Так же большое спасибо автору ролика и его знакомому дистиллеру. Оттом чтоб вот так задать вопросы и получить ответы нельзя было и мечтать. Очень признателен вам за ваш труд!
Замечательный ролик. Живая практика с родины виноградно-фруктовых дистиллятов это - бесценный опыт, тем более квалифицированные комментарии. Все отлично. Малость смутила фраза про "танины из яблок"...
да они его еще не пробовали по настоящему, нам сами пока мало,и необходимо время для выдержки продукта в бочке где до односолодового хранилось французское красное вино...
Дмитрий🤝, огромное тебе спасибо и благодарность за такие возможности, за такие интересные видео.Мне в начале пути мечталось о подобном сравнении и какой либо оценке. Ты реализовал мою МЕЧТУ👍👍👍 Здоровья тебе, сил и возможностей для новых роликов. Рад за тебя что вернулся после перерыва, надеюсь наберешь новые обороты в этом деле. То чем ты делишься, очень ценно для домашних винокуров. 🥂
День добрый! Вижу я не первый кто рад твоему возвращению!))) 😊Долго пришлось ждать твоего видео, но мы терпеливый и его дождались))) К тебе вопрос. На 11 минуте видео ты говоришь о понижение спиртуозности и о,, травме,, для напитка при его понижение и кальвадос при этом получает шок. Если ты ответа не знаешь, то уточни ответ у мастера дистиллярии - В чем заключается шок для кальвадоса и как он проявляется или определяется? Какие последствия для кальвадоса возникают после этой,, травмы,, или,, шока,,? Спасибо. Рад конечно, что снова выходят твои видео!)))
Отличные видео,много интересного.В 25 году планируется строительство винодельни,не подскажете контакты производителей аламбиков на 2500литров,заранее благодарен.
Здравствуйте. Не могу найти тот ролик, где вы посещали винокурню, кальвадос которой покупаете. Вы еще увтерждали, что никак не могли туда попасть на экскурсию. Не подскажите какой это ролик? спасибо!
Если продукт перенасытится танинами, то не в стекло его надо положить. а в истощённую старую бочку. И часть танинов дуб заберёт "домой". В ваших роликах есть как французы манипулируют продуктом меняя бочки и как редуцируют из года в год меняя плотность спирта в готовом продукте. Большая благодарность вам за ваш труд и знания нам переданные с вашими видео.
А если нет старой истощённой бочки? Французы так и делают, переливают в старую истощённую бочку. А у наших домашних винокуров не такие объёмы, чтобы ангелов вкусным кальвадосом кормить ;)
@@moonshinerfrancais461 судя по рекомендациям какие даю можно понимать, что знаю о чем пишу. И откуда простите вы знаете возможности домашних винокуров??? Вы много знаете винокуров типа парня из нижнего? Так вот не секретом думаю будет, что основная масса французских бариков(225л) из лимузена из под вина, торгуется на Авито и других площадках по доступным ценам. И винокуров становится только больше и они умнеют благодаря профильным форумам и таким как ваши видео. Французы отдыхают после того как в ихние барики русский ложит односолодовые ячменно-ржаные продукты.))))
Ну всё понятно, французы время выдержки определяли по цвету! Они, в отличии от Серёги, используют более обедненные, рефильные бочки, от того и цвет при большей выдержке менее насыщенный. А больший запах яблок имеет менее выдержанный кальвадос. Чем больше выдержка кальвадоса, тем меньше он пахнет яблоками!
Я то же не совсем понимаю зачем собирать этот "банк" с головохвостами ( 17:30 ). Отбирать головы придется в два раза больше ведь... Они же (головы) ни куда не денутся... :) Или в чем фишка?
Это ответ гения просто! Это как умники на профильных форумах, спросишь, например, на автофоруме: "... а зинмюю резину когда одевать?", а тебе в ответ: " Тебя че, в интернете забанили, там спрашивай..." 😅 @@НиколаПеро-з5ф
это вообще самый полезный канал про выдержанные напитки который я встречал!
Так же большое спасибо автору ролика и его знакомому дистиллеру. Оттом чтоб вот так задать вопросы и получить ответы нельзя было и мечтать. Очень признателен вам за ваш труд!
Очччень полезная информация. Спасибо!!
Замечательный ролик. Живая практика с родины виноградно-фруктовых дистиллятов это - бесценный опыт, тем более квалифицированные комментарии. Все отлично. Малость смутила фраза про "танины из яблок"...
Очень круто! Не думал что во Франции не смотря на географию так высоко оценят напиток из России!
да они его еще не пробовали по настоящему, нам сами пока мало,и необходимо время для выдержки продукта в бочке где до односолодового хранилось французское красное вино...
Спасибо Вам за ваш труд!!!
Дмитрий🤝, огромное тебе спасибо и благодарность за такие возможности, за такие интересные видео.Мне в начале пути мечталось о подобном сравнении и какой либо оценке. Ты реализовал мою МЕЧТУ👍👍👍
Здоровья тебе, сил и возможностей для новых роликов. Рад за тебя что вернулся после перерыва, надеюсь наберешь новые обороты в этом деле. То чем ты делишься, очень ценно для домашних винокуров. 🥂
🤝
Ну Слава Богу, видео вышло!!! Снимайте пожалуйста почаще! Ваше видео по несколько раз пересматриваю.
