Здравствуйте Друзья! Сегодня Мы покажем как приготовить очень вкусное, сытное и освежающее блюдо Ашлямфу!!! Блюдо идеально подходит для жаркого времени года. Попробуйте приготовить и Вы!
Ашлянфу это как раз Дунганское блюдо, его раньше так сильно не готовили, после распада Союза,.именно в 90 годах жители Каракола в основном Кыргызы переняли от Дунган это блюдо и массово стали готовить в те года на базараз Каракола и приставьте сейчас нет равных по изготовлении этой блюды как готовят Каракольцы Кыргызы и Дунгани, Я.сама с Бишкека, но меня отправили в те года работать в Каракол и там Я первый раз пробовала и так вкусно готовили ,порция стоила тогда 15мом ,(15рубль,) в обед только и хотелось есть АШЛЯНФУ; Дунганам Респект, у них столько разновидности готовки подобие этой блюды, но почему то ашлянфу проделжался прочно в Кыргызской кухне; Всем добра и Мира !!!!! 🇰🇬🙏
Вкус детства 🥺❤️ Каждый раз, когда ездили на Дордой с родителями заходили в кафе и покупали ашлям-фу и манты с джусаем, Киргизия - любовь на всю жизнь, большой привет из России 💋
Так получилось. В Узбекистане спокойнее было. А Кыргызстан всегда бурлил от вопросов национальных до вопросов кто у власти будет, южаки или северяне. Но все равно каждый год ездим к родне и на Иссык Куль. Кыргызстан мне ближе!
Спасибо Большое! И Вам всего наилучшего!!! Только хотелось бы уточнить, Максым это традиционный напиток, а вот Шоро это только название фирмы, шоро это не напиток. Спасибо ещё раз!
Ой , хотела написать максым и ашлянфу...самые понятные, наглядные и подробные рецепты...еще курут, теперь всё по чему так долго скучала буду пытаться готовить сама)))
Здравствуйте! А мы родом из Токмака. Очень рады что вам понравилось. Правда наш рецепт Ашлямфу не совсем традиционный, не совсем по-Каракольски)),так у нас в семье готовят.
Выглядит потрясающе!Невозможно пройти мимо: это просто чудо!Срочно забираю в закладки для воплощения в жизнь!Спасибо за красивейшую и вкуснейшую подачу рецепта!Я с Вами ✍️👍
Ребята приветики))) у вас как всегда вкусно интересно и необычно!!! где еще увидишь такие рецепты.... только у вас!!! ваш канал не только кулинарный ...но и просветительский!!! )))супер!!!
Здравствуйте, мои дорогая! Как приятно слушать Ваш голос. Уже от Вашего голоса мне становится вкусно. И название блюда такое, что прямо быстрее хочется попробовать эту вкусноту. И результат не разочаровывает!))) Как всегда, всё обалденно вкусно и красиво! Спасибо Вам! Больше и сказать нечего. ❤️❤️❤️
Хахаха))) да))) с мясцом оно и сытнее и вкуснее…НО! Но, я видел как готовят Ашлямфу в некоторых кафе Урумчи и Кашгара , и там мясом даже мне пахнет))) зато там много крахмала и редьки зеленой. Порции аккуратненькие такие, небольшие- тесто, крахмал, разные острые соусы на основе перца и чеснока, редька порезанная мелкой соломкой и выдержанная в воде, что б мягкая была, опять соусы разные и к столу)))) объеденье.
Попробовать легко! Приготовьте! Все ж доступно сейчас. Зато порадуете себя )))) Помню когда мне было лет 10, бабушка готовила лепешки из чёрной муки, вроде 1 сорт или там было намешано ещё ржаной муки. Она добавляла туда жизза ( шкварки от вытопленного курдюка), и такие они ароматные были. Стояли завёрнутые в одеяло пару недель и не портились))) Вот таких уже не попробовать… А ашлямфу вот рецепт есть) Дерзайте! Главное крахмал отварить , использовать кстати можно любой. Но лучше конечно рисовый или соевый, или машевый, а потом уже кукурузный, потом картофельный. Последние два могут форму не держать при нарезании, а так тоже очень хорошо получаются в конечном продукте.
