ลูกชิ้นทอดหน้าโรงเรียน 5 บาท พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- แจกสูตร ลูกชิ้นชุบแป้งทอด ขายหน้าโรงเรียน 5 บาท หร้อมคำนวณต้นทุนให้ด้วยครับ
เมนูนี้เห็นกันตั้งแต่เด็กเลยครับ
วัตถุดิบ
ลูกชิ้นปลา 1000 กรัม
แป้งข้าวจ้าว 300 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 320 กรัม
เกลือป่น 12 กรัม
ผงปรุงรส 12 กรัม
รากผักชี 4-5 ราก
พริกไท 2 กรัม
กระเทียม 15 กรัม
น้ำเย็นจัด 700 กรัม
น้ำมันปาล์ม 1500 กรัม (สำหรับทอด)
ไม้เสียบลูกชิ้น 6 หรือ 7 นิ้ว
สูตรนี้ทำได้ 38 ไม้
วิธีทำ
1. ล้างลูกชิ้นให้สะอาด ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
2. คลุกลูกชิ้นกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ (จะทำให้แป้งชุบทอด เกาะลูกชิ้นดี)
3. นำลูกชิ้นเสียบไม้ละ 3 ลูก
4. ผสมส่วนผสมแป้งทั้งสองชนิด กระเทียม พริกไทย รากผักชีตำละเอียด สีผสมอาหาร เกลือ ผงปรุงรส น้ำเย็นจัด ให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน
6. นำลูกชิ้นที่เสียบไม้ไว้ ชุบแป้งจนทั่ว (ก่อนชุบ ให้คนแป้งให้ดี)
7. ค่อยๆหย่อยลูกชิ้นลงในน้ำมัน
8. ทอดจนเหลืองกรอบ
#ลูกชิ้นชุบแป้งทอด5บาท #ลูกชิ้นทอดหน้าโรงเรียน #เชฟขวัญสอนสร้างอาชีพ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2NLNu5D
เชฟขวัญสอนเด็กทำอาหาร
Kids cook channel
ช่อง TH-cam: bit.ly/2kzkILD
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
Contact no.: 66 94 7824802
บรรดา แม่ค้า ทั้งหลาย ที่ ชอบ ทำอาหารขาย แนะนำช่องนี้เลย รู้ถึงกำไร ต้นทุนซื้อ ละเอียด สุดๆ ที่ เคย ดูมาละ ขอไห้ ทำรับชม อีก เยอะๆ นะครับเชพ กด like กด แชร ไห้ละ ครับ
ขอบคุณครับ
ล
น่ากินมากค่ะ..แป้งสาลีใช้ยี่ห้ออะไรค่ะ
@@engichef420 องฝฝ
เพิ่งมาเจอชาแนลของพี่ครับ กดติดตามแล้วครับพี่ พี่เล่นให้ทั้งเมนู ทั้งคิดต้นทุน กำไร ให้ขนาดนี้ พี่ได้บุญใหญ่เลยครับ เชื่อว่าต้องมีใครตั้งตัวได้จากชาแนลพี่ได้ ไม่มากก็น้อยครับพี่ ขอบคุณอีกครั้งครับ
ติดตามผลงานตลอด ขอบคุณค่ะที่แบ่งปัน ขอให้เจริญรุ่งเรืองมีความสุขค่ะ
ขอบคุณครับ
