Recette de la tarte à la tomate
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ธ.ค. 2024
- C'est meilleur quand c'est bon avec mes mains #10
Cette semaine dans notre four Rosières, une délicieuse tarte à la tomate, une recette inspirée de Dominique Le Stanc, le chef de la Merenda à Nice. Bien sûr elle n'est pas aussi bonne que celle du chef dont nous vous reparlerons très prochainement, mais essayez-la et vous verrez que c'est très bon quand même.
TARTE A LA TOMATE « INSPIREE PAR DOMINIQUE LE STANC »
Pâte :
250 g de farine
4 g de levure sèche de boulanger
100 g d’eau tiède
70 g d’huile d’olive (+ pour huiler le plat et arroser la tarte à la sortie du four)
5 g de sel
Garniture :
Entre 700 et 800 g de tomates cerises
Quelques feuilles de basilic
Quelques olives noires de Nice
Origan séché
Huile d’olive
Sel et poivre
Délayez la levure dans la moitié de l’eau tiède. Attendez quelques minutes que la levure mousse.
Pendant ce temps, huilez votre plat, d’environ 30 cm de diamètre, avec un filet d’huile d’olive, qui va nourrir la pâte et faciliter le démoulage.
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Puis ajoutez, la levure délayée et l’huile d’olive. Commencez à mélanger et ajoutez petit à petit l’autre moitié d’eau tiède. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple et homogène. Elle ne doit pas se déchirer. Etalez-la dans le moule huilé et couvrez. Laissez reposer 2 heures à température ambiante.
Pendant ce temps, rincez les tomates cerises puis coupez-les en 2, dans la largeur.
Préchauffez le four à 180ºc, chaleur tournante.
Dégazez légèrement la pâte et disposez les tomates serrées en rosace sur le dessus. Salez et poivrez. Saupoudrez d’origan et arrosez d’huile d’olive.
Enfournez en bas du four pour 45 min à 180°C.
A la sortie, ajoutez le basilic ciselé et les olives noires. Dégustez la tarte encore tiède.
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Ça avec un joli blanc du Piémont hummm ça doit être un vrai délice
J'ai gouté au mois de Mars la pissaladière à la Merenda, j'ai encore le souvenir de cette pâte sans beurre, absolument divine! Je m'en vais l'essayer au plus vite! Merci à vous deux, je veux diner avec vous!
Magnifaïk, cette piztarte. 💖👌
Super recette comme d'habitude. Merci pour le partage!
toujours au top les amis 👍 Merci ❣️
tres tres bonne la meilleure tarte a la tomate la pate une tuerie merci pour le secret (qui n en est plus un)
Excellent! Je viens de m'abonner
Merci
Superbe
🎉 Une recette idéale pour l'apéro mou je rajoute des anchois où P'tiot sardine grillé dessus.
et bonnes Dégustation 🎉
Quelle bonne idée
C'est très proche de la Sfincione sicilienne, très bon.
Merci Dom ça a l'air délicieux ! J'y rajouterai bien quelques anchois, sacrilège ?
Ouais !
Je mettrais bien les tomates sur un lit d'oignons confits avec un peu d'ail 😉
@@polynesianhalfsun grâve 🤤
Bah nan, c'est miam.
@@julesbono bah si , ça serait une sorte de pissaladière .... j'ai bien précisé " une sorte " . J'aime la tomate avec ail et oignons !
Merci beaucoup 😎👍👍👍
Et c’est vegan !!!! Mais quel bonheur ❤️
Si il y a de la levure…pas vegan 😉
Pour aujourd'hui ce sera sans moi !.
Exceptionnellement !
*OOOOOOOOOHHHHHHHHHH NAAAAAAAAAAAAANNNNN!!!!!!!!!!!!!* 😭
Très très belle tarte les couleurs top que du bonheur !!! Une question Mathieu on voit quand sa petite bouille 😂😂😂😂😂 à la poche pleine bise à vous 2
Merci
bravo ,une fois de plus pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple
merci mme
C'est un plat? Ou plutôt un accompagnement avec une grillade peut être ?
C’est un plat ou une entrée
La prononciation de la MERENDA
Moi je badigeonne le fond de tarte avec de la moutarde.
Est-il possible d'avoir la recette en texte ? Merci
Oui bien sûr, c'est le but quand même. Désolé, c'est rectifié ;-)
Je pense que c'est meilleur avec une patte feuilletée