Ну сейчас в Бишкеке почти в каждом кафе летом да и зимой подают Ашлямфу, просто не у всех вкусно получается. А вот Каракольское Ашлямфу тоже не зря хвалят, ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ, и без мяса, но так приготовлено что хочется ещё и ещё)))) на Иссык Куле на пляже , летом в самую жару только его и беру всегда))))
@@РецептыотМужаиЖены Насчет "фирменных" блюд.., исследовал эту тему... Незнаю, может вам как то пригодится.. Или просто посмеетесь! Когда работал в общепите, у меня был фирменнй борщ. А достигал я это таким образом, брал кости, жел но чтоб всегда была бульонка, закладывл в 40 ку, заливал водой, только чтобы покрыла кости, ставил на сильную конфорку, доводил до кипения, сливал воду, промывал кости холодной водой, наливал воду по норме, ставил на самую слабую конфорку, и уходил на ночь. Утром приходил, процеживал через дуршлаг и сито, бульон как слеза! На нем варил борщ, а мясо с костей снимал руками резал, и в котел. Да и сколько там его было... костей и то горсточка, соот но отходов меньше. А свеклу на борщ, я отваривал отдельно . Пропускал через терку среднюю, тогда сохранялся цвет, зеленцы, сметанки, пополам с кефиром😁, Вообщем, язык проглотишь, и за уши не оттянешь за счет вот такого вот бульона. Зеленый лук еще зимой интересно выращивал. Брал бочку, в ней сверлил дырки d 5см рядов 15. Брал лук, проросший укладывал отростками в дырку ряд , засыпал землей, и т.д. , до верху. Через неделю у меня получался зеленый шар! ! Считай полноценная грядка лука. Сам брал и люди , кто хотел рвали, я не запрещал. А вот насчет знаменитой уже Каракольской Ашлям фу.! Может он холодец на нее так и делал, а не на крахмале... А может в соус какой добавлял цедру лимона, и процеживал потом. Например в жженый сахар, и вместо уксуса выжимал лимон!. И он получался свеженький и насыщенный! Вот так и получаются "фирменные блюда" Есть повара, например в чебуреки или манты добавляют сочок из бульона, или кубики Магги, или глютамат натрия. Конечно все это держится в секрете. Вот такая наша доля поварская !😁
Интересные советы. Я борщ стараюсь по совету бабушки варить. Она в своё время на повышении квалификации в Харькове и Киеве была, и там заметила что люди в большей массе берут не мякоть а кости мозговые ,сахарные и прочее. Вот же говорит мякоть, а вы кости берёте. А на костях навар бульона лучше! Хехе))) так она потом и говорила. Вари на костях борщик, и будет он вкусным как в Харьковском меню. Борщ свежий, борщ двухдневный, борщ трехдневный. А насчёт свеклы то я иногда так же отварную добавляю, только на терке ее тру. Цвет даёт отличный. За остальные советы спасибо большое. Кое какие секретные секреты тоже применяю)))
Ассяляму алейкум ва рохматулохи ва баракатух!!! Большое спасибо ,да вознаградит вас АЛЛАХ! Хотела узнать а китайский уксус- это соевый соус, или в магазине так и продают : под названием-Китайские уксус?
Ва алейкум ассалом ва рахматуллахи ва баракатух! Спасибо Большое! Дай Аллах и Вам всего хорошего! Насчет китайского уксуса - это не соевый соус, это уксус полученный из пшеницы или ячменя, в Узбекистане мы покупаем на базаре, там изображен улыбчивый старичок с длинной бородой, он так и называется - Китайский уксус или же Вкусный уксус, этикетка отличается по цвету. Еще в Узбекистане есть компания которая выпускает местный соевый соус, вполне приличный, он различается по сортам, мы берем соус высшего сорта, а так же эта компания выпускает похожий на китайский уксус, уксус из пшеницы, в продаже имеется по названием Сирка. Он имеет характерный привкус, очень приятный и терпкий. Но в принципе если вы живете в России то у продавцов специй можно узнать насчет этого уксуса. Ассаламу алейкум ва рахматуллахи ва баракатух!
Здравствуйте! Спасибо за интересное блюдо, посмотрели с удовольствием весь процес приготовления! Результат превосходный! Добра Вам и удачи! Приглашаем к нам на чай)
Соус конечно получился как на лагман, это блюдо летнее, поэтому только из овощей, мясо категорически не ложится, это блюдо дунгано - уйгурское, 1975 году в городе Пржевальске, я ел маленькую порцию за 5 копеек, а сейчас порции как на лагман.
Спасибо за рецепт. Готовлю так же. А вот Каракольское Ашлянфу, вы умеете готовить? Очень хотелось бы научиться. Рецептов на ютубе много. Но! В комментариях все пишут - Это не Каракольское! И я уже не хочу повторить, что есть на ютубе. Может вы умеете его готовить? Поделитесь? Сын был на Иссыккуле. Говорю покушай Каракольское ашлянфу, и фото мне пришли. Он прислал......я была в шоке. Лапша в уксусе. Ни каких добавок. просто тянутая лапша в тарелке. Сын говорит. Мама это не вкусно....