เปิดยูทูบ เห็นเมนูนี้เปิดดูเป็นคลิปแรก หิวเลย
ซื้อกินทีละเป็นร้อยบาทตลอดถ้า ทอดกินเองก๋บ่อยถ้าหาร้านไม่เจอ ชอบเพราะ มันกรอบนานกว่าแบบทอดเปล่าๆ ละประหยัดแก๊สกว่าด้วยตอนทอดเพราะชุบแป้งมันกรอบไวกว่าทอดแต่ลูกชิ้นเปล่าๆ ลดต้นทุนไปอีก ป.ล ผมเคยลองคิดเล่นๆจากร้านแถวบ้านแฟน เขาจะขายสามบาททุกไม้ๆละสามชิ้นผ่าครึ่ง ปริมาณเท่ากับหนึ่งลูกครึ่งเหมือนได้กำไรขึ้นไปอีกบาทนึง ปูอัดชิ้นละ3, ไส้กรอกหำหมาก็3บาท อร่อย
Finally found this! I have been craving this but it's hard to find the recipe since i have no idea what it is😂 will try and hopefully it tastes just like my childhood snacks that my dad always bought for us😊
กำลังคิดอยู่ค่ะว่าจะใช้กระทะแบนหรือยังไงดี พอเจอคลิปนี้ล่ะใช่เลย ขอบคุณมากค่ะ
หิวเลย ขนาดเพิ่งกินข้าว
ทำให้ผมคิดถึงลูกชิ้นปลาเส้นยาวชุบแป้งทอดไม้ล่ะบาท ซื้อ5บาทมากินกับข้าวเหนียวสมัยก่อนอย่างคุ้ม น้ำจิ้มได้เยอะ ผักได้เยอะ กินยังงัยก็อิ่ม
ชอบมากตั้งแต่สมัยเรียน จะกรอบนานมั้ยค่ะ ติดตามเชฟทุกคลิปเลยค่ะ
ขอบคุณครับ
น่ากินจัง เชฟ นึกถึงตอนเป็นเด็กนะ
ขอบคุณมากนะคะ จะทำไปขายหน้าโรงงานค่ะ
ชอบเชฟขวัญ..น่ารักจังครับ
ได้ความรู้มากครับ
ขอบคุณมากนะค่ะ
ทุกวันนี้ถ้าขาย5บาท ผมขายได้กำไรไหมครับ เชพ
เมนูโปรดเลยค่ะ
เมนูโปรดเลยยย
🤤😋
ขอบคุณครับเชฟ น่ากินมากคับ
ขอบคุณเช่นกันครับ
ขอบคุณครับ อาจารย์
ขอบคุณมากค่ะ
ลูกชิ้นจะกรอบนานแค่ไหนคะ แล้วนำมาทอดอุ่นรอบสองได้ไหมคะ
น่ากินค่ะ
ทอดไว้นานแป้งจะกรอบมั้ยคะ
น่ากินมว้ากกกกค่ะเชฟขวัญ
เวลาทำขายซับจะทันมั้ยคะ
กรอบนานมั้ยคะสูตรนี้
ใส่ 3 เกลอได้ไหมคะ
แป้งสำลีอเนกประสงค์ 320กรัม เท่ากับเท่าไหร่ครับพี่
ลองทำทานแล้วอร่อยค่ะ
แป้งข้าวจ้าว 300กรัม เท่ากับเท่าไหร่คับพี่ เชฟขวัญคับ
ชอลกินมากเลยครับของทอด
ทำยังไงให้กรอบนานคับ เพราะจะทอดไปขายเลย
ถ้าแป้งที่ผสมแล้วใช้ไม่หมด สามารถเก็บรักษาได้ไหมคะ หรือต้องทิ้งอย่างเดียว
ขออนุญาติตามคำตอบค่ะ
เชฟทำพี่ปูหิวเลยนะคะคิดถึงอดีตตอนเป็นนักเรียนเลย 55 นั่งไทม์แมชชีนโดเรมอนย้อนวัยกันเลยทีเดียว🤣🤣😊
