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鋁鍋，也是屬於只能短時間烹飪商品，它被發明的原因，就是傳導性好，省瓦斯，所以也就是只能小火跟中火，而且也是不能一直放爐邊烹飪，我只知道韓國人很喜歡鋁鍋，因為又輕又快速烹飪（泡麵，因為他們的泡麵，只能用煮的）,這樣大約就可以理解，鋁的鍋子耐熱的時間是多少，所以這一類，就是軟性食物的好朋友，熟了就是換鍋裝盤.
謝謝米媽！
我的天啊~我家的韓國泡麵都是用傳統的金色泡麵鍋煮耶0_0而且好像都是大火煮.. 就是瓦斯旋鈕是平行的....我會不會怎麼樣>
@@ROlzRO313 煮泡面最高100度。。又不是油炸泡面
@@ROlzRO313 我估計你了不起就是會胖個幾斤 🤣🤣
太用心了，我见到的讲华语的这类节目中最好的，谢谢。
谢谢， 愧不敢当🙏我还在不断摸索和学习中。💪
每一个视频都是精彩绝伦，引经据典，科学数据。
20201110.这套锅我已经用了2周了，目前状况很不错。因为要测验它们的耐用性， 所以我把之前的不粘锅收起来了。除了排骨、带贝壳的海鲜之外，其余食物都用这两个锅，使用频率还蛮高的。希望它们一直保持下去呀，三个月之后我会出个视频给大家汇报。
半年高强度之后不太粘但是耐用 高温ok 用久了泡一会水表面焦的也能刷掉
Trell Mao 👍
@@加拿大米妈 现在使用一年 有点破损 换了蜂窝状的不沾炒锅（类似hexclad，国内只卖100rmb的那种）看看能用多久 保养麻烦的话还是考虑再买H-A的锅子
Trell Mao 我估计蜂窝的也不会用太久，它的涂层是不连续的。诶，使用寿命不长是不粘锅最大的缺点😓
@@加拿大米妈 试试看 还算耐用的话国内要换 100一只算很便宜的了
厲害厲害，跟學者說話一樣分析到非常仔細
谢谢分享，在美国用的电炉，火特别的大，所以经常会把不粘锅烧到中间凸起，看到你的视频就了解了只要用中火就可以了，非常感谢🙏，在这边选择一个好的又节约成本的锅，真是大学问。👍👍👍
谢谢。 今天晚上分享这个锅三个月使用报告！🙏^O^
聽起來硬質陽極不沾鍋的優點有兩個，1.硬質陽極氧化鋁更能牢牢抓住PTFE不沾塗層，所以使用壽明較非陽極鍋長(?) 2.即使不沾塗層脫落也還有一層氧化鋁，食材不容易接觸鋁，減少鋁的吸收機會。(不過Cuisinart的硬質陽極氧化不沾鍋反而是把硬質陽極技術用在鍋外側(?)，強化強度不易變形。我現在也在考慮購入硬質陽極鍋，打算拿來煮水、麵條、水餃等高澱粉水分多的食材。彌補鐵鍋的缺點。可以的話還希望拿來炒鐵質高的青菜，較不容易變色。(雖然不鏽鋼也可辦到，但是鋁導熱比較快吧)
這個鍋子也是有塗層的，想問的是，這個塗層和Tefal的塗層，在安全性上有什麼區別呢？
Up 主介绍的知识虽然都是科学知识，但还是难免会流于枯燥。观众会快进，如果增加实验的内容会更通俗易懂。
米妈妈，请问不管涂层多耐久，也要一点一点脱落，这些脱离的都被吃下了，这样看来涂层越厚反而吃下去的月多啊？
謝謝您製作的超讚影片, 讓我收穫滿滿 , 是我們生活中需要的知識 謝謝您的講解
您的评论给我很大鼓励，非常感谢🙏🌹
非常感谢你的讲解受益匪浅，目前我刚好要换炒菜锅谢谢你给了我选择的空间。希望能多普及一些锅的有关知识。谢谢。
好的，谢谢🙏🌹
米妈你太强啦！👍👍
😂谢谢。查了不少工艺和树脂合成方面的资料，我是不是又说的太深了？对想了解这类不粘锅的朋友，应该有借鉴作用。
@@加拿大米妈 玩油管的应该都可以理解吧，说的比较专业，但不难懂，这个风格蛮好的!👍👍
我的午餐My lunch 谢谢鼓励🥰只有一步一步慢慢来，不断试错、不断实践，才能更好了解观众了解自己。午餐先生我们一起加油💪⛽️🥳
@@加拿大米妈 加油!💪💪💪
感謝分享 長知識了～
谢谢🙏
加拿大媽咪, 謝謝你詳細的解說. 你買的鍋子我在 COSTCO 看過. 這把鍋子外緣頂部的鋁是裸露在外的. 這會造成鋁或多或少浸入在食物中.
