي طريقة ولا اروع ❤
بارك الله بأيديكم🌹🌹🌹
معلم كتير حلو الله يعطيك العافي
الله يعافيك
@@zin_ الله يوفقكم يا رب
الله يكرمكن
الله يرزءك ويبارك ويسلم ايديك
الله يسلمك يارب
الله يعطيك العافيه و ينجح مقاصدك بارك الله بك شي ممتاز
الله يبارك فيكن ويحفظكن🌹🌹🌹كل التقدير
يسلموا ايديك يا شيف طريقة سهله جدا للمبرومه وشكلها تحفه ربنا يباركلك
الله يسعدكن🌹🌹🌹
جزاك الله خيرا
اللهم أمين واياكم 🌹🌹🌹
تسلم شاف يعطيك الصحة سهلت وبسطة الطريقة 🙏شكرا كتييير أبدعت شاف تحياتي من تونس 🌹🌹
كل الحب لأهلي في تونس ..ربي يبارك فيك
@@zin_ الله يحفظك ويحميك شاف
🌹🌹🌹
الله يسلم هل الأيدي شي مرتب
الله يبارك فيك
ماشاءالله الله يعطيك الف عافي شيف
الله يعافيك يارب
الله يعطيك العافية
ماشاء الله الله يبارك فيك ويرزقك
ويبارك فيك ويرزقك
تسلم يدك الله يجازيك خيررر
ربي يكرمكن🌹🌹🌹
فنان
الله يكرمك هاد زوقك
يعطيك ألف عافية
الله يكرمكن🌹🌹🌹
الله يعطيك العافيه من بعد أمرك في مجال تعطينا طريقة طبخ القشطة للمحلات بحلاوة الجبن
تكرم معلم سوي هاد العيار وأدعيلنا
1كغ حليب كامل الدسم
150غرام سميد ناعم نمرة 1 وازا ما نوجد فرخة بيصير
فانيليا وماء زهر
مجرد مالاحظت أنو الحليب بدو يغلي بتنزل السميد وبعدا بتعلي النار منشان يقلب السميد بسرعة ولا تستعمل النشا نهائيا ومجرد ماسمكت القشطة بتهدي النار عالوسط وتخليها لتشوط ازا بتحبا شايطا وبتخليها عالنار من ربع ساعة لنص ساعة مع تحريك كل شوي وبتطفي عالنار وبتحط الماء زهر والفانيليا يفضل الأصلية وبتفضيا لتبرد بسرعة وبس بردت فيك تهرسا وهون راح تبين معاك النكهة...وأدعيلنا
ما شاء الله تبارك الرحمن شغلك كثير حلو۔۔😘😘
@@zin_ الله يكرمك هاد العيار والطريقة الصحيحة كل الاحترام والتقدير
نعم أخي بهالعيار القشطة بتصمد 3أيام عن تجربة
جزاك الله كل خير
واياكم
بجنن يعطيك العافية من وين هدول قولب
ممكن تسألو الي بيركبو البللور هنن بيعرفوهن بيحطوهن فواصل بين البللور السميك ممكن تشوفوهن الصورة
الله يبارك
🌹🌹🌹
يعطيط العافية كم حرارة الفرن أثناء عملية التنشيف؟
فقط دفئ يعني 75حتى 80🌹🌹🌹
برافو
سلام عليكم يعطيك العافيه بلنسبه لشغلك ممتاز وحلو الله يكرمك اخي هاي الاسطوانه من وين بدي ا جيب مثلها
الله يكرمك بتسأل أهل البللور السميك أو تشوفهن صورة بينحط فواصل بين البللور على أسطح برادات العرض في المطاعم ممكن تاخد قياس الصينية وتقص على القياس
@@zin_ الله يجزيك الخير ويكرم يارب
اخي انت وين مقيم او محلك عنوانك يعني
الله يكرمك..بتركيا
ما شاء تسلم ايديك بس لو حابه اعمل بالبندق أو اللوز ممكن اعرف لو نفس الطريقة
الله يكرمكن بإمكانكن تستخدمو اللوز أو البندق بالحشي ..لكن الأفضل وضع راحة أو حلقوم سادة وهرسها مع البندق او اللوز وبعدها بتنحشا...لكل كيلو بندق أو لوز 150غرام راحة🌹🌹🌹
@@zin_وتتحمر عادي مش هيسيح راحة الحلقوم في السمن
القلي لازم يكون سريع ولحلقوم كميتو ليست كثيرة رح تتوزع على حبات البندق وماراح تكون واضحة ..وأنا باشتغل بهالطريقة. مرات بحلقوم ومرات بدون حلقوم ..والأفضل تختارو نوع حلقوم فيه تماسك وليس طري . ..بشرط يكون عيار القطر المستخدم للسقاية من عيار 5كغ سكر و1كغ ماء وحصرا يكون مغلي يعني حرارتو عالية ..تغطس المبرومة لايقل عن 45دقيقة ولاتزيد عن الساعة وبعدها تصفى وتترك لليوم الثاني بعدها تقطع ... بإذن الله النجاح على مسؤوليتي
@@zin_ شكرا جزيلا وربنا يحسن ما بين ايديك
الله يكرمكن 🌹🌹🌹
الله ينور عليك طريقه جميله جدا
الله يبارك فيك
