He aprendido tanto de café en estos ultimos meses gracias a este canal, que hay días que mi maratón de series es verve todos sus videos. Muchas gracias por tanto y bendiciones del cielo.
13:06 Buenas tardes, la verdad que tienes un don para explicar las cosas y procesos, si pudieras hacer un vídeo con algún café de tueste medio sería genial. Gracias por compartir tus conocimientos. Éxitos totales.
Que buen video, en especial porque se puede aplicar con cualquier maquina de espresso. Podrían hacer el mismo ejercicio de calibración con café de tostión media, de esta forma comparar el resultados con las 2 tostiones. Gracias, y de nuevo Buen Trabajo! 👍☕🇨🇴
Me encanta gracias por compartir toda esta información y conocimientos. Soy Barista colombiana y me encanta este canal también puedo aprender y replicar después en las barras gracias flat & white.
Me acabo de comprar una maquina casera y empece a investigar, encontre este canal y me suscribi al instante por la sencillez que explicas y lo bien que se entiende todo. Muchas gracias
Una maravilla de vídeo didáctico Martina, como todos los que haces; flat&white es uno de mis canales de referencia siempre que quiero consultar o aprender algo nuevo sobre el café de especialidad 😊 Quería preguntarte qué taza utilizas en el vídeo (marca, capacidad, tienda) ya que me parece de un tamaño perfecto para un macchiato/piccolo, que es lo que más suelo tomar pero las tazas que tengo de ese tamaño son de cristal y no me convencen. ¡Muchas gracias!
Los acabo de descubrir buscando opciones para comprar una Lelit. Me gusta cómo buscan explicar de manera simple las distintas variables a considerar en la extracción, y también me encanta ver que algo de equipamiento prosumer de calidad se puede conseguir localmente. Suscripto!
Hermoso video, de los mejores para calibrar espresso. Me gustaria que algun dia hagan algun video sobre como limpiar los grupos de una Gaggia Vetro😢😢😢 y portafiltros correctamente. Son unls genios y con sus videos me motivo cada dia mas para mejorar en mi labor y hacerlo con mas amor y pasion. Sus cafecitos son una verdadera delicia❤❤❤
Hola!!! Saludos desde El Salvador, Estoy muy motivado con tus videos, me gustaría conocer tus valoraciones con un Pacamara de altura. Mil gracias y bendiciones🙌🏽...
Les agradezco esté y muchos vídeos más, he solventado problemas muy grandes en mi camino de aprender sobre el café y dudas que realmente no encontraba, con mi maquina nueva de espresso no podia obtener uno bueno y con este vídeo conseguí hacerlo. Mil gracias saludos desde Guatemala.
cada molinillo es distinto, por lo cual depende el que uses vas a engrosar o afinar el molinillo en mayor o menos medida, pero siempre es lo mismo, engrosar o ajustar
me ayudo mucho el video para calibrar mejor mi espresso, yo tengo una Gaggia classic pro, estoy iniciando con el café y no había logrado un buen resultado, saludos desde Mexico
saludos desde lima Perú, gracias por tus recomendaciones.
11 หลายเดือนก่อน +4
Como afecta el ratio en ese aspecto, ya que aquí en algunas partes de Veracruz hay una tendencia al ratio 1:1, 1:5 MAXIMO 1:2 y veo que aquí utilizaste 1:2.7, a lo que a para muchos baristas sería un café muy "aguado". ¿Esos ratios funcionan más para tuestes claros? Ya que otra tendencia es que es muy raro un espresso con tueste claro. Saludos desde Orizaba, Veracruz!!!
Muchas gracias por sus videos, he aprendido mucho gracias a ustedes! Como idea, sería buenísimo hicieran un video de calibración para los distintos tipos de tuestes con sus respectivos ratios. Desde el tueste oscuro, medio y claro. En este video se entiende que para un tueste claro el ratio debe ser 1:25 y 50 segundos. Me imagino que para un tueste medio ese ratio podría cambiar a 1:2 con un menor tiempo de extracción, por lo menos eso puedo deducir. Un abrazo, y felicitaciones por el canal.
Son unos genios! Amo sus videos y la pasión tan contagiosa por el café de especialidad que tienen! Tengo una pregunta... Cuando hablan de tiempo de extraccion, se cuenta desde que empieza a preinfundir la máquina o desde que el café entra en taza? 🤔 Saludos!
