〈職人吹水〉 潮州菜貴價食品 價錢平 做得到 潮式凍烏頭 油鹽水浸當中技巧
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ส.ค. 2021
- p/s出街食潮州菜, 部分 食品係相當昂貴:例如鹵水鵝/凍蟹/跟住就係/凍烏頭其實自己做,都係簡單價錢平.
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謝謝你的指導。
I like this poached mullet, either can eat cold or hot .Thanks Mr.Sing Sing to show us how the right way to do it ..😋👍
Good Sunday 🙏🙏
🙏😋😋
謝謝師傅視頻🙏有機一定照辦👍
簡單易做好食
廿年前細個阿媽 蒸完直頭會放入雪櫃雪半日 夜晚開飯先拎出黎食 D黃油會好似啫喱咁 諗起都開心👍 師父下次不如整個缽仔雞蛋焗魚腸 呢味又係細細個成日食 宜家出面俾錢都未必有得叫
👍🙏
@魚子醬 真的嗎？未見過，未食過，長知識👍
3:26
焗魚腸好食 最後係街食到都成10年前係澳門
支持師傅🙏👍💪❤️
好介紹！！！！
支持師傅🇭🇰❤✌🐟
衷心感謝
Incredible inexpensive fish , wish I could find this price in USA. And YES!! look all this goodness and so satisfying!! Loved it!! and thank you Mr. Sin SInfor sharing this specially on hot summer days! Nothing beats a good Yummy fish.
🙏
要放冰箱。。出黄油冻了先最好食 。。放隔天都可以
🌟🌟🌟👨🏼🍳大廚炮製～潮州凍烏頭魚～必屬佳品👍👍👍😋😋😋👏👏👏
🙏
Yummy must try
我蒸烏頭鱼要用咸🍋和姜䓤切絲清蒸，但要切碎咸🍋後用一包白糖搽哂咸🍋後才蒸，好好味。
請問條魚係唔係唔駛打魚鱗啊？
見到片尾話攤凍吹乾之後淋熟油食...
請問意思係咪臨食個時灒d滾油係魚身？因為唔見師傅有做，希望有人可以幫手解答🙇🏻♀️🙇🏻♀️
早呀師傅~
人在元朗飲緊茶，陣間揀返條先😄 ✌
元朗烏頭正👍👍
師兄午安，入元朗早啲出聲，係邊度食嘢？
@@seiko77 禽獸花園🤣
@Seiko "籬"💯😄 成個感覺唔同晒
@Seiko 始終敵不過"約定俗成"😂
我又嚟正字L上身: 師姐你喺新片留言，應是"一趟"💯
正！😋😋👍👍
🙏
星星師傅，請問保留鱼身膏，那鱼骨的血線也要同時清除嗎？
魚骨血位 要用刀慢慢清除
再將 魚膏擺放原位
明白，謝謝
星星煮嘢有料到👍
🙏🙏👍
䏋量用透明膠袋，台灣很多年前己停用，有色膠袋會息放毒素，尤其係放入雪櫃中。
多謝留言
請問整大眼雞係咪都係咁整？
想教整砵仔焗魚腸
👍
正
8/8/2021 澳洲悉尼藍山道人🙏🏻🙏🏻🙏🏻🦘🐟
🙏
之前跟住张妈妈做过一次，不过个汁用辣椒酱沟日本柚子醋，个爽
🙏👍
犀利，想問下用邊隻辣椒醬！
@@sylvialuo1473 辣椒酱系我自己腌嘎，类似湖南剁椒的做法，但系加左蒜头一齐腌，一个星期之后就加虾皮同埋调味料炒个辣椒酱，做法参考台湾过个蔡季芳条片
4:00 成條烏頭，得個『扣』係爽口，其他都係霉嘅 … 口味嘅嘢真係各有所好。
每一種魚都有自己獨特之處
價錢平肥大肉厚小骨
烏頭魚出街潮州舖頭食好貴
喺屋企自己整就最好
請問星星哥，唔見水滾又唔見火，應該點掌握？
我仲有兩三條影片都係講浸魚可以參考下
楊氏先有黃油👍👍👍
星星師傅，你好！可唔可以教做豬肺湯！
可以youtube search 職人吹水杏汁白肺湯😋
嘩,正.... 我通常用烤
多謝分享 我做過鹽焗 泰式明爐 都係好好食
請教師傅，浸魚點樣先可以啲魚皮唔爛？
影片語講得好清楚
@@singsingkitchen 我再試試，多謝師傅
炊鱼饭
真係跟都跟唔切, 正菜連環出擊
🙏
師傅，全條魚真係兩茶匙鹽就夠？我見到上下同肚各兩匙嘅？
膠匙羹係好細
👍
條魚要反下先得😭
東爪湯
我整直接蒸
👍👍👍👍
喂喂喂！有野學有野學～～～
大圍某冷檔，差不多大條，要$280
出街食係相當昂貴👍
👍👍👍
🙏
点解浸完一面唔反轉浸另一面，两面会均勻些
D黃油全部落左水咪冇哂營養？
魚油
👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏😋😋😋😋😋
須不須要將魚放入雪櫃？
要
你嗰邊買28蚊一條咁抵買 我香港仔鴨脷洲呢邊一條要賣50蚊呀
今日仲平買25蚊
有＄25唔買，係要買＄28，持家有道👍👍
這樣：家庭式煮食、簡簡單單煮食，一定不適合你，因為呢類煮食會帶來健康開支等問題😝😝😝
有新鮮蟹唔食，係要食死蟹，非常健康
3蚊對一個家庭嚟講……😂
@@user-gu8ws6iu1b
「從來冇食過死蟹 我只係買蟹鉗」 咁都講得出，臣服欽敬吧！😂
呀Wu wu 扮烏龜🐢，縮返個頭入去
烏頭同馬鮁有咩分別?岩岩係潮州鋪食到條好貴好肥嘅馬鮁，同烏頭好似樣
價錢已經講咗畀你聽
我食開嗰檔大約一舊水一條，唔算貴
👍
What is 烏頭 fish in English?
