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想知道更多資訊可以到我的部落格bickitchen.pixnet.net/blog/post/329190580
我成功整咗燒賣 跟住大C廚房嘅配方做法 味道好好 就如酒樓般一樣多謝大C大師啊！😊
冬菇多少？
大C真的很厲害！ 我已試做過， 朋友和家人都說好好味！ 多謝大師！
很好吃，唯一建议的是盐可以减少至 4克左右。
好專業太專業了唔敢試番去搵個簡易版試下先再泥挑戰
Your cooking and teaching are excellent. Thank you for sharing.
大师傅你的烧麦真的很棒，又靓又挺，看来一定很好吃!我流口水啦！多做些其它点心给我们学习吧。谢了再见!
揾咗好耐先至揾到你呢个教程啊，好多谢晒
蝦唔駛去腸嘅，好怕用白蝦仁，上下都有腸，有排整乾淨，所以貴點都要買虎蝦乾靜d
实在太好吃了，感谢你的Recipe
多謝你，你教的豬肉蝦肉燒賣好好吃有沒教用鸡肉做的燒賣
Made this for New Years! Truly dilectable! Ty.
多謝大C大大大師講解得非常詳盡，有料之人👍👍👍✌️✌️✌️💯💐💐💐
有專業水準.介紹得非常詳盡，我會嘗試.。謝謝（香港）
曾经试过多次失败。跟这视频做终于成功了！猪肉有一点soda粉味重，水可以力多一点吃起来更有汁。
其實燒賣、蝦餃內的汁是來自豬油，並不是水。
@@thebickitchen oh 谢谢🙏猪油的确下少了
大C姐，妳是家庭主婦 式刀法和包燒賣方法。 片冬姑刀法錯了，應該是切正粒，也不要放入絞肉機，包燒賣要用力壓，蒸好後便會漲起並彈牙，爽囗，用料好像是缺少了肥肉粒。
用了豬油代替肥肉
很棒哦，喜欢😘您的细心和耐心！
多謝你個分享嘅燒賣好靚
師 父，今天發現你recipes, 真開心，多謝，以后會看到你的影片做shrimp餃
可以教點整街邊的魚肉燒賣？
You are very good! All the details are right on point.
Terima kasih Ai resepnya, ditunggu resep bakcang Kong Fu nya
很喜歡你的視頻！每次都非常成功！可以做一個鮮竹卷食镨嗎？🙏🙏🙏🙏
燒賣簡直是我營養午餐的神
Thank you ❤❤
Instructions are so clear n good. Wonderful👍👍👍
这东西很简单， 就是混沌皮包着半肥半瘦的猪肉加上一丁点虾肉点缀！
大師昨天用咗你個recipe 成功做到，超開心。
Hi I tried to make this siew mai but after I steam it the skin doesn’t stick to the meat what am I doing wrong ?
好專業，不過屋企人多才考慮自己整，唔係就整餐死洗餐死，好似油炸鬼咁，我都係出去買好過嘞！
一切過整30粒，放在冰箱可以放三個月，每次拿四粒出來蒸。這是在外國的生活，蝦鮮，叉燒包，牛肉球⋯⋯都一樣。就像出去飲茶一樣。😀
希望大c师傅有机会分享“广式鲜虾云吞”or “港式鲜虾云吞”
港式就系改用左海虾 广式系用河虾 其他没区别😄
假如無廚師機，如何做？
如果隔咗一夜餡料第二日變得好乾，如何是好？
Why do you use baking soda to marinate?
大C廚藝了得👏做嘢仔細認真，點個like👍
馬鈴薯澱粉? 不是生粉? 15克?
恭喜你。急凍蝦已經加了硼砂或甲醛。所以很多爽。但煮太久會縮水。
請問如果冇廚師機如何？
我昨天买了材料后就做了这juicy 美味的鲜虾烧卖！太幸福了！
So yummy. Thank you for sharing. 😍😍😍
Can I use cassava starch. We don’t have potato starch here in my country. Thank you
So how did it went with cassava starch?
大C師傅😉尋日整左燒賣，我老公話好食過酒樓😁😁多謝你🙏
請問如果我冇嗰部機可以點樣？
粉可以用玉米粉没有？
開大水沖15鍾，用成噸水去沖幾粒蝦仁？？😑😑😑
亂來
睇見即想食一定會試做👍
running water 15mins?