Buenísimo el video! Muchas gracias. Ahora guiame por favor sobre cómo preparar el café con la intensidad adecuada, para tomarme un excelente café con leche todas las mañanas. Mil gracias.
Hola, agradecemos la información tan valiosa que compartes❤. Para quiénes vamos empezando en el mundo del café, nos es de gran utilidad tus consejos 🎉. Pudieras por favor compartirnos cuál es el modelo de ese molino??? Gracias y saludos desde México 🇲🇽 😊
Muy buen video, como siempre. Enhorabuena. Ya que hablas en el video de hacer café con un equipo básico como esa Lelit ¿no podríais hacer uno con una Lelit igual a ésa pero usando el molinillo integrado? Otra cuestión: ¿a qué presión sale el café que habéis hecho? Lo digo porque no se ve en el video el manómetro en el momento de la extracción. Y una última cosa: ¿Se puede usar un cacillo simple también? Muchas gracias por todo
Asi es la presión a 9bar! No recomendamos la canasta simple, hay algunas canastas mas pequeñas de 14 o 15 gramos si queres preparar menos cantidad pero las simples por la forma que tienen dificultan demasiado la extracción
Buenas tardes Martina, exelentes videos y muy buena enseñanza siempre no dejas, sigo poniendo los en practica para deleite personal, pregunta, tengo entre otras un balón japonés, que ratio me sugerís para empezar y algunos tips, Muchas Gracias Fabián R Campagnucci desde Bahía Blanca Argentina 🇮🇹☕🎻🇦🇷
muy buen video!! gracias por el aporte!!, consultaaaaa, usaste aproximadamente un RATIO 1: 2.8 (la cuenta para 18gr de cafe y 50 gr en taza da un ratio de 1: 2.78) casi que esta bordeando el LUNGO que empieza en un ratio de 1:3 en adelante, este ratio es por que es cafe tueste claro? ya que con tueste medio ustedes por lo general usan un ratio 1:2.5 o 1:2.3 como mucho, gracias!!
Hola flat&white cómo están? Una pregunta que hacer cuando tengo tueste medio alto, ya ahí dulzor no haber , si. No más bien amargor y ácido? Que tip me puede recomendar. Saludos desde Venezuela
Yo veo el resultado del café en cómo salen los posos del portafiltro. Si los posos quedan con restos de agua seguramente ¿es que se ha molido muy fino? Puede ser que quede cierto espacio vacio entre el café y la ducha. Muy buen video, te ayuda a hacerte más preguntas en cómo hacer el mejor café. Llevo más de 40 años haciendo café, no de forma continuada, y cada vez que avanzo algo me hago más y más preguntas.
Me encantan tus videos, muchas gracias por compartirlos y por este canal. Recientemente compre una Breville Barista expreso, con esta solo puedo controlar la molienda, la cantidad y por consecuencia el tiempo. Sin embargo después de probar mucho sigo sintiendo que el cafe me sabe muy ácido, como que me regaña en la boca. ¿Que debería cambiar para tener un sabor mas neutro, la molienda o la cantidad?
Gracias por compartir tu conocimiento! Trabajo en un cafe take away, y aunque no trabajemos con un café de especialidad, me sucede que el cafe cae con mucha crema, todos los días es una lucha al calibrar, a qué se debe el exceso de crema?
Me encanto tu video!!! Que me recomiendas, comprar la maquina con todo junto molienda y maquina extractora, o separado? Si es separado cual recomiendas? Y si no le ves problema a que sea todo junto cual recomiendas? Saludos y realmente me encanto tu explicacion!!! :)
Hola Martu !!! Buenos días desde España. Te pido ayuda!!! Tengo un café de calidad. Guatemala Carlos Rivas. 1600-1800m. Lavado. Chocolate, Caramelo, Galleta. El problema es que sacó con 17g. En unos 25-30seg. Unos 34g. Pero éste sale como salado. Que puedo hacer para que salga un sabor agradable? Espero que me respondas. Me encanta tú canal. Gracias !!! 😘😘😘
Interesante notar (corriganme si me equivoco), el tiempo que se hace mencion es el tiempo total; compuesto por el tiempo de preinfusion y el de extraccion propiamente dicha. Cuando se habla de 20-30s entonces se contempla el tiempo total, verdad? Saludos muy buen video!
