〈職人吹水〉 超大條 原條青衣 油鹽水浸 /潮式凍食/ 私房製作/ 浸與嫩滑技巧 / 亦可以香煎 /食一次返唔到轉頭/
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- 大家好!好多時出去食潮州菜; 凍蟹,凍魚 一般都係冇標價錢; 係相當之貴價, 當中 凍魚 大部分都係食烏頭, 馬友,大眼雞,
用完條青衣去做凍魚 或香煎 真係只有自己做 食過一次之後 ,所謂米芝蓮得啖笑.
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已率先在六月陸續 會收到通知
美國其他地方和加拿大
我都會陸續進行
英國和歐洲其他地方
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多謝Chef Star 的教授,我未吃過青衣魚,原來可以做朝州凍魚,第一次見到這樣可以在家自己做,原來青衣的魚鱗都可以吃,真是多謝Chef Star 的教授,很多謝。
等我整一次青衣凍魚
食過一次之後 係返唔到轉頭
你唔會再出街食凍魚
多謝 Chef Star +1
一於跟住學! 打冷最失望係條大眼鷄乾爭爭。學識咗以後就有口福!
師父你比人騙左呢條係黃衣不是青衣
鸚哥魚(青衣)👍
煮食方面,真的十分欣賞。順便一提,依條唔係青衣。
我一直欣賞你煮野, 但呢條係黃衣, 但你嘅做法真係一流
原條青衣 大大條
潮式製作 要知曉
油鹽水浸 有蹺妙
味道鮮甜 食到笑
多謝星星師傅分享,條靚🐟睇到都知一定好鮮甜!
師姐早晨,油鹽水浸有咸鮮,食時點的豆醬添風味😋😋😋
小師妹 感謝烹飪🙏🙏
@@user-ni6mh1ll5v 師兄午安,又學到嘢!
@@singsingkitchen 師傅加油!
大家思考一下,咪盲目支持,就算支持都可以改變一下,咁先有進步。😄多謝各位
萬一去街市買魚,有對年青夫婦想買一條青衣食下,咁啱佢地又睇左亞職業廚師既片,咁點算好呢,竟然兩條青衣吾同樣子。哈哈哈哈。😁信魚枱老板定亞職業廚師呢?都係一個迷嚟。
妄想症嚴重精神病
都係嗰句盡快去求醫
青衣以前我只懂蒸食,原來油鹽水浸也可以,遲 d 試做先,多謝星星師傅無私分享。
好吸引,好耐冇買過青衣,小時候街市好多,好中意食
師傅早晨,用青衣做魚飯果然啖啖肉,仲要有大件魚肝,點埋普寧豆醬已經有陣咸鮮湧入口中😋😋😋👍🎉💯💪🎊
🙏🙏 多謝留言
師兄午安,真係流口水!
師傅早晨!😋😋😋👍👍👍💯💯💯🍺
🙏😋😋
I heard this fish a long time, this is first time to see it, it looks beautiful blue
喂老友,你個条唔係青衣,青衣係兩只哨牙仔,闊身非燕尾,你個条係黃衣,有人叫尖哥鯉。
配梅醬都好好食架😋
多謝星星師父
🙏🙏
係啊! 我記得年輕時去飲有浸鯇魚的! 超好味!
〈青衣〉
青衣黃衣哨牙衣
正確叫法查下書
浸魚必須要新鮮
瞓覺索性慢火煎
👍👍🤪🤪🌹🌹
終於搵到個夠醒既。👍👍👍
古法浸青衣~
又名鶯歌魚
無論有幾靚嘅魚 烹調方法係最重要
星星師傳可否簡約点
玩到無野玩?条衣凍食,肉質係点?边有清蒸咁好,咁食好似四不像。
你個人 同啲字一樣四不像
好多謝你留言支持
瀏覽量收視率突然飆升
講到無嘢講?完全尊重你對食魚嘅個人口味。
講嘢嘅邏輯,我估係小二或以下,希望係,除非唔係。
上次睇師傅去酒店 staycation, 睇片咋喎,扭哂計,一味西斜呀西斜呀,講到自己唔知有窗簾咁,明明陰天都怕太陽嘅...... 正能......
