진짜 극강의 촉촉 쫄깃 고소함 감자가 들어가면 당근 짭쪼름.... 감자빵 입니다. (최고)
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ส.ค. 2024
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감자 듬뿍 들어 간 감자빵 만들어 드세요.
빵만 먹어도 짭쪼름 하니 맛있고
에그 샌드위치 해 먹으면 더 고급지고 한끼 식사로 손색 없어요.
감자빵이 너무 맛이 좋아 일주일 내내 만들어 먹었다고 하면 믿으실랑가요
이 빵 먹으면서 뚱보결심을 했어요. ㅎㅎㅎ
요리친구 칼로리 식당님의 요즘 핫한 감자빵 입니다.
소중한 레시피 공개 해 주셔서 감사 합니다.
빵 진짜 최고 입니다. 조만간 반죽기 없는분들을 위해 무반죽법으로 시도 해 볼께요. ^^
감자빵 만들기
재료(30cm*30cm 1판분량)
으깬감자 감자 250g
강력분 550g
설탕 75g
소금 14g
이스트 11g
생크림 110g 없으면 우유 110g 가능 합니다.
물 200g
무염버터 40g
만드는 방법
1.감자를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 잘게 썰어 냄비에 물에 잠기게 15분 삶아 주세요.
2, 삶은 감자는 건져 곱게 으깨 주세요.
3, 볼에 강력분 550g, 설탕 75g, 소금 14g, 이스트 11g,차가운 생크림 110g, 차가운 물 200g, 으깬 감자 250g을 넣고 반죽기 1단으로 2분 돌려 주세요.
4, 반죽이 한덩이가 되면 무염버터 40g 넣어 4단으로 6분 돌려 주세요.
5, 반죽이 풍선껌처럼 얆게 늘어나는 정도이면 좋아요. 크게 동글려 볼에 담아 2배 이상 부풀게 1차 발효 해 주세요. (28도정도 적당) 70분간 1차발효
6, 1차 발효가 끝난 반죽의 가스를 빼고 15개로 분할 해서 동글리기 해 주세요.
7, 동글려준 반죽은 15분 정도 중간발효 해 주세요.
8, 중간 발효가 끝나면 밀대로 밀어 매끈한 쪽이 바닥으로 가게 한 후 돌돌 말아 끝 부분을 터지지 않게 꼬집어 주세요.
9, 빵 팬에 간격을 살짝 두고 반죽을 올려 2차 발효 45분 해 주세요. ( 28도 적당)
10, 성형한 반죽이 두배로 부풀면 됩니다. 2차 발효 과정중에 오븐은 미리 200도로 15분전에 예열 해 주세요.
11, 2차 발효가 완성되면 빵 윗면에 우유를 발라 주세요. 색이 노릇하니 곱고 이뻐요.
12, 미리 예열한 오븐 170도 23분 구워 주시면 완성 입니다.
13, 구워 나온 빵 윗면에 뜨거울때 버터 또는 우유를 발라주면 광택이 나면서 이뻐요. ^^
14, 식힘망에 올려 식혀 주세요.
계란을 삶아 으깨어 소금 후추 잘게 썬 실파 또는 차이브 마요네즈에 버무려 빵 사이에 칼집을 내어
듬뿍 넣어 부드럽게 드세요. 감동적인 맛이예요. ^^
맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^
여사님! 진심 감탄합니다~~
느려터지고 알맹이는 없는 요리 영상에 질려있었는데 여기는 군더더기 없이 알짜라 속이 다 시원하네요
마카롱여사님 오늘 아침에 1/2 분량 만들었는데 정말 부드럽고 맛있는 빵이 완성되더군요! 샌드위치 빵으로 최고였었요.
짭쪼름하고 담백하고 생각보다 감자향이 많이 나네요~ 탄력이 장난 아니에요~
반죽이 찰져서 손반죽도 잘되고 재미있었어요~
여사님 빵 레시피는 따라하기쉽고 맛도 최고에요 만들어 선물도 많이했어요 새로운 레시피 감사합니다
대단하십니다 빵 만들기 따라 해 보시고
전 영상보니 저 노력으로 사 먹겠노라 생각이 듭니다ㅋㅋ
근데 반죽기가 있음 함 도전 해 보고 싶네요
정말 따라 만들어보고 싶어지는 비주얼이네요. 레시피 공유 감사합니다.