請問可以教做魚肉燒賣嗎🙏🙏
👍🏻✨👍🏻✨👍🏻✨謝謝分享🙏🏻
Resep tulis bhs inggris ya
thanks you
无马铃薯淀粉可以改普通玉米淀粉或者红薯粉吗
你好：我覺的燒賣跟蝦餃是絕配，可以教我們怎麼做蝦餃嗎？ 謝謝
可以。
大c你好叻！樣樣都識做！👍😋
At what point to you devein the shrimp? My fav frozen shrimp is not deveined.
a tasty dish is all that counts. all the steps are worth it! will definitely try. thx for sharing.
請問大C，能否教做魚肉烧賣呢？感謝無私教授。
Thank you
想問包好的燒賣如何保存？包好咗直接放冷凍格？還是蒸完放冷凍格？
直接放冷凍格。
請問廚師機的英文
感谢大C师傅，分享干蒸烧卖
多謝大師分享，😍😍😍
What other pork cuts can we use?
Enak sekali siomainya 👍🙏🙏🙏
唔想唔想用水沖15分鐘，有咩 方法？
沖15分鐘（加手攪）已經最短時間了，酒樓啤水要一個鐘的。
how if i dont want to add pork lard? im not a big fan or pork lard. will the taste be alright?
大C傅，請問如果我有大地魚粉可以落幾多？Thanks !
燒賣不用加大地魚粉，想加也不要太多，1茶匙左右便夠。
Hi Da C, if i don't have a mixer, how do I do the mixing for meat and shrimp?
唔放梳打粉可唔可以呢？
不放梳打粉，肉質無咁鬆，顏色無咁白。
Nice❤
感谢您这么快的回复！🙏
賣相很吸引，可惜吃不到！辛苦妳了！
想問如唔落豬油可落怎麼油？
可用固體菜油，但會少了份香味。
Is there a substitute fir the lard? Thank you!
Crisco All-Vegetable Shortening
魚肉燒賣的餡可以用來讓青椒嗎？
會比較彈牙，嘗試放少些木薯粉。
大C師傅，無廚師機嘅話，有冇其她辦法mix啲餡，thank you
bickitchen.pixnet.net/blog/post/329190580
我想请问你厨师机的牌子。谢谢
你好大C,為什麼我做的燒買，蒸完之後，皮和肉分開了？
未起胶，一定要起势咁搞佢或者挞佢，要起胶，再者唔好即刻包，等第二日会挺身好多。
请问用猪的哪个部位的肉做烧卖最好吃和爽口？ 感谢🙏！
前赤肉（上肉）
looking so delicious! can i change the pork with chicken meat instead? and is there any difference from the original recipe?
請問唔用馬鈴薯粉改用木薯粉或生粉可以嗎?用人手攪效果會一樣嗎？
馬鈴薯澱粉即中菜常用的生粉，木薯粉高筋性，不適合。
Thank you!
Thank you for sharing this recipe! 😊
我都係出去食好啲喇！😮😮😮😮🍺
请问500克肉，用30克糖，会唔会太甜，好多糖呢感觉
可以自己的喜好调整。我盐和糖都稍微调少了。
Can you use pork that has been ground up already from the Chinese markets?
Yes
Thank you for this demonstration. Appreciate your English subtitles.
你的搅拌机的品牌是什么
Bosch
Yummy. Thank you
May I know what is the machine and brand nameyou use to mix the meat and prawns? Thanks
"BOSCH " MaxxiMUM 1600W
請問馬鈴薯澱粉係咪即係生粉?
