Blending... el arte de combinar vinos!
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ต.ค. 2024
- Cuando nos referimos a un blend, hablamos de un vino que combina diferentes componentes (variedades), en distintas proporciones, con un objetivo: crear un vino único.
Este arte, que tiene al enólogo como protagonista encuentra otros sinónimos que describen la misma técnica: 'coupage', 'assemblage', 'cuvée'.
Se trata siempre de combinar, de mezclar, de ensamblar diferentes uvas o vinos para crear una bebida fascinante y original.
En este video, Gabriela te explica en qué consiste la técnica del blending.
#blending #assemblage #coupage #cuvee #vinosdecorte
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Maravilloso video 😊
Muchas gracias!
Hola Gabriela, que bueno lo que muestras!
Si uno lo mira rápido perece re simple...pero no lo es!; como bien decís es un arte!
Estoy medio mareado con los porcentajes, o del todo jeje.
Lo tomo como un ejercicio a ver si le encuentro la vuelta, te comento lo que llego a entender:
Cada Barrica se representan con 10 ml, por lo que se ve todas son de 225 L,
Hola Pablo! El 22 es un tanque, el resto son barricas. Una vez que se hizo el corte de las barricas se decide agregar sobre ese corte un % menor de un vino distinto (en ese caso sin madera) para realzar el corte final. Se toman 10 ml representativos x barrica y no se sacan tantas cuentas, sino que se hace volumen a volumen. Cuando ya está decidido se pueden obtener los % para la ficha técnica. Saludos!! Gracias por tus comentarios!!!
Hola, buenas tardes! Escribo para hacer una consulta. Mi duda es si una vez que se tiene decidido los tipos de cepas de vino con sus respectivos porcentajes, esta mezcla de vinos pasaría directo a ser embotellada en vidrio? O en realidad se necesita también un tiempo de guarda en barrica o tanque por un tiempo más, para así después ser embotellada en vidrio definitivamente. Saludos a todos!
Hola Vicente! Una vez que se decide el corte, se lleva a la práctica y aquí tenemos algunas opciones:
1) Lo ejecutamos y embotellamos inmediatamente.
2) Lo ejecutamos y dejamos en un tanque lleno para embotellar en breve (1 o 2 meses).
3) Lo ejecutamos y volvemos a colocar en barricas por algunos meses más (4-6 meses) para que complete su crianza.
Saludos!
Muchas gracias por su respuesta y vídeo, me ayudo bastante en aprender y comprender más acerca del vino y sus procesos. Saludos a todos!