Спасибо Большое! Готовить прям само Каракольское не готовили, ели его конечно и в Караколе (Пржевальске), и в кафешках на Иссык-Куле, и в Бишкеке. Ну что сказать, везде что то да свое добавляют, правда мяса в подливке не было, в некоторых добавлялись взбитые яйца. Как то готовила одна родственница, сказала Иссыкульский ашлямфу, и сделала подливку с овощами и еще джусай туда мелко накрошила, а так же добавила взбитые яйца, а после того как все сварилось долго еще перемешивала подлив, ФУН - так она его называла, перемешивала для того что бы яйца совсем раздробились. Конечно Каракольский ашлямфу вкусен по своему, например некоторые вместо китайского уксуса добавляют исключительно виноградный уксус, а овощи нарезают мелким кубиком. Вообще кафешек где делают "тот самый!!! настоящий!!! каракольский ашлямфу" ВАГОН И МЕЛЕНЬКАЯ ТЕЛЕЖКА)))) Может быть ваш сын попал в кафе где его готовят не так как у соседей, а у соседей может вкуснее на самом деле. Но мы каракольское ашлямфу не готовим,, да и нет желания))), мы к своему варианту привыкли, так готовят в Токмаке и в Бишкеке, там тоже полно кафе где готовят очень вкусно и в дунганских кафе и в уйгурских.
Вашему сыну просто не повезло,он попал к хозяйке которая совершенно не умеет готовить ашлямфу,поверье мне,живу в Караколе,просто обожаю это блюдо и не готовлю его только потому что пока ,,дно не поцелую,, не успокоюсь. Мой совет,если буде в нашем городе проездом то советую вам зайти не в кафе,зайдите в забегаловки в центре или на базаре ,, ашлямфу у Миры,, или ,, ашлямфу у Саиды,, вот тогда вы поймёте истинный вкус этого блюда. И ещё у нас продают специальные резаки или тёрки( не знаю как это правильно назвать) для крахмала, очень красиво режет крахмальный студень и называется кеЭчкис. Так вот. Добро пожаловать в наш Каракол
@@ГульнораСайдозимова Благодарю! Побывать у вас, моя мечта! И поесть настящего Ашлянфу тоже мечта! По вкусу, если сравнивать мое с Бишкекским. Очень похожи. Но! Мне не понравилось, что лапша была заморожена, и куски льда хрустели на зубах. Это ужасно.
@@allaKorbut0212 Я из России и перехала в Каракол 28 лет назад,и мой тогда новоиспеченный муж,вовсю расхваливал лагман ,ну и повел меня в кафе попробовать это чудо-боюдо. Более отвратительной еды я не пробовала,там была даже свекла, естественно я не стала его есть ,купила с голоду баночку зелёного горошка и наелась. Лагман это та ещё вкуснятина. Ыыыыым мням мням. Но мне не повезло в самый первый раз,и если бы ,мы не остались жить здесь,то лагман бы был полностью исключен из рациона моей семьи. Всего вам наилучшего.
Мы не забросили канал. Просто сейчас очень загружены работой и заботой о семье. Последнее видео вышло летом прошлого года. Но канал не заброшен)))) вот с делами разберемся и снова « в бой!»
Реально вкусное Ашлянфу в Караколе заведене Красный дракон . Там 5 видов Ашлянфу номер 1 Красный дракон 2 Зелёный дракон 3 Дунк Ашлянфу 5 Золотой дракон
Реально вкусное Ашлянфу номер 1 в Караколе заведений Красный Дракон . Там Есть 5 видов Ашлянфу номер 1 Красный Дракон 2 Зелёный дракон 3 Дунк ашлянфу 4 Ашлянфу кунг-фу 5 Золотой дракон 👍💪💕💕👍
Здравствуйте Друзья! Сегодня Мы покажем как приготовить очень вкусное, сытное и освежающее блюдо Ашлямфу!!! Блюдо идеально подходит для жаркого времени года. Попробуйте приготовить и Вы!
Класс!!! Люблю Ашлянфу!!!
