Masterclass biefstuk door @demoslager Gertjan Kiers
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Slager Gertjan Kiers laat zien uit welke delen van het rund biefstuk gesneden kan worden en hij toont zijn eigen, onbekende favorieten: de biefstuk uit de appel van de hals en het sukadebiefstukje.
Gertjans boek De Vleesbijbel met alle ins en outs over vlees plus recepten kun je hier bestellen:
foodt.be/Vleesb...
en als je dat doet help je niet alleen Foodtube, maar ook een zelfstandige, fysieke boekhandel (Mevrouw Hamersma) terwijl het jou niets extra kost.
![ลองสั่งของจากแอพ temu ถูกจริงหรอ?? ( part : 1/2 ) [โกงไหมครับ ep.89 ] | DOM](http://i.ytimg.com/vi/RTcZSQTiDZw/mqdefault.jpg)
Bedankt voor deze informatie, ik wist hier echt niets van ondanks mijn agrarische achtergrond. Heel erg interessant en ik zie ECHT VAKMANSCHAP!
Altijd mooi een vakman bezig te zien, top!
Geweldig die weet waarover hij het heb,de zijkant lende is echt supper. The Master 💯👊
Jouw verhaal over de Sukade is schitterend... Die zeen die in de sukadelap een must is zit er tegenwoordig vaak niet meer in... WAT een mooi product man!
Wat een topkerel. Geweldig om dit te zien.
+Pauillac Wine Ik hoor ook wel wat digitale ellende er tussendoor.
Wat is dat freaky achtergrondgeluid dat je soms hoort? Geeft extra suspense aan de video, ik dacht dat ie elk moment in zijn handen kon gaan snijden alleen door dat geluid. 😱
Heb toch helemaal uitgekeken, schitterende uiteenzetting. Met ervaren flair gedemonstreerd. Top.
hij was vergeten zn duim in de kogel te stoppen
Zo mooi, dankjewel Gertjan!!
Gertjan top zo’n lekkere biefstuk uit de sucade echt goed van smaak nooit meer anders en inderdaad mijn slager keek wel wat raar toen ik er om vroeg maar had een mooi stuk afgesneden en zal dat zeker vaker moeten doen voor mij
Leuk om te zien. Inderdaad is de sukade het lekkerste stukje, al vind ik een staartstuk ook hartstikke lekker. Ga zeker eens die zijlende proberen....
Sukade biefstukje, kennen sommige als flat iron steak. Blijft een mooie en heldere serie dit.
Sucade als biefstuk werkt ook alleen maar bij top rundsvlees zoals Belg Bl. dus doe dit niet met sucade vd supermarkt.
Ik woon in t buitenland en hier hebben we alleen maar ellende biefstukjes... "Je hoeft t niet met me eens te zijn maar ik sta er wel 100% achter" :D
ik bestel meestal de hele hals, wand dit deel is ook super geschikt om er een sappige worst van te maken en de borst en de puntborst is ook heel geschikt voor worst.
Super interessant! Mooie kerel. Maar het wordt wel tijd voor een externe microfoon en een goede afmixing....
Wat een vakwerk. Meesterlijk. "Je moet je slager uitdagen". Deze daag ik niet uit. 👍🏻
"In de keuken zijn we bang van vet"...... niet in iedere keuken hoor! ;)
"Als je achter de koe staat, dan kijk je precies tegen zn kont aan..." lol
Klaus Mühlbach , ja precies dat triggerde mij ook. De Cruyfiaanse Slager
Das een waarheid als een koe :D
Ik zou graag een opleiding krijgen van hem echt top
Blijf het toch vreemd vinden, een haarnetje terwijl er meer haar op de armen zit dan op het hoofd.
Een haarnetje om mijn armen heb ik geprobeerd , helaas niet gelukt
Wat is dat grijze vlees? Het ziet er gegaard uit.
inderdaad Gertjan, we moeten onze slager uitdagen ;)
fascinerend!
Lekker man, vakmanschap!
tegenwoordig halen de mensen liever de smaak uit een pakje, terwijl het vet van de rund meer smaak bevat dan die uit een pakje.
Het verschil tussen kunnen en kannen kennen we niet
Wat gebeurt er met alle stukjes (stukken) die je afsnijdt?
Tartaar :D
Dat verwerk je tot gehakt of worst.
TOP!!
Echte vakman, maar heeft hij nou een haarnetje over zijn kale hoofd?😅
wat is nu de aller beste biefstuk die je kan kopen? Zou graag de naam willen weten.
die vraag is niet beantwoorden zonder jouw smaakvoorkeuren te kennen
van alle dieren is de haasbiefstuk het zachtste deel in het dier, dus voor veel mensen ook het lekkerste(en het duurste)
wat iemand lekkerder vind is eigen smaak,
@@driesk882 dank je wel :)
top
Mooi leerzaam
Duidelijk een vakman!
3:00
Varkens nek is ook heel goed en zeker betaalbaar