Instant Gemüsebrühe / gekörnte Brühe selber machen und vieles anderes :-) Video 1
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ต.ค. 2019
- Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
In diesem Video zeige ich wie kann man selber einen Vorrat von Instant Gemüsebrühe Pulver machen kann.
Und das ist nicht nur eine gesunde 100% Gemüsebrühe sondern auch ein tolles Geschenk oder Mitbringsel für eure Freunde und Familie.
Die Zubereitung von Instant Gemüsebrühe Pulver ist wirklich einfach gemacht.
Das Gemüse klein schneiden oder durch den Fleischwolf durchdrehen, trocknen, würzen und mahlen und man kann es schon gleich verwenden. FERTIG!
Das Gewürzpulver kann man überall verwenden in der Suppe, Sauce, Salate u.s.w.
Viel Spaß!!!
Diese Gemüse habe ich in meiner Gemüsebrühe:
- Knolle Sellerie
- Porree
- Pastinaken
- Zwiebel
- Knoblauch
- Möhren
- Stange Sellerie
- Paprika
- getrocknete Tomaten
- Petersilie und Liebstöckel
- Gewürze wie Pfeffer,Lorbeerblatt, Chili, Thymian, Kurkuma, Dill, Muskatnuss und so weiter nach Geschmack
Zusatz von Salz macht unsere Gemüsebrühe nicht nur haltbar, sondern auch reduziert Anfälligkeit
von Befahl von Schädlingen wie zum Beispiel Obstfliegen.
Von der Gesamtmenge des Gemüsepulvers,
6% - 10% Salz
2% - 3% Zucker nehmen.
Trockenzeit ist abhängig von Gemüsemenge und euren Ofen oder Dörrgerät.
Im Backofen bei 70-80 Grad Umluft ca. 6-8 Std.
Unbedingt die Backofentür einen Spalt lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann, mit einem Holzlöffel oder mit einem gefalteten Tuch.
Hier ist den Link zum meinem Dörrautomat: amzn.to/31yfNKg
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Ich bekomme pure Gänsehaut und das meine ich aus tiefstem Herzen richtig Gänsehaut wenn du so abgrundtief ehrlich erzählst.
Ich habe selten so eine unfassbare Frau Mensch erlebt wie dich. Ich kann das auch garnicht so kommentieren wie ich dich empfinde.
Ich würde fast behaupten das ein Engel im Gegensatz zu dir, dir das Wasser nicht reichen. kann.. Du bist einfach zu gut für diese Welt anders kann ich das nicht beschreiben.
Ich wünsche dir das es dir immer immer gut geht.
Das du immer gesund bleibst.
Das man immer auf dich aufpassen tut.
Das deine Familie immer auf dich aufpassen tut.
Das man immer gut zu dir ist. Das niemand dir was böses tut. Du bist ein unfassbarer Guter Mensch. Du hast jegliches Glück verdient. Das wollte ich dir einmal sagen. LG Birgit. 🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️😁🤜🤛🤗🤗🤗🤗😁😁😁👌👌💪💪💪💪💪🙏🙏🙏🙏🙏🙋♀️🌹🌹🌹🌹🌹😇🦋🐞🌷🌻🏵️💮🌸🌺🥕🥔🍆🥦🥒🌶️🌽🍅🍎🍏🍐🍑🍒🍓🍋🍊🍇🥖🥐🍞🍲🌞🌟
Liebe Birgit 🙏❤️🥲 mit Tränen in die Augen lese ich deinen Kommentar.
Ich bin unendlich dankbar das noch solche Menschen wie du auf diese Erde gibts 🙏❤️ welche beurteilen Menschen nicht nach ihre Nationalitäten oder woher sie kommen, sondern nach ihren Taten was sie bringen.
Manchmal möchte ich Kamera anmachen und mein Leben von Geburt bis jetzt erzählen um zu sehen ob eine wollte mit mir tauschen, bevor er oder sie was Böses schreibt 🥲
Ich danke dir das es dich gibt 🙏❤️
Liebe Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche Liebe Ljuba genauso fühk ich es auch wie Birgit schreibt. Du bist eine so wunderbarer Mensch. Ich hab auch von Geburt Kindheit Leben hindurch sehr viel schlimmes erlebt. Es gibt Sie noch die mitfühlenden herzlichen Herzmenschen. Wenn auch nicht sehr viele oft sind es die deren Leben nie leicht verlief. Ich wünsche Dir Das Allerliebste und Beste liebe Ljuba und schicke Dir eine herzensvolle Umarmung liebste Grüsse aus der Türkei von Elke.❤🌹😘🍀❤
@@KalinkasKueche Hallo meine liebe Ljuba. Dafür brauchst du dich nicht zubedanken, nicht dafür. Das kam von Herzen. Ich kann mir sehr wohl vorstellen, das dein Leben nicht immer einfach war.