Ашлянфу это как раз Дунганское блюдо, его раньше так сильно не готовили, после распада Союза,.именно в 90 годах жители Каракола в основном Кыргызы переняли от Дунган это блюдо и массово стали готовить в те года на базараз Каракола и приставьте сейчас нет равных по изготовлении этой блюды как готовят Каракольцы Кыргызы и Дунгани, Я.сама с Бишкека, но меня отправили в те года работать в Каракол и там Я первый раз пробовала и так вкусно готовили ,порция стоила тогда 15мом ,(15рубль,) в обед только и хотелось есть АШЛЯНФУ; Дунганам Респект, у них столько разновидности готовки подобие этой блюды, но почему то ашлянфу проделжался прочно в Кыргызской кухне; Всем добра и Мира !!!!! 🇰🇬🙏
Самый лучший рецепт. Готовьте даже не сомневайтесь. Ашлямфу получилось очень вкусное. Хозяюшке больше спасибо за рецепт.
Вкус детства 🥺❤️ Каждый раз, когда ездили на Дордой с родителями заходили в кафе и покупали ашлям-фу и манты с джусаем, Киргизия - любовь на всю жизнь, большой привет из России 💋
Спасибо Большое! Привет из Узбекистана!!!
@@РецептыотМужаиЖеныУзбекистану тоже большой привет! 🤗У меня родня в Лаише живёт по сей день😊
Очень приятно! Удачи Вам!
@@РецептыотМужаиЖеныа почему вы переехали в Узбекистан?
Так получилось. В Узбекистане спокойнее было. А Кыргызстан всегда бурлил от вопросов национальных до вопросов кто у власти будет, южаки или северяне. Но все равно каждый год ездим к родне и на Иссык Куль. Кыргызстан мне ближе!
Максым и шоро...самые лучшие рецепты нашла на вашем канале! Благодарю за ваш труд! Удачи и процветания вашему каналу и вашей семье!
Спасибо Большое! И Вам всего наилучшего!!! Только хотелось бы уточнить, Максым это традиционный напиток, а вот Шоро это только название фирмы, шоро это не напиток. Спасибо ещё раз!
Ой , хотела написать максым и ашлянфу...самые понятные, наглядные и подробные рецепты...еще курут, теперь всё по чему так долго скучала буду пытаться готовить сама)))
Хахаха))) ну бывает))) просто некоторые люди любя Максым говорят Шоро…а в остальном ГОТОВЬТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!
Доброго времени суток. Я родилась в Караколе (Пржевальске). Благодарю вас за рецепты из моего детства.
Здравствуйте! А мы родом из Токмака. Очень рады что вам понравилось. Правда наш рецепт Ашлямфу не совсем традиционный, не совсем по-Каракольски)),так у нас в семье готовят.
Эже, байке ваш канал недооценен. Очень интересные, но в то же время простые рецепты. Продолжайте, не исчезайте. Процветания!
Спасибо большое! Не исчезнем))) будем и дальше кашеварить!
Лучший рецепт ашлямфу.Благодарю что поделились.
Большое спасибо за рецепт! Недавно вернулись с мужем из Каракола, очень вдохновилась местной кухней) Обязательно приготовлю )
Спасибо Большое! Готовьте на Здоровье! Каракольское ОЧЕНЬ вкусное Ашлямфу!
Классный рецепт спасибо вам.
Спасибо Большое!
Обалденный рецепт, обязательно повторю, спасибо 👍🤗
Спасибо Большое! Готовьте на здоровье!👍👍👍
Выглядит потрясающе!Невозможно пройти мимо: это просто чудо!Срочно забираю в закладки для воплощения в жизнь!Спасибо за красивейшую и вкуснейшую подачу рецепта!Я с Вами ✍️👍
Специально ездили из Чолпон-аты в Пржевальск поесть ашлямфу)
РЕЦЕПТ ОТЛИЧНЫЙ!ВЫГЛЯДИТ СУПЕР АППЕТИТНО!ОГРОМНЫЙ ДРУЖЕСКИЙ ЛАЙК!
Спасибо Большое!👍👍👍
Добрый вечер! Не знала про такое блюдо, посмотрела все с интересом, выглядит красиво и аппетитно!
Здравствуйте! Спасибо Большое! Есть такое блюдо)))холодное и острое!
В Каракол захотелось поехать 😁. Класс, очень нравится ашлямфу!
Да уж))) каракольское ашлямфу очень вкусное!
@@РецептыотМужаиЖены 👍
Ух как это вкусно,сытно,аппетитно и красиво!💞🤩🌷спасибо!🌷🤩💞
Спасибо Большое!👍👍👍
Сочетание говядины с болгарским перцем - это всегда очень вкусно😋 Вы как всегда удивляете, интересный рецепт👍👍👍
Спасибо за интересный и аппетитный рецепт! Спасибо и лайк от души!