보는것 만으로 흡족해 집니다.보고 또보고ㅎ감사합니다~^^
여사님 영상 보면 마음이 편안해집니다~! 특유의 영상미와 음악, 맛있는 음식들까지 환상적이에요
저도 맛있게 두번이나 만들어서 먹고있습니다 ~감사합니다~~^^
항상 느끼지만 못하시는게 없으시네요👍
좋은 아침 루틴만큼 좋은 것은 없습니다. 그것은 하루의 분위기를 진정으로 설정하고 요즘 아침이 온통 바쁘기 때문에 확실히 메모하고 있습니다! 🤭🦌🌷🦋💒☁️🫰🏻💕🩷🤍👑💖🫂💗✨😊😊❤
담에는 양을 반으로 줄여서 만들어야 겠어요. 빵이 아주 찰지네요. 쪽득쫀득 담백하니 맛있네요. 반죽이 살짝 질어서 성형하기 힘들었지만 그래서 찰지고 촉촉한가봐요.맛난레시피 감사해요.
Hello This dish looks so delicious & appetizing. Thank you so much for sharing the recipe.😊👌👍🙏
진짜 맛있겠어요 보기만해도 군침이도네요
항상 느끼는건 배경 음악이 멋져요
감사합니다 새싹귀리새싹보리를재배 하는 농장인데 응용해봐야겠어요ㅡ^^
반죽기 왤케 긔엽지. 부아아아엉 돌아간다아어아아엉
우와❤❤ 너무 맛있어보여요
우와~뜯어 먹는 감자빵~~만나 보여요. 직접 만든 빵에 계란 속재료는 환상의 궁합이죠.
너~무 맛있어 보여요 !! 집에 감자 넘쳐나는데... 반죽기가 없네요 하하
제목 후루룩보고 감자당근빵인줄 알았네용ㅎㅎ
나두요 ㅋㅋㅋ
영상도 맛도 최고에요!!요사님!시오빵도 해주세요❤
오늘도 입맛만 다십니다....
천재❤
반죽 후 양이 엄청 많아서 놀랐어요 ㅎㅎ
절반은 냉동에 넣어놓구 구운빵은 샌디치만들어 흡입하고요...😂 진짜 일주일 가능할 듯요 ㅎㅎ❤
감자빵 ❤
아주 잘했어, 난 그게 좋아
반죽기갖고싶네요 ㅎ
으앙 진짜 너무 말랑해보여요 눕고싶다
와 미쳤다.......내입으루 슝-
여사님 집에 놀러가서 눌러붙고싶어요...😂
안녕하세요 여사님! 계란 삶을때 사용하시는 도구들 정보 얻을 수 있을까요?
레벤호프 에그트레이 입니다. ^^
생크림 대신 두유도 같은 용량으로 대체 가능할까요?
똥손인데 이빵은 정말 안해 먹을수가 없네요
혹시 납작스텐믹싱볼 어디 제품인지 알 수 있을까요~~~
오~너무 맛있겠어요. 혹시 오븐기는 어디제품인지 궁금해요~
뚝딱이시네요🩵
인간문화재 수준
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
무반죽법 원합니다😢
와 저는 저 한번에 빵 땋 꺼내는 뒤집개 알고 싶어요!
트라이앵글 베이킹툴 입니다. ^^
여사님 반죽기 어디 제품일까요?
여사님 감자깍는 필러 어디꺼지요? ^^
하얀 프라스틱 발효통. 어디제품일까요? 😄
엠사 원형 통 입니다. ^^
감사합니다🥰
오븐 정보좀주세요~
반죽기 없는데 손으로 해볼까요…? ㅜㅜ
반죽이 넘 질어서 한번은 버리고 다시 시도했는데 또 반죽이 질었어요 ㅠㅠ 원래 그런건가요?
170도에 굽는데 180도도 아니고 200도에 예열하는 이유가 뭘까요?
팔아주세요…
반죽기가 있어야 하네요.ㅠ