A me il fegato non piace molto, ma con questa ricetta lo mangio volentieri. A te piace? oppure non lo mangeresti mai? oppure, come me, non ti piace tanto, ma cucinato in certe maniere lo mangi più volentieri?
@@giannilpx amo il fegato, in tutte la sue coniugazioni, dai paté alle mousse di fegatini di pollo ai crostini toscani, tagliolini in brodo con fegatini di pollo, se non fosse per la brutta vita che fanno le oche il loro fegato è una prelibatezza sublime, e allora vi rinuncio
Ciao, sono Max da NY. Mi piace come parli, semplice e chiaro senza quella presunzione di tanti che pensano di essere i best chef del mondo. Bravo continua cosi, mi sei simpatico. Ciao Max
Ci avrei scommesso... Immaginavo che farina e limone fossero aggiunte di mia mamma. Dai... perché non fai un video sul tuo anale con la ricetta originale fatta da una veneziana D.O.C.?
L ho mangiato da bambino e ragazzo. Era una cosa unica. Da quando ho visto, strappare un vitello alla vacca per la macellazione ho deciso di non mangiarlo più.
Ti capisco; sulle questioni etiche credo che nessuno abbia la risposta definitiva; certamente non ce l'ho io. Ma credo che tutti ci dobbiamo porre degli interrogativi...
Infatti non ho capito bene se limone e farina sono aggiunte di mia mamma o fanno parte della ricetta originale... Comunque sia, è sempre curioso vedere come ricette simili o addirittura uguali, cambino nome da una parte all'altra dell'Italia (o anche di una stessa regione).
@@giannilpx Noi non lo infariamo, e non mettiamo limone, per tutto il resto il procedimento è giusto, poi la cucina è anche inventiva, magari come l'hai cucinato tu, è ancora più buono 😋
Lungi da me dal voler criticare, si dice però che la cipolla dorata sia la meno indicata per he più pungente, inoltre personalmente le fette le taglio più spesse e pezzi un pochino più corti.
Il bello della cucina è che non c'è un solo modo "giusto" di fare le cose. Dipende dal gusto, dalle abitudini... Il tipo di cipolla, secondo me, in questo caso non è molto importante, perché la lunga cottura ne smorza comunque la nota pungente. Quanto al taglio, ho sempre fatto così, ma questo non vuol dire che sia il modo migliore di farlo.
Per chi ha coraggio: provate a mangiare bocconcini di fegato crudo cosparsi di sale....io lo faccio quando preparo il fegato alla veneziana. Non ne potrete più farne a meno...
La vera ricetta richiederebbe il fegato di maiale, bisogna ricordarsi che era un piatto povero di recupero, le cipolle erano tante, il fegato poco, ma tanta, tanta polenta
Grazie per la tua testimonianza, molto interessante. La cucina povera è alla base della nostra tradizione, e ovviamente si risparmiava sugli ingredienti più pregiati (fino ad arrivare agli estremi della pasta napoletana con il "pesce scappato", che di pesce non contiene nemmeno un grammo). Da quel punto di vista le cose vanno meglio oggi, almeno qui da noi: il cibo è disponibile in abbondanza e possiamo permetterci di non lesinare sugli ingredienti più pregiati.
@@giannilpx quelli che rimpiangono i tempi passati sono quelli che non li hanno vissuti, io ho fatto in tempo a provarli, dove,pur vivendo in una famiglia di lavoratori, la carne una volta tanto e un uovo bastava per cena
A me il fegato non piace molto, ma con questa ricetta lo mangio volentieri. A te piace? oppure non lo mangeresti mai? oppure, come me, non ti piace tanto, ma cucinato in certe maniere lo mangi più volentieri?
Ciao Gianni! Io credo sia molto appetitosonil fegato come lo faceva la tua mamma!(Limone sgrassa farina lo rende croccante) Presto lo farò dai!
@@giannilpx amo il fegato, in tutte la sue coniugazioni, dai paté alle mousse di fegatini di pollo ai crostini toscani, tagliolini in brodo con fegatini di pollo, se non fosse per la brutta vita che fanno le oche il loro fegato è una prelibatezza sublime, e allora vi rinuncio
Ciao, sono Max da NY. Mi piace come parli, semplice e chiaro senza quella presunzione di tanti che pensano di essere i best chef del mondo. Bravo continua cosi, mi sei simpatico. Ciao Max
Grazie Max. In effetti non pochi chef se la tirano. Ma io non sono uno chef quindi... mi viene naturale! 😜😜😜
Bella ricetta 🏆 mi piace il fegato 💖
Buon fine settimana 🌲🌹👏
Grazie del complimento! Buon WE anche a te!!!
