이 양념장만 있으면 제육, 오징어, 낙지 볶음 쌉가능! 이렇게 쉬운데???
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- เผยแพร่เมื่อ 26 มี.ค. 2024
- #정호영 #양념장 #제육
[주꾸미 부추무침]
※ 만능 양념장 비율 (같은 양의 비율로 넣는 것이 포인트!!)
고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 진간장 or 양조간장 1큰술, 청주 1큰술,
다진 마늘 1큰술, 굴소스 1큰술, 고추장 1큰술
※ 부추무침 양념
고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 매실청 1/2큰술,
참치액젓 1//2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술
1. 주꾸미는 밀가루와 소금으로 박박 문질러 씻는다.
2. 소금과 식초를 넣은 끓는 물에 주꾸미를 30~40초 정도 데쳐준다.
3. 데친 주꾸미를 찬물에 헹궈준 후, 물기를 빼고 만능 양념장에 버무려 둔다.
4. 어슷하게 썬 대파와 양파를 기름 두른 팬에 잘 볶아준다.
5. 양념에 재워둔 주꾸미를 팬에 넣고 살짝 볶아준다.
6. 마지막에 청양고추를 넣고 한 번 더 볶아 마무리한다.
7. 먹기 좋게 썰어둔 부추를 양념장에 버무려준다.
8. 그릇에 주꾸미를 담고 그 위에 부추무침을 올려준다.
9. 주꾸미를 부추에 싸서 맛있게 먹으면 끝!! - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
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두 분 케미 재미있어요 미소가 절로...
오..해봐야겠네요. 만능양념장 너무 좋네요^^
정호영 쉐프님 최고 👍 😍
왕!~~ 좋은레시피 감사감사 해요 ^^
어느 요리사 레시피중에 제입맛에 맞는건 정호영셰프님거에요 . 늘 도움되서 맛나게 해먹고있습니다. 항상 감사합니다 많이올려주세여!!
셰프님이 하시는 음식은 모두 맛있을것 같아요👍👍👍
맛있겠어요
항상쉽고시원하게요리하시는건
같아요
두분 영상 항상 너무 재밌구요 ^^
맛도 최고 입니다 👍👍👍
정솊님 만능양념장 넘 감사해요 요즘 쭈꾸미 철이라 자주 해먹는데 셰프님 레시피 대로 함 해볼게요
다 동량으로! 양념장 간단하고 아주 좋네요😍
만능 양념장 잘 배우고 갑니다
우왓!❤ 쉐프님 이런 레시피 기다렸어용 다른것들도 잘 만들어먹고있어요~ 감사해여😊
만능데리야끼소스도 최고였어요👍🏻
보기도 전에 이미 맛있겠네요
부추무침 양념정 배우고가요
쭈꾸미는 밀가루와 소금을 넣고 빡빡 씻어주기
30~40초정도 데치는데 물에 식초 소금 넣는게 키포인트
만능양념장은 전부 1:1
소중한 정보 감사합니다.
양념 간단하고 외우기 쉬워서 아주좋아요 앞으로도 이런 레시피자주올려주세요 좋아오ㅡ^^
두분케미가 너무좋네요~~ㅋㅋ😂😂👍👍👍👍
비율로 가르쳐주니 기억하기 쉬울듯해요ㅎ 제철재료로 만드니 더 조아용ㅎ
정호영 레시피 짱이네
역시~~정호영쉐프님~~👍👏👏👏😍⚘️
쭈꾸미 사와서
요리 해봐야겠네요~
넵감사합니다 🎉🎉🎉🍒🍀💕🌸👍
이제 봄쭈시작해서 한치 잡으러 갈건데 잘 배웟습니다
해먹어야징 ㅎㅎㅎ
데친 주꾸미 물기를 대충 털어서인지 국물이 자박했지만 잘 먹었어요 볶음밥까지ㅋㅋ😊
두분 잘어울려요 요리도 쉽게 뚝닥😊
맛있겠당
십게 설명 아주 좋아요
정호영셰프님 짱 입니다요...늘 배우기는하는데...ㅠㅠ 여기는 뉴질랜드예요 쭈꾸미가 읍서요...먹고싶다
정호영셰프님 저도 해먹어야겠네요.. 친구분 너무 잘 생겼어요 영화배우같아요
저는 미국에서 두분의 요리 계속 봐왔는데 두분이 함께 하시는 영상은 너무 재미있고 기쁜 좋게 보고 있습니다 새로 시작하시는 식당 오래도록 잘되시길 바랍니다~~~❤❤❤
좋아합니다
좋아융❤
항상 응원합니다~^^
만능좋아
구독하고 가요 항상 들리곤 했는데
진짜ㅡ맛있겠다 ㅡㅎ
볼수록 안정환 친형같은 훌륭한 비쥬얼입니다.
청주대신 미림도 되나요?
숟가락이나 국자가 중요한 게 아니고 양을 물어보는 겁니다.
