CÁCH LÀM MĂNG TƯƠI NGÂM TỎI ỚT : ẨM THỰC PHÙNG TẤN
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- quý khán giả có nhu cầu mua bột rang muối ,bột tổng hợp,hạt dổi . hạt mắc khén. dầu màu điều,bột chiên gà kfc. dao chặt gà,chặt vịt. ,dao thái bản to .xin vui lòng gọi hoặc nhắn tin qua messenge, zalo số 0346011180.0988922651. xin chân thành cảm ơn.
giá bột tổng hợp : 70 k/1 kg. bột rang muối 220 k/1kg. hạt dổi 200k /1 lạng.
link facebook của tấn : / tan.phung.587
link đăng ký ủng hộ kênh : / ẩmthựcphùngtấn
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG VÀ NGON MIỆNG.
Quý khán giả có nhu cầu mua bột rang muối, bột tổng hợp, hạt dổi. Hạt mắc khén. Dao chặt gà, chặt vịt...dao thái . Xin vui lòng liên hệ đt hoặc zalo số : 0346011180. 0988o22651. Xin chân thành cảm ơn.
Nhận dạy trực tiếp món vịt quay lu lạng sơn ,gà quay lu, ba chỉ quay lu . Học trực tiếp tại quán .
Sau khi ngâm lần đầu 1 tiếng thì bạn nên ngâm nước muối thêm 8-24 tiếng nữa cho ra thêm độc tố rồi bạn hãy thêm tỏi,ớt và ngâm lần cuối cùng chứ làm cách của bạn còn nhiều độc tố lắm.
B làm một lượng muối hơi nhiều ,nước cốt như vậy là khi ăn măng rất mặn,măng pai làm từ măng tre ăn sẽ giòn nhất trong các loại măng,muốn đẹp và hấp dẫn b pai xay một lượng ớt lọc bỏ hạt, cho vào để làm màu thì nhìn sẽ rất mê và muốn ăn luôn,chúc b làm đc nhiều món ăn ngon
Ko có dấm thì thay bằng chanh có được ko ạk
@@ThắngPhanĐức-m4lchưa thấy ai ngâm vs chanh 🤣
@@ThắngPhanĐức-m4l Ko có dấm thì làm bằng nước đường với muối, đun sôi để nguội là đc. Nó lên men tự nhiên, sẽ lâu hơn có dấm, nhưng vẫn ok
1,5 nước
1 thìa muôis
1 thìa đường
Giấm (ít) không cho cũng đx)
Tỏi, Ớt,
Bạn cho hơi ít ớt và tỏi.măng ngâm nước giấm khi vớt ra phải rửa lại bằng nước sôi để nguội như vậy hợp vệ sinh và măng ngon hơn
Thớt thì bác nên lót giấy ăn xuống dưới cho đỡ ồn và chống trượt. Còn dấm măng e làm ko phức tạp như bác. Thế này nhé: nước chua để làm đậu phụ pha với nước theo tỷ lệ 1:1, thêm đường và muối vừa đủ để lên men. Ớt thái chéo, tỏi đập dập, măng thái mỏng cỡ 2mm ngâm nc muối sau đó để ráo nc. Tất cả cho vào bình thủy tinh. Ko quá 2 ngày là đc ăn. Đảm bảo măng trắng, dòn, dai, ngon, cay và cực thơm. Ai thích màu mè thì cho thêm ớt bột. Măng muối đc thì cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Dùng lọ thủy tinh hoặc hũ sành để muối. Dùng lọ nhựa ko đảm bảo vệ sinh và làm cho măng ko ngon ☺️👌👏
Mình rất thèm măng ớt , hôm nay đã mua được 2 củ măng mắc quá 30$cho 2 củ mà măng bé tí tẹo vì thêm quá mói mua và đã xem cách làm măng của bạn , cảm ơn đã chia sẻ , mi hf đã ngâm măng rồi huy vọng măng của mình sẽ ngon
Thầy tấn hướng dẫn rất tỉ mỉ dễ hiểu ạ.... Chưa bỏ qua video nào của thầy luôn 😊😊😊😊
Ngon lắm cảm ơn tác vỉa
Chạy theo 🏃em để làm người phụ nữ đảm đang đây . Con chị đùa nó bảo : từ ngày mẹ biết đến kênh anh PHÙNG TẤN con đc ăn ngon hẳn lên hihi 😃 cảm ơn em trai nhiều nhé.