Спасибо Большое! 👍👍👍
Очень аппетитный рецепт 👍
Спасибо Большое!👍👍👍
Приветствую, друзья! Отличное видео, спасибо за интересный рецепт и классный результат! Посмотрел с удовольствием до конца 👍👍👍 🌹🌹🌹
Здравствуйте! Спасибо Большое!👍👍👍
Очень аппетитно смотрится,спасибо
Спасибо Большое!👍👍👍
Thank You friend for sharing your great recipe ❤️💪🙏
Thank's a Lot!👍👍👍
Здравствуйте , ой как вкусно выглядит 👍👍👍 обажаю ашлям фу , спасибо за видео
Здравствуйте! Спасибо Большое! 👍👍👍
Thanks for the perfect recipe! Just like a foodie👍
Thank's a Lot!👍👍👍
Пусть еда будет приятной,
Ну а трапеза - занятной!
Пусть растет Ваш аппетит,
Тянет радость, как магнит!
Спасибо Большое! 👍👍👍
Добрый день. Аппетитно и вкусно выглядит. Спасибо за прекрасный рецепт. 👍🏻от друга
Здравствуйте! Спасибо Большое!👍👍👍
Спасибо Большое! Да! Там умеют готовить!!!👍👍👍
Ребята приветики))) у вас как всегда вкусно интересно и необычно!!! где еще увидишь такие рецепты.... только у вас!!! ваш канал не только кулинарный ...но и просветительский!!! )))супер!!!
Приветики)))Спасибо Большое! 👍👍👍👍👍👍Стараемся))))
Добрый вечер. Отличное летнее блюдо. Очень вкусно. Классный рецепт.
Здравствуйте, мои дорогая! Как приятно слушать Ваш голос. Уже от Вашего голоса мне становится вкусно. И название блюда такое, что прямо быстрее хочется попробовать эту вкусноту. И результат не разочаровывает!))) Как всегда, всё обалденно вкусно и красиво! Спасибо Вам! Больше и сказать нечего. ❤️❤️❤️
Спасибо вам я очень люблю это блюдо
Спасибо и Вам!
Great recipe and preparation. Thanks for sharing. Regards.
Thank's a Lot!👍👍👍
Нравится мне холодный логман, аппетитно выглядит, приятного аппетита 🍒
Доброго дня,обожаю блюда где много овощей,вкусно и полезно
Здравствуйте! Спасибо Большое! Это наш ответ окрошке))))тоже очень вкусно!👍👍👍
Благодарю,с интересом пронаблюдал за Вашим рецептом!!!Мне очень понравился!!!
Здравствуйте 👋 очень аппетитно и вкусно выглядит 👍🏼
Здравствуйте! Спасибо Большое!👍👍👍
Какое интересное блюдо, оень необычное название
Спасибо Большое! Если название дословно переводить то будет что то типа ЕДА С ХОЛОДНЫМ КРАХМАЛОМ.
@@РецептыотМужаиЖеныпо киргизский?
Какое вкусное и интересное блюдо!!!
Спасибо Большое!👍👍👍
Очень аппетитно и вкусно выглядит
Спасибо Большое!
Очень классное блюдо👍🏻😉
Спасибо Большое!👍👍👍
Очень аппетитно, однозначно 👍🏻👍🏻👍🏻
спасибо вам за интересный рецепт
Классно, очень красиво вкусно, редкое блюдо в Ташкенте. Больше делают в Киргизии.
Спасибо Большое! Да, в Ташкенте мало кто умеет делать, приходиться у родственников профессионалов подъедаться)))
Спасибо за рецепт!
Спасибо Большое!👍👍👍
Очень вкусно спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт
Спасибо Большое!👍👍👍
Лагман прелесть.Спасибо за рецепт
Это вовсе не лагман, а аш лям фу.
Интересное вкусное блюдо!
Спасибо Большое!👍👍👍
Спасибо за хороший рецепт. Л 67
Спасибо Большое!
Nice recipe
Thank's a Lot!👍👍👍
Как раз самое то в жару 👍
Спасибо Большое!
Здравствуйте, Спасибо за замечательный рецепт приготовления, Очень интересное блюдо, Удачи вам и не забывайте старых друзей
Nice cooking upload friend 👍 Thank you 😊
Thank's a Lot!👍👍👍
Эххх! Попробовать бы!Последний раз такое ел на Ошском рынке 40 лет назад. Вкусное, но чего то в нем не хватало.... Сейчас понял - МЯСА!
