3 TÉCNICAS PARA PREPARAR SEU HAMBÚRGUER NA CHAPA | SIMPLES E EFICIENTE 🍔👍
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
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Nesse canal trago conteúdos semanais para quem quer empreender e começar seu próprio negócio. Dicas valiosas de minha experiência na prática no ramo de hamburguer artesanal, hamburgueria delivery, hamburguer gourmet, hamburguer em casa e para entrega. Trabalho nesse ramo desde 2017, tenho hoje 2 lojas físicas que faturam milhares de reais todos os meses. falo sobre gestão de negocio, entrega delivery, controle de caixa, precificação, ifood, marketing para hamburgueria, cardápio, equipamentos para hamburgueria etc...
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Onde compro uma chapa dessa?
Dom não se preocupa com o tamanho do vídeo...Seu conteúdo é bom e sem enrolação; e sem falar que nos passa altas dicas úteis. Então deixa rolar, quem não gostar de conteúdo longo, não assiste. Fica tranquilo, os que estão aqui pra aprender de fato nem vai perceber o tamanho do vídeo. Obrigado pelas dicas !!!
Estou a 2 horad assistindo as dicas e não me importo .
Conteúdo é importante. Se tivesse falando asneira blz mas tudo ai e util pra nos iniciantes
Sem enrolação direto ao ponto o cara é fera
né! nao sei pra q essa preocupaçao com tempo de video, crente q ia ver a montagem do hamburguer, af
Vc é top cara. Sou empresario do ramo de entreterimento e ganho até bem mas viajo muito. Não estou nada feliz e quero ir pra o ramo de alimentação não só pq sei que o povo consome muito mas pq tbm me identifico com esse ramo. Te agradeço por compartilhar tudo isso é doar seu tempo. Deus abençoe vc cara. 🙏
Deus continue abençoando nossas vidas.
Deu certo amigo ?
Deu certo amigo ?
Dom, gostaria de te agradecer... Estou quase abrindo minhas hamburgueria, sem nenhum experiência anterior de empreendedorismo, mas seus vídeos (sempre humildes e agregadores) estão me deixando mais confiante e seguro... Parabéns pelo seu trabalho e agradeço mais uma vez seu carinho conosco. Sucesso!
Iae abriu amigo ?
Tá aberto ainda ?
Parabéns amigo é isso mesmo! Isso e suficiente pra se abrir qualquer negócio! Estou completando um ano com a minha e não foi fácil! Montar cardápio tipo de material etc... Blend de carne que dava em meu bolso e tudo mais!!! O que se deve fazer quando for abrir uma hamburgueria :
Qual o poder aquisitivo da região ( preço fala muito)
Quantos materiais tenho no cardápio (tenho 8 tipos de sanduíches)
gastos com logística etc
Entrega valor tudo mais!
E o mais importante: qual eu quero pra minha demanda ? Ex minha chapa tem 5 queimadores e já tá pequena e isso faz com que os pedidos demorem um pouco! Ou seja pra sanar estou trabalhando em dupla essas experiências que estamos passando são algumas respostas ao longo de um ano
Top obrigado por compartilhar
Quanto você gastou no começo do seu negócio ?
Meus gastos iniciais foram de 3,000,00 foi fritadeira, chapa um freezer usado e utensílios, comprei também embalagens e matérias de cozinha!
Amigo chama no zap aí 86999229056
Blz chama ai 86999229056
Valeu amigo tudo o que vc me ensinou.😂
Eu sou mulher e trabalho na chapa gostei da dica com o smeche porque toda vez que eu prensava ele grudava porque eu não dourada antes obrigada pela dica Deus abençoe
sucesso
Muito bom mano gostei tchê você ferra emcinou com o coração Deus abençoe sua vida e sua família
Obrigado don pois me ajudou muito pois estou começando ainda .