和小高姐一样，都是知识女性。👍👍
請談談氮化鑄鐵鍋，比鑄鐵鍋輕，不易生銹，不需費時的養鍋，我很有興趣，至少沒有不黏鍋的毒性。就是北美找不到，請問買得到嗎？
好棒的视频 本来以为阳极氧化铝锅的不粘是阳极氧化铝的功劳 而且如果作为食物接触层应该也够安全 不过原来阳极氧化铝外头还是有特氟龙涂层 学到了！
☺️祝朋友圣诞快乐🤶🎄🤶🎁
@@加拿大米妈 米妈圣诞快乐~
香港一家知名公司（Meyer）三十年前已經有出品anodized aluminum pan，標榜耐磨耐用，而且沒有用塗層，十分安全。當年家人買了一隻，用了不到一個月已經放棄了，她送了給我，我用了一次之後丟掉了，我本來打算煎魚吃，但結果魚沾死在鍋上，動不了，勉強翻動它結果魚被分屍了，散開成魚碎，我只好加水把它煲成魚湯喝了。😂😂
@@何馬士 😂Meyer的品质还不错呢，曾经用过它家的不锈钢蒸锅，后来被我妈拿走了。这类锅刚推向市场的时候， 的确是没有涂层的，锅面就是硬氧化铝， 但是它的价位比普通不粘锅高（它的成本本身要高一些）不粘性又比不上不粘锅，后来慢慢就退出市场了。现在这类锅都是加了不粘锅涂层的。目前我用的这个还不错，满三个月给大家汇报哈。
@@何馬士 還有好像會吸油的臭臭的。。。
还是那么的专业，米博士厉害
谢谢。其实我想走幽默风趣路线，但是做不到啊😅
涂层还是特氟龙呀，那还是有毒呀。我现在只关心涂层，不关心锅体材料，因为涂层才是跟食物接触的层面，涂层有没有毒才是最主要的
关于特氟龙有没有毒.....您有空可以看一下我这期影片，有点长，您可以加快播放速度😂如果看完后，您还觉得它有毒，那么就选择陶瓷涂层。目前硬阳极氧化铝这一类锅也有陶瓷涂层的。谢谢。th-cam.com/video/g7JkwNqSkJc/w-d-xo.html
@@加拿大米妈 谢谢。没有涂层的锅，只是氧化铝跟食物接触，这样更安全吧？
laoA laoA 市面上已经没有单纯硬氧化铝的锅了。
我最近买了一款叫Super B的炒锅，台湾制造，据说是无涂层。网上资料也不多，你可以帮忙看一下吗？
@@加拿大米妈 台灣廠商Woky有出喔!叫做恰恰鍋（台語的恰恰指焦香焦香的樣子）
謝謝分享，詳細，受益匪淺。Anolon 12" Covered Ultimate Hard Anodized Aluminum Stirfry Pan，請問這個牌子怎樣呢？
非常好的视频
看了你的视频，很专业啊，能否推荐一个不粘锅，最近想买一个，谢谢
谢谢，这只影片置顶的评论，您可以参考一下。th-cam.com/video/OmVrDCqhoz0/w-d-xo.html
建议博主录像时将头的位置放高一些， 最好在平面的3分之2高度的位置最合理。加油，谢谢。
👍好。谢谢建议！我下次注意。🙏
现在有钛铁锅,请问安全吗？
昨天和前天连续看了两遍关于小苏打的视频，并且截了70多张图，今天把截图一张一张发到我自己的微信上，再逐张扫描字幕，复制到Word上，然后打印出来，拍照片给我在上海的儿子。因为国内不给看TH-cam。
