갓 구운 빵은 진리죠 ! 완전쉽고 맛있게.....
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
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무반죽 빵은 이제 눈감고도 만들수 있어요.
반죽기 없어도 가능하고
설렁설렁 반죽해서 식사빵으로
또는 호떡 반죽으로 또는 피자반죽으로
반죽 했다가 원하는거 해먹기도 하거든요.
매일 굽는거 같아요.
매일 구워 오며가며 트러플 소금 살짝 뿌리고 올리브오일 듬뿍 뿌려 먹으면
완전 감탄사 나오고요. 버터 바르면 부드러운 버터가 빵의 맛을 확 올려 주거든요.
어떻게 먹어도 맛이 좋아요.
무반죽 빵 만들기
재료
강력분 500g
찬물 450g
설탕 30g - 설탕이 조금 들어가면 달지 않으면서 빵의 맛이 확 좋아져요.
소금 7g
이스트 6g
만드는 방법
1, 설탕 소금 이스트 계량하여 찬물을 넣어 녹여준다.
2, 강력분을 넣어 날가루가 보이지 않게 섞어준다.
3, 반죽이 한덩이가 되면 30분정도 발효 후 반죽을 늘려
접었다 폈다 폴딩 해준다. 30분 간격으로 3번 폴딩 해 주세요.
4, 3번 폴딩후 바닥에 밀가루를 뿌리고 반죽을 올려
먹기 좋은 사이즈로 성형 해 주세요.
( 크기는 먹기 좋은 사이즈로 해 주시면 됩니다.)
반죽이 굉장히 질어요. 덧 밀가루를 뿌려가면서 성형 해 주세요.
5, 성형 하면서 오븐은 미리 250도에 예열 해 주세요.
6, 성형후 20-30분 발효 후 250도에 6분 160도에 7분 구워 주세요.
7, 식힘망에 식혀 썰어 드세요.
빵 껍질은 얇고 겉은 바삭 속은 겁나 촉촉합니다.
트러플 소금 촥촥 뿌리고 올리브 오일 뿌려 한조각 드시고
버터 듬뿍 올려 두번째 한조각 드세요.
끝도 없이 들어가는 빵 입니다.
이 맛이 좋아 매일 굽게 될거예요.
마늘향 가득한 감바스 만들어 올려 드셔도 아주 좋아요.
맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^
#마요사동영상_무반죽빵
BGM_ES_What If I Said I Am Sorry - Loving Caliber.mp3
참 멋지십니다
어느하나 평범한게 없는 분
쳐다보면서 힐링제대로 입니다
70을 바라보는 세월에
마선생님 만난것도
저의 행운입니다
늘 감사합니다
식빵만들다 마상입고 마요사 무반죽빵만들며 힐링♡
빵 너무 먹고 싶을 정도로 잘 구우셨어요.👍
영상만 보면 뚝딱뚝딱 쉽게 만드시는거 같아요.
제가 만들면 주방이 전쟁터가 됩니다.🤣🤣😁
이거 진짜맛있어요 아들이 제일좋아해요
여사님 요리와 영상은 늘 멋스러워요 멋스러움 그 자체입니다 ㅎㅎㅎ
에어프라이어로 만들어보려고 반죽 다 만들어놓고 에어프라이어를 켰더니 최고 온도가 220도 더라구요 포기 할 수 없다~!!
시간을 조금 늘려서 구웠습니다 성공했어요ㅎ
다만 양이 생각보다 많아서 작은 에어프라이어로 구우려니 몇번을 구웠는지ㅎㅎㅎ
오늘 두번째 만들어 먹었어요~~!
진짜 두번 세번 만드세요~~
꼭 만드세요~~~!!!
여사님 사랑합니다♡♡♡
와~~~~~ 무반죽 제대로 무반죽빵인데요??^^ 당장 도전~~~ 저녁에 맛있게 식사빵으로 먹어야겠어요!
