Какой вкус у сырого Белого гриба!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ต.ค. 2022
- Пробуем Белый гриб в сыром виде.
Видео снято 28 сентября 2022 года, в Череповецком районе, Вологодской области.
В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник.
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник
yoomoney.ru/to/4100116204448408
Приобретайте нашу книгу "Грибы в Вологодской области 2 том", пишите на nikolaj.budnik@gmail.com книга стоит 700 рублей + 200 рублей Почта России (упаковка и доставка)
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/group/58883552968757
мы в Телеграм t.me/gribovedy
Грибоведы в Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/gribovedy
Николай Будник ВКонтакте nikola_budnik
Елена Мекк ВКонтакте elenamekk - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Рада лицезреть вас,дорогие Грибоведы!!Пробую с вами белые грибы и наслаждаюсь..)
Любимые Грибоведы,поздравляю вас с 100тысяч подписчиков !)
Спасибо, будем и дальше стараться!
Здравствуйте, Грибоведы! Очень рада снова вас видеть! Спасибо большое за обучение, за ваши рецепты. Очень приятные вы люди, так интересно смотреть ваши видео! Спасибо!!!
День добрый, Уважаемые. Обожаю вас, правда и честь в каждом ролике. Доброта и Уважение, ответственность и советы к гостям и подписчикам канала на высоте. Всем, всем тепла и полных Кузовков. Моя душа поёт. С уважением ко всем комментариям. Счастья и везения.
Приготовление белых грибов в сыром виде с добавлением лимонного сока ,соль перчик чёрный , оливковое масло . Называется корпачо . В лесу мужики обычно водку так закусывают . Ну это конечно реальные мужыки.
Елена-лучший дегустатор☺
Дегустаторы, Вы наши!!!
Поздравляю Вас со 100000 подписчиков!
Я с Вами с 7000, благодаря Вам многому научилась и продолжаю учиться!
Огромную просветительскую работу Вы делайте!
Спасибо за Ваш труд!
Мы рады, что интересны людям!
Мы в сентябре были в италии и в ресторане подавали тонко нарезный белый гриб с зеленым салатом, политым оливковым маслом и с добавлением сыра, нарезаного тонкими дольками
Звучит как песня
Очень вкусненько!!!
Карпаччо из белых грибов
С кунжутным маслом отменно. 😋
@@user-fv5hu3ox5h кунжутное масло весь аромат перебьёт, смысл?
Спасибо, дорогие наши грибоведы, за интересную дегустацию! Очень ждала ваших новых видео. О поедании белого в сыром виде узнала впервые. Надо попробовать, благо у нас в области они пока есть.
Если найду белый гриб обязательно попробую.
Молодцы! Очень нравиться когда вы пробуете что-то новенькое!😊👍
Спасибо за видео! Снимите пожалуйста кулинарные видео,что-то о грибами их приготовлении.так нравится смотреть когда вы готовите,пробуете и делитесь впечатлениями❤️
Спасибо большое, дорогие Грибоеды! Благодарю вас за полезную информацию о грибочках🤗у нас нет лесов поблизости(живу в маленьком городе в Тульской области).давно не собирала грибы,с юности, сейчас 30 лет и появился азарт, глядя на вас.Отправилась в посадки,туда все местные ходят по грибы, думала ничего не найду,но....в первый день нашла белый гриб😭🙏😍 который никогда не видела в глаза, какой же он красивый вкусный)я лазила по горам,куда другие видимо ленятся лезть и природа меня отблагодарила🙏сыроежек нашла,их никто не берёт,боятся видимо,т.к.сама раньше их не брала, думала,что они не съедобны,ваши видео помогли разобраться)А во второй день опять чудо, только на этот раз вешанки нашла, которые тоже никогда у нас не встречала☺️какое же это счастье...Грибочки просто обожаю...
Лесов нет, а грибы есть? Это какой же город?
В сыром виде белые грибы (правда я ела только ножки), это просто восхитительно!👍👍👍
Очень наглядно и интересно было , аж в животе заурчало) столь аппетитно 😏
Ничего не пишу, вас люблю, ставлю лайк, хочу спать🙄🤗👍😀
удачное время для дегустации ))
Какие вы приятные люди !!!