Obrigado por nos ensinar, tou pra começar e suas dicas, creio que vai ser valiosas
ja trabalhei com chapa, mas n com lanche, e hoje farei um teste e irei usar suas tecnicas
Top sucesso sempre
Que vídeo bom, trabalho de chapeiro faz pouco tempo, mas eu limpo a chapa o tempo inteiro, se o meu patrão me ver trabalhando com a chapa suja assim ele da bronca rsrsrs
Essa q vc usa aí e manteiga ou margarina Dom vou começar agora uma hambúrgueria muito bom parabéns
As 2 fica bom rsrsr mas estava usando margarina
Dom! Te achei aqui por acaso e garças a Deus estou pegando várias dicas e utilizando na minha Hamburgueria! Obrigado amigo!
quero começar nesse ramo,to adorando essas mini aulas,Parabens Deus ilumine
Obrigado por doar um pouco de seu tempo para nós ajudar. Já estou vendendo mas sempre pego alguma dica valiosa com vc e com o grupo do Dom
Amém sucesso
Moro em apartamento, e meu filho quer começar seria difícil começar em apartamento?
@@mariazeliamedeiros9222 veja só a questão da exaustão para não ficar muita fumaça.. no mais divulgue ai nos vizinhos e comece os trabalhos😉
Olá boa tarde vídeo assistido com sucesso adorei as dicas show já me escrevi no seu canal 🤗👍👩🍳👩🍳
Vc é merecedor de todo o sucesso desse mundo !!!
Dom não esquenta com o tempo quem tá aqui é porque que aprender Parabéns Paulo Dias de Brasília
Dom, obrigado pelas forças que você nos dá. Deus te abençoe. Sucesso sempre, você merece.
Alo Dom!! Comecei com uma chapa de ferro no fogão ela e dupla face me ajudou muito hj graças a Deus comprei uma chapa,gostaria de doar para um inscrito do canal do DOM que realmente esteja precisando!! Obrigado Dom e um abraço para todos inscritos do canal!!! Nunca desista do seu sonho!!!!!
Mano se vc for de sp sp iria me ajuda muito em .. tô pra abrir a minha porém tô vendo q vai ter um gasto danado tô até com medo uma chapa já ajudaria muito
Amigão sou da regiao dos Lagos vou ver como fica o frete ok
@@leonardofelix7521 opa blz
@@leonardofelix7521 cep 06825050 rua Baviera 1662
Vou ver pra vc amanha sou de cabo frio
Show Dom,parabéns por explicar as técnicas que você usa sem cobrar um centavo, só vitória !!!
Obrigado em por compartilhar sua experiência...
Valeu dom. Deus te abençoe
Show de bola pelas dicas. Muito obrigado. Linguagem simples, pontuais e verdadeiras, isso que faz a diferença em seus vídeos. Forte abraço
Dom vc é um mostro ,,sabe muito!!!
Parabens Dom , jesus é contigo.
Amém
Amei , muito obg comecei ontem me ajudou muitos seus vídeos.
Nosso feliz por isso e parabéns pela coragem de começar.
Desejo muito sucesso pra vc.
Tmj
Você é nota mil Dom. Vou falar a real, fiz um monte de curso, porém no dia a dia é o que você sempre falou e fala. Falo de São Paulo, Santa Cavalaria Hamburgueria. Parabéns Dom. Abraço.
Parabéns Dom pelo trabalho sou novo aqui no canal e já estou adorando seu trabalho que Deus te abençoe sempre(o bem que você faz volta pra você ) ....
Qui aula das um vídeo preparando uma íntegra muito obrigado pela dica Deus abençoe
amigo, tudo bem ? vejo muito seus videos e me identifico, pois estou pesquisando bastante p eu poder abrir meu proprio negocio.. esse meu sonho vem de muito tempo, ate antes dassa pandemia...o problema com a crise financeira muitas pessoas estao abrindo suas hamburgueria, e esta tendo muita coconrrencia, faz um video falando um pouco disso.
parabens pelos videos
Brother, não e desmerecendo o trabalho dos outros... Mas cozinhar é dom, tem gente montando hamburgueria é n faz a mínima ideia doq esta fazendo. Se vc sabe desenrolar nos hambúrguer, abre a sua. Concorrência sempre vai existir, basta vc ser o diferencial. Boa sorte
Dom já comprei minha fritadeira e encomendei a chapa mês que vem vou abrir minha hamburgueria;tento não perder tuas dicas;Deus abençoe seus ensinamentos
@@rafaelabc4139 cozinhar é dom? Nada é dom, tudo se aprende.
