Я делаю немного по иной технологии 1 л. самогона 40% Клюква 1 литр (600 гр) Сахар 150 гр Вода 200 гр Ягоду растолочь и смешать с самогоном. Настаивать 14-16 дней в теплом месте, периодически перемешивая. Сахар растворенный в воде добавляю уже после фильтрации.
Охотничьи трофей должны подогнать... Из моего карабина, который подарил, подстрелили уже семь косуль, а обещали ляжку лося... Ну ждем... Надеюсь не три года, как все обещанное...
Какая спиртуозность на выходе получается? Близкие просят намутить слабую настойку, градусов 20, а я и не делал ни разу слабых. А водой разбавлять,- фигня получится..
Настойка получается крепостью 32-34°. Если хотите уменьшить крепость, используйте изначально более слабую основу, например самогон разведённый до крепости 30°, всё остальное по рецепту. Разбавляя уже готовую настойку водой, вы сильно потеряете во вкусе.
@@muzhiki_u_plity гранатовый и сливовый поменяли оттенки где -то через 2-3месяца после приготовления. Слива была купленная из рубинового стал как у чернослива вяленого сердцевина, и пленка оксидная появилась. Гранат также из ярко рубинового стал как гранатовый сок на следующий день из бутылки, от рубинового и следа не осталось. Оба хранились в банках с закручующимися крышками/бутылок не было свободных/, ну и поскольку квартира, то хранилось не в погребе, не в прохладе. Слива со временем ооочень плохо цедится, даже через вакуумную систему. Смородиновая наливка немного поменяла привку через полгода, раньше просто не пробовал ее.
@@muzhiki_u_plity и по поводу граната, я не знаю как он действует на джигитов с Кавказкого региона, но для остальных может дать по давлению, но это ликер. Настойка вроде менее насыщенная его соком.
Обычные спиртометры не подходят для измерения крепости настоек и наливок. В наливке присутствует сахар, он повышает плотность и выталкивает спиртометр. Как настойка? В комментариях предложили добавить цедру лимона и палочку корицы. Тоже интересно получилось
Ягод должно быть засыпано до самого верха. Клюква предварительно должна быть проморожена это для того чтоб нарушились меж клеточные связи, тогда соко выделение будет усиленным, а делать ФАРШ из ягод не обязательно. И при первой заливке не какого сахара. Настаивается один месяц на 40 - 50 градусном сырье. Затем сырье сливается в другую тару. После в ягоды засыпается один стакан сахара и оставьте на одну неделю. Кто желает наливку послаще эту процедуру можете повторить еще раз. После опять сливаете в ту же тару куда сливали прошлую. На прессе отжимаются ягоды и ту да же. Кстати из отжатых ягод можно сделать замечательную пастилу в духовке. Тара закрывается и настаивается, чем больше тем лучше. Обычно лучше подгадать под новый год. Сахар можно подбирать по вкусу а крепость количеством ягод в банке.
Наливки готовится на плодах или ягодах. Содержание спирта в наливках 18-30%. Настойка же готовится с использованием трав, пряностей, кореньев. Настойки принято делать крепостью 40-45°, но бывают настойки, крепость которых достигает 70-75°, например Абсент. Так же, содержание сахара в наливках существенно выше. Как-то так.
После просмотра ваших рецептов хочется жить и творить 🤣🍷👍
Замечательно
Моя тёща варенье из клюквы с апельсином делает - язык проглотиш. А настойка из него получается обалденная
Сергей, спасибо огромное за Ваш рецепт! Обязательно попробуем =)
@@muzhiki_u_plity Пожалуйста
Я делаю немного по иной технологии
1 л. самогона 40%
Клюква 1 литр (600 гр)
Сахар 150 гр
Вода 200 гр
Ягоду растолочь и смешать с самогоном. Настаивать 14-16 дней в теплом месте, периодически перемешивая.
Сахар растворенный в воде добавляю уже после фильтрации.
Алексей, спасибо огромное за Ваш вариант рецепта, обязательно его попробуем!
@@muzhiki_u_plity я не против )
Наконец-то нашла свой рецепт
Наливка из клюквы к НГ самое то. Попробуйте добавить к ней палочку корицы и цедру одного лимона. Вкус очень приятно удивит.