乜嘢!条衣凍食!你邊個星球架,字都未識寫,你返屋企瞓覺啦
師傅整鯪魚,你又話多細骨,一碟白汁、芝士、肉碎、意粉一定啱哂你!😝😝😝
買半斤新鮮豬肉,看片整碟白汁芝士肉碎意粉,食完一碟再來一碟,再加隻日本生雞蛋放日口,包你飽肚 😫😫😫
師傅早晨!油鹽水浸魚真係好正👍🏻又滑又好食😋多謝星🌟師傅分享
🙏🙏
咁多位早晨🙂
早晨早晨🥇
早晨早晨!
魚肝可以煎嗎?
起咗皮啲肉好靚,件大魚肝最正😋。多謝SingSing師傅配咗個辣椒醬😁
你個辣椒醬 真係唔使講嘢
煮個麵半小小已經好好食
整雞煲有得做涼拌又得
醉男袐製辣椒醬,原來用6種辣椒精心製作,聽到已經開胃!
可惜購買連結未能發表,
🌶香港電視摩🌶 是也
星爺凍魚 + 醉男辣椒醬
跟碗菜飯
冰凍生啤
完美無暇
@@Lucky33x88 thx😁🍻
Perfect method of poached fish, it will be tender and it’s a beautiful thing , thanks Mr.Sing Sing sharing this .
💯💯🙏🙏❣️❣️
青衣牙齿系一个个的 E条不是
鮑汁佬教人哋開西瓜,係用啲古靈精怪嘅方法,其實真係幾難摸透佢啲心理!
佢成日喺度誤人子弟💩👎
以前凍魚我係蒸完吹凍,原來可以油鹽水,
呢個星期六/日,買條烏頭練習吓先><
唔該星星師傅
保證你話好食
係咪同鸚鵡魚差不多
正啊😍不過呢條似係黃衣
藍色和青色
依條黃衣黎
所謂學無前後,達者為先。只係有嗰句講嗰句,大家吾須要激動。😁
好野黎喎!
呢條魚出街食
天文數字
自己整回味無窮
星星師父這條不是青衣是黃衣🙏🙏
青衣唔錯,不過馬友應該更好味.
當中烹調手法都係好重要
星星師父,我想問下,我上次浸烏頭,一放落水條烏頭D鳞立係曬,下次可唔可以拍條片教浸烏頭?
TH-cam search職人吹水凍烏頭
gogogo呢個係第一個問題,第二個晏少少再問,大家開開心心一齊研究進步。😁
以下個位OnOn.1師兄講得啱,呢條唔係青衣,係“牙衣”或“雜衣”,售價、食味上和青衣有差別,可維基check下
舉個例子,大家有冇睇過Ricky教室?人地咪淨係講煮食,平平和和,真係高幾班。😁無辦法,肯定又吾啱聽。
TH-cam search職人吹水
肉絲炒麵
乾炒牛河
揚州炒飯
慢慢細心收睇對你日後留言質量會提升好多
@@singsingkitchen 多謝你!你介紹既我已經聽你講睇左了,我一陣留言睇下質量有無提升?比下意見可以嗎亞職業廚師?😄
What is the fish Ching yi in english?
青衣=Blackspot tuskfish; Green wrasse; Tuskfish
Choerodon schoenleinii (Valenciennes, 1839)
邵氏豬齒魚
第八名 👍👍👍💯💯💯🎉🎉🎉
🙏🙏🙏💪💪💪👍👍
師兄早晨,咁早入嚟都第八,我十名以外!
這條魚好像很新鮮
識貨
請問你條青衣買咗幾多錢?我在荷蘭買過一條十八歐元,十九歐元一公斤
都係屬於貴價魚
希望亞職業廚師比點評語,今次呢個問題質量有冇提升少少?😁我已好比心機。多謝
社群裏面有幾百個職業廚師
做個真相出嚟拍條片講
幫你免費播放
@@singsingkitchen 吾係wo,職業廚師呢個稱號成日掛在口邊好似只得你一個至wo。😁
看牙齒這条是鶑哥鯉魚,不是青衣啊!