Сколько нового с вами узнаешь!!!))) Прелесть какая!!! Тоже хочу, но у нас уже все, даже поганки поникли((
Очень интересно и познавательно! Не знала, что белый и с ранами помогает. Жалко сосновых у нас нет. Березовый как-то пробовала сырым, но в чистом виде. Мне напомнило вкус недозрелого лесного ореха. Надо и с добавками попробовать как-нибудь. А вот рыжики малосольные что-то мне не зашли, горчили. Впервые решила посолить в сыром виде.
Есть два вида рыжиков, еловые и сосновые. Горчят еловые они ещё зеленеют на среде
Слово почистим это отдельный кайф! Звук как у картошки. Льняное масло имеет горегь! А подсолнечное лучше. Я думаю. Пока ехала домой из Рязани в Балашиху белый гриб весь изнюхала и надкусала! Бомба! Сладенький вкусный! Проблем не было. Похож на шампиньоны но вкусней! 💋💋💋
съедобные на то и съедобные. а проблемы от бактерий и энтеровирсов, если не повезёт.
Свежевыжатое льняное масло имеет вкус и запах свежести как у огурца, но его нельзя держать более пары недель, тогда и появляется горечь. И жарить на нём нельзя, при нагревании получается олифа. 🤭
Я когда Белый гриб выкручиваю, а образовавшееся отверстие во мху, в земле, прикапываю, то чувствую, что именно так и нужно собирать это лесное сокровище. Во-первых, максимальное количество гриба оказывается в использовании, а во-вторых, приятно сознавать, что не оставила часть ножки одиноко гнить во мху.
когда комары жрут все грибы - нормально всё догнивает. а вы не жадность ли оправдываете?
@@MissTataromongol Фу!🙈 Как грубо «жрут,жадность» Вот уж не ожидала такого суждения от грибника🤷♀️
А, я когда СРЕЗАЮ через неделю прихожу и из "пенька" Новый гриб растёт. Попробуйте!
@@user-np6mm3ch9u Видимо были грибы сросшиеся и маленького вы оставили, вот и вся загадка🤷♀️
@@user-np6mm3ch9u никогда на срезе не вырастет новый гриб! Может вырости рядом, но не на,, пеньке,,.
Лайк вам за это
Вы так вкусно едите! С аппетитом!
Спасибо вам за вашу работу! Всем крепкого здоровья и хорошего настроения!!1
Я тоже грибы и капусту только с подсолнечным маслом готовлю.Как по мне другие с этими продуктами моло сочетаются.Все остальное на оливковом.
Добрый день. Обожаю ваше видео смотреть, много узнала грибов съедобных, раньше встречались в лесу но я боялась брать а теперь с уверенностью собираю. Спасибо вам большое. С нетерпением ждём новых видео
В Запорожье много таких грибов
Обязательно в следующем году попробую,когда по вашей книге научусь их искать) думаю, что в такой рецепт будет интересно использовать масло, настоенное с сухим розмарином. Если кто так пробовал, расскажите) с таким маслом я обычно запекаю молодую картошечку в духовке,от одного запаха с ума сойти можно
МИНЗДРАВ не рекомендует есть сырыми белые грибы !! это все равно что есть курицу сырую или говядину
Белые грибы сушеные ем не отваривая , сырой не пробывала но запах его прекрасный. Мы в этом году в сентябре попали на одну просеку и на опушке леса набрали большое количества шикарных молодых белых . Мама моя была в шоке и за всю долгую жизнь столько не видела белых грибов - Около 6 вёдер набрали - и всю осень это место посещали и грибы были особенно если едим в будни или перед выходными и лисички там же и рядовки и желтые - коричневые моховики . Шикарный год и мы с грибами и солениями . Спасибо за информационные ролики только выходят очень поздно сезон давно прошёл . Грибы белые есть то можно но если с лучком чуть обжарить минут 15 не больше для желудка легче и привычнее для нас.
Я ем сырыми.. (свежими) белые и лисички тоже. Бутерброд делаю иногда. Собираю очень много!! А так т онко режу, сушу и ем как чипсы🌹👍
С луком и лимоном и маслом надо попробовать 😃😃😃
Репчатый лук только испортит вкус. А вот лук-шалот можно добавлять.
Это называется карпаччо из белых грибов. В Италии и странах Средиземноморья так едят очень давно. Только масло нужно использовать оливковое и резать тоньше
Ну всё не могу..грибов хочу белых..в лес сейчас побегу...😁
Спасибо вам, грибоведы! ❤❤
Хочу поделиться своим наблюдением насчёт галерины!!!!!