Hola, soy aficionado y veo que una variable no se menciona y que es la presión del café en la canastilla. En pocas palabras, cuál es la presión ideal y cómo medirla??. Gracias. Por lo demás, excelente presentación. Saludos desde Lima Perú
excelente video jefa :D tengo una consulta, tengo un buen molino y un buen cafe, la cafetera expreso es domestica y tiene canasta de hasta 14 g. esa diferencia vs 18g es abismal para un buen expreso? ahi manejaria el mismo tiempo de entre 28 y 30 segundos de extraccion? o se reduce por ser menos gramos de cafe? saludos te pregunto esto para saber si invierto en un filtro sin base y una canasta mayor, gracias anticipadas :D
Vaya manera genial de explicar . Felicidades . Mencionas que el tamaño de la canasta del porta filtro que tienes es de 18 grs … compre una breville Batista como se que tamaño es ?? Gracias
@@flatnwhite chequé y dice 18-21 grs . Pero mi pregunta es . Si queda mucho espacio entre el café compactado y la ducha eso provoca que el café salga más rápido ?
1 Onza (incluida crema) 20-30 segundos (no importa) 25-35 ml Esto dice la norma pero la verdad no importa mucho, yo prefiero calibrar un espresso por (Masa) que es diferente y ofrecer en un espresso sencillo 20 o 25ml, pero que cuando los clientes lo prueben queden totalmente locos y me pidan más a un espresso que solamente cumpla con las normas físicas pero no tenga buen sabor
Así es como te comentaron acá arriba y como podes ver también en el video, apretamos el botón del tiempo en la balanza al mismo tiempo que el interruptor de la máquina
Excelente video. Te tengo 2 preguntas. La primera: estando a 2600 metros sobre nivel del mar, cual sería la temperatura ideal para empezar a hacer una calibración? Y la segunda: el tiempo de extracción se inicia a medir desde que se inicia o cuando ya se ve salir las primeras gotas. A propósito estoy usando una Oster Perfect Brew con Molino integrado que permite graduar temperatura y algunas otras opciones. Gracias
Excelente canal, yo tengo una máquina de espresso, sin embargo la extracción de mi café sale color negro, he visto que todos los videos donde hacen espresso el cafe se extrae color café vaya la redundancia.. alguien podría ayudarme para saber porque es así? Gracias
Excelente video. Usaste un ratio casi 1:2.8 cierto? Bastante largo me sorprende. Voy a intentarlo porque últimamente me cambiaron el tostado del café y estoy teniendo problemas al calibrarlo antes me salía bien con el ratio 1:2 pero últimamente tengo que estirarlo bastante más y no encuentro el punto justo.
Excelente video realmente!!! todo lo necesario para hacer un buen expresso. Me quedo con las ganas de ver el proximo con la modificacion de la presion a ver como afecta.
![[ TEASER ] เงาะป่า - วงL.กฮ. | TMG RECORD](http://i.ytimg.com/vi/M4ObdFfcPww/mqdefault.jpg)
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 82 วันนี้!! คู่เอก | ยอดไอคิว vs อับดัลลาห์](http://i.ytimg.com/vi/hSsyTl_9bqs/mqdefault.jpg)
He aprendido tanto de café en estos ultimos meses gracias a este canal, que hay días que mi maratón de series es verve todos sus videos. Muchas gracias por tanto y bendiciones del cielo.
Que alegre muchas gracias 🤍
muchas gracias por tu grandioso trabajo, soy barista master y gerente de una cafetería franquicia ( The Coffee) y sin duda eras la mejor en el tema
13:06 Buenas tardes, la verdad que tienes un don para explicar las cosas y procesos, si pudieras hacer un vídeo con algún café de tueste medio sería genial. Gracias por compartir tus conocimientos. Éxitos totales.
Muchas gracias! Claro ☺️
tambien estaria bueno con cafe con tueste oscuro @flatnwhithe
Que buen video, en especial porque se puede aplicar con cualquier maquina de espresso. Podrían hacer el mismo ejercicio de calibración con café de tostión media, de esta forma comparar el resultados con las 2 tostiones. Gracias, y de nuevo Buen Trabajo! 👍☕🇨🇴
Me encanta gracias por compartir toda esta información y conocimientos. Soy Barista colombiana y me encanta este canal también puedo aprender y replicar después en las barras gracias flat & white.