Das war meins auch nicht immer. Ich habe das am eigenen Leib erfahren alls ich 2013 krank geworden bin und ich mein Leben zweimal um ein Haar verloren hätte. Und glaube mir das ist noch mager ausgedrückt. Ich habe zwei Kinder die für mich wirklich alles tuen. Jeden verdammten Tag muss ich darüber nachdenken das meine Kinder 2017 schon im Beerdigungsinstitut waren um meine Beisetzung zuplanen. Weil die Ärzte nicht wussten ob sie mich durch bekommen. Das zweite mal 2019. Aber ich habe gekämpft bis zum bitteren Ende. Weißte du was? Ich kann es nicht richtig erklären aber alls ich auf der Intensivstation lag hatte ich immer das Gefühl ich höre meine Kinder obwohl ich im Koma lag. Ich kann das nicht richtig erklären vielleicht ist es auch nur Einbildung. Aber ich glaube das ich sie gehört habe. Vielleicht war das mein Kampf für meine Kinder zu kämpfen und das habe ich getan. Meine Tochter ist 34 zu diesem Zeit punk war sie 28 und mein Sohn 23. Heute ist er 29 einfach zu jung um alleine ohne Mutter zu sein. Es war eine ganz schlimme Zeit die ich überstanden habe. Aber ich möchte dir was erzählen ich hatte sehr viele Freunde sehr viele alls ich 2012 meinen meinen 50 Geburtstag gefeiert habe waren 110 geladene Gäste da alles gute Freund nicht ein einziger ist davon übergeblieben nicht ein einziger . Durch meine Krankheit konnte ich meine Wohnung nicht mehr verlassen es war richtig richtig schlimm. 2019 bin ich aus dem Krankenhaus gekommen und meine ganze Wohnung war leer sogar meine ganzen anzieh Sachen alles weg. Mein Exmann hat alles leer geräumt und ist abgehauen ich hatte nichts mehr nicht einmal einpaar Strümpfe. Konto alles leer. Ich lebe von Grundsicherung weil ich nicht mehr arbeiten kann. Ich habe mein Lebenlang als Altenpflegerin gearbeitet. Was nicht mehr geht. Heute kämpfe ich noch darum das ich das eine oder andere bekommen kann was zum anziehen bettwäsche oder sonst was. Aber ich habe meine Kinder und die tuen alles damit es mir gut geht und das ist das wichtigste. Im Januar werde ich Oma das größte Glück für mich das ich daß erleben darf und das macht mich so unfassbar glücklich. Das Leben ist nicht immer rosa rot damit muss man sich leider abfinden grade jetzt das wir im Krieg sind ist es für mich ganz schlimm. Ich Koche viel ein um mich über Wasser zuhalten. Bin froh das man sowas machen kann. Ich möchte noch sagen man darf nicht krank werden man verliert dadurch ganz schnell einfach alles. . Hätte mir das jemand erzählt Jahre zuvor ich hätte ihn völlig für verrückt gehalten. Ich bin nie und werde es auch nie ein Mensch sein der jammert. Ich bin Glücklich meine Kinder zuhaben und das kann man mit keinem Cent bezahlen nicht mit einem das sollten viele nicht vergessen. Was die Gesundheit betr erst recht nicht. Meine Tochter hat mich vorkurzem gefragt Mama wenn du einen Wunsch hättest was wäre das.? Man mag darüber lachen ich habe sofort gesagt ich möchte so ein kochlöffel und so eine Kochschürze haben wie Ljuba das genau habe ich gesagt. Und sie hat mich angeguckt und fragte das ist alles ich sagte darauf ich möchte nur das sonst nichts. Ich wollte immer so ein Kochlöffel oder so ähnlich und so eine Schürze. Ich brauche nicht viel im Leben meine Gesundheit meine Kinder fertig und dann bin ich jede Minute glücklich. Wenn man diese Erfahrung gemacht hat weiß man erst was das Leben wert ist. Wenn ich morgens aufstehe und kann meinen Kaffee trinken freue ich mich den ganzen Tag . Ganze viele Menschen auf instagram kennen mich habe dort meine Freunde kennen gelernt seit dieser Zeit wo ich krank geworden bin das waren Menschen die ich überhaupt nicht kannte heute noch. Schau mal auf meiner Seite. Seit dem wo ich krank geworden bin habe ich das alles angefangen und konnte mich so aus dieser krise befreien es hat mir immer mehr spass gemacht. Das ist heute meine erfüllung Backen und ganz vieles mehr. Für meinen Enkel habe ich bei mir ein Süßes Kinderzimmer gemacht alles selber gemacht mit ganz wenig Geld vorkurzem hatte ich eine Umfrage gemacht wär Wolle zu vergeben hat ich bezahle natürlich die Packet Kosten wenn du mal jemand weißt der Stoff und Wolle zu ergeben hat was er nicht mehr braucht ich würde es gerne nehmen . Ich kann aber leider nicht soviel dafür bezahlen wenn das jemand liest ich würde mich so so freuen. Allso meine liebe Ich kann mir sehr gut vorstellen Was du durch gemacht hast. Jeder auf seine Weise und das ist einfach nur Schrecklich. Lasse dich niemals untergriegen niemals. Wär meint dich zu kritisieren und meint es besser machen zu müssen der soll doch erst garnicht deine Seite anschauen. Ich schaue alles von dir einfach alles . Deine Küche sagte ich dir ja schon ist Mega schön. Gestern habe ich das Gericht gesehen für mich optimal und günstig 3in1Das Gemüse Schmorkohl so so lecker am Wochenende werde ich das nachmachen und natürlich wieder auf instagram zeigen. Am Sonntag habe ich dein Bauerntopf gemacht Und gestern dein Apfelmus mit Milchmädchen so unfassbar alles alles lecker. Meine Tochter hat sofort von allem was mit genommen. Ich beneide dich um deinen Garten Ich würde sofort Auch Gemüse anbauen. Ich liebe deine Seite und muss auch soviel lachen. Du bist ein so toller Mensch und mir ist es sorry scheiß egal wär wo her kommt darüber denke ich keine Sekunde nach. Du alls Mensch bist wichtig fertig Muss man nicht drüber diskutieren. Bleib wie du bist und ich werde immer ein Riesen Fan von der bleiben. Du ist ein Sonnenschein eben ein Engel zu gut für diese Welt. Bleib gesund wie du bist verändere dich nicht für andere. Es gibt ein sprich Wort.
Ich bin ich
Und ich bin einmalig.🍀👍👌💓💗💛💜💚💛💯 Hab einen schönen Donnerstag bist du fertig mit deiner Küche? LG und Von Herzen Birgit 🙏🤗❤️🙋♀️🌶️🥒🥦🥕🍅🤜🤛✊🙌💪🌳🍀☘️🌿🌾🌻🌹
Hallo zusammen, hallo liebe Ljuba
Ich denke genauso. Egal woher man kommt, welche Religion man hat, oder welche Hautfarbe, welche Sprache... Wir sind alle gleich!!
Es wäre sooo schön wenn die Menschheit in Frieden leben würde, wenn es keinen Neid und Hass mehr gäbe, jeder dem anderen sein gönnen würde. Und es wäre sooo schön, wenn wir lernen würden zu teilen.. Wenn jeder Mensch gleich behandelt würde, jeder gleich abgesichert wäre.. mit dem was geerntet wird, könnte man derzeit die komplette Menschheit ernähren, aber es wird immer noch so viel vernichtet.
LG
Michael Motzkat
Ich kann ihrem Kommentar nur zustimmen. Sie sind wirklich eine liebenswerte Frau. Sie zeigen alles mit sehr viel Liebe. Sie sind eine liebenswerte Person. Ich freue mich immer wieder auf ihre neuen Rezepte und Tipps. Ich freue mich sehr diesen Kanal gefunden zu haben. Solche Menschen wie sie gibt es kaum noch auf dieser Welt. Bleiben sie gesund und hoffentlich gibt es ihre Videos sehr sehr lange. Liebe Grüße
Hallo liebe Ljuba
Wieder einmal ein fantastisches Rezept.
