9席だけの寿司屋で利益100万以上残す方法

[@hamayu1137]

綺麗事抜きの経営の内情。勉強になります🙇‍♂️

[@熟成鮨利他]

うぉーーー
まさかのはまゆうさん😳笑
びびりましたw
こんなチャンネルにコメントありがとうございました😊

[@hokutohakuretuken2t]

めちゃくちゃ解りやすく勉強になりました！
これからも頑張って下さい！
これから店やる人間として勇気づけられます。ありがとうございます！

[@熟成鮨利他]

ありがとうございます😊
嬉しいです😁
コロナで大変でしょうけど頑張りましょう🤤

[@青山健治-l7u]

ほんまに努力されてるんやろなってわかります。

[@熟成鮨利他]

僕なんてまだまだすぎます😭
今の10倍の収入目指して頑張ります😊

[@ああ-g8l8o]

こんなにも赤裸々にして解説してくれるなんて神様です。。
一度お店にお邪魔させて下さい！！、

[@熟成鮨利他]

何でもだいたい正直に言いますよ😊笑
いつでもご予約ください🤗

[@SK-yh5bn]

同じ事業を営む同士として尊敬します！　またお店行かせていただきます！

[@熟成鮨利他]

嬉しいです😆
ありがとうございます👍
こんな状況だからこそ頑張りましょ🤗

[@chamaasu]

今までの飲食店経営動画で一番わかりやすかったです！僕も頑張ります^_^

[@熟成鮨利他]

むちゃくちゃ嬉しいです😊
ありがとうございました😁👍

[@hiroshiumemoto889]

動画ありがとうございます。私も飲食店を経営してます。真剣に事業に取り組み、向上心、ビジネスセンスもあり非常に刺激を受けました。私はシアトルでやっています。もし海外での事業を考えているのであれば何か役にたてれるかも知れません。

[@熟成鮨利他]

コメントありがとうございます🤗
もちろん5年以内に海外展開考えてますよ😊
その時は宜しくお願いしますね😁

[@中村弘志-t5c]

大変勉強になります、ありがとうございます。一つ質問ですが、消費税の計算はどうなりますか？

[@熟成鮨利他]

個人事業で丸2年
法人で丸2年間
消費税かからない免税事業者なので消費税はゼロなんですよ🤣笑
5年目から消費税かかります😄

[@kkyo8928]

勉強になりました！
ありがとうございます😊

[@熟成鮨利他]

コメントありがとうございます😊👍

[@popotv5828]

板さんみたいな人がもっと伸びてほしいです

[@熟成鮨利他]

ありがとうございます🤣

[@まさき新留]

僕寿司屋の経験が3年ほど過去に
ありまして現在23歳で漁師してるん
ですがあなたの色んな動画をみて
勉強して本気で自分で失敗してもいいから
寿司屋したいなって考えてます！

[@熟成鮨利他]

そういうコメント最高に嬉しいです😁
出来るだけ小さくなるような失敗を積み重ねて頑張ってください😊

[@齊藤良-i7m]

金持ちが、ちゃんと使ってくれる町だな❗いいな

[@熟成鮨利他]

店出す前から単価25000円払ってくれる場所探してましたから😊

[@lijijian2345]

超絶すげぇっす

[@熟成鮨利他]

全然です😭
自分の目標額にまだまだまだまだなのでもっと頑張ります😋

[@ピッコロ-f2w]

自分も飲食店開業しようと準備中なのですごく勉強になります。

[@熟成鮨利他]

嬉しいコメントありがとうございました😁

[@なお-y1v3v]

こんばんは
いつも動画を見て勉強させて頂いております！(21歳です)
質問です
自分で素人と仰っていましたが
魚の選び方、刺身の引き方、シャリの握り方などはどこで学びましたか？

[@熟成鮨利他]

ありがとうございます😁
大学卒業後、魚料理専門店で1年半、その後、貝料理専門店、うなぎ専門店、カニ料理専門店、肉料理専門店など、大阪市内で専門店をメインに展開している会社で2年色々見させてもらって独立しました😋
寿司屋で勤務したことはなく、TH-camで握り方研究して、家で１０００回以上握る練習して、単価15000円以上の寿司屋に１００回以上行って自分の握った鮨と何が違うのか研究して独学でやりました笑
僕でできるのでたぶんだれでもできます笑

[@なお-y1v3v]

@@熟成鮨利他 具体的にありがとうございます😭

[@熟成鮨利他]

なんでも答えるので聞いてくださいね😊

[@origotoarigatou8355]

@@熟成鮨利他 惜しげもなく与える。そら人もついてくるし愛されます。
私も知識と倫理維持よ労働環境は惜しまず、裏切りが発生した場合の失敗も限りなく小さくし、
一昨年殆どを事業売却したものです。気持ちが良いので家内と夏に予約させていただきますね。
お土産や差し入れ、どんなものだと嬉しいか、またはスタッフさんが喜んでいただけるか。
良ければ現場の長として教えて下さい。予算はいち諭吉にて御免下さい