맛조합 최강이라는 코멘트보다 이번에는...참 영상미 정갈하다는 느낌!! 멋져요...마요사님♡진짜 좋음
안그래두 빵 만들고싶어서 검색하고 있었는데 이렇게 딱 레시피가! 재료도 간단하고 엄청 간단해보여요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 도전해볼게요>< 늘 예쁜 요리 영상 감사합니다~~~~~
최고의빵이예요❤❤❤
오늘 만들어서 먹었어요ㅋ이제 빵집안가도될것같아요ㅋ 좋은레시피 감사합니다❤️❤️❤️
인덕션은 봐도봐도 신기하고 탐나네요🥹 음식도 늘 먹음직😍
레시피대로 했는데 가족들이 엄지척하며 먹네요 ㅎ 짱 맛나요~
영상을 보기만 해도 행복이 밀려와요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
도대최! 여사님 못하시는게 뭔지요? 에지간해서 감탄안하는 성격인데 보면볼수록 존경심이 우러러나오니^^;정말 대단하세요 난 참~ 바보처럼살았네요 😢
진심으로 맛있어요! 설탕 30그램이 킥인거 같아요. 뭔가 은은한 단맛이 도니까 더 고소하게 느껴지고 계속 들어가요~ 구운 지 하루 지난 눅눅한 것도 가족들이 넘 맛있게 먹었다고, 빵집에서 파는 것보다 낫다고 하더라구요~ 도전할 수 있게 해주셔서 감사합니다!
감바스도 나와서 깜짝놀랐어요
빵 너무 맛있겠네요
쉬는날 꼭 만들거예요~~ 레시피 감사합니다 ~~^^
당장 만들었어요 쉽고 부드러운데 우리집오븐은 굽는시간이 부족해서 추가로 8분 더 구웠어요 전 올리브오일 남편은 전에 가르쳐준 버터소스가 더 맛있다내요 잘배웠어요 가끔 해먹을듯
바게트빵이랑 비슷해요 마늘빵 만들었어 먹어도 맛있겠어요
퇴근하고 축 늘어져있는데 마여사님 영상보고 빵하나 굽고 있네요 ㅎㅎㅎ
타이머 넘 괜찮네요
갓구운빵에 감바스 진리^^~~
꼭 도전
무서워서(?) 243 도 정도로 해서 (여기는 화씨라 475도 정도?) 8분 좀 넘게 굽고 230도로 내려서 구웟는데 (320도) 여사님 빵 색깔처럼 전혀 안나와요… 아직도 하야면서 연하게 누런색. 쎄게 먼저 구워서 짙은 구움색이 나와야 온도를 내릴수 잇는건가…… 짙은 밤색이 아직 안나오는데… 이미 베이킹 시간 엄청 초과해서 온도 올려서 계속 굽는중 ㅡㅡㅡ 아 진짜 베이킹은 어려워서 가끔 짜증이 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
edit: 결국 온도 올려서 계속 구웟는데 괜찮게 나왔고 맛은 진짜 보장합니다. 강력분으로 만들어서 그런가 쫄깃함 저 세상이네요. 설탕은 2/3로 줄엿고 반죽 반은 plain으로 반은 호두랑 크랜베리 넣고 만들엇는데 둘다 맛잇엇어요. 레시피 감사합니다
제 오븐도 레시피 온도대로 하면 색이 안나더라구요. 그냥 온도도 더 높게 해서 오래 구웠어요.
빵 만드는건 정말 부럽네요
배워볼까나~
고민해봅니다
여사님 빵 레시피 진짜 ㅜㅜ 넘 좋아영~~ 저녁에 영상보다가 급 만들어 먹은게 몇번짼지 몰라여~~ ㅎㅎ
몰입해서 보게되네요 👍
와 빵은 엄두도 못내고있었는데 진짜 따라할만한데 맛도 엄청 있을듯 !
선생님 반죽을 남겨서 냉동시켰다 해동해서 또 구워먹어도 될까요?빵은 안해봤는데 선생님이 만드시는 건 다 따라하고 싶어져요~~~~~😍
반죽을 냉동하는 것보다 다 만든 후 빵을 냉동하는게 더 나아요!