Dạ em cảm ơn chị
E đã làm theo và đã thành công ngon giòn cám ơn a
Anh yêu em !
úi giời ơi cháu cảm ơn chú nhiều lắm! Cháu thích bánh canh cá lóc, nhưng phải có măng tươi ngâm thì mới ngon, cơ mà mãi vẫn chưa biết cách làm. Cháu cảm ơn chú nhiều lắm!
Nhớ hồi nhỏ ông mình muối thơm ngon hấp dẫn lắm ngửi thôi đã thèm rồi
Ăn kèm mì tôm miễn chê
Nay mình cũng mua măng rồi mai mình sẽ làm măng tỏi ớt kkk
Trông ngon quá fhung tấn ơi bác học được cách làm của cháu bác cảm ơn nhé
Ăn mỳ tôm hay phở với bún cá rô đồng là ok luôn tấn ơi
Hhbbjggknhgfhyfhjg kgh
Làm bằng măng tre gai vẫn là ngon nhất mà để được lâu không bị nhũn măng.
Ngon qua em
Hấp dẫn anh
Quê tôi cũng là đất măng món ngon đấy nhưng các cụ ta xưa có câu ai xấu máu thì kg nên ăn của độc. Hì
Dạ, măng với cà ai mà yếu ăn nhiều là sinh bệnh đó ạ!
@@iemmatmat7370 sao ngâm.chua rồi mà vẫn đôc Ạ
Xâu mau la.gi
Ko có dấm thì thay bằng chanh được ko ạk
Không được. Mà dấm thì ở đâu chả có dấm
Măng này là măng tre Tàu, có vị hơi nhẫn đắng, nhưng làm món ngâm này thì ngon hơn măng Mạnh tông nhé các bạn .
măng xanh ĐÀI LOAN đó bạn ăn ko đắng
Nếu mình làm măng chua k bo ướt cũng làm theo cách này hay sao a
Ngon, cảm ơn anh, cảm ơn kênh
E lam măng thời gian đầu con trắng về sau bị thăm .e sai ở chỗ nào ah
e thích ăn món này lắm, mỗi tội máu xấu hơn 2 chục tuổi đầu mà cứ ăn măng là đầu lại thi nhau nhú tóc bạc. học làm cho ng nhà ăn vậy, đỡ phải đi mua
Kì vậy ta
Cho hỏi ,,măng ngâm vậy có phải rửa ko
Ngon lắm bạn. Ủng hộ bạn nhé
Hướng dẫn dễ hiểu,ko rườm rà cảm ơn cháu
Ngon quá Nhin hấp dẫn
Làm măng này có để được lâu ko anh ?
Ngâm măng xong k rửa lại ạ?
làm song để tủ lạnh hay để bên ngoài a ,
Bỏ bọt ngọt đc ko ạ
Xin hỏi măng rửa nước mấy lần anh, ngâm vậy mấy ngày ăn được anh ?
Để thời gian bảo quản được bao lâu anh? Cám ơn nhiều.