Ich habe das auch schon nachgemacht. Nur trockne ich immer noch im Backofen. Da habe ich auch acht Ebenen. Um das Gemüse schnell und schonend zu trocknen, stelle ich die Temperatur mit Umluft auf 30-50° ein. Zusätzlich kommt das zu trocknende Gemüse noch auf ein Küchentuch aus Leinen oder Baumwolle. So ist das Gemüse dann meist innerhalb von 30-90 Minuten ganz durchgetrocknet.
So habe ich schon Möhren, Knollensellerie, Knoblauch, Zwiebeln, Champignons, Porree, Pastinaken und vieles andere getrocknet.
Um eine Fleischbrühe zu machen, habe ich sogar Rindfleisch, Schweinefleisch, Puten- und Hähnchenfleisch getrocknet. Anschließend habe ich das Fleisch dann noch fein gerieben.
Alles, das Fleisch und das Gemüse sind bei trockener Lagerung ewig haltbar. Wichtig ist nur, dass man sehr mageres Fleisch zum Trocknen verwendet, da das Fett ranzig werden kann.
Außerdem bewahre ich alles getrennt auf und mische es erst dann wenn ich es benötige. So vermeide ich unter anderem Kontamination mit irgendwelchen Bakterien, Schadstoffen oder Pilzen.
Ich füge auch erst dann Salz hinzu, wenn ich mir wieder eine frische Mischung zusammen stelle. Der Grund ist, dass Salz Feuchtigkeit bindet und diese auf das getrocknete Gemüse übertragen werden könnte und somit wiederum das Trockengut anfangen könnte zu schimmeln. Zusätzlich bewahre ich alles Trockengut in Gläsern mit Metalldeckeln auf. So kann ich auch große oder größere Mengen von dem Trockengut im Keller lagern.
Was ich noch suche, das ist die Möglichkeit Trockenobst in passenden Gläsern zu lagern. Ich habe da zwar schon Gläser mit rund 4 Liter Fassungsvermögen gesehen, aber ich bin noch am überlegen, ob ich mir so große Gläser kaufen sollte.
Ich versuche nicht nur beim Einkaufen sondern auch sonst, soweit es mir möglich ist, auf alles aus Kunststoff zu verzichten.
Ich wünsche dir jedenfalls noch viel Spaß und Erfolg beim Dörren von Obst und Gemüse.
LG
Michael Motzkat
Etwas ganz wichtiges muss ich jetzt noch loswerden - ein wirklich guter Koch kann von dir noch eine ganze Menge lernen. Ich hoffe das du und allen noch sehr lange deine Rezepte präsentierst, Vielen Dank für alles - Achim
Fernsehkoch Kritiker Hallo lieber Achim, jedesmal wenn ich von dir so ein Kommentar- Kompliment bekomme, schmeichelt es mir im meinem Herz. Für mich es wie man einen Auszeichnen bekommt 🥇🏆😊
Deine Tipps und Rat sind mir sehr wichtig und dafür danke ich dir 🙏❤️
Liebe Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche Ich verspreche dir das ich deine Videos immer anschauen werde und wenn mir was nicht gefällt oder wenn ich eine Verbesserung sehe, werde ich dir das wie gehabt mitteilen. Eigentlich ist das eine sehr gute Idee, You Tube Köchen eine Auszeichnung verleihen, da hättest du schon einen ganzen Schrank voll. Es ist richtig schön, das es solche Menschen wie dich heutzutage noch gibt und ich werde dich immer weiterempfehlen und dich in Ehren halten. Vielen, vielen Dank für deine Arbeit und deine stetige gute Laune. Du bringst immer einen Sonnenschein in mein Leben!!!
Hallo Fernsehkoch - Kritiker!!!
Du sprichst mir aus dem ❤!!!
Selbst ich, die ich kein "Taufrisches Mädel" mehr bin, lerne noch sehr viel aus den Video's von "Kalinkas Küche"!!!
Das macht sie wirklich toll, daß sie Ihr Wissen an uns weiter gibt👍👌👏!!!
LG 👩!!!
@@KalinkasKueche Lieber Fernsehkoch Kritiker Achim. Auch mir sprichst du aus dem Herzen. Lyuba hat einfach die Gabe aus dem Gewöhnlichen das Besondere zu machen. Sie kocht weder mit PInzette, Pinsel und Pipette . Genau wie es Kalinka macht, wollen die Menschen sehen. Ihre Natürlichkeit und Ausstrahlung, ihr sonniges Wesen , eine ganz besondere Persönlichkeit.
@@KalinkasKueche m ? 14 rř
Du bist so was von klasse!! Ich schau dir so so gerne zu !! Tolles Video!!
Hallo Ljuba, ich bin selber Koch und finde die Art und Weise wie du deine Rezepte an den Mann bzw Frau bringst echt toll. Ich kann immer noch lernen von dir. Danke dafür und alles Gute für dich.
max max Dankeschön, es ist mir eine Ehre so was von einem Koch das zuhören 😍
LG Ljuba
Vielen Dank für die tolle Information. Das sehr Lehrreich für mich. Liebe Grüße von Monika Wendt 👋🌻
Super ehrliche und sympathische Art. Alle Rezepte die ich ausprobiert habe sind super.
Toll erklärt, wie immer. Zucker? Das muss ich mal ausprobieren. Jetzt am Wochenende machen wir auch wieder Brühe. Ich trockne die Masse im Backofen bei 50° über Nacht, dann sollen angeblich noch die Vitamine erhalten bleiben. Da wir 2x zwei Backbleche machen wird unser Haus das ganze Wochenende duften!
mama meine brühe ist leer... ´höre ich deine kinder sagen... ein sehr schönes geschenk... toll wie immer...
Danke für dieses wertvolle Rezept !
Ein tolles Rezept, danke.
liebe Ljuba,
Du bist einfach unschlagbar in Deiner Kreativität bezüglich Kochen und Backen (Garten inbegriffen), da komm ich nicht mehr hinterher. Aber Du hast halt das Herz am richtigen Fleck, welches uns Allen zugänglich ist . Deshalb an dieser Stelle , Dir ein ganz großes Dankeschön - welches jeden Tag ausgesprochen werden sollte.