Me acabo de comprar una maquina casera y empece a investigar, encontre este canal y me suscribi al instante por la sencillez que explicas y lo bien que se entiende todo. Muchas gracias
Una maravilla de vídeo didáctico Martina, como todos los que haces; flat&white es uno de mis canales de referencia siempre que quiero consultar o aprender algo nuevo sobre el café de especialidad 😊 Quería preguntarte qué taza utilizas en el vídeo (marca, capacidad, tienda) ya que me parece de un tamaño perfecto para un macchiato/piccolo, que es lo que más suelo tomar pero las tazas que tengo de ese tamaño son de cristal y no me convencen. ¡Muchas gracias!
Los acabo de descubrir buscando opciones para comprar una Lelit. Me gusta cómo buscan explicar de manera simple las distintas variables a considerar en la extracción, y también me encanta ver que algo de equipamiento prosumer de calidad se puede conseguir localmente. Suscripto!
Muchas gracias como siempre. Se ve el amor que tienes por el café. Saludame por favor. Soy Alejandro y te sigo desde la Ciudad de México
Se agradece este este tipo de videos. ¡Excelente!
Saludos desde Santiago de Chile.
Gracias! Un saludo 🤍
Sólo me resta agradecerte por tus videos. Son excelentes!!!!!
Excelente explicación! Muy didáctico y super entendible ! Un 20! Para este video 😊
Hermoso video, de los mejores para calibrar espresso. Me gustaria que algun dia hagan algun video sobre como limpiar los grupos de una Gaggia Vetro😢😢😢 y portafiltros correctamente.
Son unls genios y con sus videos me motivo cada dia mas para mejorar en mi labor y hacerlo con mas amor y pasion. Sus cafecitos son una verdadera delicia❤❤❤
Buenísimo, actualmente estoy en un curso de espresso y exactamente estamos viendo el tema de calibración, muy claro.
Este canal es oro puro ❤
Hola!!! Saludos desde El Salvador, Estoy muy motivado con tus videos, me gustaría conocer tus valoraciones con un Pacamara de altura. Mil gracias y bendiciones🙌🏽...
Les agradezco esté y muchos vídeos más, he solventado problemas muy grandes en mi camino de aprender sobre el café y dudas que realmente no encontraba, con mi maquina nueva de espresso no podia obtener uno bueno y con este vídeo conseguí hacerlo. Mil gracias saludos desde Guatemala.
Información muy util muchas gracias 🙏
Este video me vino excelente hoy que tengo que calibrar con mí jefa 😊
Podrías indicar cuáles son los ajustes que hacés en el molinillo eléctrico cuando cambiás la molienda? Muchas gracias.
cada molinillo es distinto, por lo cual depende el que uses vas a engrosar o afinar el molinillo en mayor o menos medida, pero siempre es lo mismo, engrosar o ajustar
@@miguelantonyesquivel6571 Preguntaba por el modelo en particular que usa en el video. Muchas gracias de todas maneras.
@@GJM-es7gk el modelo es: EUREKA MIGNON SPECIALITA
Sigo aprendiendo con tus consejos mil gracias Martu
Muchas gracias por tu exelente explicación saludos desdr Uruguay
Siempre clara y muy buenos datos todo el tiempo para tener en cuenta a la hora de calibrar genixs lolo
Muchas gracias! Excelente video aprendo mucho gracias al canal 😊un saludo!
me ayudo mucho el video para calibrar mejor mi espresso, yo tengo una Gaggia classic pro, estoy iniciando con el café y no había logrado un buen resultado, saludos desde Mexico
¡Excelente contenido! Estaba buscando un video así por un tiempo, gracias por compartir y explicar tan bien
saludos desde lima Perú, gracias por tus recomendaciones.
Como afecta el ratio en ese aspecto, ya que aquí en algunas partes de Veracruz hay una tendencia al ratio 1:1, 1:5 MAXIMO 1:2 y veo que aquí utilizaste 1:2.7, a lo que a para muchos baristas sería un café muy "aguado".
¿Esos ratios funcionan más para tuestes claros?
Ya que otra tendencia es que es muy raro un espresso con tueste claro.
Saludos desde Orizaba, Veracruz!!!
Gracias! Ahora se sobre estos procesos lo que implica cada cambio y como afecta Saludos Desde Puerto Rico
Muchas gracias por sus videos, he aprendido mucho gracias a ustedes!
Como idea, sería buenísimo hicieran un video de calibración para los distintos tipos de tuestes con sus respectivos ratios. Desde el tueste oscuro, medio y claro.