ไม่ต้องพึ่งทามแมทชีนมังคัพี่ปู เพิ่งผ่านมาไม่กีปีนี้เอ้งงงงงง 🤣🤣🤣 .. ว่าจะดูเฉยๆไม่คอมเมนท์ เลื่อนมาอ่านเจอเมนต์พี่ปู ... จัดสักหน่อย 😘😘😘
ตอนเด็ก ๆ พ่อค้าแม่ค้าต้องมายื่นให้ตามช่องรั้ว โรงเรียนเค้าห้ามเด็กนักเรียนซื้อของกินนอกโรงเรียน เพราะในโรงเรียนมีร้านขนมและน้ำอยู่แล้ว ยิ่งลูกชิ้นมีไม้ คุณครูคอยห้าม กลัวเด็กเอาไม้มาเสียบกัน มีนักเรียนบางคนโดนไม้เสียบลูกชิ้นเสียบคางทะลุ กินไปเดินไป เพื่อนวิ่งมาชน น่ากลัวมาก เพิ่งจะได้มีกินอิสระตอนอยู่ม.ปลาย ไม้ละห้า มีสี่ลูก ได้ลูกชิ้นกุ้งลูกชิ้นปู แต่ก็ไม่รู้รสอยู่ดีว่ามันต่างกันยังไง เหมือนกันหมด แป้งเยอะ แต่กินเพราะหนังกรอบน้ำจิ้มอร่อยมากกก คิดถึง ไปหากินไม่มีแล้ว
น่าอร่อยจังจ้า
ขอบคุณครับ
ลูกสาวร้องให้ทำพรุ่งนี้เลย ปกติไม่เคยซื้อกิน
อยากดู ตอนที่เชฟไปออกรายการตอนท้ายๆคลิปจำชื่อรายการไม่ได้ ใครมีลิ้งแปะให้ทีนะครับ ขอบคุณครับ
น่าจะชื่อรายการ sme ตีแตก ครับ
โต๊ะนี้มีจอง ก็มีออกนะ
nid kowit อยากดูsme ครับ 😅
@@BMMD. ถ้าเป็นคลิปจาก SME ตีแตกจริง ๆ คงต้องรอเชฟขวัญเอามาให้ดูแบบเต็ม ๆ หาจากช่องเวิร์คพอยท์ไม่เจอ มันน่าจะนาน เกินห้าปีหรือนานกว่านั้นไม่แน่ใจ เพราะเราก็ไม่เคยดูเหมือนกัน ไม่แน่ใจว่าช่วงนั้นช่องเวิร์คพอยท์เป็นดิจิตอลทีวีรึยัง ดูแล้วไม่น่าใช่คลิปจาก SME ตีแตกนะ เพราะเราดูรายการนั้น แต่ไม่ผ่านตา น่าจะเป็นรายการอื่นมากกว่า เพราะอ.ฝีปากร้ายแกก็มีเป็นกรรมการรายการอื่นด้วย
@@ยุทธนาอ่องสันเที๊ยะ คลิปนี้มาจากรายการ the dish เมนูทอง เรามีลิงค์
ทอดกี่นาทีคะ
อยากกิน
ผมได้ดูไล้ฟ์ของคุณ Prada ในกลุ่ใ Let's go Live ด้วยครับ
บริษท เอส.ที.อินเตอร์ เคมิคอล จำกัด---
อยากทำขายชอบกินมากๆด้วย
อยากได้ไฟล์ตารางคำนวนต้นทุนครับ
บริษท เอส.ที.อิน้ตอร์ เคมิคอล จำกัด
ได้ความสุขกับรอยยยิ้มเด็กก้อพอกำไรนอ้ยไม่เป้นไร
3. ชายแดนใต้ ตำรวจคากใบ วีด้า--
ลองแล้ว แป้งไม่ติดลุกชิ้น แป้งเละ เสียหมดถุงเลย มันอยุ่ที่ ยี่ห้องแป้งสาลี ใส่ผงฟูหน่อยจะดี แล้วอย่าใส่แป้งสาลี ตามนี้ ผมเตือน เละ
เช็ดลูกชิ้นจนไม่รู้จะเช็ดยังไง
what kind of seasoning do you use?