Хахаха))) да))) с мясцом оно и сытнее и вкуснее…НО!
Но, я видел как готовят Ашлямфу в некоторых кафе Урумчи и Кашгара , и там мясом даже мне пахнет))) зато там много крахмала и редьки зеленой.
Порции аккуратненькие такие, небольшие- тесто, крахмал, разные острые соусы на основе перца и чеснока, редька порезанная мелкой соломкой и выдержанная в воде, что б мягкая была, опять соусы разные и к столу)))) объеденье.
Попробовать легко! Приготовьте! Все ж доступно сейчас. Зато порадуете себя ))))
Помню когда мне было лет 10, бабушка готовила лепешки из чёрной муки, вроде 1 сорт или там было намешано ещё ржаной муки. Она добавляла туда жизза ( шкварки от вытопленного курдюка), и такие они ароматные были. Стояли завёрнутые в одеяло пару недель и не портились)))
Вот таких уже не попробовать…
А ашлямфу вот рецепт есть) Дерзайте! Главное крахмал отварить , использовать кстати можно любой. Но лучше конечно рисовый или соевый, или машевый, а потом уже кукурузный, потом картофельный. Последние два могут форму не держать при нарезании, а так тоже очень хорошо получаются в конечном продукте.
Ну сейчас в Бишкеке почти в каждом кафе летом да и зимой подают Ашлямфу, просто не у всех вкусно получается. А вот Каракольское Ашлямфу тоже не зря хвалят, ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ, и без мяса, но так приготовлено что хочется ещё и ещё)))) на Иссык Куле на пляже , летом в самую жару только его и беру всегда))))
@@РецептыотМужаиЖены Насчет "фирменных" блюд.., исследовал эту тему... Незнаю, может вам как то пригодится.. Или просто посмеетесь! Когда работал в общепите, у меня был фирменнй борщ. А достигал я это таким образом, брал кости, жел но чтоб всегда была бульонка, закладывл в 40 ку, заливал водой, только чтобы покрыла кости, ставил на сильную конфорку, доводил до кипения, сливал воду, промывал кости холодной водой, наливал воду по норме, ставил на самую слабую конфорку, и уходил на ночь. Утром приходил, процеживал через дуршлаг и сито, бульон как слеза! На нем варил борщ, а мясо с костей снимал руками резал, и в котел. Да и сколько там его было... костей и то горсточка, соот но отходов меньше. А свеклу на борщ, я отваривал отдельно . Пропускал через терку среднюю, тогда сохранялся цвет, зеленцы, сметанки, пополам с кефиром😁, Вообщем, язык проглотишь, и за уши не оттянешь за счет вот такого вот бульона. Зеленый лук еще зимой интересно выращивал. Брал бочку, в ней сверлил дырки d 5см рядов 15. Брал лук, проросший укладывал отростками в дырку ряд , засыпал землей, и т.д. , до верху. Через неделю у меня получался зеленый шар! ! Считай полноценная грядка лука. Сам брал и люди , кто хотел рвали, я не запрещал.
А вот насчет знаменитой уже Каракольской Ашлям фу.! Может он холодец на нее так и делал, а не на крахмале... А может в соус какой добавлял цедру лимона, и процеживал потом. Например в жженый сахар, и вместо уксуса выжимал лимон!. И он получался свеженький и насыщенный! Вот так и получаются "фирменные блюда" Есть повара, например в чебуреки или манты добавляют сочок из бульона, или кубики Магги, или глютамат натрия. Конечно все это держится в секрете. Вот такая наша доля поварская !😁
Интересные советы. Я борщ стараюсь по совету бабушки варить. Она в своё время на повышении квалификации в Харькове и Киеве была, и там заметила что люди в большей массе берут не мякоть а кости мозговые ,сахарные и прочее. Вот же говорит мякоть, а вы кости берёте. А на костях навар бульона лучше! Хехе))) так она потом и говорила. Вари на костях борщик, и будет он вкусным как в Харьковском меню. Борщ свежий, борщ двухдневный, борщ трехдневный. А насчёт свеклы то я иногда так же отварную добавляю, только на терке ее тру. Цвет даёт отличный. За остальные советы спасибо большое. Кое какие секретные секреты тоже применяю)))
Лазы забыли положить! Вкуснятина!!!
Ассяляму алейкум ва рохматулохи ва баракатух!!!
Большое спасибо ,да вознаградит вас АЛЛАХ!