@@giannilpx Anch'io ho un canale
Ricetta super 😋
grazie!
Bravo davvero bel video👏💙💙
Grazie!
Ben presentato espiegato
Grazie!
A me il fegato è sempre piaciuto molto e lo preparo spesso, in genere con burro e salvia. Confesso che riesco a mangiarne pure dei pezzetti crudi !
Ecco... crudo, proprio, non credo che ci riuscirei!
@@giannilpx Non sei certo l'unico 😉😁😅
Ottima ricetta!!!! Io sono veneziana ma da noi lo fanno diversamente. .
Ci avrei scommesso... Immaginavo che farina e limone fossero aggiunte di mia mamma. Dai... perché non fai un video sul tuo anale con la ricetta originale fatta da una veneziana D.O.C.?
Mmm buonissimo 😋, sempre mangiato il fegato.
Grazie!!!
L ho mangiato da bambino e ragazzo. Era una cosa unica. Da quando ho visto, strappare un vitello alla vacca per la macellazione ho deciso di non mangiarlo più.
Ti capisco; sulle questioni etiche credo che nessuno abbia la risposta definitiva; certamente non ce l'ho io. Ma credo che tutti ci dobbiamo porre degli interrogativi...
Bravo ed esaustivo grazie. !
Grazie!
Buonissimo grazie
Grazie a te per avere lasciato un commento!!!
Buonissimo, anche in Sicilia si fa così, a parte il limone che non lo usiamo.
In Sicilia si chiama fegato marinato 🙂
Infatti non ho capito bene se limone e farina sono aggiunte di mia mamma o fanno parte della ricetta originale... Comunque sia, è sempre curioso vedere come ricette simili o addirittura uguali, cambino nome da una parte all'altra dell'Italia (o anche di una stessa regione).
@@giannilpx Noi non lo infariamo, e non mettiamo limone, per tutto il resto il procedimento è giusto, poi la cucina è anche inventiva, magari come l'hai cucinato tu, è ancora più buono 😋
Infariniamo, ho sbagliato a scrivere 😅
In vacanza in Tunisia: servivano il fegato con le cipolle spruzzato di limone. Gli dà un gusto eccezionale. Provate!!
Mio papà lo fa benissimo.....è del Veneto 🤩
Allora vince facile...
Il fegato lo fai cuocere per pochi minuti? ...solo fritto
Esatto... Dipende dallo spessore delle fette, ma siamo nell'ordine dei pochi minuti.
Ma ti no te son venesian😂ostregheta😂
Mi meto el buro che vien più dolce.
Par vardar El video go brusa` la segoa sacramento!
Ciusto!
Devi usare il burro per caramellare il fegato tagliato finissimo.
Giusto poi metterci le cipolle alla fine.
Chiarificato, immagino...
Lungi da me dal voler criticare, si dice però che la cipolla dorata sia la meno indicata per he più pungente, inoltre personalmente le fette le taglio più spesse e pezzi un pochino più corti.
Il bello della cucina è che non c'è un solo modo "giusto" di fare le cose. Dipende dal gusto, dalle abitudini... Il tipo di cipolla, secondo me, in questo caso non è molto importante, perché la lunga cottura ne smorza comunque la nota pungente. Quanto al taglio, ho sempre fatto così, ma questo non vuol dire che sia il modo migliore di farlo.
Per chi ha coraggio: provate a mangiare bocconcini di fegato crudo cosparsi di sale....io lo faccio quando preparo il fegato alla veneziana. Non ne potrete più farne a meno...
La prossima volta che preparo il fegato, vedrò di trovarlo, il coraggio di provare. Grazie della dritta!
La vera ricetta richiederebbe il fegato di maiale, bisogna ricordarsi che era un piatto povero di recupero, le cipolle erano tante, il fegato poco, ma tanta, tanta polenta
Grazie per la tua testimonianza, molto interessante. La cucina povera è alla base della nostra tradizione, e ovviamente si risparmiava sugli ingredienti più pregiati (fino ad arrivare agli estremi della pasta napoletana con il "pesce scappato", che di pesce non contiene nemmeno un grammo). Da quel punto di vista le cose vanno meglio oggi, almeno qui da noi: il cibo è disponibile in abbondanza e possiamo permetterci di non lesinare sugli ingredienti più pregiati.
@@giannilpx quelli che rimpiangono i tempi passati sono quelli che non li hanno vissuti, io ho fatto in tempo a provarli, dove,pur vivendo in una famiglia di lavoratori, la carne una volta tanto e un uovo bastava per cena
@@fabiopanella9593 la penso come te. Ci favoleggia dei bei tempi passati, probabilmente, li ha idealizzati quei tempi, non vissuti.