สอนตีไข่ขาว ให้ได้ยอดอ่อน ยอดกลาง ยอดแข็ง อย่างละเอียด เหมาะกับมือใหม่ [Cook ไหมล่ะ]

[@swfah9982]

เป็รประโยชน์ในการทำวิจัยมากๆค่ะ ขอบคุณมากๆ❤

[@natamajatikavanich5100]

ขอบคุณมากนะคะ ศอนละเอียดมากค่ะ ได้ประโยชน์มาก

[@suleevor8052]

เป็นประโยชน์มากค่ะ ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆ

[@kkcooking4315]

ขอบคุณค่า ดีใจจังค่ะที่ชอบ 💟💟

[@aomaam1793]

ปริมาณมีผลต่อเวลาให้การตีมั้ยคะ

[@ruchjen9711]

ถ้าทำเค้กไข่ใช้ยอดแบบไหนคะ

[@phonsukanyaphon3426]

ขอบคุณมากๆค้ะ

[@kkcooking4315]

🥰🥰

[@sak.3745]

อบที่ไฟเท่าไหร่และกี่นาทีคะ

[@preaw8335]

เครื่องตีนี้สปีดสูงสุดเบอร์อะไรคะ
แล้วทุกครั้ง...เวลาก่อนผสมกับส่วนผสมไข่แดงต้องตีเบาเบอร์ 1 เพื่อตัดฟองอากาศมั้ยคะ หรือว่าไม่จำเป็นคะ ขอบคุณค่ะ

[@kkcooking4315]

เครื่องตีรุ่นนี้ สูงสุดที่เบอร์ 5 จ้า
การตีสปีด 1 เพื่อตัดฟองอากาศ ประมาณ 1 นาที ควรทำทุกครั้งจ้า 🥰🥰

[@preaw8335]

@@kkcooking4315 ขอบคุณค่ะ
?ในส่วนของสปีดในคลิปคือตีแค่สปีด 3 ก็ได้ใช่มั้ยคะ ขึ้นกับอะไรบ้างคะ ปริมาณมากขึ้นค่อยใช้สปีดสูงขึ้นมั้ยคะ
💡ในส่วนของตัดฟอง 1 นาที สงสัยมานานแล้วค่ะ เห็นบางคลิปก็ไม่บอกตรงนี้ ขอบคุณมากค่ะ❤

[@kkcooking4315]

🥰

[@kkcooking4315]

@@preaw8335 ที่ใช้สปีดกลางเพราะว่ามันให้โครงสร้างที่แข็งแรงกว่าสปีดสูงค่ะ
ไข่ปริมาณมากสุดที่เคยใช้สปีดกลางตีคือ 7 ฟองจ้า

[@preaw8335]

@@kkcooking4315 ขอบคุณมากๆเลยค่ะ

[@patnareesuksawatpa5065]

ถ้าเป็นแพนเค้กใช้ยอดแบบไหนคะ

[@kkcooking4315]

ถ้าเป็นแพนเค้กญี่ปุ่น ฟูๆ ใช้ยอดแข็งได้เลยจ้า

[@Phimphim-x5j]

ขอถามหน่อยนะคะ พอดีว่าวันนี้ตีเมอแรง แล้วน้ำตาลทรายปรกติ หมด เลยใช้ไอซิ่งไปครึ่ง แต่พอตีไปเรื่อย เนื้อมันเนียนแต่มันข้นๆไม่ตั้งยอดเนื้อหนักค่ะ เพราะไอซิ่งไหมค่ะ🙏🏻🙏🏻🙏🏻😭😭

[@Chiakiz]

ไอซิ่งมีแป้งผสมนะคะ ไม่น่าใช้ได้

[@kkw218]

ไข่อุณหภูมิห้องหรือเปล่าคะ

[@kkcooking4315]

ไข่แช่เย็นค่ะ

[@มัณทนาทิพวัลย์-ส7ช]

ถ้าใช้ไข่เป็ดได้มั่ยค่ะ

[@kkcooking4315]

ไม่แน่ใจเลยค่ะ โดยปกติเบเกอรี่จะไม่ใช้ไข่เป็ดเพราะมันคาว

[@noo_ree_3466]

ทำไมหนูตีไม่ขึ้นอ่ะค่ะ ทำตามสูตร

[@pataweese2172]

จะทนความร้อนไหมครับ

[@kkcooking4315]

อันนี่เทคนิคการตีไข่ขาวจ้า สำหรับทำเค้ก หรือชิฟฟ่อนต่างๆ ค่า

[@stjjk4148]

สอนทำคุกกี้เมอเเรงค์หน่อยค่ะ☺

[@kkcooking4315]

ได้เลยยยย 🥰

[@kkcooking4315]

ได้เลยจ้า

[@jddjzbsj6626]

ไช้นำ้ตานปีบได้เป่าคะ

[@kkcooking4315]

ไม่ได้ค่า 💟

[@อารยาศรีรัตน์]

ครีมทาท่าซื้อได้ที่ไหนค่ะ

[@kkcooking4315]

ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วไปได้เลยค่ะ
โลตัส แม็คโครก็มีขายจ้า

[@leelanuchruangdenluang8410]

ไข่เย็นได้ไหมคะ?