是。因為粟粉，木薯粉都有人稱為生粉，為怕用錯，所以特別指明是馬鈴薯。
你在哪里買到燒賣皮？
好多有做零售的製麵廠都有售，試試上網查”製麵廠”。
谢谢您老師分享非常好棒棒。
不用豬油，還有什麼油可取代？
固體菜油。蝦餃燒賣裏面的汁就是來自豬油。
Thanks chef for sharing it is delicious
部廚師機個矽膠頭幾好，請問係咩廚師機？
"BOSCH" MaxxiMUM 1600W
猪油几时落？重量前后不一致噢？
为何蒸出来皮会成深褐色呢?大c。
你是用燒賣皮？
燒賣皮有加黃色色素。
请问为什么要放苏打粉？
令肉軟些
上肉即是豬嘅咩部位？唔係用梅頭肉會林滑啲咩？
是豬前腿肉。
上肉有黏性，梅頭肉則無，所以適合做肉餡。
![【酒樓豬肉燒賣】自製燒賣皮！餡料原來好多豬油？Siu Mai [Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/-LwfeFPhy2I/mqdefault.jpg)
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我成功整咗燒賣 跟住大C廚房嘅配方做法 味道好好 就如酒樓般一樣多謝大C大師啊！😊
冬菇多少？
大C真的很厲害！ 我已試做過， 朋友和家人都說好好味！ 多謝大師！
很好吃，唯一建议的是盐可以减少至 4克左右。
好專業太專業了唔敢試
番去搵個簡易版試下先再泥挑戰
Your cooking and teaching are excellent. Thank you for sharing.
大师傅你的烧麦真的很棒，又靓又挺，看来一定很好吃!我流口水啦！多做些其它点心给我们学习吧。谢了再见!
揾咗好耐先至揾到你呢个教程啊，好多谢晒
蝦唔駛去腸嘅，好怕用白蝦仁，上下都有腸，有排整乾淨，所以貴點都要買虎蝦乾靜d
实在太好吃了，感谢你的Recipe
多謝你，你教的豬肉蝦肉燒賣好好吃
有沒教用鸡肉做的燒賣
Made this for New Years! Truly dilectable! Ty.
多謝大C大大大師
講解得非常詳盡，有料之人👍👍👍✌️✌️✌️💯💐💐💐
有專業水準.介紹得非常詳盡，我會嘗試.。謝謝（香港）
曾经试过多次失败。跟这视频做终于成功了！猪肉有一点soda粉味重，水可以力多一点吃起来更有汁。
其實燒賣、蝦餃內的汁是來自豬油，並不是水。
@@thebickitchen oh 谢谢🙏猪油的确下少了
大C姐，妳是家庭主婦 式刀法和包燒賣方法。 片冬姑刀法錯了，應該是切正粒，也不要放入絞肉機，包燒賣要用力壓，蒸好後便會漲起並彈牙，爽囗，用料好像是缺少了肥肉粒。
用了豬油代替肥肉
很棒哦，喜欢😘您的细心和耐心！
多謝你個分享嘅燒賣好靚
師 父，今天發現你recipes, 真開心，多謝，以后會看到你的影片做shrimp餃
可以教點整街邊的魚肉燒賣？
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Thank you ❤❤
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大師
昨天用咗你個recipe 成功做到，超開心。
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好專業，不過屋企人多才考慮自己整，唔係就整餐死洗餐死，好似油炸鬼咁，我都係出去買好過嘞！
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恭喜你。急凍蝦已經加了硼砂或甲醛。所以很多爽。但煮太久會縮水。
請問如果冇廚師機如何？
我昨天买了材料后就做了这juicy 美味的鲜虾烧卖！太幸福了！
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粉可以用玉米粉没有？
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請問可以教做魚肉燒賣嗎🙏🙏
👍🏻✨👍🏻✨👍🏻✨謝謝分享🙏🏻
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无马铃薯淀粉可以改普通玉米淀粉或者红薯粉吗
你好：我覺的燒賣跟蝦餃是絕配，可以教我們怎麼做蝦餃嗎？ 謝謝
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多謝大師分享，😍😍😍
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大C傅，請問如果我有大地魚粉可以落幾多？Thanks !
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請問唔用馬鈴薯粉改用木薯粉或生粉可以嗎?用人手攪效果會一樣嗎？
馬鈴薯澱粉即中菜常用的生粉，木薯粉高筋性，不適合。
Thank you!
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是。因為粟粉，木薯粉都有人稱為生粉，為怕用錯，所以特別指明是馬鈴薯。
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好多有做零售的製麵廠都有售，試試上網查”製麵廠”。
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固體菜油。蝦餃燒賣裏面的汁就是來自豬油。
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猪油几时落？重量前后不一致噢？
为何蒸出来皮会成深褐色呢?大c。
你是用燒賣皮？
燒賣皮有加黃色色素。
请问为什么要放苏打粉？
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上肉即是豬嘅咩部位？唔係用梅頭肉會林滑啲咩？
是豬前腿肉。
上肉有黏性，梅頭肉則無，所以適合做肉餡。