Я её наблюдаю среди опять, главное моё мнение, что она по размеру меньше опят, т. е. она небольшого размера!!!!Шапка круглая и заметна среди опяточных и, пожалуйста, потемнее.Когда смотришь со стороны галерины можно вычленить визуально, главное с земли не рвать всё разом, а сростками и просматривать сразу.
Всем мира, любви и здоровья!!!
Спасибо Вам за просвещение!
Стоит попробовать,но я бы вырезала места где видимо побывал слизнячок и на шляпке укусы видимо мышек
Здравствуйте грибоведы!
Я давным давно попробовал белые грибы сырыми, но лучше всего это обжарить его в сливочном масле только с солью и выложить его на вкусный хлеб тоже с маслом сливочным и получится вкуснее чем бутерброд с красной рыбкой.
Попробуйте как нибудь.
Суперских вам сборов Белых Грибов!!!
Это точно. Вкуснее такого бутерброда я ничего не ела в жизни. Самое удивительное, что и дешевле этого блюда нет, если гриб сам найдешь в лесу😉🙂👍
Интересно посмотреть и послушать
Добрый вечер! Вы так вкусно пробуете, ммммм. 😍 Люблю смотреть ваши видео, дорогие Грибоведы. Здоровья и радости вам и вашим семьям!
Уважаемые Грибоведы, спасибо вам за ваши познавательные ролики, всегда если что то надо узнать о грибах нахожу ваше видео и консультируюсь, лайк и удачи в ваших добрых делах здоровья, мира🤗🌲👍👍👍
Здравия, друзья! Благодарю за полезный контент!
Как я рада видеть вас снова..
. Как то мало стало приходить уведомлений от вас....
Как всегда очень приятный выпуск!
Палец вверх!
Спасибо! Всегда с большим удовольствием смотрю ваши ролики, всегда очень душевные!))
Здоровья вам!
Карпаччо из белых грибов действительно очень вкусное. Но
- лучше использовать более молодые грибы чем в этом видике
- нарезать пластинами не толще 3 мм. так гриб хорошо пропитывается маслом.
- добавлять немного черного перца
- часто это посыпают натертым твердым сыром ( пармезан, чеддер, гауда и т.п ). Многим это нравится а мне нет т.к. сыр перебивает вкус гриба.
- выбор масла вопрос спорный - кому что нравится.
Кстати точно также сырыми можно готовить рыжики и шампиньоны. Тоже очень вкусно.
Пробовала сырые рыжики-они горчат,как грузди!
Спасибо🙏💕 за эксперимент!
А мытолько так их и употребляем, потому что их мало находим, вот и гурманим
Спасибо вам за дегустацию, у нас это называют карпаччо из белых грибов
Молодцы. Было интересно.
Супер.
Никогда не пробовал сырым, но обожаю этот гриб в домашней пицце.
Когда не растут белые в районе да и вобще не удалось выехать в сезоне.
Просто обожаю вас смотреть! Благодарю Вас! Ваши видео как масло к каше!😉Всегда вкусно и к месту.😂
По реже эксперементируйте, хочется вас видеть ещё долгие годы. 😉
С серебряной кнопкой вас!
Доброго времени суток вам, уважаемые грибоведы! Удивляете вы меня. Я всегда учусь у вас, а вы только сейчас распробовали на вкус сырые белые грибы?! А вот то, что их можно ещё и вот отдельно подать - с маслицем и лимонным соком - отдельный респект за идею! В этом году уже увы, так со свежими не попробую, а в будущем обязательно такой салатик "сварганю"! Здоровья и удачи во всём вам и всем тем, кто на вас подписан и вас смотрит! Привет из Алтайского края! :)))
Гурманы режут грибы тоньше раз в 5 так чтобы просвечивались. Тогда вкус тоньше)
Попробуем и сравним
Да и сало одним тоненько, а другим толщиной в палец.
@@TV-xv1ic Это АНОНС??? тогда где дата ?
@@TV-xv1ic Подскажите пожалуйста, если сухие грибы крошатся в руках, то они порченые , употреблять нельзя? Очень надеюсь на ваш ответ.