[@kkcooking4315]

ได้คร่า

[@namkangjaa]

ใช่มะนาวแทนครีมออฟทาร์ทาร์ได้มั้ยคะ

[@kkcooking4315]

ใช้แทนได้ค่ะ

[@stjjk4148]

ตี35นาทีเเล้วยังเหลวอยู่เหลยคะ

[@kkcooking4315]

ง่า งั้นต้องเช็คว่าไข่ มีไข่แดง หรือมีน้ำเปล่าปนไหม
ชามผสม กับหัวตะ สะอาด มีคราบมันไหม
แล้วก็ไข่ไก่ เสียรึป่าว
ลองดูอีกทีน๊า

[@stjjk4148]

ใช้ไข่พาสเจอร์ไรเกี่ยวไมคะ ตี3ครั้งไม่เคยถึงตั้งหยอดเเบบมนคลิปเลย

[@kkcooking4315]

@@stjjk4148 คิดว่าไข่พลาสเจอร์ไร ไม่เหมาะกับการตีเมอแรงค์ค่า ตัวเองเปลี่ยนไปใช้ไข่เป็นฟอง ปกติดีกว่าจ้า

[@วรัณปภาคะลีล้วน]

ทำเค้กไข่ตีไข่ยังไม่ได้เลยค่ะ

[@kkcooking4315]

ค่อยๆ ฝึกน๊า

[@วรัณปภาคะลีล้วน]

@@kkcooking4315 ขอบคุณมากค่ะ😊

[@วรัณปภาคะลีล้วน]

@@kkcooking4315 หนูขอถามอีกข้อค่ะ เวลาตีไข่ขาวเนียนสวยแล้วตีพอตีไล่ฟองอากาศเนื้อไม่สวยกลายเป็นเนื้อหยาบไปเลยค่ะ

[@kkcooking4315]

@@วรัณปภาคะลีล้วน นั่นเป็นเพราะมันตีนานไปค่ะ ลองตีให้เกือบตั้งยอด แล้วค่อยตีตัดฟองอากศจนเนียนดูนะคะ ค่อยๆ จับสังเกตุดูน๊า

[@วรัณปภาคะลีล้วน]

@@kkcooking4315 ขอบคุณค่ะ

[@stardtac8603]

เครื่องตีไข่ ต้องใช้ขั้นต่ำ กี่วัตต์ ค่ะ

[@kkcooking4315]

ที่ใช้อยู่เป็น Electrolux 450 w อยู่จ้า

[@ismedkmcenter9659]

ชลประทาน

[@นุชนาถศิวเสน]

ขอความรู้ด้วยคะว่ายอดไหนใช้กับขนมชนิดใด

[@kkcooking4315]

อันนี้จากประสบการณ์นะคะ
ยอดอ่อน 》เจแปนีสชีสเค้ก
ยอดกลาง 》เค้กชิฟฟ่อนทุกชนิด
ยอดแข็ง 》 เมอแรงค์

[@นุชนาถศิวเสน]

ขอบคุณมากๆคะ

[@ningka8949]

เค้กไข่ไต้หวันต้องตีประมาณไหนคะ
ตีแล้วหยาบๆไม่เนียนเกิดจากอะไรคะ

[@kkcooking4315]

@@ningka8949 ตีแล้วหยาบน่าจะมาจากการตีนานจนไข่ขาวแยกตัวจ้า

[@ศศธรเรืองธรรม-ธ7ส]

@@kkcooking4315 ด้านบนเนียนสวย แต่ข้างใต้เป็นเหมือนโฟม เวลาผสม ข้างใต้ที่เป็นโฟม ก้จะเหลวๆ ไม่เนียบเหมือนด้านบน

[@nissa7087]

เอาไปทาเป็นครีมขนมเบื้องไทยได้มั้ยคะ

[@kkcooking4315]

ไม่แน่ใจเลยค่ะ เพราะไม่เคยทำไส้ขนมเบื้องเลยจ้า

[@phonsukanyaphon3426]

เสียงเพราะจังเลยค้ะฟังแล้วสบายใจค้ะ

[@kkcooking4315]

ขอบคุณค่า

[@kositwongpiankit3286]

ใช่แบบเครื่องพร้อมฐานตีได้มั้ยครับ

[@kkcooking4315]

ใช้ได้ค่ะ

[@วรัณปภาคะลีล้วน]

ขอสอบถามอีกข้าค่ะระหว่างเค้กไข่กับชิฟฟ่อนต่างกันตรงไหนคะ

[@kkcooking4315]

ต่างกันที่เป็นขนมคนละชนิดกันค่ะ ส่วนผสมต่างกันวิธีทำต่างกัน เค้กไข่จะเน้นไปที่ปริมาณของไข่ที่เยอะกว่าชิฟฟ่อนค่ะ เวลาทานก็จะนุ่นละมุน ละลายในปาก
ส่วนชิฟฟ่อนก็จะออกเป็นเนื้อเค้ก เน้นนุ่ม มีความฟูและเบากว่า แต่ไม่ละลายในปากเท่าเค้กไข่เจ้า

[@วรัณปภาคะลีล้วน]

@@kkcooking4315 ขอบคุณพระคุณมากค่ะ🥰🥰🥰