Diese "Instant Gemüsebrühe" werde ich bald kosten, glaub es mir !
Dir ganz herzlichen Dank und liebe Grüße, Ma
never-give-up Dankeschön Margarete für dein netten Kommentar du bist immer so lieb zu mir 😍
Ich verrate dir was 🤫 morgen mache ich einen kleinen Verlosung, ( meine selbstgemachte Gemüsebrühe) 😉
LG Ljuba
kalinka ist einfach so suess
Dankeschön für das Lob 😊
Ganz herzlichen Dank für deine wertvollen Tipps und Informationen. Deine Videos sind immer sehr inspirierend 🤗😊 Mach bitte weiter so, liebe Ljuba! 💚
Toll. Und Sie sind so lieb. Ich wünsche mir noch ganz viele Videos. Danke schön.
Liebe Ljuba,
vielen Dank für das sehr interessante Video.
Besser kann man es nicht machen! Super Vorbereitung für so eine Reportage - alles liegt parat, alles ruhig und sachlich erklärt. Einfach Klasse - wie immer! Tausend 👍!
Liebe Lyuba, du bist einfach die Beste. Ein tolls Rezept, bitte weiter so.
Besten Dank...viele Anregungen mitgenommen. Ich mag deinen Stil und freue mich auf weitere Videos. Es kann so einfach sein, wenn der Garten funktioniert.
Sehr gut erklärt, ich werde meine Gemüsebrühe jetzt selbst machen. Lieben Dank.
Liebe Ljuba, ich könnte dir Stunden zuschauen und zuhören. Du bist so herzlich und freundlich. Deine Videos sind immer super erklärt. Danke das du deine Erfahrungen mit uns teilst. Lg Annett
Da hast du vollkommen recht. Tolles Video
Danke für dieses tolle Rezept! 👍🌻🍁
LG.Hildegard
Das ist wieder richtig interessant! Danke für das Video LG 🌸
Sehr Lecker. Ich bedanke mich dafür. Dankeschön ☺️
Danke liebe Kalinka das ist eine tolle Idee die ich schnellstmöglich umsetzen werde. Du hast mir schon viele wunderbare Anregungen gegeben mit deinen Rezepten und der liebevollen Art wie du sie vorstellst. Es freut mich dich im Internet gefunden zu haben. Dein Fan Angelika
Liebe Lujba, vielen Dank für das Video ! Du hast es mal wieder super erklärt und gezeigt wie es geht.Es schaut so einfach aus und vor allem lecker. Werde ich auch ausprobieren, wie schon so viele Rezepte von dir! Ich wünsche ein schönes Wochenende und liebe Grüße aus Bayern! 🙂👍
Mache ich auch so...aber einiges ist dabei was man immer wieder dazu lernt. Super Danke
😍👍👍💐 das sieht ja schon beim zuschauen appetitlicher aus und der Duft...
Toll erklärt. Ich zerkleinerte das Gemüse mit dem Thermomix und stelle die Matsche im Winter über Nacht auf den Pelletsofen. Immer mal wieder umrühren, klappt wunderbar
👍 voll süß erzählt,werde auch ausprobieren 😂👍
ganz tolles und wertvolles video, vielen dank und liebe grüße ljuba 😊👋
Tolles Rezept, so eines habe ich die Tage gesucht aber nur diesen Suppengrundstock gefunden. Vielen Dank 🙏😀
Danke das Sie dies mit uns teilen 💕
Hallo Ljuba,
wieder sehr informativ und lecker. Deine Kreativität und Beständigkeit ist ein hohes Gut. Danke dafür.
Gruß Heiko
Du bist einfach genial! Ich muss unbedingt die Brühe selber machen.😃😍
Ich verwende auch Petersilienwurzel und Blätter von meinem Sellerie ebenso Liebstöckel. I h trockne auch Bohnenkraut. Und heute Apfelschalen für Tee. Auch mache ich mir ein Salz für gegrillte Steaks mit Rosmarin, Thymian und Oregano. Alles in der Zusammensetzung wie man es gerne haette. Es gibt tausend Variationen . Hab auch einen Doerrautomaten. Man kann auch Chilis trocknen usw.
..danke für dieses TOLLE Video eigen Hergestellte Brühe das ist genau das was mir noch gefehlt hat 😊 danke dafür 😘
Sehr toll deine Gemüsebrühe. So was werde ich mir auch machen meine liebe Ljuba. Ich danke dir für das Rezept. Ist sicher köstlich deine Gemüsebrühe. Hab erst jetzt dein Vodeo gesehen. War nicht zu Hause. GlG Susanne aus Tirol. Ich wünsche dir und deinen lieben ein schönes Wochenende 👍👍👌👏😘🌹🌹
Ihre Ideen und Rezepte sind einfach wunderbar
Sie machen aus eigenen Dingen so viel. Sie sind echt super und ich schaue unwahrscheinlich gerne ihre Videos. Vielen lieben Dank
Dankeschön für das Lob 🙏😊
Liebe Grüße Ljuba
Super werde ich probieren. Vielleicht noch ein Tip. Ich mache in selbstgetrocknete Kräuter, Pilze oder ähnliches immer ein Filtertütchen mit Reis.
Gute Idee. Da muß man mal drauf achten, wenn es wieder Teefilterbeutel für Tassen im Angebot gibt.
Tolles Video 👍 weiter so! Liebe Grüße Maria
Mir gefallen deine Videos sehr danke
Sehr schön.konnte jetzt erst schauen da ich viel unterwegs war.mache mir auch brühpulver und kräutersalze selbst ist sehr lecker und man weiß was drinnen steckt.lg👍
Danke für deine tollen Rezepte, ich hab schon vieles nachgemacht.
Du hast so eine liebe und natürliche Art und bist eine Bereicherung.
Ich mache meine Suppenwürze immer so, dass ich frische Kräuter und Gemüse nehme, evtl. ganz wenig Olivenöl mit verarbeite (so zermixt es sich besser) und zum Schluss 50% Salz zugebe. Dann fülle ich es in kleine Gläser und bedecke es mit etwas Olivenöl. So muss es nicht in den Kühlschrank. Es hält im Keller mindestens ein Jahr, auch länger, aber ich mache jedes Jahr neue. Es ist nicht zu salzig, man nimmt halt etwas weniger - einfach mit heißem Wasser aufgießen und die Suppe ist fertig.