ไม้ละ3บาท เท่านั้นละ
แถวๆบ้านผม
อยู่แถวไหนเนี่ยะ ถูกจริง ๆ ลูกชิ้นอย่างดีป่าว
อยากได้สูตรน้ำจิ้มด้วยคะ
th-cam.com/video/BurztMy5N2k/w-d-xo.html
สวัสดีครับผมFC เชฟพี่ขวัญครับ ผมขอต้นทุนทำไก่ทอดสูตรของKFCด้วยนะครับผม
จะทยอยทำให้ครับ
แป้งเก็บไวได้กี่วันค่ะ
ขออนุญาติตามคำตอบค่ะ
แถวบ้าน3บาทเองค่ะ
แถวไหนครับ ถูกจัง
แถวบ้านขายไม้ละ 3 บาท 7 ไม้ 20 เองค่ะ
อาจจะอยู่ที่ขนาดกับเกรดลูกชิ้นด้วยหรือเปล่าครับ
เป็นลูกชินเกรดBไม้3บาท
ชุปแป้งอีกเหรอค่ะ
เชฟค่ะ ขอสูตรและต้นทุนของไส้กรอกแดงลูกชิ้นปลาทอดหน่อยค่ะ หนูจะรอดูนะคะ ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ
รร. ผมไม้ล้ะ3บาทท
กรอบนานแค่ใหนคะ?
กดติดตามแล้วนะค่ะ
ขอบคุณครับ
แถวบ้านผมขายไม้ล่ะ3บาท
แถวบ้าน เอาไปปิ้ง ไม้นึงสี่ลูก ห้าบาท หาไม่มีแล้ว 3 บาทเนี่ยะ สมัยก่อนยังพอซื้อได้ 7 ไม้ยี่สิบ นั่นก็เป็นสิบปีมาแล้วนะ ราคามันตาม ๆ หมูปิ้งนั่นแหล่ะ เคยซื้อหมูปิ้งไม้ละ 2-3-7 -10 ตามลำดับ ลูกชิ้นทอดไม่ได้ขึ้นเท่าหมู แต่ก็มา 1-2-3-5 นิ่งละ พวกไม้ละสิบก็ยังเห็น ตามห้างขาย แต่ถ้าหน้าโรงเรียนคือแพงไป
ขอสูตรสเต็กราคา39บาทค่ะ
เชพขวัญทำตีนไก่ชุบแป้งทอด
แถวบ้านผม3บาทกิน10ไม้ยังไม่รู้สึกว่ากินเลย5555 ชอบครับทำกินเองคุ้มกว่า
😋
ไครผสมแป้งไม่กรอบ เราขายแป้งผสมสำเร็จรูปพร้อมสอนวิธีละลาย ทอดนะจะ้
ขายยังไงค่ะ.อยากได้รายระเอียด
ขอรายละเอียดด้วยค่ะ
ลลลลลลลลลล
มีเจ้าหนึ่งที่หน้าสวัสดิการทหารบก เคยอยู่แถวนั้นอร่อยมากขายมาหลายสิบปีกรอบอร่อยซื้อกันทีถุงใหญ่
ยังขายมั้ย ร้านที่เคยกินสมัยเด็ก ๆ ไม่มีแล้ว ไปเดินดู ก็มีแต่ร้านน้ำปั่น ยำ ๆ ไม่มีลูกชิ้นทอด ลูกชิ้นปิ้งเลยสักเจ้า
อยากลูกชิ้นเสียบไม้แต่เป็นลูกชิ้นปลาขายไม้ละ5ใช้ลูกชิ้นแบบใหนดีจะกำไรดีๆ
ผมชอบซื้อกินเป็นประจำเลยครับ โดยเฉพาะในสมัยที่เป็นนักเรียนประถมและมัธยม จนกระทั่งถึงวัยทำงานก็ชอบกินไม้ละ 5 บาทครับ
รบกวนสอบถามครับเชพ ส่วนผสมของแป้งอัตราส่วนเท่ากันใช่ไหมครับ