Хотела узнать а китайский уксус- это соевый соус, или в магазине так и продают : под названием-Китайские уксус?
Ва алейкум ассалом ва рахматуллахи ва баракатух! Спасибо Большое! Дай Аллах и Вам всего хорошего! Насчет китайского уксуса - это не соевый соус, это уксус полученный из пшеницы или ячменя, в Узбекистане мы покупаем на базаре, там изображен улыбчивый старичок с длинной бородой, он так и называется - Китайский уксус или же Вкусный уксус, этикетка отличается по цвету. Еще в Узбекистане есть компания которая выпускает местный соевый соус, вполне приличный, он различается по сортам, мы берем соус высшего сорта, а так же эта компания выпускает похожий на китайский уксус, уксус из пшеницы, в продаже имеется по названием Сирка. Он имеет характерный привкус, очень приятный и терпкий. Но в принципе если вы живете в России то у продавцов специй можно узнать насчет этого уксуса.
Ассаламу алейкум ва рахматуллахи ва баракатух!
@@РецептыотМужаиЖены
ДжазакаЛлоху хайран!!! Большое спасибо за подробный ответ!!! ❤️❤️❤️👍👍👍
Здравствуйте, спасибо, я на вас подписан давно..ОТВЕЧУ ВСЕМ))) ПРИВЕТ ИЗ СИБИРИ
Здравствуйте! Спасибо за интересное блюдо, посмотрели с удовольствием весь процес приготовления! Результат превосходный! Добра Вам и удачи!
Приглашаем к нам на чай)
Здравствуйте! Спасибо Большое!👍👍👍
Nice video. Glad to be acquainted with you. 🤝🎁👏👍⚘
Хотел узнать,в конце лета готовиться блюдо из овощей....угощали...такой есть рецепт?
Какое блюдо?
У вас вкусный канал! Лайк140 и Подписка!
Спасибо Большое! 👍👍👍
Здравствуйте! Отличное видео. С радостью посмотрел. Жду на чай ☕
Здравствуйте! Спасибо Большое!👍👍👍
Соус конечно получился как на лагман, это блюдо летнее, поэтому только из овощей, мясо категорически не ложится, это блюдо дунгано - уйгурское, 1975 году в городе Пржевальске, я ел маленькую порцию за 5 копеек, а сейчас порции как на лагман.
Согласны с вами, но мы решили добавить и мясо)))
Awesome ❤❤
Nice ❤
I love it ❤❤❤❤❤
Stay connected and stay safe
Thank's a Lot!👍👍👍
очень интересное блюдо! лаик и полн просм от друзей! заходите в гости!
Спасибо Большое!👍👍👍
👍👍👍
👍👍👍
Спасибо огромное! Всю жизнь ела в ресторане , а теперь приготовлю дома ,думаю , будет вкуснее и дешевле.ХОЗЯЙКЕ -БРАВО,ЗДОРОВЬЯ И БЛАГОПОЛУЧИЯ !!!❤
@@vovavova5996в каком ресторане?
название ни где не слышал но выглядеть аппетитно
Название дунганское и уйгурское. Холодный лагман в общем)))очень вкусно!👍👍👍
Спасибо за рецепт. Готовлю так же. А вот Каракольское Ашлянфу, вы умеете готовить? Очень хотелось бы научиться. Рецептов на ютубе много. Но! В комментариях все пишут - Это не Каракольское! И я уже не хочу повторить, что есть на ютубе. Может вы умеете его готовить? Поделитесь? Сын был на Иссыккуле. Говорю покушай Каракольское ашлянфу, и фото мне пришли. Он прислал......я была в шоке. Лапша в уксусе. Ни каких добавок. просто тянутая лапша в тарелке. Сын говорит. Мама это не вкусно....
Спасибо Большое! Готовить прям само Каракольское не готовили, ели его конечно и в Караколе (Пржевальске), и в кафешках на Иссык-Куле, и в Бишкеке. Ну что сказать, везде что то да свое добавляют, правда мяса в подливке не было, в некоторых добавлялись взбитые яйца. Как то готовила одна родственница, сказала Иссыкульский ашлямфу, и сделала подливку с овощами и еще джусай туда мелко накрошила, а так же добавила взбитые яйца, а после того как все сварилось долго еще перемешивала подлив, ФУН - так она его называла, перемешивала для того что бы яйца совсем раздробились. Конечно Каракольский ашлямфу вкусен по своему, например некоторые вместо китайского уксуса добавляют исключительно виноградный уксус, а овощи нарезают мелким кубиком. Вообще кафешек где делают "тот самый!!! настоящий!!! каракольский ашлямфу" ВАГОН И МЕЛЕНЬКАЯ ТЕЛЕЖКА)))) Может быть ваш сын попал в кафе где его готовят не так как у соседей, а у соседей может вкуснее на самом деле.