Ich mach auch Chllipesto nach dieser Art: Grüne Pfefferoni mit Olivenöl mixen, 50 % Salz dazu. Das lagere ich aber im Kühlschrank (da reichen ein paar Mini-Gläser).
Oder Sambal: Rote Pfefferoni mit Essig statt mit Öl mixen. Passt gut zu Tomatensoßen.
LG aus Österreich
Ljuba du bist genial. 🥰🥰
Du bist so eine systematische Frau und deine Rezepte sind klasse 👍schaue immer wieder gerne rein ...
Liebe Grüße Sabine
Klasse Video! Suuuuper! VG Silke
Die Gemüsepaste mache ich seit vielen Jahren auch. Was bei mir nicht fehlen darf, ist Maggikraut (Liebstöckl)
Trotzdem musste ich mir das ganze Video anschauen, deine liebenswerte und herzliche Art ist unvergleichlich. Da kann es nur noch ein toller Tag werden :)
Vielen Dank für deine wunderbaren Rezepte, die du mit uns teilst! Liebe Grüße aus Wien.
Huhu Kalinka, hab meine gerade in Schraubglas abgefüllt......werd nachher ne Tassensuppe machen und probieren.... Daaaaaanke für Rezept!!!!!
Ich wünsch dir viel Spaß mit deinem Dörrapparat! Bei mir gehts noch ganz altmodisch zu, ich hab einen Küchenherd, den man mit Holz heizt und da kann man ganz einfach im Backofen mit offener Tür alles trocknen, sogar Gemüsechips, Fruchtleder und natürlich Pilze. In der gekauften Brühe sind oft auch Glutamat, Hefeflocken und manchmal auch Farb- und Konservierungsstoffe. Deine Ideen sind daher ganz wichtige Impulse, und ich wünsche dir noch viel mehr AbonenntInnen!
Очень хорошо говорите по немецки!Наверное очень давно живёте тут?Случайно наткнулась на ваш канал....вы молодчинка !
Sehr gutes Video. Das gibt mir noch einen Grund mehr endlich so einen Automaten zu holen😊👍
Toll 😃mach es auch so mit öl im glas auch knolbauchsalz.
So eine Liebe voller dame. Aus Teneriffa /Spanien vielen dank. Ich verfolge Ihre videos immer.
Dankeschön 😊
Hallo Ljuba, DANKE!!! Hab ich gemacht, super. Ich weiss was drin ist und schmeckt. 👍👍👍
Genau 👍🏻
Danke, für das schöne Video und die gute Erklärung 👍🏻🌺für Leute ohne Dörrautomat ist es kein Problem das im Backofen zu machen 45 Grad und einfach kontrollieren wann es fertig ist 🥦🥒 LG
Liebe Kalinka, das ist lustig: So eine Gemüsebrühe hatte ich mir schon vor zwei Jahren ausgedacht. Ich hatte das Gemüsse kleingeschnitten,- an einem Tag Möhrchen, an einem Tag Zwiebeln usw ,auf ein Backblech gelegt und dann auf dem Kaminofen (im Spätherbst) getrocknet. Man muss ein wenig schauen, dass der Ofen nicht zu heiß wird und vllt. ein Gitter drunter legen, um direkten Kontakt mit der Hitze zu vermeiden. Das Gemüse wurde auch schön raschelig. Ich habe es einfach mit Salz haltbar gemacht.
Ich freu mich immer über deine eigene, nette Art. Die ist so lieb und beruhigend. LG
Super, werde mal versuchen wilange das im Backofen dauert zu trocknen. Vielen lieben Dank dafür. Wie immer tolles Video
Mary 65 Es kommt auf die Menge von Gemüse und natürlich Art des Ofens, aber so bei 70 - 80 Grad ca 6 - 8 Stunden.
LG Ljuba
Du bist wunderschön ❣️
Super. Ich hab das getrocknet auf dem Kachelofen. Kleiner Tipp : wer kann Champignons trocknen. Das ist ein irrer Geschmack in Sossen. Als Halbschwob is die Sosse natürlich extrem wichtig!! Die ganze Wohnung riecht und das ist so schön
Wahre worte nicht 2-5 oder10% Gemüse,du hast 100% Gemüse.Sollen sich viele dein Video Anschauen dann werden sie Schlauer .BIO ist nicht gleich BIO.Tolles Video sehr Lehreich toll erklärt bin auf dein nächstes video Gespant weiter so,SUPER :):)
BIO IST NICHT GLEICH BIO!!
Endlich hat das mal jemand begriffen👍👍👍👍
Hallo du Liebe,vielen Dank für dieses tolle Video,werde es auch mal probieren😁und mein weihnachtswunsch steht ab heute fest,ein dörautomat.😁LG elke
Ich mache daß auch alles gute und gesund bleiben
Dich möchte man einfach knuddeln, bist so ein Herzensmensch... Mir wird immer ganz wohlig, wenn ich ein Video von dir schaue❤️
Dankeschön 😊
@@KalinkasKueche
Ist nur die Wahrheit🤗
Bin gerade über Ihren Kanal gestolpert. Ich finde es klasse, dass Sie Ihr Wissen teilen. Super Idee, so geht kostbares Kochwissen nicht verloren. Herzlichen Dank!
So wie es aussieht, wird man diese Fähigkeiten bald wieder brauchen...
Ja Ljuba das mache ich auch so . 👍👍👍 Lg
❤
Schönes Rezept ,hab meine alte molinete noch werde es damit versuchen. Habe ein Beistellherd in der Küche werde es versuchen es in der Röhre zu trocknen wenn die meiste Hitze weg ist .