เราว่าเชฟคงอ้วนขึ้น .. ถึงไม่ชิมและคลิปนี้ 😬
ขอบคุณมากนะคะสำหรับวิธีการทำลูกชิ้นทอด แนะนำ ขั้นตอน รายละเอียดการคิดต้นทุน กำไร ทำเป็นแนวทางให้คนสร้างอาชีพให้มีรายได้ เป็นแบบอย่างที่ดี และมีประโยชน์มากๆค่ะ
เราก็ขายไม้บะ5บาทอยู่นะมันก็ยังได้กำไรอยู่นะคิดถึงตอนสมัยเด็กๆไปขายตามงานวัด
โหหิววว มาเปิดดูตอนนี้ ทรมานดีแท้ 555
สอบถามคะ แป้งเราสามารถผสมไว้ข้ามคืนหรือว่าผสมเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไหมคะเวลาใช้ไม่หมคคะ
ขออนุญาติตามคำตอบด้วยคนคะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ใช้ตราอะไรคะ
คิดถึงอดีตค่ะชอบกินลูกชิ้นมาก.🤣🤣🤣🤣 ยิ่งมีกะหล่ำสดสะระแหน่ผักชีมีน้ำจิ้มอร่อยๆโห่ สุดยอดเลยค่ะขอให้ขายดีๆร่ำรวยร่ำรวยนะคะ
อยากได้สูตรแป้งเครปแป้งโตเกียวหน่อยครับ 😍
ลูกชิ้นน่ากินมาก รบกวนขอสูตรการทำส้มตำแต่แยกส่วนผสม น้ำกับเส้นด้วยคะ
สวัสดีค่ะเชฟขวัญยากไห้เชฟสอนทำลูกชินด้วยคะ
ขอบคุณคะ เพิ่งรู้ว่าต้องใส่สี น่ากินมากคะ
👨🍳ขวัญ, ชอบเมนูนี้คิดว่าขายไม่อยากสำหรับเด็กและผู้ใหญุ่, 🌷ขอบคุณคะ
ของชอบเลยเชฟเชฟต้องออกคลิปตอนมืดทุกทีเห็นแล้วมันหิวของชอบด้วย
ขอบคุณมากค่ะเชฟ สุขภาพแข็งแรงนะคะ
ในคลิปเชฟไม่ได้คลุกแป้งสาลีนะคะแต่ในสูตรเชฟบอกให้คลุกก่อนแล้งจึงชุปแป้งเลยงง
ตกลงคลุกแป้งสาลีก่อนมั้ยคะรบกวนเชฟตอบด้วยนะคะรอค่า
ขายลูกชิ้น ได้กำไร ครึ่งๆ สมมุติลงทุนวันละ 1000 กำไรหักต้นทุน ค่าที่ขาย ผัก น้ำจิ้ม ต่างๆ แล้ว ก็จะได้กำไร ราวๆ 1000 ที่รู้เพราะเป็นแม่ค้าขายลูกชิ้นย่าง
ทำไมต้องล้างลูกชิ้นก่อนครับ ผมนึกว่าเราสามารถทำกินได้เลย
ขอบคุนครับ ไม่รู้ว่าต้องล้าง ปกติผมปรุงเลย
ลูกชิ้นปลาส่วนใหญ่จะมีกลิ่นคาวปลาครับ
อ่อครับ ละเลยสงสัยพวกลูกชิ้นหมู เนื้อ ต้องล้างเหมือนกันไหมครับ
@@borbuildหมูกับเนื้อส่วนใหญ่ไม่ค่อยล้างครับ แล้วคนเลย. รักสะอาดก็ล้าง แต่บางคนไม่ล้างเพราะลูกชิ้นต้มมาแล้วหรอกลัวรสชาติหายไปครับ