看似水魚多啲🤣🤣
青衣係哨牙嘅
😋😋😋👍👍👍👍👍
師傅呢條係黃衣 不是青衣
藍色和青色
係黃衣啊
職業廚師你好,下面既問點會難到你,所以今次吾係問你,係想請教一下你個入室大弟子乜野gogogo小新,因為佢好似青出於藍,爭住答問題,所大家都好期待gogogo小新表現係點?職業廚師你好,大家好,午安,經過亞職業廚師提點,睇左佢既三個視頻,話對我問題質量有幫助,我睇曬喇,多謝!今日既問題係,gogogo你係大弟子,乜菜都做過,經驗超一般人,問題來了,放在枱上昰一條大(黃衣魚),點解亞經驗老到職業廚師話係一條青衣魚呢?會吾會馮京當馬涼?亞職業廚師亦無可能睇錯,如果呢條係青衣魚,咁生物書入面既青衣魚又係乜野魚嚟?呢個迷想同大家研究一下,請大家靜心聽佢講,作為交流一下,多謝各位。😁
😋😋😋👏
是黃衣 不是青衣
如果用石斑使唔使打輪?
石斑都可以有好多種。我認為買魚時直接問魚販會最清楚。
做凍魚
烏頭大眼雞馬友
較為適合
食可以用三蘇青衣
@@singsingkitchen 我在加拿大買不到這些魚
@@footmassageyuen3268 咁你更加適合直接問魚販,如果攪錯咗,要返屋企打鱗真係好麻煩!
做潮州凍魚係唔使打鱗
肚內有抹手紙?
廚房紙
第二🥰
💪💪💪👍🥉
唔食魚會死嗎???好多人食唔起架?有銀両 d 人呀?
人話嚟?
@Silas Lai 不如你先解答,兩個月前你喺 24-9-2020 五花腩留言想表達咩?原文 ‘’現所能謂健9康?X花肥健康...?"
咁你咪去食草啦
@@user-gu8ws6iu1b I eat ribs eye streak eye time with BBQ & mes.cha. 山下炭最正架?高人?試過......?
@Grace Ho 咁Q 肥日積点呀?唔check ? 点知大佬?
青衣🤔
第七名😎 各位早晨!
🙏🙏
亞職業廚師你好,大家好,午安,經過亞職業廚師提點,睇左佢既三個視頻,話對我問題質量有幫助,我睇曬喇,多謝!今日既問題係亞職業廚師你入行幾十年,乜菜都做過,經驗超一般人,問題來了,放在枱上昰一條大(黃衣魚),點解亞經驗老到職業廚師話係一條青衣魚呢?會吾會馮京當馬涼?亞職業廚師亦無可能睇錯,如果呢條係青衣魚,咁生物書入面既青衣魚又係乜野魚嚟?呢個迷想同大家研究一下。多謝各位。😁
土匪
侵犯版權
鐵證如山
th-cam.com/channels/XwtirD3Uu4M00KbvN5GzYg.html
👍🏿
😋💪
甘浸法,会晤会条鱼的精华鲜味都走左去汤个度。
師傅,你係唔識定你比人呃呀?呢條唔係青衣喎,係牙衣或者叫鶯歌里,平價魚嚟㗎,肉質同青衣無得比!
Stanley Leung 你七個月前已經嫌職人吹水海洋光譜號 "寒"。七個月後仍然睇緊職人吹水,咁忠心,一定有多少值得欣賞嘅內容。咁有咩係你唔會踩嘅呢?
又係呢個傻仔🤣🤣
咁你哋都應該利申唔係佢嘅打手,同一回應就出口傷人,我都唔想話人係忠心狗,如果我針對師傅我就條條片我都串佢啦,上次佢都親自回覆,今次就揾啲打手出嚟,你哋咪問下啲魚檔我有冇話錯佢。作為有幾十萬訂閱嘅TH-camrs 唔應該誤導讀者。
@Stanley Leung 我係問你有咩值得欣賞嘅內容。
畀心機收睇 職人吹水 影片
TH-cam search職人吹水花青魚
對你日後留意質量會提升好多
平價魚
試過幾次,一樣是油鹽姜葱芫茜水去浸,不是腥,就是老。點解呢???