Настойка получилась по цвету может быть все-таки рубиновая,а не янтарная ? 😊
Охотничьи трофей должны подогнать... Из моего карабина, который подарил, подстрелили уже семь косуль, а обещали ляжку лося... Ну ждем... Надеюсь не три года, как все обещанное...
Какая спиртуозность на выходе получается? Близкие просят намутить слабую настойку, градусов 20, а я и не делал ни разу слабых. А водой разбавлять,- фигня получится..
Настойка получается крепостью 32-34°. Если хотите уменьшить крепость, используйте изначально более слабую основу, например самогон разведённый до крепости 30°, всё остальное по рецепту. Разбавляя уже готовую настойку водой, вы сильно потеряете во вкусе.
А сколько без вакуумной крышки, 3недели? И сколько сохраняется, а то я уже с гранатовы, сливовым ликёром и частично со смородиновой немного обжогся.
Настаивать две недели. Полгода стоит точно, дольше не хранился.
На чем обожглись?
@@muzhiki_u_plity гранатовый и сливовый поменяли оттенки где -то через 2-3месяца после приготовления. Слива была купленная из рубинового стал как у чернослива вяленого сердцевина, и пленка оксидная появилась. Гранат также из ярко рубинового стал как гранатовый сок на следующий день из бутылки, от рубинового и следа не осталось. Оба хранились в банках с закручующимися крышками/бутылок не было свободных/, ну и поскольку квартира, то хранилось не в погребе, не в прохладе. Слива со временем ооочень плохо цедится, даже через вакуумную систему.
Смородиновая наливка немного поменяла привку через полгода, раньше просто не пробовал ее.
@@muzhiki_u_plity и по поводу граната, я не знаю как он действует на джигитов с Кавказкого региона, но для остальных может дать по давлению, но это ликер. Настойка вроде менее насыщенная его соком.
Сделал ваш рецепт крепость была 45 градусов, и почему-то при выходе на спиртометре 0. Почему?
Обычные спиртометры не подходят для измерения крепости настоек и наливок. В наливке присутствует сахар, он повышает плотность и выталкивает спиртометр.
Как настойка? В комментариях предложили добавить цедру лимона и палочку корицы. Тоже интересно получилось
@@muzhiki_u_plity Настойка получилась БОМБА!!!! Оставил баночку на Новый Год! Спасибо за рецепт!
Хорошо отпраздновать🤝
@@muzhiki_u_plity Спасибо!🤝
Потому что на спирту надо делать, а это компот.
Интересно узнать, а как избавиться от мути? Мария явно не поможет.
Сначала несколько слоёв марли. Потом оставить на несколько дней для выпадения осадка и аккуратно снять "с осадка"
Ягод должно быть засыпано до самого верха. Клюква предварительно должна быть проморожена это для того чтоб нарушились меж клеточные связи, тогда соко выделение будет усиленным, а делать ФАРШ из ягод не обязательно. И при первой заливке не какого сахара. Настаивается один месяц на 40 - 50 градусном сырье. Затем сырье сливается в другую тару. После в ягоды засыпается один стакан сахара и оставьте на одну неделю. Кто желает наливку послаще эту процедуру можете повторить еще раз. После опять сливаете в ту же тару куда сливали прошлую. На прессе отжимаются ягоды и ту да же. Кстати из отжатых ягод можно сделать замечательную пастилу в духовке. Тара закрывается и настаивается, чем больше тем лучше. Обычно лучше подгадать под новый год. Сахар можно подбирать по вкусу а крепость количеством ягод в банке.
Странно по рецепту 1 литр самогона, а сам налил 2 л., нестыковковочка😉
Расчёт на литр дан исключительно для Вашего удобства. Не благодарите
так и ягоды в видео явно больше 250 грамм
Это не наливка а настойка. Не путайте, это два разных продукта.
Наливки готовится на плодах или ягодах. Содержание спирта в наливках 18-30%. Настойка же готовится с использованием трав, пряностей, кореньев. Настойки принято делать крепостью 40-45°, но бывают настойки, крепость которых достигает 70-75°, например Абсент.
Так же, содержание сахара в наливках существенно выше.
Как-то так.
Янтарь нынче не тот пошел😅
Мутный он кокойто😄
Если смущает шелковистая мякоть, проведите тонкую фильтрацию или дайте настойке отстояться 5-7 дней и снимите с осадка.