麻烦您了。以后我尽量把核心文献列上来，方便您和大家查看。新年快乐🎆🎈
不锈钢茶杯盛烧开的茶水。会不会有微量元素浸在水中
应该不会。不锈钢、铝、铁等物品发生金属浸出，主要是由于溶液的酸度引起的，而茶叶主要成分是茶多酚，不会造成金属浸出。🥰
很優質的影片長知識了💡 但是煎雞蛋不翻鍋是不是怕翻車🍳
我.......应该没有翻车，但.......算严重事故😜
woll的锅是哪一类呢？网上的介绍说的很模糊，到底是个什么样的涂层呢？
我在google简单收了一下，比如这只煎锅，它是不含PFOA的聚四氟乙烯涂层+铝锅锅体不粘锅，有5层涂层，其中加了钻石耐磨材料。www.cookstore.ca/woll-diamond-lite-8-fry-pan-520dps.html
鋁鍋不能用酸性食物，煮蕃茄醬什麼的都會溶出鋁，雖然食物都是弱酸，但你有加熱
硬氧化铝不同于普通的铝合金。
氧化鋁可溶於酸
“米媽”您好! 您的節目內容豐富且是有理有據有資料的，真的做得很好，不容易易啊，謝謝！，秦想請教一個問題，就有有關不沾塗層的問題，我想買德國AMT - 鈦金屬蛋形煎鍋，他說是用 Lotan Coating ，相想問問這到底是什麼東西，耐用嗎?有毒嗎 ? 謝謝！並祝節目蒸蒸日上！
谢谢米妈。这几天我也在查桌上烤炉（tabletop smokeless grill)。我今年买了个starfrit的，夏天用了很多，后来发现有点脱色，不知道是不是洗的时候刮了，虽然从来没有用粗的东西洗过，但不敢用了，查了是氧化铝带涂层的，但在300-350F的高温下烧烤怕不安全。我老公说坏了就换一个吧，但老这么换也不是回事。所以在网上查了很多，哪里会有用电/不锈钢的/久用不坏的呢？飞利浦的评价也一般，韩国产日本产的也不知道好不好，网上很少有讲那个烤盘用到怎样就得换。我也没看过我家的BBQ的烤盘是不是不锈钢的，老那么烤那么洗没事吗？米妈哪天做做烤炉盘的视频吧，这里夏天用的很多啊。
我在亚马逊查了一下您的这个烤炉。应该铸铝材质+聚四氟乙烯涂层，可能洗刷的时候用过硬质的刷子或钢丝球。450F温度下都没所谓，我是担心涂层脱落后，锅体与食物接触会发生铝浸出（酸性条件）有一定健康风险。建议您换一个。可以考虑这只影片说的材质--硬质阳极氧化处理后的铝合金锅体，会更安全。或者选择不锈钢、碳钢类的烤炉。但凡有涂层的炉子，都需要小心呵护，即便如此，某一天依然会发生涂层脱落😅个人意见，供您参考哈🥳
@@加拿大米妈 谢谢米妈。
请问anodized aluminium 和 hard anodized aluminium 又有什么分别呢
一般来讲，没什么分别。
麥飯石也不錯。。。
的确很好👌但是要注意选质量好一点的，便宜的好像会慢慢变色，我用过两款深有感触。
請問米媽介紹的硬質陽極氧化鋁不沾鍋適合用來煮糖漿棉花糖....等烘培食材？
棉花糖？这个。。。我也不清楚。我是买它用来当炒锅。😀