Наконец то! Очень познавательные ролики!
Merci beaucoup!!! Ждем новую информацию, в том числе по коньякам! Успехов и побольше времени на этот труд.
Спасибо за видео. Хотелось бы услышать или увидеть процесс изготовления кальвадоса Сереги!
Спасибо. Это нужно к Серёге обращаться. Он в инстаграме "Bochka52".
Спасибо!
Спасибо большое! Узнал про ваш канал от Азбуки Винокура! Жаль сейчас редко видео снимаете. Мне понравилось как французы обрабатывают сад.
Паша ваще красавец,!!!но делать самогон и рассуждать о нём как оказалось разные вещи.
дождалися 😁
🤝
👍хотелось бы почаще смотреть ваши ролики.
Спасибо за отличное видео и новые знания.
Спасибо за видео, очень позоовательно
спасибо огромное
Кто вернулся 🎉🎉🎉
День добрый! Вижу я не первый кто рад твоему возвращению!))) 😊Долго пришлось ждать твоего видео, но мы терпеливый и его дождались))) К тебе вопрос. На 11 минуте видео ты говоришь о понижение спиртуозности и о,, травме,, для напитка при его понижение и кальвадос при этом получает шок. Если ты ответа не знаешь, то уточни ответ у мастера дистиллярии - В чем заключается шок для кальвадоса и как он проявляется или определяется? Какие последствия для кальвадоса возникают после этой,, травмы,, или,, шока,,? Спасибо. Рад конечно, что снова выходят твои видео!)))
Напиток становится более агрисивным, жестким. Постепенное снижение градуса дает напитку мягкость.
привет из ивановской области
Смотря при какой температуре настраивался продукт и размер бочки играет роль.
👍
Отличные видео,много интересного.В 25 году планируется строительство винодельни,не подскажете контакты производителей аламбиков на 2500литров,заранее благодарен.
Сейчас нахожусь в командировке. Напомните в середине ноября.
Здравствуйте. Не могу найти тот ролик, где вы посещали винокурню, кальвадос которой покупаете. Вы еще увтерждали, что никак не могли туда попасть на экскурсию. Не подскажите какой это ролик? спасибо!
Здравствуйте. Извините, не понимаю о каком ролике идёт речь. Я не помню куда я не мог попасть.
Если продукт перенасытится танинами, то не в стекло его надо положить. а в истощённую старую бочку.
И часть танинов дуб заберёт "домой".
В ваших роликах есть как французы манипулируют продуктом меняя бочки
и как редуцируют из года в год меняя плотность спирта в готовом продукте.
Большая благодарность вам за ваш труд и знания нам переданные с вашими видео.
А если нет старой истощённой бочки? Французы так и делают, переливают в старую истощённую бочку. А у наших домашних винокуров не такие объёмы, чтобы ангелов вкусным кальвадосом кормить ;)
@@moonshinerfrancais461 судя по рекомендациям какие даю можно понимать, что знаю о чем пишу.
И откуда простите вы знаете возможности домашних винокуров???
Вы много знаете винокуров типа парня из нижнего?
Так вот не секретом думаю будет,
что основная масса французских бариков(225л) из лимузена из под вина, торгуется на Авито и других площадках по доступным ценам. И винокуров становится только больше и они умнеют благодаря профильным форумам и таким как ваши видео. Французы отдыхают после того как в ихние барики русский ложит односолодовые ячменно-ржаные продукты.))))
Вы хотите сказать, что домашний винокур в России делает кальввдос в 30000 л бочке или хотя бы в 5000 л?
@@moonshinerfrancais461 нет такого про кальвадос не знаю
По поводу производителей аламбиков во Франции, подскажите пожалуйста.Спасибо
Добрый день. Производитель профессиональных аламбиков во Франции фирма SOFAC. Адрес: 148, chemin de Larrouze, 32100 CONDOM. Мэйл : contact@alambic-sofac.fr
Тел : +33 5 62 28 00 13. Сайт : www.alambic-sofac.fr
Также, Chaudronnerie COGNACAISE, Мэйл : contact@chaudrocognac.com
Тел : +33 5 45 81 29 22
Сайт : chaudronnerie-cognacaise.com
Adresse : rue du Mendion, ZI MERPINS, 16100 MERPINS.
Благодарю, спасибо
чем холднея тем вкуснея
Ну всё понятно, французы время выдержки определяли по цвету! Они, в отличии от Серёги, используют более обедненные, рефильные бочки, от того и цвет при большей выдержке менее насыщенный. А больший запах яблок имеет менее выдержанный кальвадос. Чем больше выдержка кальвадоса, тем меньше он пахнет яблоками!
Очень тонкие замечания, очень профессионально, снимаю шляпу!
Я то же не совсем понимаю зачем собирать этот "банк" с головохвостами ( 17:30 ). Отбирать головы придется в два раза больше ведь... Они же (головы) ни куда не денутся... :)
Или в чем фишка?
Учите химию)
Это ответ гения просто!
Это как умники на профильных форумах, спросишь, например, на автофоруме: "... а зинмюю резину когда одевать?", а тебе в ответ: " Тебя че, в интернете забанили, там спрашивай..."
😅 @@НиколаПеро-з5ф
в понимании процесса разделения продукта на фракции и отбор необходимой в правильном скоростном режиме