佐敦絕密西式小店 Ricky必食秘製燒三黃雞 每日限賣五隻：皮脆肉滑又多汁 堅好食過法國雞
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ม.ค. 2022
- 「今日來到官涌街市，因為最近有位好朋友在附近開了一間西式小店，不但味道對辨，還有不少來自法國、意大利、西班牙的優質葡萄酒，在區內絕無僅有。」名廚Ricky興奮地說。
店子躲在街角盡頭，位置隱蔽，若不是專程而來，也不為人所知。裝潢簡潔，設開放式廚房，地方不大，但樓底高，即使坐滿二三十人，也不怕局促。
餐牌由老闆兼大廚Eric Kwok (郭智恒) 主理，菜式不拘一格，法國的、意大利的、西班牙的都有，款式豐富，由送酒小吃、沙律、海鮮、魚子醬、燒雞、牛排到甜品都一應俱全。因Eric曾在五星級酒店工作，對用料有要求，來貨不是法國生蠔、意大利紅蝦、美國極黑和牛，便是每日從街市買回來的鮮雞，難得價錢合理。
頭盤先來酒煮法國青口，尋常的菜式，但味道不平凡。青口肥美是意料中事，最驚喜的是用新鮮雞湯、日本清酒及大量香草來炮製，味道芳香濃稠，每口都是精華。
Ricky必吃招牌的香燒三黃雞。「每次吃的雞胸肉都有很多汁，燒完之後雞油渗進肉裏面，好吃到停不了口。無論肉質、味道及火候都恰到好處，那怕是法國、西班牙或意大利廚師做的燒雞，都不及他做的好吃。」
葡萄酒也是店中的賣點，因Eric曾是香港專業品酒師協會的高級品酒師，先後獲得三屆「香港品酒師比賽」冠軍。後來更自立門户從事葡萄酒批發。店中的酒牌有過百款選擇，香檳、氣泡酒、白酒、紅酒、甜酒無一掛漏，杯裝也有九十多款，平均八十至九十元起，絕不是大路貨式，性價比高。
「身為品酒師冠軍，為甚麼跟我爭生意，你知道做這行很辛苦。」Ricky笑說。Eric自言很多年前，已打算退休後去實行這個計劃，不過疫情令葡萄酒生意大受影響，所以才預早實現夢想。「現時一個人親力親為難免吃力，但得到很多認同，心裏還是很開心的。」他笑着跟Ricky踫杯。
HOMY WINE & TAPAS BY ERIC KWOK
地址：佐敦閩街5號地舖
電話：9095 8595
營業時間：星期一至六5pm-10pm (禁晚市星期一至日12nn-6pm)
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如果是新鮮雞及好食就值得。
一定捧場， 謝謝介紹
好介紹，疫情穩定後一定去品嚐
飲酒煮嘢食也是我的人生, love it!
多謝Ricky大廚推介，一定會捧場！👍👍👍😋
重播多次，终於找到
好彩拍到廖xx
三位高人有樣有氣度有才華
搵日去食👍👍🤗🤗
好正播🤤
要試吓啦⋯⋯
支持Ricky又有好介绍。👍👍👍💕💕💕
餐廳位置算是不錯，方便從尖沙咀和圓方散步來回取車，也可消化高卡攝取後。
有飲有食正
支持Ricky , 無論教煮食 , 或是介绍到處食 , 都很吸引 , 無法可檔 。 超正。❤👍🎊💞💪👏
新鮮雞點整都好食!
又見到Eric 同阿賢🤩
睇到都想食
感動!
要支持下。靚酒
好正 馬上去
好介紹⋯⋯
青口反而想試一下👍
Ricky 介紹得，唔試唔得
Ricky 很多朋友都是酒腳🤣👍👍👍
飲得好開心
搵日去試下先
我都好想可以快啲返嚟香港, 去試下Eric間新舖
海景萬麗之友
Champagne chicken best combination 🤤
好正！
想試三黃雞，仲要燒
😍😍😍好高質燒雞
WOW。。正呀！Awesome💕💯
美食+美酒，一大樂事! 真係好介紹😍
Hurrah ! Hurrah !