한 숟가락도 깎아서 한 숟가락인지 봉긋 올라오게 한 숟가락인지요
주꾸미 잡내없애는.밀가루소금.살짝데치는법.소금넣고 데친다.30초 .40초정도 양념은 .고추가루 1개 설탕1개.맛술1개 진간장.청주.간마늘.굴소스.고추장1개 주꾸미를 무친다
늙은 안정환 폼 미쳤다
사람보는 눈은 똑같음ㅋ말투도 비슷한듯
넘 닮으셨다
안정환이 형인데
멋있어요❤
@@user-cr5dn5uw1iㄱㄴㄱ4ㄴㄴㄴㄹㄱㄴㄱㄴㄱㄴ
쉐프님 항상 보면서 궁금한게요.
밥숟가락 계량은 푸는 사람에 따라서 고춧가루나 고추장같은거는 양이 달라서요.
4,5숟가락이면 차이가 많이 날거같은데 평소 어느정도를 한숟가락정도라하시는지 보여주시는건 어떨까요.
비율만 맞추면 되는거라서 숟가락이던 국자던 상관없어요
@@kitchencaden2335숟가락이나 국자가 중요한 게 아니고 양을 물어보는 겁니다.
한 숟가락도 깎아서 한 숟가락인지 봉긋 올라오게 한 숟가락인지요
@@auraju0870 1:1:1 이란건 깎아서든 봉긋하든 같은양 이라는 거지요. 고추가루 깎았으면 설탕도 깎고
고추가루 봉긋하면 설탕도 봉긋.. 1:1:1 3개가 같은양!!!
안정환폼 미쳤다
근데 양념소스 만들때 한개 한개 하는데 그 기준이 숟가락인지 아님 다른 계량스푼이 있는지 알려주세요..^^
정호영 세프 채널에서 말씀하신 적이 있는데 .. 밥 숟가락으로 하면 된다고 하셨어요.. ^^
보면 볼수록 안정환 리즈시절 닯았네요.
와우~~ 웃겨 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
친구분 모신 거 맞죠?
완전 보조 데려온 것 같은 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
안정환 닮았네 ❤❤
저번 영상에서 파 올렸어야 했는데 .. 이번 영상에서는 올리나요? 영상 중간에 댓글 씀
밥먹는데 턱에 흘린거 닦아주면 사랑 아닙니까😂❤
맛있는데요..처음 씻을때 소금 넣고 데칠때 소금 넣고 그뿐인데 만들고 나니 자체 소금간이 너무 세게 느껴지네요ㅠ 처음부터 전부다 간이 베어버렸나봐요.
1큰술의 양은 얼마인가요?
보통은 큰술=1T
작은술=1t 를 의미합니다
레시피좀자세희올려주세요ㅠ
청주대신 소주도 되나요 아님 청하?^^
일등👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
한식 양념은 (후 고 고 마 파 설 깨 참) 이거 넣으면 겜 끝!ㅋㅋㅋ
난 유일하게 정호영셰프님이랑 이연복셰프님만 봄ㅎㅎ
화이트와인 써도 될까요 집에 소주청주 없어요 ㅠ
하나 하나 하나
양을 얼만큼을 말하는지요
공기로 하나인지 국자로 하나인지
주꾸미 양은 알겠는데
양념 비율 자세히 좀 알려주세요~~~
이거는 비율입니다. 고추장들어가는 요리는 기본1대1대1 비율로 넣으면 됩니다. 거기서 조금씩 변화가 있는거죠.
지금 만든건 양념장이구요. 볶고 간보시면서 조금씩 추가하는식으로 하시면됩니다. 제육이건, 쭈꾸미건. 보통 주재료 100그램이면 10그램정도를 1로 생각하셔서 넣으시면됩니다. 예를 들어 돼지고기 100그램이면 간장10그램, 고추장 10그램 설탕10그램 이런식으로요. 기본적으로 1컵은 200그램 1숟가락은 15그램 정도입니다.
고기 1근이 600그램이니까 네숟가락씩 넣으면 되겠죠??
고추장들어가는 달달한음식은 저게 기본같은 베이스입니다. 떡볶이에 저렇게 넣으셔도 됩니다. 일단 넣고 추가로 간장을 넣던가 설탕을 더 넣는식이예요.
쉐프님 옆 저분은 누구신가
염색 안한 안정환???
안정환 싱크로율 90%😮
정호영님 한식 조리사 자격증 있으신가요?
일식 조리사가 왜 한식 유튜브를..
쌉가능이 무슨,말 입니까?
안정환 씨는뭐를해도예술가기질 있어보여요
저도안정환인줄알고 들어와봄..
ㅋㅋ
정호영셰프님 옆에분..쩝쩝소리...
이등❤
👍🙏👍🙏☎️📞
세퓨님같이잘안되요
짜증나네요 진짜
너무 먹고싶어요 OMG
한번 해봐야겠다