คนทำขายจริง ๆ เราไม่เห็นเค้าล้างนะ เห็นกะตา เอาออกจากถุง เค้าผ่าครึ่ง รอแล้วมันแห้งหน่อยไม่มีน้ำเกาะ ไม่มีเมือกคือสดใหม่ เสียบไม้แล้ว จุ่มน้ำแป้ง เอาลงทอดเลย เชื้อโรคคงตายหมดเพราะน้ำมันร้อนเดือดพล่านมาก
ขอสอบถามค่ะถ้าแป้งผสมแล้วใช้ไม่หมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นแล้วมาใช้ใหม่ได้ไหมคะ
เชฟค่ะ มีคำแนะนพไหมค่ะ ถ้าจะทอดปลาไข่ขาย ควรจะชุป ไข่หรือชุปแป้ง แล้วจะทำยังไงให้กรอบอยู่ได้นานค่ะ
ตลาดบ้านผม 3 บาทเองแสดงว่าาาต้นทุนน้อยกว่านี้อีกรึ นี่ก้น้อยมากแล้วนะครับ 3+ บาท
ถ้าใกล้โรงงานที่เค้าทำส่ง สั่งเป็นกิโลไม่ต้องไปซื้อจากร้านค้า ก็จะได้ราคาทุน ทุนต่ำกว่านี้แน่ ๆ บางเจ้าขายดีมาก ทำเลดี แป้งอร่อย น้ำจิ้มอร่อย เค้าสั่งทำลูกชิ้นสูตรตัวเองเลยก็ได้ เพิ่มกุ้ง ปลา หมู ไก่ ปลาหมึก ทำให้มีความหลากหลาย น่ากินหนักไปอีก เคยซื้อลูกชิ้นแบบชั่งกิโลขาย นับได้ลูกไม่ถึงบาท มีเกือบร้อยลูกโลนึง 80 บาท อย่างดีหน่อย สำหรับนึ่งขายหรือทำก๋วยเตี๋ยว จะมีตั้งแต่ 120-200 บาท/กิโล ถ้าน้ำจิ้มอร่อย จะทอดหรือปิ้ง กำไรดีเลย ทุนน้ำจิ้มน่าจะสูงกว่าทุนลูกชิ้นด้วยซ้ำ ทอดต้นทุนสูงกว่านึงและปิ้ง ถ้าใช้น้ำมันรำข้าวทุนสูงกว่าน้ำมันปาล์ม แต่สังเกตว่าของทอดคนชอบกินมากกว่า ขายดีกว่าของนึ่ง และปิ้ง
3บาทลูกเล็กกว่านี้ครับ 7ไม้20 บ้านผมขายอยู่
ขอบคุนคับ
แป้งสูตรนี้สามารถนำไปชุบไก่ป๊อปทอดได้มั๊ยคะพอดีกำลังหาสูตรแป้งยุ่ค่ะ
ยังรอกุยช่ายทอดเหมือนเดิม555
นี่เลยสมัยเด็ก 40ปีทีแล้วหน้าโรงเรียนต้องลูกชิ้นเนื้อ หมู เสียบไม้4ลูก ย่างจะหอมมาก หลังเลิกเรียนซื้อไม้เดียวยืนกินกับเพื่อนๆ บาทเดียวก็อิ่มไ้ด้ เพราะแม่ค้ามีผักกะหล่ำกับแตงกวาเด็ดทีจิ้มกับน้ำจิ้มนี่หละ น้ำขามเปียกรสเปรี้ยวหวานเผ็ด คิดดูอิ่มเพราะผักนะ 555
สูตรนี้ ชุปปลา,หมึก,กุ้งได้มั้ยค่ะ
ชอบดูช่องนี้มากที่สุดค่ะ จะลองทำดูะค่ะ ขอบคุณค่ะ😍😊
ขอบคุณครับ
แป้งอันตราส่วนอยู่ที่เม่าไหร่ค่ะ
ดีมากค่ะ ติดตามช่องนี้เลยค่ะ
พอทอดได้สักพักแล้วมันยุบค่ะทำไงไม่ให้ยุบค่ะ
ชอบเชฟทำอาหารมาก ขอบคุนค่ะที่มาแนะนำ😊😀