En este video se entiende que para un tueste claro el ratio debe ser 1:25 y 50 segundos. Me imagino que para un tueste medio ese ratio podría cambiar a 1:2 con un menor tiempo de extracción, por lo menos eso puedo deducir.
Un abrazo, y felicitaciones por el canal.
Excelente muy bien explicado y detallado saludos y éxitos desde lima peru
Son unos genios! Amo sus videos y la pasión tan contagiosa por el café de especialidad que tienen!
Tengo una pregunta... Cuando hablan de tiempo de extraccion, se cuenta desde que empieza a preinfundir la máquina o desde que el café entra en taza? 🤔
Saludos!
Hasta lo que yo sé, el tiempo se empieza a medir en cuanto se da al botón de la máquina para que empiece
Buenos días Martina, desde la Ciudad de México: Sigo tus recetas. Saludos
Muchas gracias! Un saludo🤍
Buenísimo el video! Muchas gracias.
Ahora guiame por favor sobre cómo preparar el café con la intensidad adecuada, para tomarme un excelente café con leche todas las mañanas.
Mil gracias.
Hola, agradecemos la información tan valiosa que compartes❤. Para quiénes vamos empezando en el mundo del café, nos es de gran utilidad tus consejos 🎉. Pudieras por favor compartirnos cuál es el modelo de ese molino??? Gracias y saludos desde México 🇲🇽 😊
Muy buen video Martu hoy domingo ya salgo a la cocina para hacerme un Cafe para mi merienda ,Gracias
El tiempo de extracción, ¿Se considera desde que se enciende la máquina? ¿O desde que comienza a caer el café?
Desde que se enciende la máquina
Excelente calidad de canal. Muy buenos consejos y enseñanzas!! 🎉
Muchas gracias! 😊
Gracias por compartir esta clase maestra me daré a la tarea de calibrar mi cafetera saludos desde Sinaloa mexico
Excelente muchas gracias! 🤍
Saludos ,me encanta tu trabajo, bendiciones
Amo cada vez que dice espresso
Siempre he dicho que es más fácil afinar una guitarra qué afinar el grado de molienda para obtener un excelente espresso . Gracias por este video.
Muy buen video, como siempre. Enhorabuena. Ya que hablas en el video de hacer café con un equipo básico como esa Lelit ¿no podríais hacer uno con una Lelit igual a ésa pero usando el molinillo integrado? Otra cuestión: ¿a qué presión sale el café que habéis hecho? Lo digo porque no se ve en el video el manómetro en el momento de la extracción. Y una última cosa: ¿Se puede usar un cacillo simple también? Muchas gracias por todo
En el video dice que la presión va a quedar constante en 9 bares
Asi es la presión a 9bar! No recomendamos la canasta simple, hay algunas canastas mas pequeñas de 14 o 15 gramos si queres preparar menos cantidad pero las simples por la forma que tienen dificultan demasiado la extracción
@@flatnwhiteMuchas gracias por tan rápida respuesta
@@franciscozen4140 Muchas gracias
Hola, muy buen video, una pregunta , ¿siempre tiene que subir la aguja cierto? tengo una maquina pero nunca sube, ¿a qué se debe?
gracias por tanta informacion de calidad que nos brindan
Buenas tardes Martina, exelentes videos y muy buena enseñanza siempre no dejas, sigo poniendo los en practica para deleite personal, pregunta, tengo entre otras un balón japonés, que ratio me sugerís para empezar y algunos tips,
Muchas Gracias Fabián R Campagnucci desde Bahía Blanca Argentina 🇮🇹☕🎻🇦🇷
Muchas gracias! En nuestro canal tenes un video del sifón japones con recomendaciones y receta 🙌🏼☕️
muy buen video!! gracias por el aporte!!, consultaaaaa, usaste aproximadamente un RATIO 1: 2.8 (la cuenta para 18gr de cafe y 50 gr en taza da un ratio de 1: 2.78) casi que esta bordeando el LUNGO que empieza en un ratio de 1:3 en adelante, este ratio es por que es cafe tueste claro? ya que con tueste medio ustedes por lo general usan un ratio 1:2.5 o 1:2.3 como mucho, gracias!!
Eres de lo mejor en tus explicaciones❤🎉😉gracias
Muchas gracias 😍🤍☕️
Me encanta tus videos porque quiero ser barista
Hola flat&white cómo están? Una pregunta que hacer cuando tengo tueste medio alto, ya ahí dulzor no haber , si. No más bien amargor y ácido? Que tip me puede recomendar.