Bom é que você não corta o vídeo! Parabéns
Tmj
Muito bom o vídeo qual tempero vc usar na carne ?
Muito bom suas dicas.. com oque vc têmpera a sua carne
Obrigado
Muito legal mesmo queiro começar o meu negócio também amigo vou fazer como vc faz si Deus quiser q Deus abençoe vc grandemente amém 🙏🙏
Show irmão
muito obrigado DEUS abencoe
Amém
O Dom é o cara!!! Vlw pço!!!
Parabéns,seus vídeos vão direto ao assunto!
Conteudo toop. Obrigada Dom
Valeu tmj
Muito bom o vídeo, parabéns!
Muuuuito muito obrigada mesmo. Sobre o tempo relaxa.
O importante é a gente aprender.
Muito top teu curso. Estou aprendendo demais com vc. Que Deus abençoe essa sua disposição em compartilhar conhecimento na prática👏👏👏🙌
Nossa valeu meu brother melhorou muito minha experiência
Tmj
Sempre ajudando muito.. top qual tempero vc usa na suas carnes??
Bora fazer um Networking sobre Delivery? Entra aí, estamos compartilhando várias dicas.
facebook.com/groups/comunidadedelivery/
Top gostei das dicas
Tmj
Quando vc começou tinha muita concorrência? Pensando em montar um delivery de hambúrguer, mas fui contar quantos já vendem em minha cidade que é pequena já contei uns 20. Parabéns pelos vídeos, muito sucesso !!!
cara, concorrência sempre vai ter, o interessante é você ter um diferencial, busque inovar em algo ou fazer um serviço que já existe mas de uma forma melhor e mais criativa que destaque seu produto e sua empresa dos outros, abraço!
Vai lá e faz o seu. Sucesso.
A diferença quem faz e vc !!! Por exemplo um dos meus maiores clientes tem uma haburgueria em frente a sua casa e ele só pede do nosso delivery ou seja vc tem primeiro que reconhecer que seu produto e bom! É bom e pronto!!! Fazer os diferenciais e uma boa pegada, e saber vender pois existe uma expressão que se vende terra no deserto e gelo a esquimó!
Marques, não é me metendo mas se vc entregar no pacote de amburgue uma mensagem, abençoando a pessoa já é o diferencial.
Ex. Deus lhe abençoe sempre, amém? Acredito que a maioria vai gostar.
@@mariazeliamedeiros9222 e se o cliente for satanista?
Muito bom seus vídeo
Valeu tmj
Como montar meu próprio cardápio? Estou sem idéias pro cardápio Vou trabalhar com hambúrguer já prontos aqueles de supermercados e o que sai mais por aqui...... Estou seguindo seus vídeos um abraço dom
Obrigada mano! Salvo! 🙏
Muito bom, gostei das dicas
Obrigado me ajudou muito
Show de bolaaaa
Boa noite dom , qual o tamanho do seu modelador de fazer os hambúrguer,ou vc faz na mão msm ?
12cm de acordo com meu pão
O blend que vc usou ai em ambos e o mesmo? Vai somente carne no seu blend ou vai algo mais? Tipo ovo? Farinha? Etc...vai alo alem de carne? No seu curso vc ensina a fazer esse blend? Sucesso
sucesso familia doon
obrigado dom
Parabéns adorei seu trabalho 👏👏👏👏
Muito obrigado! Ganhou mais um escrito
Vc é o cara Dom👏😊🤝🙏🙏
Ideia Boa
Lá na minha loja eu só trabalho com smash
Eu uso a espátula curva e amasso com um socador de alho
Optei trabalhar com smsho pq eu vendo cerca de 120 a 180 HAMBURGUES em um dia de final de semana.