Molinete geht super, hab die von meiner Mutter noch. Verstehe nicht warum die meine Mutter nie benutzt hat. Das Teil ist bei mir oft im Einsatz
Hallo Ljuba, diese Variante gefällt mir besser als die zweite Variante, denn wie du schon selbst sagst, hat man dann mehr Kontrolle über die gleichmäßige Trocknung. 👍
Спасибо
👍❤
Liebe Ljuba,
das Thema ist super aktuell bei mir. Ich experimentiere auch gerade mit der Herstellung von Gemüsebrühe aus getrocknetem Gemüse. Die getrockneten Tomaten geben der Brühe eine tolle Farbe. Lorbeerblätter habe ich mich nicht getraut reinzumachen, weil die doch so hart sind und beim Kochen nicht weich werden. Kräutersalz habe ich aus den getrockneten Gartenkräutern hergestellt. Das schmeckt so gut...:-), dafür lässt man jedes Maggi stehen.. LG
gemahlene Loorbeerblätter sind sehr intensiv im Geschmack und färben die Suppe grün, was bei ganzen Loorbeerblättern nicht passiert .... ich dosiere entsprechend vorsichtig oder koche doch lieber ein ganzes Blatt mit - je nachdem ... in Soßen verteilt es sich schneller und kann beim Abschmecken eine entscheidende Note rein bringen, vor allem, wenn man salzarm kocht. - ist jedenfalls mein Empfinden.
Man kann Loorbeer auch fertig gemahlen kaufen.
Mit ganzem Loorbeer ist es sehr einfach, zu Räuchern,
- einfach ein Blatt nehmen, anzünden, - es britzelt etwas wegen der ätherischen Öle, fällt aber nicht auseinander und gibt keine Flamme, - und danach duftet es wunderbar in der ganzen Wohnung. - dieser Duft soll angeblich auf das Gemüt und die Gedanken klärend wirken, - aber ich finde, das kommt immer auf die eigene Nase und die Jahreszeit an und man kann auch eine halbe Stunde im Wald spazieren gehen, das klärt noch viel intensiver.
Liebe Ljuba, dein Video ist super.
Ich selbst mache schon seit vielen Jahren meine getrocknete Gemüsebrühe selbst, aber ich hab da noch nie Zucker dazugeben. Salz mach ich auch nicht rein, weil ich da immer Probleme mit dem salzen habe.
Mich würde interessieren was du mit den Tagetisblüten machst,ich habe nämlich noch viele im Garten,LG.und Danke für deine lehrreichen Videos.
Ich hatte erst das andere Video geschaut. Nun bin ich gespannt auf dieses Video, weil du sagtest, dass du die Methode besser findest
Du hast so recht, aber am Anfang ist die selbstgemachte Gemüsebrühe im Geschmack gewöhnungsbedürftig, wie verwenden ja auch keine Geschmacksverstärker wie z.b. Hefeextrakt.
Ich bewahre inzwischen meine getrockneten Gemüse/ Kräuter separat auf und mische mir meine ' Gemüsebrühe ' nach Bedarf zusammen.
Getrocknete Pilz geben oft den benötigen 'pfiff.
Meine eingesalzte gemüsepaste steht in meinem lagerraum ohne probleme viele monate, und ich trockne mein gemüse auch gerne im dörrer. Ich trockne auch den trester von gepresstem gemüsesaft, das ist auch geschmack.
Hallo liebe Ljuba!!!
Habe mir schon öffter Deine Video's angeschaut und fand jedes einzelne toll. Die Herstellung von Deiner Gemüsebrühe hat mich jetzt völlig überzeugt!!!
Ich habe Dir heute nicht nur einen " 👍 " gegeben, sondern ich habe Dich abboniert !!!
Danke dafür, daß Du Dein Wissen an uns weiter gibst!!!
Was kann man den mit den "Tangetesblüten" machen ???
Ich habe gerade noch sehr schöne im Garten!!!
LG 👩 !!!
Victoria Fufafong Dankeschön für dein netten Feedback 😉
Du kannst schon Blüten abpflücken und die trocken lassen. Nächste Woche kommt dann Video dafür 😉
@@KalinkasKueche Danke für den Tipp im Voraus😊!!!
LG 👩!!!
Du bist ein wirklicher Schatz, liebe Kalinka, es tut so gut, dir zuzuhören und zuzusehen. Du strahlst und machst deine Sache mit so viel Freude, dass einem das Herz aufgeht.
Jetzt habe ich aber eine Frage: Wenn du das Gemüse, das du getrocknet hast, in eine Brühe gibst, wird es dann wieder wie ein gekochtes Gemüse? Also, kann man es als Beilage verwenden?
Was steht in deinem Buch, wie lange sich die gedörrten Produkte halten? Wie bewahrt man diese auf?
Irene Ke Die getrockneten Gemüse kann man bis einem Jahr und länger aufbewahren.
Lagert sie in den Dosen oder Gläser, luftdicht verschlossen, trocken und besser im Dunkel.
Wenn man Gemüse kocht gehen sie doppelt auf und bleiben in ihren eigenen Geschmack 😋
LG Ljuba
@@KalinkasKueche Danke, liebe Kalinka, für deine Antwort. Das ist also,außer dem Einwecken, absolut eine gute Art des Haltbarmachens.
Standmixer ist schon bestellt 👍👍.Schade das ich dich nicht schon eher gefunden habe.! Meine Schwiegertochter hat dich empfohlen 😊
Ich mache den Suppengrundstock auch, allerdings pürieren mit 1 Teil Salz und 7 Teilen Gemüse und dann in ein Schraubglas abgefüllt, da benötigt man kein industriell hergestelltes Brühepulver mehr und es ist sehr viel gesünder :)
Muss dies getrocknet werden? Oder hält sich das mit dem Salz auch bei Zimmertemperatur?
Jetzt muss ich mir Fliegenpilze trocknen :-)
Ich mixe das Gemüse klein, lege es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und dann schiebe ich es auf die Hutablage im Auto. Fenster einen Spalt offen. Wenn das Auto in der Sonne steht, ist es am Abend trocken, ohne Stromverbrauch.
Elisabeth
Und dann riecht das Auto tagelang nach Suppengemüse ???? 😁😁
@@inci2 nein gar nicht,denn die Scheibe bleibt ja etwas offem
Ich habe gestern noch gelesen, was für Sachen, in einem " gesunden " Artikel drin waren
Hallo Kalinka bitte wie heist deine gute kleine mixer und wo hast du ihm gekauft.Vielen dank voraus.
Ich habe so eine Brühe auch schon selbst gemacht.
Funktioniert!
Danke, Kalinka.
Allerdings habe ich noch Mononatriulglutamat im Asia Laden gekauft und drunter gemischt.Auch Kartoffelstärke noch hinein gegeben, so, nach Gefühl.