@@100sugajoa 아!그렇군요~~!답변 감사합니다~~!!
이번엔 바게트빵 이네요
식빵,치아바타 도전후 오랫만에 도전을 마구마구 하게 만드네요
소금은 천일염 사용하면 되나요?
3번째 폴딩 후에 30분더뒀다가 성형하는건가요?
아님 3번째폴딩후 바로 성형하는건가요?
오우~ 세벽에 만들어서 아침빵으로 먹었어용~ 굳 입니다
조금 아니고 진짜 엄청~ 쫄깃하고 맛있네요!!! 좋은 레시피 감사합니다😍👍🥖
파리크라상에 올리브치즈빵도 만들어주세요.. 비슷한 빵종류같은데..레시피 비슷할것같아요!!!
레시피대로 만들어 먹어봤는데 진짜 맛있어요
천재신가여..
빵 만들기 진짜 쉬워 보여요! 저도 해볼게요
간단하고 맛있어요!
오늘도 영상 감사합니다! 근데 예전의 쨍했던 색감의 영상이 쪼끔 그리워요ㅜㅜ
와우 수분이 90% 네요! 전 중력분 밖에 없어서 80% 로 줄여서 만들어봐야겠어요:)
여사님~ 저 정말 이 레시피로 자주 만들어먹는데요.... 오늘 아침은 빵이 안 부풀었어요.....날씨와 습도 때문에 그럴수 있을가요? 폴딩할때 느낌은 같았는데
진짜 대박 맛있음 이 레시피!!🧡
마카롱여사님~ 성형하고 마지막 발효 할 때 랩 같은걸로 덮어놔야 하나요? 아니면 그냥 두고 발효해도 괜찮나요~? 지금 발효중인데 댓글 달아주시면 다음에 할때 라도 도움될것 같아서 댓글 남깁니다…😊
적은 양을 만들고 싶으면 재료 모두 비율 같게 줄이면 될까요? 꼭 만들어보고싶어요 😶
영상속 레시피 반만 하셔도 됩니다. ^^
폴딩마친후 저온숙성?냉장발효 해도되는 걸까..여쭈고싶습니다.보신다면 . ..못본척하셔도 됩니다!!^^
여사님, 이스트는 어디꺼 쓰시나요..? 바게트 🥖 러버로써 이 레시피는 안할 수가 없는데요. 여사님은 주로 이스트 보관은 어떻게 하세요
스캡슐트 어떤라인의 후라이팬인가요^^ 잘봤습니당
감바스에서 후반에 뿌리신
빨간가루는 뭘까요?
그리고 빨간가루뿌리시고 오일같은거 뿌리시던데 올리브오일인가요?♡
카이옌페퍼요~
파슬리는 이태리파슬리에요?
바게트!
너무 먹고싶어요 ㅜㅜ
ㅎㅎㅎ
구운빵은 그날 다 소비하시나요? 좀 만들어놓고 먹으려면 어떻게해야되나요?
지퍼백에 담아서 냉동 해두세요! 얼려진 빵 그대로 에어프라이어나 토스터기 오븐 아무데나 돌리면 촉촉 바삭하게 토스트 돼요
굽자마자 살짝 식히고 따뜻할때 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 얼려놓으시고
윗분 말대로 얼린 상태 그대로 먹을만큼 꺼내서 오븐이나 에어프라이어, 프라이팬에 구워드세용 180도 5~10분 정도!(예열하지 말고 처음부터 빵넣어서)
테이블에서 어떻게 불을 쓰시는 건가요? 😳😳 아시는 분 댓글로 알려주세요.. ㅋㅋ 저런걸 첨 봐서.. 마요사님은 레시피도 레시피지만 요리 도구에 더 눈이 가는 1인입니다 🤪
나무아래 인덕션이 있어요.^^
@@mrs_macarons 꺅 답글 달아주셔서 감사해요 💚💚 (연예인한테 답장 받은 기분^^)
오늘 베이킹은 여사님 레시피로 처음 도전해보았습니다! 요 레시피에서는 폴딩할때 올리브오일 사옹하지 않는 이유는 뭘까요??? 저는 밑바닥 부분은 색이 잘 나오지 않았는데 오븐 차이 인가요??? 아시는 분 😭😭😭
오늘 만들어서 먹었는데용!!