Eu faço um lanche com duas carnes em pouco mais de 1 minuto
Com a carne mais grossa me atrasa muito
Vc trabalha em casa ?
É o que vou fazer, estou para inaugurar a minha Hamburgueria esse Final de Semana e optei pelo smash por várias praticidades.
Depois compartilhas algumas dicas conosco na Comunidade do Delivery.
Bora fazer um Networking sobre Delivery? Entra aí, estamos compartilhando várias dicas.
facebook.com/groups/comunidadedelivery/
Só queria saber como faça para não diminui tanto quanto vou fazer ?
Show de bola esse modelador de Burger, sucesso aí, ainda tô com medo de iniciar o meu abs
Dom faz um grupo no Telegram.
Fala Dom, beleza?
Fala sobre sistema pra delivery, programa de computador para pedidos que você usa
ja tem um video sobre isso
Boa apresentação tenho uma lanchonete e também vendo lanches, parabéns
É benção irmão
Massa dom deus está com você. Pois você tem um caráter de um homem de deus
Aprendo muito com seus vídeos mano tá de parabéns continue sendo esse cara humilde e que Deus te abençoe sempre
Bom vídeo Dom.
Qual o tamanho e marca e modelo da sua chapa?
Oi dom Boa noite estou começando agora quero umas dicas de carne
Top Dom parabéns.
Valeu obrigado. Tmj
Vou começar a trabalhar com hambúrguer hoje não sei absolutamente nada tô morrendo de medo tô indo pra aprender semana que vem começo a trabalhar
Eae como tá sendoM
Muito bom ajudou muito cara vlw
Galera para o BLEND usem sempre 2 tipos de carnes e 20% de gordura de peito
Aqui em SP eu uso 50%acém 30% peito é 20% gordura do peito
Pq não costela?? Galera costela tem muito e não é pouco muito muito sebo! Espero ter ajudado!
Não é regra.
Para quem faz em churrasqueira é melhor usar 30% de gordura.
A fraldinha por exemplo, já está bem distribuída.
Mas o peito também, é só o sebo!
@@claudiamoreira3347 talvez só onde você compra. Pesquise outros lugares.
É mais em conta, comprar a carne e pedir pra moer do que comprar a caixa de hambúrguer já pronto ?? Obrigado, estou chegando agora no seu canal.
Opa dom, e se eu colocar apenas gordura nessa porcentagem em vezes de por uma carne gorda ?
Cara legal seu vídeo ....também uso meu hambúrguer temperado pelo fato dos meus chapeiros as vezes mandarem sem padrão alguns hambúrguer ia bastante sal outros sem sal ae começei a temperar minha carne antes de fazer os hamburguer até hoje faço assim sabendo que é errado ...em fim ......só que vc não pode falar que é lenda que a carne não fica menos desidratada temperando ela antes de ir pra chapa porque isso é fato coloca sal em uma carne e deixa descançando pra vc ver ..., c vc estudou um pouco de hambúrguer vc sabe que fica totalmente diferente um hambúrguer que vc tempera na hora que serve do que o temperado ele fica mais duro o temperado na hora fica mais macio .
Sei que tem muita gente que te segue desculpe falar mais deveria dizer coisa com fundamento para que seu seguidor não consuma besteira .
Desculpa qualquer coisa
Deus possa me abençoar com mais sabedoria e eu possa melhorar
Abraço Deus continue abençoando nossas vidas.
E melhor deixar a carne na temperatura normal ou congelado?..e porque a minha patroa falou que e pra tira da geladeira.. quase pedrada só na hora de ir pra Chapa.
Fala, Dom! semana q vem inauguro minha Hamburgueria. peguei muitas dicas c . Só mais uma duvida devo usar Manteiga ou Margarina pra selar o pão e hidratar a chapa? obg pelo seu conteudo. abç
Eai como tá hj??
Obrigado!!!
Dom manda um salve aí para minha hamburgueria delivery big burger
Tope
Boa tarde, parceiro qual a mistura dessa carne?