Na deine Gewürzpaste werde ich doch gleich morgen mal mit unserem Koriander ausprobieren, der überwuchert nämlich alles und im Winter fehlt er dann wieder. Bitte wie lange kannst du das im Kühlschrank aufbewahren?
Hallo liebe Ljuba,
da hast du mein Interesse geweckt, hast du denn ein Video darüber wie das alles im Backofen gemacht wird? Ich habe leider keinen Dörrautomat...
So eine echte Biobrühe möchte ich auch machen. Echt klasse und viele Informationen von dir ♥️👍
Liebe Grüße Sabine
Die Gemüsebrühe lässt sich auch ohne Dörrgerät ganz einfach herstellen. Ich hatte anfangs auch keines und hab dann immer mein Gemüse im Winter auf der Heizung getrocknet. Einfach eine Rolle Butterbrotpapier holen, auf die Länge der Heizung zuschneiden und das geschredderte Gemüse darauf verteilen. Ich hab dann die Seiten etwas hochgenommen und mit Büroklammern zugehalten. Ab und an Mal mit einem Holzlöffel durchfahren und nach ca 2 Tagen ist alles rascheltrocken. Nachteil ist, das die ganze Wohnung nach dem Gemüse Richt und gerade wenn Lauch oder Zwiebeln dabei sind, ist der Geruch schon extrem. Aber es lohnt sich auf jeden Fall.
@@utasanftleben9461 hört sich gut an, aber da wir eine Fußbodenheizung haben, werde ich mal ein Experiment mit dem Backofen starten.
@@sabo2107 So ein Doerrautomat ist doch bezahlbar, einfach mal bei Ebay schauen
@@Sonnenenergiehz
Aber ich glaube im Dörrautomat gehen die Vitamine verloren. Ich glaube so wie es der Fernsehkoch Kritiker beschreibt in seinem Kommentar so wäre es am besten zum machen
@@utasanftleben9461 Bei der Methode hätten meine Katzen ihren Spaß !! Mir bleibt zum ausprobieren nur der Backofen..
Also, bei so vielen Leuten die ihre Brühe selber herstellen, und das positiv bewerten, habe ich mich doch mal drangegeben und gestern mein Glück versucht. Ich habe Suppengrün gekauft, noch Zwiebeln , 2 Pastinaken und Knobi dazugegeben. Ich habe einen Brei gemixt und den im Backofen trocknen lassen bei 70°. War nach 4 Stunden richtig gut trocken.
Mit Salz , Muskat und Pfeffer gewürzt und dann im Mixer alles zerkleinert. Ist auch ganz gut geworden, nur schmeckt es etwas fade. Es fehlen wohl noch mehr Gewürze. Dafür habe ich Anteilmäßig sicher zu viele Möhren genommen. Der Geschmack ist vorherrschend und leicht süsslich. Das nächste Mal klappt es sicher besser... LG.
inci 2 Eine schöne Geschmacksnote geben auch getrockneten Tomaten 🍅 👍🏻 aber es ist toll dass du dich getraut Deine eigene Gemüsegewürz zu herstellen, es schmeckt in der Salatsauce ganz lecker 😋
LG Ljuba
@@KalinkasKueche Ich werde das wohl auch beibehalten. Nur am Gesvhmack muss ich noch etwas feilen. Da sind mir andere schon weit voraus..💖
Hallo liebe Ljuba,
möchte keinen Dörrautomaten kaufen. Wie lange muss man diese Gemüsemenge im Backofen trocknen?
Wie lange muss es im Ofen bleiben?
Bei wie viel Grad?
Ober und Unterhitze od Umluft?
Vielen herzlichen Dank für deine tollen Rezepte! 👍👍
Liebe Grüße an Dich!😊
Kann man das Gemüse auch nur an der Luft trocknen lassen?
Marie S. Marie, es steht alles unten in der Beschreibung, lese bitte.
Manche in Kommentare geschrieben dass es wird schon nach eine Stunde fertig 🤷♀️, es ist sehr wichtig dass die Gemüse wirklich richtig trocken sind, sonst schimmelt es 😒
Ich trockne meine Gemüse nicht Höhe als 42 - 50 Grad, weil ich mag gerne Gemüse- Obst Chips und da bleiben auch alle Vitamine erhalten
LG Ljuba
@@KalinkasKueche Danke!
Hallo Ljuba, deine Trockenmethode aus deiner Heimat oder von früher ist viel besser als das Trocknen im Dörrautomat oder in der Röhre. So trocknet alles langsamer und viele Inhaltsstoffe bleiben erhalten. Ich trockne heute noch Alles auf einer Kuchenschanne oder auf einem Backblech mit Zeitungs- oder Backpapier und das werde ich auch beibehalten. Der gesamte Geschmack des Trockengutes ist viel intensiever als der von denen die schnelle getrocknet wurden. Am besten ist das an getrockneten Kräutern, Beeren und Obst zu erkennen.
Fernsehkoch Kritiker Ja das stimmt, habe ich beim Auswahl von Dörrgerät geachtet das ich bei niedrigen Temperaturen trocknen kann.
Mein Dörrgerät hat Einstellungen zwischen 35 Grad bis 68 , Stufenweise.
Nehme nicht höhe als 42 😊👍🏻 dann die Gemüse Chips schmecken noch genauso wie Original. Es ist ziemlich großes Gerät mit 10 Gittern, da mach ich gleich voll und nicht nur paar Gitter, sonst löhnst sich den ganzen Aufwand nicht 😉
Früher hatte wir ein Ofen im Haus gehabt, mit einer Grube und oben so eine Nische, da könnte man schön alles trocknen. Unsere Mutter hat für uns immer Restbrot Schnipsel getrocknet und die waren so lecker 😋, besser als Chips von heute ( Fettmacher ) 😊
Jetzt im moderne Wohnung weiß man nicht wie es machen kann, gut wenn man Heizung hat kann man versuchen auf dem Heizung es trocken, aber muss man dann aufpassen wenn man Tiere oder kleine verspielte Kinder 👶 hat, dass die es nicht runter schmeißen 😊
Im Sommer es ist bisschen einfacher kann man die Sonnenwärme nutzen 🌞👍🏻
LG Ljuba
@@KalinkasKueche Da hast du einen guten Kauf gemacht, 42°C ist auch fast die Temperatur im Sommer in der Sonne. So ist es richtig!!!