Thăm dò liên tục khi nào ăn dk thì ăn
Ngâm xong đổ ra rổ phơi nắng hay để khô bớt hết nước đi rồi bắt đầu muối khoảng 5-7 ngày bắt đầu ăn được lưu ý bình nắp kín mới để được lâu
K cần cho giấm dc k ạ?
thansk bác nhờ bác mk học dk cách lm măng chua
E nghe mọi người nói cho nguyên dấm ngâm e làm theo mới đầu thì ngon lắm song khoảng 1thangs măng nhũn k ăn đc đổ bỏ hết 😢😢😢
Hãy hướng dẫn chu đáo em nhé
Chị luôn ủng hộ em
Anh Tấn kiếm thêm mấy quả mác mật nữa thì càng tuyệt vời
Móc mật kiếm hơi khó
ẨM THỰC PHÙNG TẤN bác mua k e bán tủ bếp NH e có mấy chục cân nè☺️
Phùng Tấn dạy cách làm trứng bắc thảo đi ạ!
Cám ơn anh 😊👍
A ơi ngâm xong ko rửa lại cho sạch mà chỉ vớt ra để ráo à anh
Tôi cũng làm như cách của a mà sao chỉ 2,3 ngày đầu ăn là ngon càng để lâu thì càng chua (ko thể dùng được) a có thể chỉ cho tôi cách ko?
Vậy là chắc anh cho nhiều dấm hơn rồi
Cho vào tủ lạnh nhé. Sẽ giữ đc độ chua
Măng ngâm muối dấm lúc vớt ra có phải rửa lại nước cho sạch muối và dấm ko a ơi
ko cần nhé.
ko cần nhé.nhớ để ráo nước là đc
Nhìn hấp dẫn quá. Mẹ khỉ hôm 30.4 ông anh họ đằng nhà vợ trên Phú Thọ xuống cầm cho lọ măng ngâm tỏi ớt như thế này.... Chả hiểu ông làm kiểu gì, để mãi mới mở ra ăn. Lúc ăn thì ôi thôi thôi, mặn chát tụt cả lưỡi, chả hiểu làm cái kiểu đé.o gì không biết. Nhìn lọ măng đến là hấp dẫn, vậy mà mặn chát không tài nào ăn nổi. Mình bực bảo vợ ném mẹ vào thùng rác cho đỡ bực mình... Làm cái lọ măng cũng chả ra hồn. Mình bảo vợ hay là ông ý làm măng này để ăn với cơm trắng???
Có thể họ đã sơ suất trong cách làm. Nhưng bạn không nên bực bội và buông ra những lời nói như này. Vì dù sao họ quý bạn họ mới cho mà ☺️ vui vẻ lên
muooia vậy để vài năm,để khi nào chua ăn dc bạn ạ
yên bái có đặc sản măng ngâm bằng búp cành tre.phải ngâm thật mặn để 1 năm mới được ăn
Lần sau tốt nhất không ai cho bạn cái gì là đỡ phải bực
Câu nói của 1 đồng công 1 nén. Thật phí của khi cho ông hũ măng
Ngâm măng làm cách nào mới không bị đắng bị hăng vậy ạ
Luộc lên
Bỏ bột cay được không ạ
Dao thớt chuyên nghiệp quá
Ngta đầu bếp mà má 😅
Nếu k cho dấm thì khoảng mấy ngày ăn đc vậy a
3,4 ngày
A oi mình ngâm măng sau khi thái cũng ngâm bằng nc đun sôi để nguội ạ
Lúc ngâm thái thì không cần đâu
Ngon quá giá mà e ở nhà.
Thanks anh
A ơi nếu e làm măng ớt bị váng
Thì vớt đi và thêm nước muối xuống đc k ạ vì e làm nhạt í
Anh nghĩ là đã bị váng rồi thì chỉnh hơi khó. Anh làm ăn hết cả bình k thấy tí váng nào.chỉ có để lâu quá thì bị chua thôi
A ơi e lỡ luộc qua măng rồi có ngâm đc ko a nhỉ
Được,nhưng ăn nó k giòn thôi
Măng này lúc tươi chưa ngâm nó có đắng không bạn
Măng ngọt mà
Thái dọc ăn mới ròn
Ngon quá ạ. Mà nhà e k ai ăn cay e bỏ ớt đi đc k ạ
Được chứ em
@@phungvantan1980 hì hì. Vâng ạ. Cảm ơn a đã trả lời ạ 😃
ko cay thì kém ngon nhé.bạn phải tập ăn cay thôi
OK cái này duyệt nha
Anh ơi em cho giấm vào cùng nước ngâm măng sao nước nó lại thành màu hồng hồng ạ
Cam on T nhe ngon qua
măng ko phải luộc qua đi ạ. mình đều luộc qua
Lọ măng ngon quá anh mai thực hành luôn
Làm như a để được lâu ko a
like!