@@加拿大米妈 最近學習做餅乾甜點，需要買不沾鍋，看到米媽的影片覺得很好，內容也都有依據，不會只憑個人感覺去評論。想再請問米媽：個人有看過一些文章寫到糖類屬於酸性食品，不知是否適合使用硬質陽極氧化鋁不沾鍋？哪種鍋體會比較適合煮酸性食物？謝謝米媽！祝福米媽不管做甚麼，都能越來越好。
谢谢分享
请问是不是普通不粘锅有划痕之后都不宜再继续使用了啊？硬质阳极氧化铝不粘锅如果划伤则还能继续使用一段时间？
涂层刮伤之后，主要担心铝锅锅体铝浸出的问题，对硬质阳极不粘锅来讲，这个问题会安全很多。
請問die cast aluminium的鍋 是氧化鋁嗎？
不是，它是指”压铸“这种工艺。铝合金锅子通常由2种铸造工艺，分别是压铸和浇铸。普通铝合金不粘锅常用浇铸这种制作工艺，而硬阳极氧化铝不粘锅通常用的是浇铸工艺。
請問 這cast anodized aluminium 跟 die cast aluminium 是一樣的嗎？
不一样。硬氧化铝一般都会标注 Anodized，是电解钝化的过程。Die cast 是指压铸这种铸造工艺。
我觉得特氟龙涂层的锅不需要涂油吧，煮国开水煮久一点防止残留就可以了
不知道呢， 我是跟着美食博主操作的。
对哦， 您这么一说也是，涂油是为了填充金属锅表面的空隙， 并形成一层油膜，防止炒菜粘锅。不粘锅似乎不大有必要的。您厉害！谢谢👍
不粘锅的问题是 用一段时间后 锅底变形，请问你用了两年后 锅底有没有变形？？
会，我也思考这个问题。后期我会专门出一期讲这个问题，原因在哪里以及如何避免🌹
不用等兩年 一年就花了
法國福特陽極系列不沾的會跟你說的一樣好嗎
总的来讲，硬阳极氧化铝这一类锅比普通不粘锅会更耐用些，铝浸出的可能性也会小一些，但具体到某一个锅的话， 还要看做工、涂层和锅体等。我个人觉得，如果您刚好要买不粘锅的话，不妨试一试这一类不粘锅。法國福特（Tefal)也不错，性价比很高。
th-cam.com/video/oJ70htEXT9o/w-d-xo.html
這是我看到的asd不沾氧極鍋，又是加了鈦合金的鍍膜，所以會比較好嗎
米媽，請問硬質陽極氧化鋁的英文是什麼？
hard anodized aluminum🌹
这样的浅锅只适合小情侣玩过家家，想做全家人的饭菜的话，翻炒会很容易掉出来
总结到位，是的😂每次炒菜都得小心翼翼
米妈是博士吗？好奇您是做什么方面的工作啊？
我曾经是一名科研工作者，现在只是陪孩子在加拿大生活的家庭主妇😂
看了几次,还未看出是什么牌子什么型号？
这是硬质阳极氧化铝不粘锅类型。最近几年很多品牌都有出品这一类型的锅。从制造工艺上讲，这类锅比普通喷涂的不粘锅会更耐用，发生铝浸出的可能性也更低。 但实际效果如何， 我也不清楚，所以从Costco买了两只来实验，因为我也十分好奇😉。 如果您不着急买锅的话， 不妨再等等， 三个月后我会给大家汇报。🍁
跟米妈同款线衫，握手🤝
😊 Tommy 家的哇?!😆
铁锅虽然健康安全不过没有不粘锅方便，就是寿命短！
是的， 我都不敢用，怕养不好生锈。😀