Saludos desde Venezuela
No importa la cantidad de café. Pero se aprende es lo mejor,
Yo veo el resultado del café en cómo salen los posos del portafiltro. Si los posos quedan con restos de agua seguramente ¿es que se ha molido muy fino? Puede ser que quede cierto espacio vacio entre el café y la ducha. Muy buen video, te ayuda a hacerte más preguntas en cómo hacer el mejor café. Llevo más de 40 años haciendo café, no de forma continuada, y cada vez que avanzo algo me hago más y más preguntas.
Casi con total seguridad, el llenado del cacillo es insuficiente.
Me encantan tus videos, muchas gracias por compartirlos y por este canal. Recientemente compre una Breville Barista expreso, con esta solo puedo controlar la molienda, la cantidad y por consecuencia el tiempo. Sin embargo después de probar mucho sigo sintiendo que el cafe me sabe muy ácido, como que me regaña en la boca. ¿Que debería cambiar para tener un sabor mas neutro, la molienda o la cantidad?
Excelente review. Me encantaría comprar esas máquinas.
Ojalá pudieras replicar una calibración con algún natural
Claro! Este aunque es un black honey es bastante similar a un natural
Gracias por compartir tu conocimiento! Trabajo en un cafe take away, y aunque no trabajemos con un café de especialidad, me sucede que el cafe cae con mucha crema, todos los días es una lucha al calibrar, a qué se debe el exceso de crema?
TODOS tus vides son interesantes!!! Saludos!!
Me encanto tu video!!! Que me recomiendas, comprar la maquina con todo junto molienda y maquina extractora, o separado? Si es separado cual recomiendas? Y si no le ves problema a que sea todo junto cual recomiendas? Saludos y realmente me encanto tu explicacion!!! :)
ufff que buen contenido! gracias !!!
Me encanto el video❤, muy claro
muchas gracias, muy instructivo. saludos!
Gracias excelentee explicacion
Hola Martu !!! Buenos días desde España. Te pido ayuda!!! Tengo un café de calidad. Guatemala Carlos Rivas. 1600-1800m. Lavado. Chocolate, Caramelo, Galleta.
El problema es que sacó con 17g. En unos 25-30seg. Unos 34g. Pero éste sale como salado. Que puedo hacer para que salga un sabor agradable? Espero que me respondas. Me encanta tú canal. Gracias !!! 😘😘😘
Excelente el video. Tienen algún video sobre el ratio aproximado a usar según el tueste. Muchas gracias.
Sii tenemos varios de hecho 🙌🏼
un video muy completo, contenido de calidad pura
Muchas gracias! 🙌🏼 sii es posible, pero creo que va a tener mas que ver con el café que con la extracción
Hola, el tiempo de extracción es automático? Loa segundos que le das? O tu programas un cronómetro y le dejas presionado el botón de extracción
Mi Oster te lo agradece, Martuuu!
Excelente el contenido del canal. Gracias.
Interesante notar (corriganme si me equivoco), el tiempo que se hace mencion es el tiempo total; compuesto por el tiempo de preinfusion y el de extraccion propiamente dicha. Cuando se habla de 20-30s entonces se contempla el tiempo total, verdad? Saludos muy buen video!
Excelente cómo explicás!!
😍😍
Hola, soy aficionado y veo que una variable no se menciona y que es la presión del café en la canastilla. En pocas palabras, cuál es la presión ideal y cómo medirla??. Gracias. Por lo demás, excelente presentación. Saludos desde Lima Perú
Has intentado hacer un video de calibración con Café de Perú café de Villa Rica seria interesante
excelente video jefa :D tengo una consulta, tengo un buen molino y un buen cafe, la cafetera expreso es domestica y tiene canasta de hasta 14 g. esa diferencia vs 18g es abismal para un buen expreso? ahi manejaria el mismo tiempo de entre 28 y 30 segundos de extraccion? o se reduce por ser menos gramos de cafe? saludos te pregunto esto para saber si invierto en un filtro sin base y una canasta mayor, gracias anticipadas :D
Tengo la misma duda del ttiempo de extracción. En mi caso mi portafiltro es de a lo más 7-9gr.
Me encantan tus videos y te sigo. 👌👍👏👏
Esa máquina quien la vende en argentina?
Te veo desde México
Podrías hacer un video de calibrar un café con tostado medio
excelente video! Muchas gracias
Vaya manera genial de explicar . Felicidades .