細心留意影片
咁樣浸魚,裏面重係生。
舊潤真係冇得頂
🙏🙏
第二個問題晏少少再問。😁
你回答咗 之前幾十個 問題先
網絡土匪 支持侵權盜版
有網友查詢你
議員話表達能力 超低能
都係嗰句 盡快去求醫
呢绦系牙衣,不是青衣
呢條魚名稱是黃衣,不是青衣
之前仲學人笑特首,笑人地去海南島叫海南島雞飯食,人地由幼稚園到大學都係考第一,你有d乜野料去笑人?👍👍👍
咁又點呢! 只係讀書叻啫! 出嚟上位做事就俾人鏟到~前後都爆⋯⋯
@@KC-bc4rj C兄對讀書叻定義真寬鬆,區區3A,每年都一大堆,對IVE都讀不上的肯定係高學歷,近年該科DSE best 5 28分,係中上分數要求,同叻,神科沒無點關係,同5神科最底30+沒可比性,5神科中藥劑學只不過係38分,GBUS係全5*或5**,一科B或5就回家早點睡,哈哈哈。黃仁龍7A,皇仁呀,同級係乜學校?讓一半都秒殺。還有9A呢,不是每年都出現的9A呢?自吹自擂自開心呀。
你咁羨慕柒婆快D跟埋佢去住豪宅數錢囉!波哥讓個位畀你ok
幼稚園要考試架?笑C我😂😂😂
咁有料又畀人炒魷👍🤭🤭
每次都有人話條魚個名稱唔啱,其實想表達咩呢?有冇去其他影片檢查? 有啲台係零負面留言係咪更信得過?
一個唔啱嘅人佢睇乜都唔啱,無須教精佢。
@gogogo再小新新 我欣賞星星師傅夠地道,一個本地廚房佬佢無需煮三星美食。對我哋一般人嚟講,多數食嘅係茶樓酒家餐廳,而星星師傅佢就正正係一位本土厨師,佢所教煮亦正正係我哋日常外面食嘅嘢,我就係欣賞佢呢樣。
而家有好多街市專家
入到街市 畀人當水魚咁研究
天價買條什麼罕有水魚
@gogogo再小新新 🍇🐩 上次去買魚,店主明明話「星班」,佢自己聽錯話係「東星班」🤭🤭🤭
搞到佢聽到「魚的名字」,完全跳哂制 😝😝😝
青衣無哨牙
為了海洋、最好不要吃這魚
可唔可以為大家解釋清楚海洋問題,因為好多人只睇一文半字會睇唔明 🙏
為了家人、最好不要煮垃圾
為了網友,最好不要亂教
@@Lucky33x88 牠是珊瑚清道夫,吃掉有害珊瑚的微生物,對於海洋好重要,所以有些魚可能帶有雪卡毒!
見你講嘢都好正常,希望你唔會係某某分身,真係一個正常人
亂咁噏 呢條肯定唔係青衣
咁係乜嘢呀天才?
@@user-gu8ws6iu1b 有啲人平日讚就零留言,每次只努力挑骨頭。係真心定玩嘢其實好明顯,唔使問㗎喎。畀你或我,任何唔啱睇嘅台,跟本永遠唔會再返轉頭。呢啲都唔正常嘅。
我聽說一些釣魚師兄解釋,黃衣是由青衣成長後變出來的
@gogogo再小新新 有人心心不憤,商家說是「星班」!🍇🐩 誤聽為「東星班」😝😝😝 向外宣稱自己買咗一條 "貴價魚" 👎👎👎
@gogogo再小新新 因為 🍇🐩 唔拍購買過程,變咗冇嘢好拍,條片一定拖唔到 8 分鐘!😭😭😭
為咗拖長條片,佢拍埋購買過程!連 "商家對話" 都收錄在內 😋😋😋
亞職業廚師係好多人心入面好似神一樣,我就吾係咁睇,吾須要成日強調自己入行幾多年,講番呢條魚,大佬!乜野青衣?上次仲話金山鰂係正野,又回應佢先至識,謂亞職業廚師,煮野啫,咪成日認屎認屁喇,嘻嘻哈哈仲好喇。