Bạn chỉ giúp mình cách ngâm măng chua dc ko
Ngăm măng chua chỉ có vứt đi
Mang ngon nhất là măng tre không có măng luồng cũng được. Cứ ngâm nước muối 12 tiếng xong rừa đi để ráo . Ngâm tỏi ơt nước muối thêm muôi dấm cũng được . Không thì cho ít đường [ đường thì k để được lâu ] để 3 ngày là ok rồi
Nhà trồng mangmai .làm ăn thấy đắng,hăng lắm.xử lí ntn nhỉ
Ngâm măng lâu hơn là đc. Ngâm 1tieng như chú này ăn đắng chịu j nổi
Măng mai k hợp muối chua đâu a . Nên muối bằng măng tre gai nha a
Măng ngâm mà ông thái to như cho trâu bò ăn ấy, muối cho quá nhiều, măng làm kiểu này ăn thì cứng như ăn tre, con xanh và non lắm
Cái gi cung 2 mặt cả. Thái nhỏ nhanh dc ăn.thai to thì nâu dc ăn và lại ròn hơn chứ
Làm theo cách của anh.đắng quá không ăn nổi bỏ cả một hũ to thật là lãng phí
Ờ đắng là do em mua phải măng đắng .chứ đâu phải do cách làm của anh nó đắng. Anh làm nó lại bị ngon quá. Chưa ăn đã hết
Măng phải ngâm ít nhất một ngày một đêm bằng nước muối để nó ra nước đắng rửa sạch rồi ngâm nước lạnh một lúc vớt ra để ráo hoà nước muối ớt đường giấm thì mới ngon chứ măng tươi ngâm có một tiếng ăn đắng gắt
Do bạn mua phải măng đắng đó, khi mua nhớ hỏi kĩ ng bán hoặc bạn có thể bẻ một góc rồi nhấm thử nha. Vì măng này có hai loại đắng và ngọt mà.
@@huongquynh6979 bạn nói chuẩn
Anh làm măng gì đấy ạ?
Măng ngọt
Cách này giống của tôi măng rất trắng nước trong
Thời gian bảo quản đc lâu k anh👍
Để thỏa mái ,rất lâu, nhưng lâu quá thì nó chua
Dùng măng tre gai giòn hơn măng mai em ạ
Làm kiểu ông này nước và măng đắng đéo ăn nổi nha. Măng phải ngâm 10-15 tiếng, thay nước 1-2 lần thì mới không đắng.
Chú ơi cháu xin hỏi, nhà cháu có người ghét mùi tỏi chú ạ, nếu cháu không cho tỏi vào ngâm măng có được không? Nếu được thì mình ngâm măng trong bao lâu hả chú? Có thể thay nguyên liệu gì cho tỏi không?
Không thích tỏi thì không cho tỏi. Măng ngâm để được cả năm. để lâu quá thì nó chua thôi, muốn hãm thì sau khi ăn được thì để ngăn mát tủ lạnh ăn dần
@@phungvantan1980 ô thế tốt quá, cháu cảm ơn chú nhiều ạ! Để cuối tuần cháu đi chợ mua măng về ngâm làm mới được! Cháu cảm ơn chú nhiều lắm!
PS: Cháu cũng thích xem clip của chú, chau theo dõi cũng tầm 2 năm rồi!
