Железо. Минералы. Урок 23

Запись на консультации по здоровому питанию: maria-safina.r...
Комплексная услуга «Анализ рациона питания»: maria-safina.r...
Комплексная услуга «Разбор составов продуктов вашего рациона»: maria-safina.r...
Комплексная услуга «Индивидуальное сопровождение»: maria-safina.r...
Проведение «Дней Здоровья» в организациях: maria-safina.ru...
Мои статьи о здоровом питании: maria-safina.r...
Почта для связи: [e-mail]
Дополнительный материал к видео - курс «Правильное питание для похудения и здоровья»:
• Курс «Правильное питан...
Источники и дефициты витаминов:
drive.google.c...
Источники нутриентов, добавленные жиры и сахара:
drive.google.c...
Руководства по Здоровому Питанию:
maria-safina.r...
Привет, ребята!;) Железо отвечает за насыщение всех тканей и органов кислородом. В плазме крови оно находится в связанном состоянии с транспортным белком трансферритином, ферритином и альбумином. Депо железа - печень. Там оно находится в связке с ферритином.
К дефициту железа в рационе приводит не только пониженное употребление продуктов, богатых этим элементом, но и нехватка таких минералов, как Медь, Цинк, Молибден, Марганец, Хром; витаминов С, В2, B6, кофермента Q10. Все эти элементы влияют на усвоение и метаболизм Fe.
Fe (+2, двухвалентное) входит в структуру гема гемоглобина - это его главная роль в нашем организме. Нашему организму для усвоения и участия в реакциях необходимо именно двухвалентное железо, гемовое (в природе железо также бывает трехвалентнным, +3, негемовым).
Fe из растительных источников (негемовое) усваивается гораздо хуже. Поэтому эффективнее включать в питание именно источники железа животного происхождения (гемовое железо). Хотя бы 150-170 г печени в неделю + свинина, говядина, куриное мясо, рыба, яйца. Из растительных источников: крупы, орехи, семечки, бобовые.
Одна из частых причин низкого уровня железа - несбалансированное питание, исключение мяса и мясных продуктов, недобор нормы белка, вегетарианство, веганство.
Также причинами могут быть интенсивные тренировки (и при этом скудное питание, как обычно и бывает), обильные менструации, хронический стресс, снижение всасывания железа в кишечнике (плохая микробиота), заболевания ЖКТ, избыток в питании фосфатов, оксалатов, кальция, цинка, вит. Е.
Фосфор из фосфатов и ортофосфосфатов человек получает из сыпучих рафинированных консервантов, входящих в состав многокомпонентных проудктов питания: плавленые сыры, колбасы, сосиски, мясные, рыбные п/ф, газировка и др. Они образуют с железом нерастворимые соли и препятствуют его всасыванию. Поэтому выбирайте монопродукты для ежедневного рациона.
Суточная потребность: 14 мг (муж.), 20 мг (жен.)
Женщины ежемесячно теряют железо. При этом, если рацион полноценный, Fe восполняется из питания.
Дефициты железа у женщин встречаются довольно часто и могут восполняться препаратами Fe. Но здесь также очень важно поступление Fe с питанием из продуктов животного происхождения.
У мужчин дефициты Fe встречаются реже. Они могут быть связаны с заболеваниями, внутренними кровотечениями.
Железо входит в состав ферментов дыхательной цепи (отвечает за синтез АТФ);
Входит в состав ферментов каталаза, пероксидаза, цитохром Р-450 нашей системы детоксикации. То есть участвует в обезвреживании свободных радикалов!
Нельзя принимать препараты и БАД Fe, если у вас нет подтвержденного анализами дефицита, просто для профилактики, так как в избытке Fe становится прооксидантом.

[@annamuy2347]

Так мало комментариев за такую огромную работу! Благодарю Мария❤

[@OksanaD1328]

Мария, здравствуй. Спасибо за этот урок, очень полезно, интересно.

[@evgenyburtasov2033]

Прекрасного утра и доброго дня всем!;-)😊
От меня: благодарю, Вас,Мария,... перестал пить яблочный уксус по-утрам. .😅😅😊🎉 А притовленный кусочек печени или мяса просто сбрызгиваю им уже на тарелке,как на мясо/печень, так и на ассорти зеленушек на ней!;-))) 😮👍👌❤️ иногда чередую с бальзамик.уксусом...
Приготовленную пищу,практически перестал солить добавочно...,мне уже достаточно соли во вкусах этих самых натур.продуктов!;-))😮😅😊🎉❤
С уважением! Евгений