@@user-qj8qc7nz1w, под видео на второй страничке написано, что видео снято 28 сентября
Вы бы сняли свои ощущения ещё на следующий день - все ли осталось с вами в порядке ?;)
Какие вы молодцы, а не подскажите черная лисичка , каковы у нее полезные свойства?
Спасибо за дегустацию. Не знаю, смогу попробовать в этом году? Подсмотрела у французов, как они жарили яичницу с боровиками на масле сливочном. Попробовала и я, съели, но больше не будем. Жареные с луком вкуснее.
Я резал сырые белые грибы на горячую жареную картошку.
Результат бесподобный
Ох, какие красавцы белые,как с картины!😋
Как давно я вас не смотрела
Елена- красавица,Николай- молодец.
А мы шампиньоны сырые едим. Багет или батон. На него майонез, приправа хмели-сунели, помидор, соль (на помидор), шампиньон, нарезанный пластинками. Обалденно вкусно! Дорогие Грибоведы, если мы чего-то не учитываем и может причинить вред, напишите, пожалуйста. Ни разу у нас проблем не было, хотя по многу и неоднократно ели. Но мало ли.
Про сырые шампиньоны у нас несколько видео снято. Нам они тоже понравились. Вот сырые шампиньоны с болгарским перцем th-cam.com/video/raCirxfhRPU/w-d-xo.html
В литературе иногда проскакивают сведения, о якобы возможном вреде шампиньонов при длительном и в больших количествах потреблении.
пару раз я белые грибы находил целиком под песком и мхом, т.е. буквально выкапывал) даже представить не могу как он там планировал споры выпускать :D
Ну все, теперь без масла и соли в лес не пойду! ))
А вообще на мой взгляд, лучшее масло для грибов - оливковое. Подчеркивает вкус как ни что другое. Что жарить с ним, что просто в грибы добавлять. Попробуйте, советую.
Здравствуйте Елена и Николай. У нас в этом году боровики пошли очень поздно - в сентябре . Набрал много - мариновал и сушил. а вот сырыми не пробовал.
Здравствуйте дорогие! Вы очень обаятельные и привлекательные! Смотреть ваши ролики познавательно и интересно. Удачи здоровья и процветания . А последствия какие посе употребления гриба в сыром виде?
Здравствуйте, Нина! Последствий никаких не заметили. Организм спокойно справился.
❤
🙌👍
Красавцы грибы.
спасибо за видео! я люблю похрустеть сушёными белыми. шляпка душистее, а ножка слаще.
🌺🦋💐
Кухня гурманов, грибоведов! Вы молодцы!
Здравствуйте! Замечательный канал. Всегда жду с нетерпением новых выпусков. У меня к вам вопрос,что делать с лисичками собранными в засушливый сезон? Они горчат и вымачивание не помогает. Спасибо.
Здравствуйте, Константин! Лёгкая горчинка у свежих лисичек всегда присутствует. У сушеных лисичек горчинки практически нет. У замороженных сырых лисичек горечь резко усиливается и с ней ничего сделать нельзя, поэтому замораживают только предварительно отваренные лисички (достаточно 10-12 минут).
Можно замаскировать горечь лисичек с помощью перца или чеснока.
@@TV-xv1ic спасибо. Заморозили свежими. Так как выбрасывать жалко будем топить ее сметаной и луком. Спасибо большое)))
Пошел тут в лес,раньше рядовое море было фиолетовых,а щас все Ютуб работает,одни срезы в Подмосковье,народ распробывал..😁😁😁😁
по идее вместо лимонной кислоты либо уксусной может вполне подойти кислота луковая, т.е. буквально лучок нарезать и смешать с грибами - промаринуется
Приветствую! А вот кстати, после нескольких передозировок сушеных красных и пантерных мухоморов, я могу есть и сырые. Это просто чудо, набрал, даже соли не надо, они имеют свой солоноватый вкус. Шляпку утром и работоспособность, интуиция и креативность просто вау. И вечером под водочку, одну рюмочку бахнешь, мухомором закусишь и скажу, это что-то нечто. А едешь в транспорте и лыба на лице, больше нет стеснительности и негатива от толпы людей.
Просто люблю есть белый гриб без масла, всегда когда готовлю пару тройку кусочков съем.
Вообще не понимаю, как льняное масло можно употреблять. Как-то наслушавшись о его полезности в салатик добавила, ну и выкинула всё 😂
Спасибо, очень интересно!!