铁锅很好养啊，每次用后清水洗干，不用洗洁精，在火上烤干，抹上一层薄油就可以了。
@@yinghaoyu4254 我一樣用洗潔精，烘乾也不上油(因為會有油耗味)，下次要用時一定要把鍋燒熱(熱油冷油都行)，一樣古溜古溜，可以試試看。
首先要谢谢你的视频。介绍的这只不沾锅我看到牌子是Gotham, 是个美国品牌，属中档吧，它不在大的餐具店卖，在某电器店(Fry's)有卖，网上当然有。这家公司去年被消费者集体告了，说广告不实，不沾性并不像宣传的那样好。 CostCo正像你说的: 一言难尽，我曾买过水龙头等质量不好，所以我已终止了会员。美国市上锅具，百分之九十以上是中国代工的，质量如何主要还是耍看牌子。Greenpan不错，Ceramic涂层，我有，不沾性好，很耐用，评介很高。现在不少牌子的不沾锅(包括新款Greenpan)声称可以用金属铲，并终生保用。我刚买了一个Epicurius牌的Teflon中式炒锅就是。这是家美国公司，以烹调网站出名，我是用信用卡积分卡买的。另外看到一个韩国制造的Techef牌中式炒锅，网上说在韩国很风糜，大陆也很热，并有代购(我不大喜欢网购)，也是终生保用，但我嫌它形状不理想。
感謝分享，在美國的福音🙏
谢谢您详细又专业的评论,请容我置顶哈。👍当时做完硬质氧化铝的功课，我对它十分感兴趣， 刚好看到Costco有卖，所以就买回事试一试。目前看来十分不错，等到3个月满，我来做汇报哈。很喜欢Greenpan的颜色，用着不粘吗？我看它家主要是陶瓷涂层，总觉得耐用性不及特氟龙，有测试研究显示只有特氟龙的15%。不过话又说回来了，现在这些涂层技术发展很快，经久耐用性肯定会越来越好。
什么bgm
講咁多其實多餘。簡單D啦。火燒鍋內的油岀現油紋便可不粘。不論熱鍋下油或冷油在鍋熱至熱到出現油紋。都一様不粘。
锅没翻车 鸡蛋翻车了
不粘锅其实没必要开锅吧，PTFE是疏水疏油的，涂油也没意义
锅具一定要注意铅含量啊
嗯嗯，彩色釉面的陶瓷物品和不合格的不锈钢产品，铅问题会比较突出。
干货不多，我就想知道这个锅好不好用，并不想知道这个锅是咋做的。
知道了， 谢谢！
名9
妹子，原来你是锅专家。失敬失敬，昨天看到了机械性能，今天又看到了硬质阳极氧化，形变，耐磨材料，还有你说话那种流畅度……不知道你以前是什么专业，材料加工学博士（后）？我现在知道人才都跑到国外去了。而且心甘情愿当家庭主妇，真浪费哦。为国出力，你应该能发挥很大的作用。
不是专家是砖家（这两天在搬砖学习木砧板😜）。我是学化学的，现在对锅比较感兴趣，查了一些资料而已哈。
@@加拿大米妈 你很棒的，是浪费。
鋁鍋，也是屬於只能短時間烹飪商品，它被發明的原因，就是傳導性好，省瓦斯，所以也就是只能小火跟中火，而且也是不能一直放爐邊烹飪，我只知道韓國人很喜歡鋁鍋，因為又輕又快速烹飪（泡麵，因為他們的泡麵，只能用煮的）,這樣大約就可以理解，鋁的鍋子耐熱的時間是多少，所以這一類，就是軟性食物的好朋友，熟了就是換鍋裝盤.