真好，在這疫症下，獨個介紹小商店，是對他們定有些幫助，助人助己，你是廚師宣傳果效更有力啊！
要試
厨师吹水一流
costco rossita chicken? very popular
真係要試下
Learned a lot of food and wine 🍷
Hi Ricky哥你D片4 如果何以有l5分鐘不做好
感覺好似賣廣告，都好，幫幫手，等多啲人知道！
誇張啲喎
最 喜欢 烧 鸡
Hi Ricky, 謝謝您如此用心的教我們做菜，您的兄弟情也令人感動，可看出您們都是愛煮之人。期待綱上的一片新氣象！
枝香繽最抵飲，四舊水
😋😋😋👍👍👏👏級數高🥰🥰🥰👏👏👍
要去探吓Eric哥! 訂定隻雞!
燒鷄、燒鷄，ok 吖！
把聲好似學友！
正！
正啊
雞係一種非常見的食材，但係要煮得好絕對唔容易！
佐敦有咁高質餐廳，多謝介紹
全部都係演員嚟😎
生意興隆
燒雞出鏡已經口水流，加埋介紹隻香檳，睇到飄飄然仿如處身其間。
Ricky 好推介👍
Ricky 🤣👍👍
獨沽一味烤雞？
香檳配燒雞，正！
浪費，配鮮蠔才是！
燒雞多少钱？
hello, nice!
👍👍
👍👍👍
王大飛？
我見openrice 好多人跟你推介一試，但係好似中晒伏⋯😮💨
哇，睇到好開心啊🥳，因為我係無雞不歡之人，人生如果有得重來，係未應該嫁比廚師開心過嫁比律師呢😄😄😄⋯⋯
近廚得食 近官得力
拍唔拍得住香宮既燒雞
👍👍👍😋😋😋
欠咗劉主播🤣
係whatsapp想Book台已經俾佢地既態度同專業嚇走 真係好難想像真係去食會點
👍
姐係咁，人地名廚再加地段靚，有環境先咁貴，你整嗰隻佐敦雞憑咩賣咁貴
有得睇，冇得食
唔知在那？
佐敦官涌街市附近
好味。但不懂招待客人，太cool
2:43 點解賣好多燒雞 會有好多雞殼熬湯？ 啲燒雞係起肉上檯架？
係囉， 比我唔敢飲青口d湯
我都係咁諗🤔唔通客人食完啲雞之後….
客人食完d雞骨雞殼黎煲😂
雞腳丶頭頸
舊时香港某些西式食店也是用客人食剩的龍蝦壳来砲制龍蝦湯，如果唔系，那來这么多龍蝦壳做出美味的龍蝦湯啊。不要大聲小怪，他们老实人才会有無心之失，見諒見諒。
520食隻咁細嘅雞, 去出名酒樓食隻炸子雞好過。鋪頭對住街市, 老鼠曱甴必多啦。
唔係9吹就值5舊幾水一隻雞，香港高水平炸子雞多的是。
有價有市有甚麼問題。
隻雞真係冇得頂，下次睇吓同香檳配唔配先
青口$298 yen 😅😅😅
食材最新鲜可是腌过夜还新鲜吗
Good point to raise.
音樂太嘈，可免則負，影響聽力，唔該
作为大陆人，看到这个鸡卖500几，实在太惊讶
批發三十幾蚊隻三黃雞. 醃下佢，擺入combi爐到焗. 零技術可言，賣$520. 食水都好深
食水超深。我都係睇完隻雞，先特登比comment!超唔值👎🏻
Ricky這把年紀穿花恤衫，好像carry唔到！！
香港D鸡未入流
而家聽講只雞要6百幾
$520 HKD per chicken? lol
＄298一兜青口，$520隻燒雞，酒店餐廳都未必會收咁貴，係咪真係咁有身價？
你食唔起呀叉雞飯50都話貴架啦
@@supersssss12 啱呀得你呢d尊貴香港人先食得起
饮大左
香港真係全球物價指數最高嘅地方
講明個老細係做企堂, 擅長既係酒, 冇提過任何廚房resume. 所以隻雞焗到燶過西...(歡迎五毛來辯)
少左個王承恩。
吹水 廣告
好多人睇左條片去試 一律負評 咁既價錢真係唔敢試
留番俾你自己嘆。
用花生油 其實 飲食業 係唔比用花生油 叫佢哋用大豆油
點解唔比
This restaurant is really very disappointing. We went today. $680 per person. The food quality was probably worth maximum $300 per person. The chicken is using jo lo wine and hua tiao to marinate and roast. U can do it at home. The deep fried tapas was a joke. I am really quite disappointed by this recommendation.
Costco's roast chicken - usd$5.00!
👍👍👍👍👍👍👎👎👎👎👎👎
i dislike it , good food, but i dont like it, please msg
👍
👍👍👍