T ngâm dc 4 hôm ăn nặng thấy đắng đắng như vậy là bị hỏng ạ . hay do t thái ngâm nc dc 1h nên bị vậy ạ
Vậy là do măng đắng ,không phải măng ngọt rồi .
@@phungvantan1980 măng ngọt ạ
@@phungvantan1980 nhưng mà ăn vị đắng . e xem thấy ng ta ngâm toàn qua đêm với nc muối . e ngâm nc muối dc hơn 1 tiếng xong rửa sạch vài lần nc thôi . giờ ăn thấy đắng
@@hiennguyenthi3007 măng ngọt mà lại bị đắng thì hơi lạ nhỉ?
@@hiennguyenthi3007 ngâm ít hay nhiều nó chỉ ảnh hưởng đến đào thải chất độc trong măng thôi,chứ k bị đắng. Thế lúc chưa ngâm ăn thử nó đắng hay k? Nếu măng ngọt thì k ngâm cũng k bị đắng
Tỏi e ko thái mà đập dập đc ko a ?
Được chứ
Mấy ngày ăn được z
2, 3 ngày là ăn được thôi
Măng e làm đắng ngòm anh ah . Là do sao ạ. Và giải quyết sao để nó không đắng ạ
Do em mua phải măng đắng rồi. Có măng đắng và măng ngọt mà, hỏi người bán họ bảo ngay
@@phungvantan1980 vâng ạ. E cảm ơn bác nhé. 👌👌
ẨM THỰC PHÙNG TẤN luộc măng cho muối ko đậy vung là Ko đang đâu
@@duclevan5641 hi dạ e cảm ơn ạ
Cho hỏi ko có giẫm sao k ak
Cái này ko dùm giấm mà dùng chanh đc ko a
Anh chưa dùng chanh
Thiếu quả mắc mật
Còn bán bột rang muối k a ơi?
Có em nhé. Bột rang muối 220 k/1 kg . Nếu em lấy thì cho anh xin thông tin địa chỉ cụ thể vào số đt : 0346011180 nhé.
@@phungvantan1980 e lấy ít cho gia đình dùng thui a. Có bán lẻ k a???
Mỗi túi 0,5 kg em nhé
@@phungvantan1980 OK. A
người ta nói ăn măng độc, điều đó có đúng không bác?
Trước em ko biết cho dấm ngậm măng chua ko ăn nổi
Cho giấm mà đun sôi thì còn gì là giấm nữa...
Like like
người ta nói ăn măng độc, điều đó có đúng không?
Muốn như bạn không có công đoạn ngân măng hết đắng ko ăn được đâu
Nhà mình ăn ngon quá, còn mỗi tí nước,lại chuẩn bị làm lọ khác tiếp
Mình mua măng ngọt
ẨM THỰC PHÙNG TẤN các loại măng chỉ có măng trúc ko cần ngâm với luộc ăn ngay được còn các loại khác phải ngân hết muối mới ko đắng trừ người thích ăn đắng
M ngâm măng tre cũng đâu có đắng đâu
Mình làm măng vỏ ngoài màu đen ik là măng j mn có bị đắng k ak
Xem qua clip không phải là cách làm truyền thống
Ko biết thái măng
Mùa măng rồi, triển món này thôi mọi người!
Sao măng em kg luộc lên
Nói luộc là thấy não ngắn zui măng này người ta ngâm tươi hay măng sống để lấy vị thơm của măng tươi măng sống chứ luộc lên nó za cái vị khác zui còn ăn uống gì
@@tuoinguyen1128 một câu trả lời đủ thấy cái trình của bạn chỉ đáng ở dưới gót chân tôi .
măng luôc ko còn trắng và giòn bn nhé
O9i
Thiếu móc mật
oki
Làm vậy không đúng cách
Cái quan trọng là kết quả sau khi làm nó lại bị ngon quá. Ăn hết ngay , lại muốn làm ăn tiếp ý