謝謝米媽！
我的天啊~我家的韓國泡麵都是用傳統的金色泡麵鍋煮耶0_0而且好像都是大火煮.. 就是瓦斯旋鈕是平行的....我會不會怎麼樣>
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太用心了，我见到的讲华语的这类节目中最好的，谢谢。
谢谢， 愧不敢当🙏我还在不断摸索和学习中。💪
每一个视频都是精彩绝伦，引经据典，科学数据。
20201110.这套锅我已经用了2周了，目前状况很不错。因为要测验它们的耐用性， 所以我把之前的不粘锅收起来了。除了排骨、带贝壳的海鲜之外，其余食物都用这两个锅，使用频率还蛮高的。希望它们一直保持下去呀，三个月之后我会出个视频给大家汇报。
半年高强度之后不太粘但是耐用 高温ok 用久了泡一会水表面焦的也能刷掉
Trell Mao 👍
@@加拿大米妈 现在使用一年 有点破损 换了蜂窝状的不沾炒锅（类似hexclad，国内只卖100rmb的那种）看看能用多久 保养麻烦的话还是考虑再买H-A的锅子
Trell Mao 我估计蜂窝的也不会用太久，它的涂层是不连续的。诶，使用寿命不长是不粘锅最大的缺点😓
@@加拿大米妈 试试看 还算耐用的话国内要换 100一只算很便宜的了
厲害厲害，跟學者說話一樣分析到非常仔細
谢谢分享，在美国用的电炉，火特别的大，所以经常会把不粘锅烧到中间凸起，看到你的视频就了解了只要用中火就可以了，非常感谢🙏，在这边选择一个好的又节约成本的锅，真是大学问。👍👍👍
谢谢。 今天晚上分享这个锅三个月使用报告！🙏^O^
聽起來硬質陽極不沾鍋的優點有兩個，1.硬質陽極氧化鋁更能牢牢抓住PTFE不沾塗層，所以使用壽明較非陽極鍋長(?) 2.即使不沾塗層脫落也還有一層氧化鋁，食材不容易接觸鋁，減少鋁的吸收機會。(不過Cuisinart的硬質陽極氧化不沾鍋反而是把硬質陽極技術用在鍋外側(?)，強化強度不易變形。
我現在也在考慮購入硬質陽極鍋，打算拿來煮水、麵條、水餃等高澱粉水分多的食材。彌補鐵鍋的缺點。可以的話還希望拿來炒鐵質高的青菜，較不容易變色。(雖然不鏽鋼也可辦到，但是鋁導熱比較快吧)
這個鍋子也是有塗層的，想問的是，這個塗層和Tefal的塗層，在安全性上有什麼區別呢？
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@@何馬士 😂Meyer的品质还不错呢，曾经用过它家的不锈钢蒸锅，后来被我妈拿走了。这类锅刚推向市场的时候， 的确是没有涂层的，锅面就是硬氧化铝， 但是它的价位比普通不粘锅高（它的成本本身要高一些）不粘性又比不上不粘锅，后来慢慢就退出市场了。现在这类锅都是加了不粘锅涂层的。目前我用的这个还不错，满三个月给大家汇报哈。
@@何馬士 還有好像會吸油的臭臭的。。。
还是那么的专业，米博士厉害
谢谢。其实我想走幽默风趣路线，但是做不到啊😅
涂层还是特氟龙呀，那还是有毒呀。我现在只关心涂层，不关心锅体材料，因为涂层才是跟食物接触的层面，涂层有没有毒才是最主要的
关于特氟龙有没有毒.....您有空可以看一下我这期影片，有点长，您可以加快播放速度😂如果看完后，您还觉得它有毒，那么就选择陶瓷涂层。目前硬阳极氧化铝这一类锅也有陶瓷涂层的。谢谢。th-cam.com/video/g7JkwNqSkJc/w-d-xo.html
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鋁鍋不能用酸性食物，煮蕃茄醬什麼的都會溶出鋁，雖然食物都是弱酸，但你有加熱
硬氧化铝不同于普通的铝合金。
氧化鋁可溶於酸
“米媽”您好! 您的節目內容豐富且是有理有據有資料的，真的做得很好，不容易易啊，謝謝！，