Mencionas que el tamaño de la canasta del porta filtro que tienes es de 18 grs … compre una breville Batista como se que tamaño es ?? Gracias
Muchas gracias! La verdad que no, fíjate si encontrás información en su pagina o en el manual
@@flatnwhite chequé y dice 18-21 grs . Pero mi pregunta es . Si queda mucho espacio entre el café compactado y la ducha eso provoca que el café salga más rápido ?
Excelente, ya logré mi receta perfecta después de 23mil pesos jaja
Hola saludos desde Colombia no mencionaste lo de la temperatura que recomiendas para un tuseste medio alto muchas gracias
Podrian probar con Colombia - Región de Hula y Tolima de flat&white ☺
Un video muy claro. Me gustaría saber ¿cuál sería la cantidad máxima y mínima en taza para un espresso? ¿Existe un parámetro así?
1 Onza (incluida crema)
20-30 segundos (no importa)
25-35 ml
Esto dice la norma pero la verdad no importa mucho, yo prefiero calibrar un espresso por (Masa) que es diferente y ofrecer en un espresso sencillo 20 o 25ml, pero que cuando los clientes lo prueben queden totalmente locos y me pidan más a un espresso que solamente cumpla con las normas físicas pero no tenga buen sabor
Hola!!!!
Yo te sigo desde México.
Una pregunta cómo puedo tostar café???
Muchas gracias maestra
Hola. Excelente video. Desde que momento se empieza a contabilizar el tiempo? Desde que se presiona el botón o desde que empieza a caer el café?
Desde que se aprieta el botón.
Así es como te comentaron acá arriba y como podes ver también en el video, apretamos el botón del tiempo en la balanza al mismo tiempo que el interruptor de la máquina
Me parece que son básicos los puntos que mencionas los primeros 4 minutos, para iniciar con el procesode elaboración!! Saludos!
muy bueno
Excelente video. Te tengo 2 preguntas. La primera: estando a 2600 metros sobre nivel del mar, cual sería la temperatura ideal para empezar a hacer una calibración? Y la segunda: el tiempo de extracción se inicia a medir desde que se inicia o cuando ya se ve salir las primeras gotas. A propósito estoy usando una Oster Perfect Brew con Molino integrado que permite graduar temperatura y algunas otras opciones. Gracias
Hermano tengo la Oster y aún que te marca que llega a 95° grados no es cierto lo máximo que llega son a 65°
Y también el tiempo se toma desde que se preciosa el boton
Hola que tipo de cafe recomiendas? Alguna marca especifica en general!?
Excelente canal, yo tengo una máquina de espresso, sin embargo la extracción de mi café sale color negro, he visto que todos los videos donde hacen espresso el cafe se extrae color café vaya la redundancia.. alguien podría ayudarme para saber porque es así? Gracias
Porque es café ya pasado o si lo compras molido ya no es fresco, cuando sale café es porque es fresco recién molido
?Que proceso de beneficio húmedo (lavado, honey o natural), recomienda usted para su preparación en expreso?
Excelente video. Usaste un ratio casi 1:2.8 cierto? Bastante largo me sorprende. Voy a intentarlo porque últimamente me cambiaron el tostado del café y estoy teniendo problemas al calibrarlo antes me salía bien con el ratio 1:2 pero últimamente tengo que estirarlo bastante más y no encuentro el punto justo.
Como aumentas el ratio? Aumentando la cantidad de agua que sale de la maquina?
Una duda que tengo es, desde cuando se cuenta el tiempo de extracción, desde que empieza a salir liquido? O se incluye la preinfusión?
De 10 como siempre
Excelente video realmente!!! todo lo necesario para hacer un buen expresso. Me quedo con las ganas de ver el proximo con la modificacion de la presion a ver como afecta.
Hola, quería saber si ¿el café lo catas con azúcar? Porque no veo si pones azúcar o no. Gracias por tus consejos!❤
obviamente no
Saludos desde Colombia, cuando graduas el molino hacia fino o grueso, cuantas micras usas por cada ajuste? Gracias ☕
Depende mucho de cada molino! Algunos son mas sensibles que otros, para éste usamos medio punto en cada cambio aproximadamente
Aparte de la subextracción hay algún otro factor que pueda volver salado y ácido el café?
cuando dices tardo tantos segundos es porq la maquina se apaga sola o tu le das el tiempo dependiendo de la molienda? saludos
Gracias amiga 😅.