Mullet
@@gekhiang4770 It's grey mullet
black head fish , 水魚 water fish😂😂😂
蒸烏頭!?
油鹽水浸
師傅 烏頭魚 唔可以養㗎一上水就瓜柴㗎啦!
水放盐变成咸鱼了以我們潮汕人鱼身先放少量盐放入冰箱，拿出鱼身擦点油放入蒸十五分钟待鱼冻才食.为什么鱼未蒸先擦鱼身.怕鱼鳞不会翘起来
多謝分享 九龍城一大 好多潮州人 潮州魚飯 油鹽水浸
25蚊咁平喺邊個街市有得賣呀？？？
大成街市
瑞和街 牛頭角街市
@@singsingkitchen 收到👍🏻
鳥頭一定要買元朗楊氏，真係比其他好食好多
👍😋
🙋♀️😋🤣😋👍🏻
🙏🙏
好嘢喎，廿八蚊都買到條烏頭魚師傅
好多街市都買到
现在乌鱼是人工养殖
水沸起十分鐘計？
🙏🙏
我的理解是: 水滚落鱼, 待水再次滚起, 转小火开始计10分钟。
大哥，鸟头劏开肚，问下潮州人。
元朗烏頭最出名，我都成日買，今次又可以偷師！
🐟🐠🍽🍻🍺🍺🍺
大橋街市檔檔都好靚，唔使傷神，可以速買速閃😁 正宗大隻蟶子幾十蚊又抵食
@@34pochufriend97大橋街市買海鮮同領展衔市差不多價錢， 如果去大棠街市應該平啲，海鮮檔也多哟！
@Seiko 係呀！合益街市。我睇珍姐時：見到妳同polly。因為我唔鍾意呢個女小编，所以冇留言。9點睇何生都唔見妳。
@@loktong2680 遊客身份，名牌效應😂 弱弱一問，合益街巿=同益街市？
嗰d唔係肥膏，係黃油吖，最值錢係嚿黃油，
賣魚佬教架😃😃😄
賣魚佬有冇教你 點樣 油鹽水浸
@@singsingkitchen 呢個有你教就得😆星星c父😄
腥坑坑有乜好咁好食
28 蚊 ？回到未來！
🙏
❤️神領會於🦘國悉尼🌈。 藍山道人🙏🙏🙏
👍😋
🐠👍🍺
師姐你嗰條係金魚喎…😆
@@34pochufriend97 系得呢條🤣🤣
關小姐午安
@@34pochufriend97 金魚係男定女，係男要小心！
@@seiko77 條金魚亦可能是誇性別😁😁😁
未試過浸魚，應該難度不大。
浸魚會比較滑
丨
聲聲你嗰條烏頭有冇 打魚輪 㗎？😁
無打輪
細心收睇影片
@shufat chan 冇心机睇就咪nun睇啦！
@@terribleterry7327 多咀
不用吹那么久呀!
你最叻就係吹條毛
潮洲朋友帶我地幾個广府人食 都覺難啃 不欣賞 下次味攪
時令風味
傻仔先自稱廣府人，潮汕菜不嬲都難食又貴而出名，
並非好食出名！ 廣東省內潮汕人嘅廚藝系最弱鷄嘅
😂😂潮汕人迷之自信 死都要推薦佢鄉下d劣食俾人食而已，潮州打冷嘅意思系搵笨搵到要打人
廣府人=叫你白癡仔咁解
系廣東人，客家人，潮汕人……
客家人，潮汕人都唔系廣東土著嚟所以你覺得潮汕菜難食
@@fungfung2709 没必要吧😄
@@jay.z3720 廣府人的確是 客家人，潮汕人對廣東土著的蔑稱，肇慶府才是廣東政治中心吧
@@fungfung2709 你咁樣說我地潮汕人就唔happy了，你食過幾多潮汕美食？汕頭牛肉邊爐、粿條、各類海鮮、潮汕出佐名係食。有機會大家識吓，我可以整幾道潮汕美食卑你試一試。出面潮汕大排檔有d梗係無屋企自己整咁好食喇
第一
衷心感謝🙏
我们拜神才会吃到，平常不怎么吃
正
👍
👍
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