Dom onde eu eu encontro modelador de Hambúrguer em Macapá?
Pelo mercado livre vc pode encontrar amigo.modelador de Hamburger.
Blz dom Deus te abençoe.
Parabéns pelo S10 em.dom uma dúvida essa luva e descartáveis? Vc usa mais de uma vez?
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Boa noite dom eu e meu marido estamos querendo entrar nesse ramo,queria saber qual e a carne mais barata a de hambúrguer no atacado ou carne moída só para comer
Vai na carne moída pode ter certeza
ACÉM ou PALETA
Faz um Blend de Acém com Peito, fica master top.
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Posso usar azeite de qualidade no lugar da manteiga ?
Alguém sabe se essa luva que ele tá usando é a luva nitrinica comum? Fala pra nós aí Dom. 👌
Amigo vou fazer hambúrguer artesanal em casa pra vender mas estou com um problema meu hambúrguer está ficando bem menor que o pão vou fazer na frigideira talvez compro uma chapa pra fogão mesmo ,na hora de moldar o hambúrguer devo fazer ele maior qir o pão? Tipo 150g ?
E ele não está ficando com essa crostinha sabe
não é a questão da gramatura mas sim do diâmetro a circunferência um pouco maior do pão.
a crosta que é formada é a reação de maillard que é feita devido a queima de gorduras e açucares da carne. ou seja seu blend de carne está com pouca gordura ou pode estar contendo cebo por isso a diminuição.
é uma questão de ajuste do tipo de carne e percentual de gordura.
vale apena vc verificar o tamanho do pão. 10 a 12 cm fica bom.
Olhei aqui meu pão tem 12 cm
Agora vou usar acem e peito exemplo pra 1kg de carne vou moer 70g de acem e 300g de peito vc acha que esta bom assim ?
Quais luvas vc usa? E onde vc compra?
se o hamburguer for grosso vai sair agua sim, esse dai ta na espessura ideal pra essa chapa
Fala dom blz essa luva ai qual o nome pra comprar ? Posta o vídeo ai vou lançar minha delirive em breve qui vc me diz trabalho fichado ganho 3 mil por mês em casa com delivire consigo ganhar mais ? Grande abraço e brigado pelos vídeo
Anderson como todo negócio tem seu risco.
O que posso te dizer é que eu depois de 2 anos hoje disfruto do meu negócio.
Mas não é fácil.
Tenha muita cautela nessa sua transição. Do emprego para o empreendedorismo ok.
Eu hoje após 2 anos ganho bem mais que 3.000 é isso que posso lhe dizer.
Peça direção a Deus que ele te levarar a caminhos prósperos .
Abraço
produto.mercadolivre.com.br/MLB-1216790275-5-pares-luva-multitato-emborrachada-pu-montagem-mecanico-epi-_JM
É desse tipo aí blz
Dom, e ae... Tudo bem?
Bom! Eu e minha esposa também estamos no ramo do hambúrguer, eu queria uma dica sua, qual a costela que se usa? A gaúcha? Pode usar ela pura, contanto que a mesma tenha gordura? Ou você recomenda a mistura, que foi citada no vídeo?
Bom dia amigo, não te aconselho usar costela pois o preço pra se tirar uma costela boa vai ser muito caro, já a costela dianteira não tem muita gordura, desta forma te indico peito e agulha de dentro!!!
Fala Dom blz? vc tem pontos de preferência nos hambúrgueres ou faz só bem passado ?
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Como faço pro meu hambúrguer ficar mais ou menos da espessura do seu porque estou fazendo com 130 a 150g e estão ficando cru por dentro e encolhendo muito meu pão e de 11 a 12 cm e comprei um aro de 14cm não sei onde estou errando poderia me ajudar ?uso frigideira fogão de casa normal
Pode me informar por favor que luva é essa que você usa?
Qual chapa vc usa e onde encontrar dela ?
Cabei de comprar minha Chapa Metalcubas...nem testei ainda mais sei que vai ser boa fe em Deus