Но мы каракольское ашлямфу не готовим,, да и нет желания))), мы к своему варианту привыкли, так готовят в Токмаке и в Бишкеке, там тоже полно кафе где готовят очень вкусно и в дунганских кафе и в уйгурских.
Вашему сыну просто не повезло,он попал к хозяйке которая совершенно не умеет готовить ашлямфу,поверье мне,живу в Караколе,просто обожаю это блюдо и не готовлю его только потому что пока ,,дно не поцелую,, не успокоюсь. Мой совет,если буде в нашем городе проездом то советую вам зайти не в кафе,зайдите в забегаловки в центре или на базаре ,, ашлямфу у Миры,, или ,, ашлямфу у Саиды,, вот тогда вы поймёте истинный вкус этого блюда. И ещё у нас продают специальные резаки или тёрки( не знаю как это правильно назвать) для крахмала, очень красиво режет крахмальный студень и называется кеЭчкис. Так вот. Добро пожаловать в наш Каракол
@@ГульнораСайдозимова Благодарю! Побывать у вас, моя мечта! И поесть настящего Ашлянфу тоже мечта! По вкусу, если сравнивать мое с Бишкекским. Очень похожи. Но! Мне не понравилось, что лапша была заморожена, и куски льда хрустели на зубах. Это ужасно.
@@allaKorbut0212 Я из России и перехала в Каракол 28 лет назад,и мой тогда новоиспеченный муж,вовсю расхваливал лагман ,ну и повел меня в кафе попробовать это чудо-боюдо. Более отвратительной еды я не пробовала,там была даже свекла, естественно я не стала его есть ,купила с голоду баночку зелёного горошка и наелась. Лагман это та ещё вкуснятина. Ыыыыым мням мням. Но мне не повезло в самый первый раз,и если бы ,мы не остались жить здесь,то лагман бы был полностью исключен из рациона моей семьи. Всего вам наилучшего.
Ребята, а вы забросили свой канал? Если так, то очень жаль.Просто все видео вышли два года назад. Новых нет.
Мы не забросили канал. Просто сейчас очень загружены работой и заботой о семье. Последнее видео вышло летом прошлого года. Но канал не заброшен)))) вот с делами разберемся и снова « в бой!»
Like
Thank's a Lot!👍👍👍
Чем можно заменить китайский уксус
В некоторых рецептах Ашлямфу, на киргизском языке, люди использовали виноградный либо яблочный уксус. Попробуйте так.
@@РецептыотМужаиЖены спасибо
На Здоровье!
@@РецептыотМужаиЖены приготовила это блюдо вкуснятина всей семье понравилось
Отлично))) готовьте на Здоровье!!!
Аш-ланфу с яйсой вскусно будеть
Дунганские народы привезли рецепт как Ланфу просто Кыргызы учились и добавили Аш это лапша потом назвали Аш - Ланфу
Это только с уйгурами связано, киргизы тут вообще не причём.
@@АкбарКурбанов-и5шЭто блюдо как раз Дунганская, а чтоб готовили Уйгуры не слышала, как раз то тут Уйгуры не причём
Реально вкусное Ашлянфу в Караколе заведене Красный дракон . Там 5 видов Ашлянфу номер 1 Красный дракон 2 Зелёный дракон 3 Дунк Ашлянфу 5 Золотой дракон
Обязательно попробуем! Едим скоро на Родину и на Иссык-Куль!👍👍👍
Это как у корейцев холодный кук си
Почти, но с дунганским и уйгурским акцентом)))
Блин,получился обойный клей клейстер 😳
Реально вкусное Ашлянфу номер 1 в Караколе заведений Красный Дракон . Там Есть 5 видов Ашлянфу номер 1 Красный Дракон 2 Зелёный дракон 3 Дунк ашлянфу 4 Ашлянфу кунг-фу 5 Золотой дракон 👍💪💕💕👍
Ок! Будем знать!👍👍👍
Аш , ачик су это уйгурские названия .
А кто спорит?
Это лагман а не ашлянфу
Ну естественно))) вам лучше это знать)))
Это уже не ашлямфу. Это кукси готовить собрались. В ашлямфу мясо не идёт, от слова совсем.
Ну да конечно. Кто ж сомневался))) От слова совсем )))