Сушил года два назад толстоногих опят и как-то попробовал пожевать, как чипсы. Вообще, увлекательно. Много не съел, но тянуло ещё и ещё. Не могу рекомендовать, но съедобно. Опята были с ножками и хорошо просушены, чуть эластичные.
Оно может и вкусно, а как насчёт усваимости? Польза от этого салатика какая, для организма??? Ролик зачётный👍
Организм должен уметь все перерабативать.
никакая, там хитина столько, что выйдет из тебя в неизменном виде) большая усвояемость только после сушки белого
Это называется карпачо ...
Льняное масло, как обычное растительное, в пищу не употребляют. Его принимают курсами, как лечебное и желательно, по рекомендации врача ( кому-то оно противопоказано). Горчинка льняного масла нравится не всём, это его другой минус.
На Русском Севере льняное масло веками используют в пищу и стар и млад. Это факт.
Если Вы не против, я напишу немного о льняном масле, нам рассказывали в школе Диабета при городском центре Диабета. Спасибо за Ваши знания, я вникаю и переписываю, в деревню отправлю...
Спасибо...
А вилочка не из 60 годов того столетия???
Возможно, ещё древнее.
К льняному маслу нужна привычка. Шеф Вивьен тоже советует есть сырым, прямо в лесу пробует. Так что, уважаемые Грибоведы, идете в ногу с Европой.
Как самочувствие?
Лучка бы туда и чёрного перчика!😋
Теперь можно экспериментировать на полную катушку.
Пробовал, но сырой дождевик, белый навозник, некоторые из сыроежек не хуже... а уж самый вкусный сырым - молоденький крепкий боровой рыжик и без всякого масла, разве что солью чуточку присыпать))
Еще можно добавить сырой Зонтик пёстрый.
А с растопленным сливочным?
Сырой мухомор вкуснее 🍄🍄🍄👍💪
Для этого нужно иметь здоровое сердце. Но посадить сердце мухомором - получается быстро. Вдобавок неприятный запах у мухомора((( Вонь порядочная.
@@TV-xv1ic Нет никакой вони. А если его отварить два раза по 15 минут,а потом обжарить в муке,то вкуснятинка. Запахов у мухоморовых особо нет. Ну разве что у вонючего. Но это смертельно ядовитый гриб.
@@TV-xv1ic иммунитет укрепляет мухомор. А с чего это он сердце садит?🤔🤔🤔. Ничего подобного не слышал. Зато 15 лет не болею от того что ем 🍄🍄🍄
@@user-hl5pd6yr2h Изучите химический состав сырого мухомора и станет ясно влияние на сердце и на другие органы.
@@TV-xv1ic А кто вообще знает составы грибов?)) Со свинушкой до сих пор ничего не ясно. То ядовитые,то съедобные.
Сушëные ещё слаще!
2:45 "и будем резать пластинками ..." - и режете шляпкой книзу. (я бы резал шляпкой кверху; - вспомнилось: "Неправильно ты, Дядя Фёдор, бутерброд ешь: надо колбасой на язык класть - так вкуснее получится").
А подсолнечное масло было рафинированное или нет?
Льняное масло отлично подходит для квашеных продуктов (капусты, грибов) и к гречке. 👍 Но оно должно быть свежим, смотрите при покупке дату производства, не берите старше трёх недель, и использовать его нужно как можно скорее, иначе прогоркает.
😂где ж его такое взять, в магазинах такого нету🤷♀️
Мой муж отравился сушеными пластинками белого гриба. Сушили сами, точно белые. Съел три небольших штуки молоденьких. Сказал, очень вкусно. Два дня были очень сильные рвота и понос.
Как у вас сейчас самочувствие?
Самочувствие хорошее. Никаких побочных эффектов не было.
Многое зависит от индивидуальных особенностей организма.
Это скорее всего вирус или бактерии, которые были на грибах. Именно поэтому грибы надо подвергать термообработке.
Если гриб поела мышь, больная ириосинеозом, ваш муж мог тоже заболеть. Симптомы похожие. Одно время у нас в Архангельской области его было много. Заражались от овощей по которым бегали крысы или мыши.
@@user-ze9oz3sk6t болезнь Иерсиниоз
Я вот не поняла, где подсолнечное масло добавлено там есть лимонный сок?