秦想請教一個問題，就有有關不沾塗層的問題，我想買德國AMT - 鈦金屬蛋形煎鍋，他說是用 Lotan Coating ，相想問問這到底是什麼東西，耐用嗎?有毒嗎 ? 謝謝！並祝節目蒸蒸日上！
谢谢米妈。这几天我也在查桌上烤炉（tabletop smokeless grill)。我今年买了个starfrit的，夏天用了很多，后来发现有点脱色，不知道是不是洗的时候刮了，虽然从来没有用粗的东西洗过，但不敢用了，查了是氧化铝带涂层的，但在300-350F的高温下烧烤怕不安全。我老公说坏了就换一个吧，但老这么换也不是回事。所以在网上查了很多，哪里会有用电/不锈钢的/久用不坏的呢？飞利浦的评价也一般，韩国产日本产的也不知道好不好，网上很少有讲那个烤盘用到怎样就得换。我也没看过我家的BBQ的烤盘是不是不锈钢的，老那么烤那么洗没事吗？
米妈哪天做做烤炉盘的视频吧，这里夏天用的很多啊。
我在亚马逊查了一下您的这个烤炉。应该铸铝材质+聚四氟乙烯涂层，可能洗刷的时候用过硬质的刷子或钢丝球。450F温度下都没所谓，我是担心涂层脱落后，锅体与食物接触会发生铝浸出（酸性条件）有一定健康风险。建议您换一个。可以考虑这只影片说的材质--硬质阳极氧化处理后的铝合金锅体，会更安全。或者选择不锈钢、碳钢类的烤炉。但凡有涂层的炉子，都需要小心呵护，即便如此，某一天依然会发生涂层脱落😅个人意见，供您参考哈🥳
@@加拿大米妈 谢谢米妈。
请问anodized aluminium 和 hard anodized aluminium 又有什么分别呢
一般来讲，没什么分别。
麥飯石也不錯。。。
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請問米媽介紹的硬質陽極氧化鋁不沾鍋適合用來煮糖漿棉花糖....等烘培食材？
棉花糖？这个。。。我也不清楚。我是买它用来当炒锅。😀
@@加拿大米妈 最近學習做餅乾甜點，需要買不沾鍋，看到米媽的影片覺得很好，內容也都有依據，不會只憑個人感覺去評論。
想再請問米媽：個人有看過一些文章寫到糖類屬於酸性食品，不知是否適合使用硬質陽極氧化鋁不沾鍋？
哪種鍋體會比較適合煮酸性食物？
謝謝米媽！
祝福米媽不管做甚麼，都能越來越好。
谢谢分享
请问是不是普通不粘锅有划痕之后都不宜再继续使用了啊？硬质阳极氧化铝不粘锅如果划伤则还能继续使用一段时间？
涂层刮伤之后，主要担心铝锅锅体铝浸出的问题，对硬质阳极不粘锅来讲，这个问题会安全很多。
請問die cast aluminium的鍋 是氧化鋁嗎？
不是，它是指”压铸“这种工艺。铝合金锅子通常由2种铸造工艺，分别是压铸和浇铸。普通铝合金不粘锅常用浇铸这种制作工艺，而硬阳极氧化铝不粘锅通常用的是浇铸工艺。
請問 這cast anodized aluminium 跟 die cast aluminium 是一樣的嗎？
不一样。硬氧化铝一般都会标注 Anodized，是电解钝化的过程。Die cast 是指压铸这种铸造工艺。
我觉得特氟龙涂层的锅不需要涂油吧，煮国开水煮久一点防止残留就可以了
不知道呢， 我是跟着美食博主操作的。
对哦， 您这么一说也是，涂油是为了填充金属锅表面的空隙， 并形成一层油膜，防止炒菜粘锅。不粘锅似乎不大有必要的。您厉害！谢谢👍
不粘锅的问题是 用一段时间后 锅底变形，请问你用了两年后 锅底有没有变形？？
会，我也思考这个问题。后期我会专门出一期讲这个问题，原因在哪里以及如何避免🌹
不用等兩年 一年就花了
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总的来讲，硬阳极氧化铝这一类锅比普通不粘锅会更耐用些，铝浸出的可能性也会小一些，但具体到某一个锅的话， 还要看做工、涂层和锅体等。我个人觉得，如果您刚好要买不粘锅的话，不妨试一试这一类不粘锅。法國福特（Tefal)也不错，性价比很高。