[@ナマケモノ2号]

詳しい説明大変勉強になります。雇われで飲食店勤務しておりましたが、コロナの煽りで閉店。今から個人で飲食店経営を始めようとしているところでした。
非常に厳しい世の中ですが応援しています。

[@熟成鮨利他]

ありがとうございます😊
非常に嬉しいです😆

[@森脇浩三]

いつも動画拝見させて頂いております。外食産業経験が中途半端に長く今まで、学んできたことが的をついておらず、店出したいな〜レベルでしたが、動画見させて頂き、目指すべき方向が見え始めたと、ホンマにドキドキレベルで、オモロなってきました。ありがとうございます笑

[@熟成鮨利他]

ありがとうございます😁
飲食店の起業は本当に大変なのでちゃんと戦略立ててやったほうが絶対良いですよ🤣👍笑
お互い頑張りましょう😁

[@aladdinbbz]

すごい! 　ミラクルお寿司やだね　あとはセーフティネット共済や設備投資といった利益処分と備えが必須だね
ぼちぼち法人化が得かもしれないね　
先人の格言　食いもんやとおできは大きくし過ぎると潰れる　俺も頑張ろっと
白子の保存は感動したわ　てんきゅー

[@熟成鮨利他]

ありがとうございます🤣
ちょうど個人事業主2年目に法人にしときました😊
白子もありがとうございました🥹

[@冨田悠之介]

もう1人職人雇って2回転させそうとはおもってたりしますか？

[@熟成鮨利他]

来年1月から社員さん1人募集しますけど2回転は絶対しないですよ😁
それやると、労働時間長くなってしまって社員さんが疲れて辞めてもて効率悪いんで店舗展開してもどの店舗も一回転だけにこだわりますよ😊

[@冨田悠之介]

熟成鮨利他　誤字すいませんでした笑
すごいこだわりですね！　僕も鮨屋で見習いやってるのでいろいろ勉強させてもらってます！

[@熟成鮨利他]

今後大阪市内で店舗展開していくので、スタッフが辞めにくいような労働環境作っていくのを第一優先していく予定です😁
今後の動画も宜しくお願い致します😋

[@watarutake0731]

お疲れ様です、勉強になりました❗
動画アップありがとうございます。
m(_ _)m

[@熟成鮨利他]

嬉しいです😆
こちらこそありがとうございました😁

[@ウォーレンシロマティ]

やはり富裕層向けの店が良さそうですね。
楽して儲かります。

[@熟成鮨利他]

いや、楽ではないですよ決してw
単価が高くなればなるほど必然的にお客さんの来店数は減りますから😊

[@堀井智司]

頑張ってばんばん稼いでください！

[@熟成鮨利他]

稼ぎまくって40歳迄には大阪市内10店舗と海外5店舗目指します😊

[@taiyoyamasaki3595]

食いもん屋は好きじゃないと出来んな　時給いくらなん、?
　観光地だと月300万とか楽勝　もちろんワンオペ

[@熟成鮨利他]

ワンオペやったら300位が限界やろな〜
1人の力なんかしれてるよ

[@taiyoyamasaki3595]

@@熟成鮨利他 客の力でもあるけどね　歩合給だったんで複数人ややこしそうｗ　上手くやっｔ３るとこあるんやろか

[@釣り好きもっちゃん]

店を建てるのにお金どんぐらいかかりました？

[@熟成鮨利他]

工事費は400万ほどです😁
あとは居抜き物件なので物件譲渡費に600万と、調理器具など細かい物合わすと1200万くらいかかってしまってますね^^;
正直言ってかけすぎですが、かなり人気ある立地なので仕方がない部分もあります😓

[@釣り好きもっちゃん]

なるほど、やっぱそんぐらいかかりますよね😅

[@熟成鮨利他]

もっとかけない方法もいくらでもありますけど、今回は踏み切りましたね笑

[@釣り好きもっちゃん]

上手くいったほうですか？

[@熟成鮨利他]

結果上手いこといってるので良かったですけど、このやり方はほんまにオススメしませんね笑
典型的な潰れるパターンのやり方なのでやめた方が良いですね笑
学習したので2店舗目は大丈夫です🙆‍♀️笑

[@やるじゃない-u2j]

一人で300万円売上とか、スゴすぎ

[@熟成鮨利他]

全然ですよ😭
もっと上目指します🤗

[@せみしぐれせみしぐれ]

登録数増えても時々返信くれたら嬉しいです。

[@熟成鮨利他]

頑張ります😁👍

[@ba6415]

人件費は役員も含めないとね

[@熟成鮨利他]

まだ個人事業主なのであえて入れてないんですよ😁
来年10月に株式にするのでそこからは入れていきます😊
ありがとうございました🥺