تحية وتقدير لك شيف منفتخر بأهل بلدنا المبدعين أينما حلوا
واضح أنك ذو خبرة وراقي وشرحك ولا أروع
بالصدفة شفت الفيديو وعملت مشاركة لأتابعك من برشلونة
لكن هل فيها صعوبة بنزع العجينة إذا كان البوري عادي بدون هذا الفريز
ربي يسعدك من وين ماكنت مافي مشكلة ولكن لازم مايكون التنشيف تام للعجينة قبل السحب من الاسطوانة... ممكن تحط أثار من النشا على الأسطوانات قبل اللف وليس شي أخر ...الموضوع بسيط جرب على أسطوانة وحدة...وحطني بالصورة وان شاء الله مابنقصر نحن بالخدمة ان شاء الله حتى تحقق النجاح .لاتشيل هم بعون الله 🌹🌹🌹
وإذا في عندك أي أشكالية بلف المبرومة أو نقاط للضعف أو في شي ماعم ينجح معك أذكرلي ياه وبنحلو بتعليق بعون الله...أو أي نوع حلو عربي بللورية مبرومة.ووووو ممكن تذكرلي ياه
Çok güzel usta
Taşşakur🥰
الله يسعدك ويباركلك طريقة مرتبه لح جربها وادعيلك❤
الله يكرمكن 🌹🌹🌹بالتوفيق
ممكن اخي اعرف منين اشتريت الاسطوانات ولكم الشكر
أخي الاسطوانات هنن نفسن الي بيحطوهن فواصل بين البللور السميك بمحلات المطاعم والحلويات بينحطو فوق البرادات أو طاولات العرض وفي منهن بيجي معاهن فرزات
ليش لازم يكون قطر ساخن
الله يكرمك لازم ضروري يكون ساخن حتى يشرب الفستق الحلبي وينفش عحرارة القطر وتتعبأ الفراغات بين الفستق...ممكن السقي بقطر بارد إزا كان المبيع بسعر عالي
فينا نحتفظ بالكنافة بعد تنشيفها لوقت الحاجة او مابصير
أي فيكن تحفظوها بالفريزة 🌹🌹🌹أو ازا كانت ناشفة عالاخر فيك تحفظا كمان بمكان مافيه رطوبة وتكون مكشوفة🌹🌹🌹
@@zin_ شكرآ الك شيف عندي مشكلة بالفستق هون دغري بيحترق ان كان للمبرومة او عش البلبل يعني بياخد لون تحميص كتير مابضل أخضر وهاد النوع اللي متوفر عنا ياترى كيف حل هالمشكلة فيني انقعو بمي او بخو بخ ممكن تساعدني
الأفضل استعمال الفستق الأخضر من قلب الحبة...الحل هو تسخين السمنة قبل القلي لدرجة تصل للغليان يعني يصير الاستواء سطحي بس للكنافة يعني الصينية بتطول معك بالقلي من الطرفين أقل من 20 دقيقة مابتلحق السمنة تحمص الفستق من الداخل والنار تحت الاوجاق تكون عالية كل مت تأخرت بالقلي كل ما تحمص الفستق...وحط قطر عالفستق قبل اللف قطر خفيف وعالريحة أأكد عالريحة ممنوع يسيل
في تعليق تاني لألك ضيعتو وماعم لاقيه فيك تبعت مرة تانية
@@zin_ شكرآ الك شيف مافي تعليق تاني بس هاد السؤال الله يجزيك الخير
سؤال الكنافة نفس كنافة عش البلبل ؟
أي أخي نفسا
ماشاء الله يمكن عم عيد الفيديو للمرة الخامسة 😅لأنو بدي أعملها ان شاء الله شيف بدنا طريقة سهلة للبلورية بعد إذنك حتى نقدر نعملها بالبيت
والله البلورية مافيها صعوبة..بازن الله متى ماصارت فرصة
روبي إذ ءيضضضضضضئ
شيخ لكار والله
الله يبارك فيك🌹🌹🌹
بدنا طريقة البوظة شيف
بوظة شوكولا ليمون حليب
و البوظة العربية
ان شاء الله تكرم عن قريب ان شاء الله
شيف لو سمحت شو قصدك نشفت الفستق تمام حمصتو يعني او فردتو فرد شغلة كم ساعة
بعد التحميص بفرد الفستق منشان يبرد ومابيضل نسبة رطوبة داخل حبة الفستق يعني الحبة بتقرط منشان يكون القوام الداخلي للمبرومة ثابت والحبل بيبقى قاسي ..
شلون نشفتو بالفرن او تركتو بالجو
أخي المرحلة الأولى وهيي بالأسطوانة لفيتا وخليها لتاني يوم وبأمكانك تنشفا بالفرن أو بالسشوار....أما بعد ماحشيتا نشفتا بالفرن
قديش درجة حرارة السمنه لازم تكون لو سمحت
حرارة السمنة بتوصل لمرحلة الغليان من دون ماتعطي ريحة حرق...بحيث تحط السمنة مباشرة الكنافة بتاخد اللون🌹🌹🌹
حليتلنا مشكله كبيره
إن شاء الله ..بالتوفيق
مبتكره الطريقه
اي نعم أخي👍
مخ