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這是我看到的asd不沾氧極鍋，又是加了鈦合金的鍍膜，所以會比較好嗎
米媽，請問硬質陽極氧化鋁的英文是什麼？
hard anodized aluminum🌹
这样的浅锅只适合小情侣玩过家家，想做全家人的饭菜的话，翻炒会很容易掉出来
总结到位，是的😂每次炒菜都得小心翼翼
米妈是博士吗？好奇您是做什么方面的工作啊？
我曾经是一名科研工作者，现在只是陪孩子在加拿大生活的家庭主妇😂
看了几次,还未看出是什么牌子什么型号？
这是硬质阳极氧化铝不粘锅类型。最近几年很多品牌都有出品这一类型的锅。从制造工艺上讲，这类锅比普通喷涂的不粘锅会更耐用，发生铝浸出的可能性也更低。 但实际效果如何， 我也不清楚，所以从Costco买了两只来实验，因为我也十分好奇😉。 如果您不着急买锅的话， 不妨再等等， 三个月后我会给大家汇报。🍁
跟米妈同款线衫，握手🤝
😊 Tommy 家的哇?!😆
铁锅虽然健康安全不过没有不粘锅方便，就是寿命短！
是的， 我都不敢用，怕养不好生锈。😀
铁锅很好养啊，每次用后清水洗干，不用洗洁精，在火上烤干，抹上一层薄油就可以了。
@@yinghaoyu4254 我一樣用洗潔精，烘乾也不上油(因為會有油耗味)，下次要用時一定要把鍋燒熱(熱油冷油都行)，一樣古溜古溜，可以試試看。
首先要谢谢你的视频。介绍的这只不沾锅我看到牌子是Gotham, 是个美国品牌，属中档吧，它不在大的餐具店卖，在某电器店(Fry's)有卖，网上当然有。这家公司去年被消费者集体告了，说广告不实，不沾性并不像宣传的那样好。 CostCo正像你说的: 一言难尽，我曾买过水龙头等质量不好，所以我已终止了会员。美国市上锅具，百分之九十以上是中国代工的，质量如何主要还是耍看牌子。Greenpan不错，Ceramic涂层，我有，不沾性好，很耐用，评介很高。现在不少牌子的不沾锅(包括新款Greenpan)声称可以用金属铲，并终生保用。我刚买了一个Epicurius牌的Teflon中式炒锅就是。这是家美国公司，以烹调网站出名，我是用信用卡积分卡买的。另外看到一个韩国制造的Techef牌中式炒锅，网上说在韩国很风糜，大陆也很热，并有代购(我不大喜欢网购)，也是终生保用，但我嫌它形状不理想。
感謝分享，在美國的福音🙏
谢谢您详细又专业的评论,请容我置顶哈。👍当时做完硬质氧化铝的功课，我对它十分感兴趣， 刚好看到Costco有卖，所以就买回事试一试。目前看来十分不错，等到3个月满，我来做汇报哈。很喜欢Greenpan的颜色，用着不粘吗？我看它家主要是陶瓷涂层，总觉得耐用性不及特氟龙，有测试研究显示只有特氟龙的15%。不过话又说回来了，现在这些涂层技术发展很快，经久耐用性肯定会越来越好。
什么bgm
講咁多其實多餘。簡單D啦。火燒鍋內的油岀現油紋便可不粘。不論熱鍋下油或冷油在鍋熱至熱到出現油紋。都一様不粘。
锅没翻车 鸡蛋翻车了
不粘锅其实没必要开锅吧，PTFE是疏水疏油的，涂油也没意义
锅具一定要注意铅含量啊
嗯嗯，彩色釉面的陶瓷物品和不合格的不锈钢产品，铅问题会比较突出。
干货不多，我就想知道这个锅好不好用，并不想知道这个锅是咋做的。
知道了， 谢谢！
名9
妹子，原来你是锅专家。失敬失敬，昨天看到了机械性能，今天又看到了硬质阳极氧化，形变，耐磨材料，还有你说话那种流畅度……不知道你以前是什么专业，材料加工学博士（后）？我现在知道人才都跑到国外去了。而且心甘情愿当家庭主妇，真浪费哦。为国出力，你应该能发挥很大的作用。
不是专家是砖家（这两天在搬砖学习木砧板😜）。我是学化学的，现在对锅比较感兴趣，查了一些资料而已哈。
@@加拿大米妈 你很棒的，是浪费。