발효빵이라서 그런건지 술빵이나 기정떡?에서 나는
맛이 좀 나더라구요? 폴딩간격 30분은 다 맞췄구요
마지막 성형하고 5분?정도 더 실온에 둔거같은데
원래 이런걸까요?
여사님!! 강력분 대신 중력분 가능 할까요??
오븐이 250도까지는 안올라가는데 요리가 가능할까요?
꼭 충분하게 예열 한다음 230도로 구워 주세요.
빵은 오븐안에서 보통 5-6분 사이에 빵 하고 올라 옵니다,
끝까지 부풀어 오르고 더상 부풀지 않고 구움색이 나면 온도를 내려 구워 보세요. ^^
오븐이 220까지밖에 안되는데 ㅠㅠ 그럼 시간을 늘릴까요?
이 반죽으로 호떡 해먹어도 될까요?
네에 호떡도 가능 합니다. 반죽이 질기 때문에. 손에 물을 묻혀 가면서 성형하면 들러붙지 않고 좋아요. ^^
마카롱님! 에어프라이어기는 안되겠됴..?🥲
저 오븐형 에프로 해서 성공했어요. 그런데 최고 온도가 220도라 맞는 시간 찾는데는 좀 더 걸릴 것 같은.... 지난 번엔 빵 속이 아주 조금 덜 익었더라고요.
사먹을게요... ㅠㅠㅠㅋㅋㅋ
뚜껑있는 스텐볼은 어디껀가요? 발효시킬 때 좋네요. 정보 좀요 ^^
스틸웍스
여사님..궁금한게있어서여..그전에무반죽빵에는설탕이안들어간것같아서여.이번레시피에는 넣으신이유가있나여?..설탕빼면 식감이 달라지겠져?
설탕은 안넣으셔도 되지만 들어가면 훨씬 더 맛이 좋아요.^^ 그냥 빵만 먹어도 맛있어요. ^^
@@mrs_macarons 넵.바쁘신 시간일텐데 답글 감사드립니다!
또 따라맹글어보려구염!
즐거운 하루보내세여!
여사님 레시피 매번 따라해보는데 저희 오븐은 200도까지가 끝이에요 그럼 이 빵은 불가능할까요??
충분하게 예열 한다음 시간을 좀 늘려서 구워 주세요. 온도조절 없이 오븐에 반죽을 넣으면 보통 6분안에... 다 부풀긴 합니다. 부푼 다음 살짝 가라 앉아요... 그때 까지 지켜 보다가... 빵의 겉면이 좀 탄다 싶으면 오븐 온도를 좀 더 내려서 구워 주심 됩니다. 오븐 온도는 오븐마다 모두 다르기 때문에... 한번 구워 본다음 오븐 온도를 찾는게 가장 좋아요. ^^
전 뭐가 문제였을까요.. 시도해보았는데 빵단면을 보면.. ㅠㅠ 안쪽이 떡이 되어잇어요ㅠㅠ
250도까지 오븐이 안 올라가는데.. 가장 높은 온도로 구우면 되겠죠?
꼭 충분하게 예열 한다음 230도로 구워 주세요.
빵은 오븐안에서 보통 5-6분 사이에 빵 하고 올라 옵니다,
끝까지 부풀어 오르고 더상 부풀지 않고 구움색이 나면 온도를 내려 구워 보세요. ^^
여사님..혹시 오븐 정보 좀 알 수 있을까해서요...부탁드려요
오븐은 스메그 입니다. ^^
@@mrs_macarons 감사합니다~♡
미지근한물 아니고 찬물 맞나요??
네에 실온물 사용 하셔도 됩니다. 찬물 사용 하셔도 됩니다. ^^
@@mrs_macarons 네~ 답변 감사합니다. 오늘 만들어보려구요!
엄마