Wie lange hält deine Gemüsepaste? Hast du Öl drüber gemacht? Wenn ja, hast du das Öl warm gemacht? Liebe Grüße Viola
Viola Finger Die frische Kräutergewürz habe ich nur mit Salz gemacht, kein Öl .
Hält es sehr lange im Kühlschrank bis zum ein Jahr
LG Ljuba
liebe ljuba, kannst du mir verraten, ob dein mixer 400 oder mehr watt hat? danke
400 Watt 😉
Zwar sehr gut erklärt, aber nicht für jeden Fan nachvollziehbar. Ich habe weder eigenes Gemüse, noch einen Dörrapparat. Ok, man könnte dass auch im Backofen trocknen lassen. Das dauert aber Stunden und kostet mich mehr als ein Glas fertige Gemüsebrühe die ich eh nur ab und zu mal brauche. Trotzdem bedanke ich mich herzlich bei dir, liebe Ljuba für deine Mühe.
Inci 2
Gemüsebrühe kann man doch immer brauchen, zum würzen für Suppen, Soßen, für Salatsaucen. Also ich brauche so was immer. Und wenn man kein Gemüse im Garten hat, kann man sich welches holen. Bei uns baut mein Gärtner Gemüse an zum verkaufen. Ich will mir nächstes Jahr ein Hochbeet machen für Gemüse und Salat und Kräuter zum anbauen, das machen bei uns sehr viele. LG
@@susannegruber6622 Toll wenn du die Chance dafür hast... Wünsche dir viel Glück mit deinem Unternehmen
@@inci2
Danke dir
hallöle meine liebe Ljuba... 🙋♀🙋♀Ich habe nach deiner Anleitung diese Woche verschiedenes Gemüse und Kräuter gedörrt und getrocknet und mein Sonntägliches Vergnügen war heute, die Gemüsebrühe zu creiiren und was soll ich sagen ? Ein besseres Gemüsebrühepulver hatte ich noch nie...es wurden bei mir 320 Gramm in vier Gläschen... gewürzt habe ich noch nichts damit, aber ich habe meiner Tochter von diesem UND dem gekauften Biobrühepulver zu probieren gegeben... bei der Gekauften verzog sie das Gesicht nachdem sie zuvor Meines gekostet hatte... > Mama, wie salzig ist das denn ? < ... Ich selber bin ja schon 61 Jahre und musste erst so alt werden um durch dich und wenige andere Kanäle sowas zu lernen, auch einkochen und so... nicht, dass ich vorher nicht auch schon fein gekocht hätte, aber ich denke, jetzt wird es perfekt ... Ich höre dir auch sehr gerne zu, du bist so herzlich und natürlich... 😘😘 bleib so wie du bist und fühl dich einfach mal umarmt ... liebe Grüße aus dem wunderschönen Saarland und einen schönen Sonntag... Susanne^^
Das freut mich sehr 😊
Das stimmt wir lernen ganzes Leben lang, ich habe auch schon viel gelernt von meinen Zuschauer und ihren Tipps 👍🏻🍀
Liebe Grüße Ljuba
Gemüse ganz fein geschnitten im Backofen bei Offener Tür mit Niedertemperatur ..In 3o min ist alles trocken
über nacht trocknen lassen ...
Heidi Speer In 30 Minuten 😮 habe noch nie geschafft
@@KalinkasKuecheliebe Kalinka im umluft Backofen geht es eben schneller mit mermals weden max 54min bis zu 1stunde ..lgHeidi
Hallo... Was hälst du von Fenchel in der Brühe? Oder ist das zu dominant...? LG😊
Sigrid Scholz Es könnte mal mit kleineren Mengen probieren
@@KalinkasKueche Danke....😊
Hallo Ljuba
Ich habe schon vieles von dir ausprobiert und alles ist geglückt.Bei deiner Gemüsebrühe allerdings schafft mein Zerkleinerer die Pfefferkörner nicht, deswegen wollte ich dich fragen, was für ein Gerät du hast.
Ganz liebe Grüße Leonie
Hallo Leonie, unten in der Beschreibung in "Meine Küchengeräte" findest du Link zu Mixer Mr. Magic Deluxe
Habe seit fast 15 Jahren und er ist bei mir fast jeden Tag im Einsatz. Ein Super Gerät.
Vielen lieben Dank für deine Nachricht
Ich möchte auch gern so ein Gläschen, liebe Kalinka! Wieviel würde das kosten?
C IA 😊 ich verkaufe aber nichts
LG Ljuba
@@KalinkasKueche Hallo Ljuba meine erste russische Brieffreundin hatte denselben Vornamen. Schade, dass Du nichts verkaufen willst, ich bin in der Küche leider nicht so geschickt... Lieben Gruß an Dich.
@@schneiderlein0747 Für ein bisschen Gemüse klein schnibbeln und es im Ofen trocknen lassen, muss man doch kein Künstler in der Küche sein.
Diese gemüsebrühen Grundlage werde ich mir auch herstellen . Einen Dörrautomaten leihe ich mir bei meiner Freundin und dann rann an die Würzmischung. Ich brauche von dem gekauften übers Jahr etwa 1,5-2 kg da ich sehr viel mit Gemüsebrühe würze. Da habe ich noch eine Frage? Wie viel frische Grundlage war das etwa für die 600gr Mischung getrocknetes.?
Sonja Born 🤔 leider habe ich es nicht gewogen, aber ich denke das braucht man mindestens 500g frischen Gemüse für 100 g trocken Pulver. 😉
LG Ljuba
Hallo, ich habe heute eine kleine Menge probiert, weil ich noch übriggebliebenes Suppengrün hatte. Von 280 Gramm frischem Gemüse sind nach dem Trocknen noch 25 Gramm übrig geblieben. Nach der Salz und Zucker Zugabe bleiben also über den Daumen gerundet rund 10% Gemüsebrühepulver übrig. Das fertige Pulver riecht toll. Werde ich nächstes Jahr auf jeden Fall mit Gemüse und Kräutern aus dem eigenen Garten in größerem Maßstab noch mal machen.
Ich habe mal Möhren vor und nach dem Trocknen gewogen:
Vor dem Trocknen waren es 1250g.
Nach dem Trocknen waren es 75g.